材料:
2 A3 q6 }$ x' E7 x5 h$ e公仔箱論壇金沙骨..........6條
" ]9 q5 F1 P, n8 ?/ F% k4 ^5.39.217.77:8898粟子..........十多粒3 I; f# j2 w# x( B& m* J: i
乾山楂片..........1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb2 {2 \5 S: O a/ G' t
薑/ 蒜片..........少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W& c, E" V" |+ V g, |$ s1 Q
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, H; ?2 P& `/ b" T' C( H調味:5.39.217.77:8898$ Q* @, L. ]6 N' {4 x8 ?/ ^7 d3 Z
鎮江醋 ..........1/2杯
$ ~, K0 c% I$ W; C紹興酒..........1/3杯
2 E0 M6 P. W( e* ^老抽 ..........1湯匙
- ]) r8 [0 K% W4 i8 U9 v公仔箱論壇糖 ..........1湯匙
; Q- f6 r& A/ w5 \: V2 q( I公仔箱論壇冰糖 .......... 3-4小顆) P1 C- h6 N% L0 f; o7 q, b
麻油..........少許) i5 v4 O2 f1 H* `; c
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醃肉料:
" H) E5 G6 c8 C生抽..........1湯匙3 N# @ k0 Q5 V% R% \4 c; {' D
糖..........1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a0 S0 j# ^) v: h8 K
生粉..........1茶匙
+ z* W% U* |- R- r1 Y; |( Z6 S米酒..........1茶匙
: |$ {% X# Z8 h# J" N; y+ u5.39.217.77:8898胡椒粉/麻油 ..........少許
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做法:
( \( t) Q1 I2 \# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1。 先用醃料醃金沙骨半小時
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: O* ^4 S: T8 x公仔箱論壇2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香
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3。 放入金沙骨，略煎封兩邊
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$ f) h8 ~2 n# N: m" V4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾5.39.217.77:88987 j4 x8 w2 I; y" o& Y/ T" o8 @, B/ \7 K
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2 M: t- ?% M3 v4 j* U" etvb now,tvbnow,bttvb5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。
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6。 汁收乾至微杰，完成。
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跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~$ I8 F3 `+ o; t% a4 ?/ p1 U
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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