[中式食譜] 蝦醬雞排

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材料
2 Q) l8 C  v" S0 ~3 t# f% E8 f! ^帶骨肉雞胸.....1塊
" l7 E/ v" t- ~公仔箱論壇胡椒粉.....適量+ o3 W2 Y0 K) c5 z
濕炸粉：太白粉..... 1/2杯
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8 B0 m6 @; Q$ C- j醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C, k. j# C9 g9 Z
蝦醬.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y6 g% V! D; j2 X4 O5 D
薑.....10公克
; Y  ~/ Z- e' v) L3 W: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.....40公克
# i: O5 q: `, x; i; Itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....1大匙% q. F5 F. g3 H( A; R8 X
味精.....1茶匙
( u; w9 s3 l" R; p+ v魚露.....1大匙
- p' g  @  L" Y0 w" K: Y1 {+ n小蘇打.....1/4茶匙# C+ l, G, o% ^9 H* S7 ]% m
水.....50㏄tvb now,tvbnow,bttvb; ?# g( a$ X7 I
料酒.....1大匙
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作法' i' Q8 r+ A" Q$ n7 Z
1.帶骨肉雞胸去皮，對剖成半，從側面中間處橫剖到底，但不要切斷，片開雞胸肉即為雞排。
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0 R( y. d& K3 k3 @) Htvb now,tvbnow,bttvb2.所有醃料材料放入果汁機中打勻成醃汁，備用。
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* u8 J/ p: J% M2 z, v  a. g5.39.217.77:88983.將作法3雞排放入醃汁．加入太白粉拌勻至呈濃稠糊狀，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃漬約2小時。
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4.取出作法3醃漬好的雞排；熱油鍋至油溫約180℃，放入雞排炸約2分鐘，至表面呈金黃酥脆狀起鍋，撒上適量胡椒鹽即可。5 W! e5 a! E' S
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