材料:公仔箱論壇 k3 K: |2 i. k8 N' T% e
金沙骨..........6條( j( p1 [! @. D7 ?
粟子..........十多粒
' I1 ]& q# R6 v乾山楂片..........1/3杯
% x! s& f1 K' I# |薑/ 蒜片..........少許 公仔箱論壇# y8 F3 b( l0 ?
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+ C5 j" l. O- a- u7 j0 `- j4 r* |調味:( l) Y+ C# v) e0 A6 a" q7 L2 C
鎮江醋 ..........1/2杯
* d' A( ]: l7 N8 c8 W3 p5.39.217.77:8898紹興酒..........1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb& N6 A! f$ ^6 r# B0 j( k0 h
老抽 ..........1湯匙$ U1 V$ P: J. O8 G& n
糖 ..........1湯匙
; w/ {2 p# `7 v: t) P冰糖 .......... 3-4小顆
7 Q) x+ m( I& T. S8 f麻油..........少許3 ^3 n' D% b( ?5 D
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5 Z7 W1 H4 X: J醃肉料:公仔箱論壇8 }" T5 F; a: M; g% x% D3 x! o# Q
生抽..........1湯匙
1 X3 F5 b8 B' S" a. R( N公仔箱論壇糖..........1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! H1 a$ z& U5 I6 ?: k
生粉..........1茶匙
5 H" N4 X4 L2 F1 c5.39.217.77:8898米酒..........1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {3 z4 f% {: [, Q$ l
胡椒粉/麻油 ..........少許公仔箱論壇& b( E/ y- V7 [* O, K
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做法:
2 K1 S5 E# t, s* d1 ^4 ? R( E) X1。 先用醃料醃金沙骨半小時
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2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香tvb now,tvbnow,bttvb: I- ]7 W9 {8 Y: {( B* `
" A) q/ E8 O; u6 f公仔箱論壇3。 放入金沙骨，略煎封兩邊
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4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾
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5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。
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# V) Z; A I' e9 T1 H2 x5.39.217.77:88986。 汁收乾至微杰，完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q* [* z' i7 z% |
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# j0 ?5 i/ U* f5 A$ L3 L& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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