一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。
5 D; j. A+ Q* p+ ~% y* B* e f4 o* }公仔箱論壇7 B: n7 t9 D2 g, u4 V7 k2 N
酒店開房 J Plus×Relish KitchenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J8 r% B5 i- J( h! Q0 q. }. z* Y
地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。
, H$ a4 T% b2 E8 v8 s: R公仔箱論壇
4 a) v4 p( \( p6 `3 Z8 d公仔箱論壇本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。2 a* y v1 h9 W. [6 Y- j) M
& S* y/ x3 w% b$ W5 _tvb now,tvbnow,bttvb酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。1 b4 I7 t, X* @, U
tvb now,tvbnow,bttvb" i; L5 L1 @/ t/ s+ z! v; L
如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。 tvb now,tvbnow,bttvb# W( ]$ G- h% y& Y0 m x" s' S
; N3 G: R$ T% ~; u/ {+ G( e$ p
2 \ ?% N: l) a/ f/ M$ `tvb now,tvbnow,bttvb 聖誕松子配無花果朱古力撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h. v1 E% u+ T3 R2 E! q4 s& y, c
■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。公仔箱論壇: _2 @8 y2 {7 k6 L: c# A2 X
" U/ S1 {% |7 o/ Y/ i4 H" ?6 f tvb now,tvbnow,bttvb. g G; E! ~, H& S0 \# l9 b0 M3 i
南瓜籽南瓜蛋餅tvb now,tvbnow,bttvb; g6 ~- W# r7 X( p/ [: r; X
■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。
7 U2 Q1 s' e% t- B公仔箱論壇
' Z. _( r, e2 R公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb" b, o. D& E& O' W$ @7 E
Jean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔 $660
0 |$ u. x$ G& O0 g4 f■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。5.39.217.77:88980 I2 U+ V w, e7 v! m* R* l- s, T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z9 G, P6 Y( p \4 ?
) M! [& b$ o. c% }tvb now,tvbnow,bttvb牛肉蕎麥紫菜卷
, X1 y" {. J, P& I o0 ~■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。& _/ x7 o0 H0 W8 m s% W
W( Z8 W2 p* G$ ~9 E
 5.39.217.77:88984 _% V5 b3 U; i
血橙麥蘆卡馬天尼
% `# E$ K3 [/ Z' e- Vtvb now,tvbnow,bttvb■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。 5.39.217.77:8898; }2 R+ n. {, `3 L7 _0 c. k
公仔箱論壇2 d/ H r6 {3 V6 A% ]1 ~' K* Z# C
J Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐
7 n; O1 t+ }) {( X公仔箱論壇包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。
& D9 K+ y7 _7 o" @2 {! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：$5,288起
* R R4 k6 X+ V日期：即日至12月30日tvb now,tvbnow,bttvb* r4 h2 x0 J. I& Q% n+ e3 q
6 G* K% a" l7 ~! |, C
img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141204/small/04fb617p.jpg[/img]tvb now,tvbnow,bttvb+ v5 n* r' u9 G9 F1 l
全火雞晚餐公仔箱論壇7 o5 C& j. y) H6 D c, D; C0 }
■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。. J- E* m$ Z3 a6 W& C/ b1 l w
' _, m5 |: c" {, I- N又蒸又焗 嫩滑Juicy火雞 22°N5.39.217.77:88981 s- ?7 u% f6 V
每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。
. ?: u) \+ V% m2 o; U公仔箱論壇
1 H+ ^$ Y6 }6 j6 Z. [tvb now,tvbnow,bttvb22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T, Y: ~5 |% R
- F* [! I* g/ |
只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。 8 Y3 X' x6 U' [0 t% {- b, f
3 u: J; B- d) ~tvb now,tvbnow,bttvb22°N tvb now,tvbnow,bttvb; y# L z! ^2 O8 ?$ c5 y
價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,261tvb now,tvbnow,bttvb3 r4 J0 o, d3 u8 p. f6 {
5 }3 w% K! U" I2 _7 O% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家中餐廳 Le Port ParfuméTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x3 K7 Q6 q$ P
九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。
* F3 ?& Q/ N3 M/ otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% S- n( V4 i& r: S
直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」
e4 Q2 |- x. D$ U/ v- [
+ e: x1 q9 P+ r' S* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。
' L# v L2 W3 C$ Y4 n1 N1 `5.39.217.77:8898
8 L; N5 T& Q9 {) n# itvb now,tvbnow,bttvb 6 z0 I; K+ i: Z1 {- Z
' }4 j2 f3 w5 dtvb now,tvbnow,bttvb
$ S `" }$ ~' a6 o1 a; _0 Dtvb now,tvbnow,bttvb 醃肉拼盤
! J$ }9 f) g5 ?* `■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？
. Z1 C) ^% C) G6 W9 N4 q' D. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' T$ l2 I# G* c% }) b- M, i
( t" X1 C: F& Z5 ]7 b/ |7 }) {$ F公仔箱論壇法式鵝肝凍批
: \9 p" ]7 O/ | D1 d5 vtvb now,tvbnow,bttvb■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。
; e0 s7 ?. j' u# R1 o5 v* [* x& L+ A: W# F p4 ^0 B9 ]8 E4 e
: Z# C( @" [4 c. o" J9 C/ _tvb now,tvbnow,bttvb威靈頓三文魚柳tvb now,tvbnow,bttvb! l, v& f. G) l5 Z/ c% G
■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。
9 i0 A6 `9 E. x5.39.217.77:88988 _- L$ m* }. [# f4 O3 }- c
9 I8 _2 B% `) l# T 瑪德蓮貝殼蛋糕5 L; h' r7 h R
■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。
0 l, E5 \5 E" t公仔箱論壇
/ ?0 @! D; Z; ]! S公仔箱論壇Le Port Parfumé + K6 t0 C7 Z: Z9 y* }0 l
價錢：$6,988（10至12人用）tvb now,tvbnow,bttvb4 ]& s2 ^$ ~; r* h. K0 L
# v2 G& O2 f9 G7 a0 }: \8 E派對靚酒
~$ L. W7 Z/ ]" H# M# J公仔箱論壇要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！
8 Q, \+ M7 |1 v, {0 |- x5.39.217.77:88987 V. Y- `- X3 k$ g2 b3 {
 + A2 a( r1 {( A3 H
Chateau Plaisance2010 $520（22°N）
! R: x) N/ P* ~, F$ A- C& s, g9 Y■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。
, I9 M8 H# M( S2 ~2 K& L9 _5.39.217.77:8898
. u; G9 P8 u/ L. q) k Q+ [tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇1 k' V. t4 f, t. p' @. ]# |7 I# n9 h
Spilimbergo $278（22°N）
8 K+ ~6 c+ j% x( s0 i3 Y; f# M& |' X公仔箱論壇■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。公仔箱論壇7 }; y/ o( }5 Z- X) a
& S; ?1 s$ U$ u/ S# B7 J p7 f: a
: ?- `9 W9 b& Xtvb now,tvbnow,bttvb Grangeon Chatus Ardeche2010 $450（Le Port Parfumé）tvb now,tvbnow,bttvb( ^- B. l/ I1 l& W
■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。 |
發表於 2014-12-4 04:37 AM
| 