材料:
1 L" r8 i: P" z& k3 d公仔箱論壇金沙骨..........6條
/ g" I. r- G/ }7 a4 s. M/ U粟子..........十多粒
% D8 G( A4 K2 S( V# |; ~5.39.217.77:8898乾山楂片..........1/3杯6 D9 l0 a8 m9 L* {& v4 a8 V
薑/ 蒜片..........少許
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調味:5.39.217.77:8898! w; X5 s' I1 o* V: m
鎮江醋 ..........1/2杯
% s) W; V1 S: }& ]% X4 h5.39.217.77:8898紹興酒..........1/3杯
" C# Y* f) j% P$ c- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 ..........1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! O, s# k1 O1 ~3 M* _/ ]
糖 ..........1湯匙
/ `4 ?4 i% @& n5.39.217.77:8898冰糖 .......... 3-4小顆tvb now,tvbnow,bttvb/ r2 q1 ^3 z- w- }
麻油..........少許
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: Y: Q# Y& `/ G( {- c醃肉料: R$ G$ s# ~ K' G' p
生抽..........1湯匙
/ t: @# l0 m9 }' Y1 P/ @8 Y5.39.217.77:8898糖..........1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- Q% H0 j& t$ M/ I0 e' _& Z4 R
生粉..........1茶匙5.39.217.77:8898' u" E0 c' g$ d: i
米酒..........1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) Y( o0 a/ K U3 I& @% b8 M3 p. n. u
胡椒粉/麻油 ..........少許公仔箱論壇# c4 g" C6 F) B* q
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做法:5.39.217.77:8898$ Y6 K; f" C# w" }/ z
1。 先用醃料醃金沙骨半小時5.39.217.77:8898" S% T) N" n: A2 h& f: @
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2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香公仔箱論壇! ^" t4 U9 t8 |8 L$ r0 b
. p6 i9 ~! o- f" R, @$ Q! F公仔箱論壇3。 放入金沙骨，略煎封兩邊5.39.217.77:88989 j7 }: T4 W, w' N& A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n* r. W) N9 E. p. }3 \8 l
. i3 Q- o7 h2 f6 ~1 Z4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾
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5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。
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6。 汁收乾至微杰，完成。
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跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r, s! \' e$ b3 g3 Y
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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