材料:: R4 O8 D* |# Q2 S* b; C9 u7 ?
金沙骨..........6條
4 E e3 C; y" O- [# A0 htvb now,tvbnow,bttvb粟子..........十多粒
% \2 `9 r& }8 s/ [9 i9 }5.39.217.77:8898乾山楂片..........1/3杯
1 f2 p s/ p( i& {( K. p5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑/ 蒜片..........少許
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調味:tvb now,tvbnow,bttvb" V t7 w( k3 H4 h% Z# Q
鎮江醋 ..........1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d6 p9 V- W2 X& l# ?
紹興酒..........1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c! t- T2 e& Z4 P8 X
老抽 ..........1湯匙
& p; f0 w! B% Xtvb now,tvbnow,bttvb糖 ..........1湯匙
, u- q r E7 P1 r" a* A2 j) n冰糖 .......... 3-4小顆
& Z* P. [" ]- O3 }! K公仔箱論壇麻油..........少許
" K6 l+ G; x$ O: c5 K, g- [6 f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 |2 Y: E9 Z! r9 k5 ?- j+ C9 }/ u
& g' V9 m9 j2 O2 |1 k醃肉料:
- x" F% a; q7 T$ L$ N9 D$ s/ L- f生抽..........1湯匙) W3 M; k# q0 H8 |: ~; {" ?- K
糖..........1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M+ w* d+ b' G- j
生粉..........1茶匙5.39.217.77:8898 ?3 f0 h( _6 @ L$ R
米酒..........1茶匙
- \* x0 a+ _* W! [5 C胡椒粉/麻油 ..........少許
# P8 k! P' W: p" P K$ g公仔箱論壇; v- x+ N& R- n% @! O4 _
: [ _6 g7 H( n9 g做法:公仔箱論壇' B8 E0 G! N; b! i
1。 先用醃料醃金沙骨半小時
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2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香
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3。 放入金沙骨，略煎封兩邊tvb now,tvbnow,bttvb1 d2 H; A. ^/ A) G4 x; \+ z- K
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3 c6 u" u; @) }0 n! K: F5 n0 L公仔箱論壇4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾
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& ~. Y( S# {' ~ [4 n0 x5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。
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6。 汁收乾至微杰，完成。) n( t! h! d4 U2 p2 K' X2 i
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跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~5.39.217.77:8898' V+ _3 ~+ e; ]7 q7 [
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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