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[食肆地點] 維多利亞好時光 97回歸

本帖最後由 nt1972 於 2014-12-2 04:49 AM 編輯
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1 ^& _# f( l( N: ]: d5 I在這個是非已越來越模糊的大時代裏,97是敏感的數字組合。所以,Post97酒吧重新裝修後,才將背景從1997拉到1897嗎?  
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「1897是指維多利亞時期,那是酒業開始展開其輝煌的時代。」酒吧經理Jay Khan如斯解釋。酒吧入口很古怪,玻璃箱內每一格都存放不同的藥材乾花,原來,從前酒類只准用在醫學用途,所以只有醫院診所藥房才可以賣酒。為了掩人耳目,那時候的酒吧就藏在藥房後,名正言順掛羊頭賣狗肉。而傳奇植物學家、化學家、冒險家及旅行家聖約翰(Theodore St. John)就將這騙人的假藥房真酒吧帶到香港,為了紀念這有趣的歷史,Post97就將時間、場景停留在那令人緬懷的好時代。
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暗黑的酒吧分成兩部份,那是參考聖約翰的家為藍本,拉起布簾,先是設有酒吧枱的客廳,推開另一道門,則充滿維多利亞的感覺,掛牆鏡及灰泥裝飾、厚板玻璃窗、精緻的天花模線、灰色木地板、寶藍及棕色的絲絨沙發,還有雕花及飾釘的實心橡木家具等等,這飯廳也就是當年聖約翰最喜歡留連的空間。
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說明是酒吧,又以植物學家做賣點,所以這兒的雞尾酒少不免會滲入植物的元素,行政總廚Brian Moore甚至花上三四個月日夜研究不同菜式,推出少見的cocktail pairing,吃羊,就以Rosemary香草來做雞尾酒,因lamb和rosemary是天生絕配。如果不是對面的加州大廈鋪上綠色帆布,這一夜,我真的以為自己回到97前美好的時代去。5.39.217.77:8898, w6 F( P& ^) n: x2 `7 K

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■小鯷魚加入紅菜頭沙律配羊奶芝士,提升了味道層次,Southside將羶味一掃而空。' s  t+ S6 e4 o. L" K

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: Z4 K  U* X- }公仔箱論壇■吃下就是一口濃濃的Pina Colada味道,不會過甜,好吃。
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) C+ r" V8 C' S1 Z1 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■整間酒吧的佈置都充滿維多利亞式風格。
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■行政總廚Brian(右)和餐飲經理Jay花近四個月時間研究cocktail pairing。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v: E9 l: |0 w7 A# P: Z( t
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& k0 z" K: P& z. a& T3 q9 _■出入口營造成十九世紀藥房,侍應都穿上維多利亞式的服飾。
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中環蘭桂坊
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