一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。( i9 A' \" ^3 h. V
9 S9 b3 j+ B7 w& y' k3 l公仔箱論壇酒店開房 J Plus×Relish Kitchen
( O" t5 d B4 u, e: O- G$ ~tvb now,tvbnow,bttvb地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。
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本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L! k* u* ]7 O* n3 m \& y
: {! ]8 e0 Z; }- C6 v% k" g. ]/ ?tvb now,tvbnow,bttvb酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n5 J& M: V3 M
8 B- x% e8 ^& M5 U, e9 C1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。 5.39.217.77:8898: r0 [/ `" y+ E1 n9 D% |* }. N
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) h8 i; O, K" d$ X" ` d6 Ntvb now,tvbnow,bttvb 聖誕松子配無花果朱古力撻( _, B8 u! ^2 n% F) G
■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb* w8 Z: s3 d7 E0 f0 c
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' F& g! A: _' T2 x+ Etvb now,tvbnow,bttvb南瓜籽南瓜蛋餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G" w6 m" Z) B F. b5 w
■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。
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: P8 s( X& {6 H* O/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 z. V! C8 F; D, F7 E8 E
Jean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔 $6605.39.217.77:88989 O) y2 j9 h2 C: @3 x% T
■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。tvb now,tvbnow,bttvb: l0 t, r9 |1 u) K
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牛肉蕎麥紫菜卷
# |6 \9 d/ P# e公仔箱論壇■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z+ Q; Z' ?' y' C3 n; C
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/ m( y9 v$ p4 f# Z5 Y血橙麥蘆卡馬天尼
) m. ]7 X9 `* u, j6 z0 ^6 stvb now,tvbnow,bttvb■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。 5.39.217.77:88984 h r" H; S0 T% U
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J Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐8 h( c7 |. F! i& _
包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。5.39.217.77:8898- m6 U0 ~) h& X2 M/ Q) H$ ^" S
價錢：$5,288起tvb now,tvbnow,bttvb5 T( o7 I' K9 w1 L
日期：即日至12月30日
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全火雞晚餐
. }+ N: J$ a) ]* s: e1 `( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。5.39.217.77:88985 S: `4 v* K0 R. o# ~6 i9 G) }
: e4 {5 D" v1 r/ O2 T, x+ O又蒸又焗 嫩滑Juicy火雞 22°N5.39.217.77:88981 ?; O+ A3 i" M3 u
每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。
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22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。5.39.217.77:8898, o) ?) E2 u0 m4 p
% l$ ?# O: v6 ]1 ~tvb now,tvbnow,bttvb只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。 0 o1 I6 D0 g! ~ o1 P
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( C3 o/ _3 n! y- e/ S1 I0 U, g5.39.217.77:8898價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,2615.39.217.77:8898 B& l+ Y- q2 l: u, w9 L
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家中餐廳 Le Port Parfumé
+ x9 i, p( ]5 l. n. a九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。
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8 c* L) l' O% e- P0 R5 _直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」5.39.217.77:88989 h+ u3 Z, S" X' |
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另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。
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醃肉拼盤
! a* P( Y- \ _' m7 a( X, q; Y+ Btvb now,tvbnow,bttvb■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？
6 R" K# a; L* v9 ?公仔箱論壇5.39.217.77:8898' i/ r2 Y/ c0 L: t% N. R/ l) ^0 C0 I
4 O* D& k* e( w6 z) G e法式鵝肝凍批
% U1 E& l1 J+ _, A# ~/ a& Otvb now,tvbnow,bttvb■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。
1 `) [$ |/ _, x H" H$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& O( z9 n$ g, v* i' `' N
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威靈頓三文魚柳
3 E/ Z* l. s3 A7 m3 t6 ~, \公仔箱論壇■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。: W+ C/ v2 R% C2 u6 p8 Q( w
公仔箱論壇1 b# W( d {: N% u- N* l
- p2 B+ f% v4 g+ E/ A* b" j7 L" \tvb now,tvbnow,bttvb 瑪德蓮貝殼蛋糕" z# C P7 h: l/ B/ x+ d( c
■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。
4 B+ w0 G3 h6 x tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 j' n4 ]3 T* K- [+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Le Port Parfumé TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H {4 Y8 ~% B: y4 C0 E* }3 d T6 i; j
價錢：$6,988（10至12人用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e* {+ q% S3 y- h" x- H
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派對靚酒
6 H% B: B) j, r要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！
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* x! k. h. g, Y* ~8 f% q7 ~: Z8 j( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Plaisance2010 $520（22°N）tvb now,tvbnow,bttvb2 \: s B4 G8 @" D( O0 T: e9 v0 q
■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。
0 I7 }9 q: [2 O, P. ?3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B: }7 }3 a1 X7 ^0 y
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Spilimbergo $278（22°N）
) b+ ?2 x4 t9 ^4 Q5.39.217.77:8898■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。5.39.217.77:8898! C0 a) l. C) [# M! b
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) ~6 d- [. S7 g6 m9 R- d: T Grangeon Chatus Ardeche2010 $450（Le Port Parfumé）
/ r3 m4 H( i/ S) w; a5 J■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。 |
發表於 2014-12-4 04:37 AM
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