[中式食譜] 台灣菜4道‧清淡鮮醇

carolfeeling

台灣菜，口味清淡，菜品精緻，傾向自然原味，清爽不油膩，在大多以色重味濃取勝的其他地方菜中，台灣菜的清鮮美味就顯得獨樹一幟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?) G) i- Q# n9 A
隨著台劇《美味關係》的大熱，受到劇中人物和劇情的影響，許多家庭主婦都喜歡在家動手做些台灣料理，甚至嘗試改良式的台灣菜。
8 V& F7 F7 U- U7 |4 _4 N台灣菜以“清、淡、鮮、醇”的烹調為重點，林永好表示，台灣料理最大的特色就是口感清淡，注重健康，在食材準備方面，簡單並不複雜，只要事先做好完善的分類，烹煮過程就快捷許多，一般主婦也可在家輕鬆DIY.
! N1 S/ }! C6 b6 l3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  s2 ~  z* `: M" f

carolfeeling

8 m& }- Z( x% G" ^; v1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, }% [- L$ h" x5 v# N9 ^5 q: \
台灣潤餅% u$ j: t7 I; T8 n
5.39.217.77:8898# @) P, C! J8 Y: c% e" M( l
5.39.217.77:88985 t5 |) x. G' B* X6 M( t4 D, u
材料：
% J- `7 I* t. o) O. j" h7 o公仔箱論壇薄餅皮──300克
! n( m" h: ^0 ^0 t甜面醬──適量
3 V5 J0 m9 X, Q6 Z: m0 T9 ]. ^7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒香花生碎──適量: ?" t# }5 |* o
台灣潤餅的材料。
/ u1 {; M4 p0 x' N) T0 W公仔箱論壇餡料：公仔箱論壇) D# V$ C1 l+ R/ [
蛋（煎成蛋皮，切絲）──2粒
" X- r8 l( Y& }& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆乾（切碎，炒香）──2塊
( N- J9 j" \* u* q/ Y5.39.217.77:8898蝦米（炸香）──50克7 |$ B+ J% B6 _3 j5 K
生菜（切絲）──100克
1 D5 ^1 f9 n3 j$ l& {- r5 D5.39.217.77:8898包菜（切絲）──300克
8 f9 c6 a" _! d* ^( n紅蘿蔔（切絲）──半條公仔箱論壇+ _, f: |5 J0 l1 F! y: B
蒜茸──1小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ C0 ^+ A' Z% `3 i
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb5 ~  o# _8 V+ t% N" U) A4 V; T
蚝油──1大匙公仔箱論壇/ b; d  z0 @" ^4 [1 U
生抽──1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% }$ }) \1 ?# P& W" c
糖──1小匙) k7 Q8 i+ {$ ^) Z) Q
胡椒粉──1/2小匙
( l+ L& F8 \) n/ I% H7 E8 U5 W; b清水──3大匙
0 T. Q! |: @& e9 c7 g: k/ Z- |' D9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _) }5 ?. p: i4 b8 Q$ q
1.熱油爆香蒜茸加入包菜絲、紅蘿蔔絲炒軟再加入調味料炒拌均勻盛起待用。
: J/ Y9 x6 m9 i- u+ z& a2. 用一張薄餅皮，塗上少許甜醬。tvb now,tvbnow,bttvb& r+ k4 a5 w) `3 V3 F
3. 加入適量各樣餡料、花生碎。公仔箱論壇3 x! U: V, D1 g! p5 O4 |$ m
4. 然後包成春卷狀，即可食用。5.39.217.77:88987 q' G: ]/ v" c4 y0 N/ `

! u/ P2 [8 @: K; s8 C
; G* ^! {  w. ?" L/ |1 j! P6 S* Z% k! U! F& N- R

, `; U& A+ D+ y& A4 B* h- Ltvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-4-11 08:57 AM 編輯 ]

carolfeeling

淡水亞給
" c5 ]7 z9 J$ {% i以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出，淋上醬汁洒下蔥花即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g  }) ^. @/ i9 _
材料：5.39.217.77:8898. U& i' \" ]/ C& e" d
油豆腐（切三角形）──5塊
5 {% w9 G- P7 t" F+ R, `2 x魚膠──150克
' W; s: t' ]/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花──1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 G7 D6 Q3 m$ G. {9 x0 u# D
淡水亞給的材料
/ \7 u3 c5 {3 g/ F) H4 n餡料：
7 L# S& |7 d' i) `* `' g公仔箱論壇肉碎──150克
' m4 M! x, y3 D/ L: H. l菜脯碎──30克
% N- J. @# h: w  `/ n) V蝦米碎──30克
# |1 z( K! }, K) s6 c7 `3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬粉（浸軟切段）──10克5.39.217.77:8898% X! c  v& g7 ?: V
調味料：
) A# [4 M" x" w! b) v8 I2 k# I# W公仔箱論壇蚝油──1大匙
' c0 y* C% {2 x4 Y" r2 J生抽──1小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 c4 m/ `# f: z) E+ \: [
糖──1/2小匙
9 h: v5 O# u' `公仔箱論壇胡椒粉──1/2小匙
9 \/ s  u8 }1 T) D. F  m( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁──（煮滾）
+ ~) |! ^% q. B; J: w公仔箱論壇花生醬──1大匙) U: }9 i4 K/ d. C
甜醬──4大匙
4 I* Y& u1 z! O5 E; g- s8 ^糖──2大匙
1 Z# N8 l3 G3 E- K2 K. |清水──1碗( n% K- D" K3 L" ^5 B5 N, \) w
粟粉水──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e: y" h8 v% V: F# s6 h
做法：
1 @, E* b$ D0 `- U9 O5.39.217.77:88981. 燒熱油把餡料、調味料同炒香盛起待冷。
8 I% D! h7 `, c! G$ z  e  otvb now,tvbnow,bttvb2. 用一塊三角豆腐中間挖成小洞穴待用。
% A( o) d1 w6 m8 G7 X, e. R3. 塞入餡料。5.39.217.77:8898! }3 \! H; T1 W5 @( [& N- }, y0 N
4. 以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出，淋上醬汁洒下蔥花即可。

carolfeeling

; ?1 q0 F0 ?- y: `6 q" b+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m' z  i. R; @( ]" ?
台灣滷豬手
$ M- a+ y' P) {' r& u1 Q5 a7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：5.39.217.77:8898+ q0 e# }# k- X2 y+ V$ x( n" c: {
豬手（斬塊）──1隻
; d6 Y5 L: `7 }3 A6 ]: W花生（浸泡過夜）──200克
" h  L( N7 Z, u( s- M. V% D8 U公仔箱論壇蒜頭──2大粒
, H7 R) d- j3 T3 L# u6 R5 u4 T水──1000毫升
8 i3 R8 H9 v' V7 D& |% `9 n' M  btvb now,tvbnow,bttvb八角──6粒$ a  x& ^: d# c3 S  |0 g
桂皮──1支5.39.217.77:8898  y) x9 h$ n4 q1 b, T; ]% L. C
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B5 A7 P  b' Y# _" i  o
冰糖──10克
2 O( x7 o" f3 N# U+ ?/ P/ c生抽──1大匙
9 D) {4 [/ w( f9 n& y# T蚝油──1大匙5.39.217.77:8898: A( P9 _9 x4 d8 A$ M4 c
晒油──1大匙公仔箱論壇) i; J4 u4 P0 o
麻油──1小匙5.39.217.77:8898* D8 O# \- ?  n/ ^  [2 a! e4 {
胡椒粉──1小匙公仔箱論壇. J7 g6 e$ [4 E; M1 @
做法：
( f- A- f  W! c5 K# p1. 把豬手洗淨用沸水汆燙一下。公仔箱論壇1 o1 M8 O- h% C
2. 把豬手和花生放入鍋中，加入其餘材料和調味料，注入清水，上蓋煮滾後，以慢火燜45分鐘至肉鬆軟及汁濃稠即可。

carolfeeling

椒盬脆藕片5.39.217.77:88986 y$ q" C6 Q8 e8 n

# j8 o, ~" b! ]) l) F' m5.39.217.77:8898材料：
; ?# q2 o8 i: ]8 q* m; |+ x3 k蓮藕（切片）──300克
- q) j  S/ ?$ r指天椒（切粒）──6條公仔箱論壇6 E- O3 {. S- ^- Z+ L% T9 \" H
蔥花──1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 u- p! l" }6 U8 w1 F* u, x2 Z$ q. f( _8 E0 i
辣椒末──1大匙
$ O# `4 n! e# _5 m: n5.39.217.77:8898薑末──1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 u& q0 l* Y$ ]' ~: ]" L8 O/ @8 z
沾料：公仔箱論壇- ?) _0 q# N. U6 o0 ]9 [
蛋──1粒公仔箱論壇4 h4 r% s% u, Y& o$ w
薯粉──適量
1 B+ e; c) X9 t, T0 ]椒盬──（拌勻）
7 I7 u  P2 m7 E: V: I盬──1/2大匙
4 d% n6 y, X* B+ J" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉──1/2小匙
$ |: D. Y" C  J7 B* H; A5.39.217.77:8898五香粉──1/2小匙- k! K4 s7 N5 m$ ^: z
糖──1/2小匙
- A1 q/ ]7 S3 u( [$ F( H- z: y公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb: M+ u1 S5 }1 F- {: g8 G/ }+ m
1. 把藕片用沸水汆燙撈起瀝乾水份，沾上沾料，以熱油炸至香脆盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B. G+ l' [$ X5 e
2. 燒熱油爆香其餘材料加入脆藕片及椒盬炒拌均勻即可。

can062k

good good

tonyyyf

THANK YOU VERY MUCH