台灣已進入高齡化社會，年長者飲食照護廣受重視。中醫師指出，老人吞嚥困難，往往造成攝取食物不便，導致熱量吃不夠、偏食，因而有營養不足的合併症，不僅抵抗力降低，更容易有體虛的體質表現，建議可用「八珍粥」補氣血強脾胃，改善吞嚥困擾。# o+ ?5 {2 e- a
$ R( H3 d& K( D9 X9 i9 G1 y) A- A2 K
4 J2 m5 B/ e6 W' v/ i; I) J5.39.217.77:8898體虛難吞嚥 屬噎膈範疇
* {7 r/ x8 X& D1 V5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb- j7 }/ h# j8 L( {
台灣基層中醫師協會理事長、開業中醫師陳潮宗指出，吞嚥困難有輕重之分，輕者為噎，初期表現為吞嚥不順、食物哽塞不下，重者為膈，後期表現為胸口阻塞感、食物下嚥即吐、消瘦乏力、面容憔悴、精神萎靡等全身虛弱症狀。7 W* J- p# b7 I4 V% _
# ]0 ]) O- X& ]5 Y年長食慾不佳 中藥輔佐健脾胃公仔箱論壇) T, E% J6 y: Z) A: p
# Y- j; O2 l4 K) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從中醫角度解釋，吞嚥障礙屬噎膈範疇，噎膈是指食道狹窄、食道乾涸而造成飲食吞嚥受阻隔難下，或食入即吐的一類疾病，發病位在食道與胃脘，而涉及的臟腑包括肝、脾、腎等。4 s* t5 n# G( }
( \ i4 m* q( i# M3 z- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般而言，年長者若有食慾不佳、偏食的情形，可用補氣健脾的藥方，如參苓、白朮散加上神麴、雞內金、麥芽；癌症患者則可搭配扶正的方藥來補養身體，如六君子湯（人參、白朮、茯苓、甘草、生薑、半夏、陳皮、砂仁、木香）。若是中風的患者，可用鎮肝潛陽的中藥，如天麻、鉤藤、石決明等，但都需中醫師問診開處方才行。
) W* Z2 k; |% S9 ] b' j5.39.217.77:8898
9 Q5 ?4 j2 a) x* D3 q5.39.217.77:88981 a" u* e0 @, g1 G% c+ ?/ |
陳潮宗中醫師強調，年長者吞嚥困難因素很多，如牙齒鬆動或掉落、舌頭萎縮、口腔味覺或靈敏度退化等，此外，一些神經肌肉系統的問題，如腦中風、帕金森氏症、失智症、食道遲緩不能、胃食道逆流等，在老年人發生的比例也比較高，因而影響吞嚥功能。5.39.217.77:88980 @- D8 C+ Y- D3 k
0 i \; j( V r5 X, O; f8 c6 ^- u多吃豆腐 坐著吃吞嚥速度放慢
& `* F, u- Z" |1 l0 c& k5.39.217.77:8898
9 J3 }8 I8 v% ^/ q# q' i: c# M公仔箱論壇對於咀嚼困難的年長者，日常飲食可適當調整烹調方式解決，建議考慮少量多餐，來彌補正餐的攝取不足，或是盡量用嫩菜、刨絲，清蒸的方式來取代食物，並最好讓老年人坐著吃，姿勢稍前傾，避免食物誤入氣道，因嗆食造成吸入性肺炎。
h u+ Y! S. }6 Q3 L公仔箱論壇( P+ a/ n! y [
另常有人以為用湯泡飯，可方便老人吞進去。但事實上，應避免吞嚥速度太快，因為讓老年人囫圇吞飯，反而容易嗆到，建議不妨增加食物的滑溜黏稠，洋菜粉或勾芡都適合加在食物裡，或是多選軟質食物，如豆腐，是不錯的蛋白質來源，能增加營養吸收。
* R9 |6 Q6 z/ }2 H! [. M
' C+ K4 g; ]. Y A公仔箱論壇《吞嚥無礙 八珍粥補氣血》公仔箱論壇7 x. _1 b( N9 e8 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i/ U* ` d& ~. d5 R
1.材料：人參9克，白朮9克，茯苓9克，當歸9克，川芎9克，白芍9克，熟地黃9克，甘草5克，生薑3片，大棗5枚 去核，米適量。
& @( ~( y- U3 N+ @tvb now,tvbnow,bttvb
! H. g8 p7 C9 `# J- {9 B5 C2 L% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法：把以上藥材洗淨放入藥布袋，與米一起煮成粥狀即可。公仔箱論壇' ]1 n$ J" b2 H
/ C( Z6 x6 r8 D1 S& V4 c; rtvb now,tvbnow,bttvb3.功效：補氣補血、健脾強胃。5.39.217.77:88981 z# S' d2 X2 X y! j7 |/ [1 [5 Y
公仔箱論壇* H0 `! P. C9 ^9 @
【中醫師小建議】：老人吞嚥困難，可使用半固體食物：如蒸蛋、布丁、酸凝酪等，且喝東西、千萬不能使用吸管，因為老人家吸的力量如果沒有控制好，反而會因為吸太大口，更容易嗆到，而水份的補充，可以吃愛玉凍、洋菜凍、或喝濃湯，因為這些比喝清湯或開水還要來得安全，不容易嗆到。 |
發表於 2014-12-1 09:21 AM
| 
