[中式食譜] 蝦醬雞排

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. T2 C# P  J; g% q# m公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e& h& ?4 I0 o+ x3 v
帶骨肉雞胸.....1塊tvb now,tvbnow,bttvb0 l5 M2 h* C2 U( D! z! G2 j9 y: q
胡椒粉.....適量
* H# o0 s2 ?, a- m  B; Z9 Ctvb now,tvbnow,bttvb濕炸粉：太白粉..... 1/2杯
+ a" p) m4 x& k* e# p5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K5 W0 ], B7 R2 O

. B: K- L3 R4 T2 N  F! ]% {5.39.217.77:8898醃料
0 L, s5 ]8 _% W3 E7 M3 J蝦醬.....1大匙
6 C1 i6 {9 G1 P7 C薑.....10公克4 f: z' q, h/ w
蒜頭.....40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M, w* L5 m. w, r  \( t
細砂糖.....1大匙$ H8 I1 U4 [, O' i- `- E
味精.....1茶匙
) r( Y/ k& v" d, `5 B$ ^5.39.217.77:8898魚露.....1大匙& {4 r9 u5 N. w9 H
小蘇打.....1/4茶匙5.39.217.77:88982 o; D% t( X* u/ Q
水.....50㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M; u, w7 Y* i6 M) R7 H  k
料酒.....1大匙
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作法5.39.217.77:8898) {+ q* o! L, @* V
1.帶骨肉雞胸去皮，對剖成半，從側面中間處橫剖到底，但不要切斷，片開雞胸肉即為雞排。
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2.所有醃料材料放入果汁機中打勻成醃汁，備用。公仔箱論壇5 p# w' i1 U( h. I, Q8 m

) ~& }8 I" L1 V5.39.217.77:88983.將作法3雞排放入醃汁．加入太白粉拌勻至呈濃稠糊狀，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃漬約2小時。
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4.取出作法3醃漬好的雞排；熱油鍋至油溫約180℃，放入雞排炸約2分鐘，至表面呈金黃酥脆狀起鍋，撒上適量胡椒鹽即可。
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