材料:
4 L9 K! Q% H% o; |9 K! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金沙骨..........6條
3 G. S' s% t4 \. Z粟子..........十多粒
; e9 G- I6 |" @, f9 b5.39.217.77:8898乾山楂片..........1/3杯- _) _6 f! q( o# s+ r
薑/ 蒜片..........少許
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* w+ ?" A1 {$ g調味:2 Y+ r/ f" W0 }0 F9 A
鎮江醋 ..........1/2杯公仔箱論壇4 Z8 P# d& f; J8 W
紹興酒..........1/3杯
) V( Y* y) F5 o老抽 ..........1湯匙
* X8 ?$ c8 C3 K, }7 P3 _$ k8 k公仔箱論壇糖 ..........1湯匙
7 S* K% X4 Z- L5 @7 Q冰糖 .......... 3-4小顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p; ^& X/ e+ F4 m
麻油..........少許
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醃肉料:tvb now,tvbnow,bttvb) [* s- f+ M; N* |8 j3 D
生抽..........1湯匙
) ]7 N# K6 G* \+ m. u: O糖..........1茶匙
2 C0 v" R. l7 f. @公仔箱論壇生粉..........1茶匙% G+ `! r$ ]% i& c( |& M; h
米酒..........1茶匙5.39.217.77:88985 a) D& j. I: K$ y+ F' R
胡椒粉/麻油 ..........少許
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) D6 J; c5 s, f I公仔箱論壇做法:公仔箱論壇9 K) c9 t; Z7 f/ q$ S
1。 先用醃料醃金沙骨半小時
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2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香公仔箱論壇2 K8 s0 j- j2 o, b: ~$ U' R& g
; [( O, I7 R- e3 v公仔箱論壇3。 放入金沙骨，略煎封兩邊5.39.217.77:8898) V6 p! P% _& R( x4 G* I
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. M2 o/ C0 Z. a" |6 i公仔箱論壇4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾
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0 C7 }5 w. @5 V7 `1 N* N& _5.39.217.77:88985。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。
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6。 汁收乾至微杰，完成。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?2 ^6 t9 Q( l
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跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~, f$ a2 `0 s5 Y* P" v8 \( d1 p
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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