材料:5.39.217.77:88987 _4 R( @4 x* ]" l! F4 O0 O
金沙骨..........6條
2 Z9 {6 ], e* `粟子..........十多粒
8 U+ U, s+ k0 ]$ y- u2 }乾山楂片..........1/3杯公仔箱論壇; y) }' h. n# T
薑/ 蒜片..........少許
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調味:
, S7 ], ^ j g4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮江醋 ..........1/2杯
. R3 B! p! A5 i) F* T紹興酒..........1/3杯
* f: K! o3 V3 J5 k4 c老抽 ..........1湯匙
0 c2 c9 o' D2 Q3 }. x- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ..........1湯匙
& a$ M" a. g8 G4 `冰糖 .......... 3-4小顆
3 b; ^- n. Q# D# X% }! e公仔箱論壇麻油..........少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _/ ~) z. l1 [! s, r# [ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a& j* q. f$ |5 y
+ a* M F3 m/ Y0 T1 o$ q醃肉料:
) c& n8 e, V) L" D. j生抽..........1湯匙
. c% w# q6 `" V" x# n# T# D5.39.217.77:8898糖..........1茶匙
* e7 C! Y( S( J% ^6 {& E" g公仔箱論壇生粉..........1茶匙
3 V: w2 O. H I- l( t5.39.217.77:8898米酒..........1茶匙
: L3 L7 s9 |& S( Gtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉/麻油 ..........少許公仔箱論壇9 l* p- `3 d% p& ]
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5 N0 F1 T/ |/ M7 j. S% X$ Rtvb now,tvbnow,bttvb做法:5.39.217.77:8898- o4 `* `; h5 q! B! u8 ^
1。 先用醃料醃金沙骨半小時
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2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香公仔箱論壇" l& F6 b* O! h" Y+ L' s9 K
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3。 放入金沙骨，略煎封兩邊
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4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾9 r) o( g! Y1 h; j. }
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' b% {( c$ J' r8 _. n+ \ Y5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。
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9 s3 o1 R- S/ N+ y; ~- v6。 汁收乾至微杰，完成。
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跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K, h. Z; {( t* A) h
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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