材料:- i+ U, }" y6 d* Y% |( f
金沙骨..........6條tvb now,tvbnow,bttvb2 C2 i; s( R. u" `
粟子..........十多粒公仔箱論壇, x, w3 r! O% q! J. j. D
乾山楂片..........1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb$ q$ `6 \) p! u
薑/ 蒜片..........少許 5.39.217.77:8898' D5 V \6 z9 Z
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* r7 J$ s5 A9 B0 G1 L公仔箱論壇調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ ~. o' L8 ?% S3 ^4 e3 @. a
鎮江醋 ..........1/2杯公仔箱論壇" O+ t {; t. B9 H a2 M4 m
紹興酒..........1/3杯4 P- }. J% q. q! I& ^6 d
老抽 ..........1湯匙
1 N" M ^- u: w0 }: n1 y* D% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ..........1湯匙; }/ F7 o$ v w, Y- ?
冰糖 .......... 3-4小顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I% f. N7 }( ^
麻油..........少許tvb now,tvbnow,bttvb/ I/ G: x" L% _! O' y: t4 e
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' u8 |8 n% i6 F$ v4 [公仔箱論壇醃肉料:
' A+ X1 R5 X% q& K& o& vtvb now,tvbnow,bttvb生抽..........1湯匙
* _7 _% i" L' \ I$ n5.39.217.77:8898糖..........1茶匙
7 }1 h7 h/ i1 W, E生粉..........1茶匙
% n9 E% `% ]4 ?) b5 M0 R+ |6 M5.39.217.77:8898米酒..........1茶匙
: [5 w/ d3 w8 I; ?( c/ b4 Dtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉/麻油 ..........少許
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+ J, {" B" V( V/ w) r8 n1 [5.39.217.77:8898做法:
( {1 ~! P S4 q4 q& U0 x1 ^8 T2 `tvb now,tvbnow,bttvb1。 先用醃料醃金沙骨半小時5.39.217.77:8898' ~" a4 B9 X6 r) \% p8 f& \
. f# t% z: ]+ l6 ^" x2 v8 b0 |; U2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香5.39.217.77:8898* o2 f% g2 k# ~0 K- `& w
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3。 放入金沙骨，略煎封兩邊
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4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾) ~8 B2 P7 x7 c& s, c k' P
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3 I2 M( q! X4 I# W; z$ ~2 L公仔箱論壇5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。 公仔箱論壇, ?7 k" i. j/ z; a2 W1 ?. n
3 V- o8 i3 ~2 n: ^9 F2 i. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]4 G- U; Y6 g- H- m. v: m& E
6。 汁收乾至微杰，完成。9 A0 f1 |5 B( G# l: @' o+ Y; ]9 s8 ~
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+ c: _. \: z$ S8 p公仔箱論壇跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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