台灣已進入高齡化社會，年長者飲食照護廣受重視。中醫師指出，老人吞嚥困難，往往造成攝取食物不便，導致熱量吃不夠、偏食，因而有營養不足的合併症，不僅抵抗力降低，更容易有體虛的體質表現，建議可用「八珍粥」補氣血強脾胃，改善吞嚥困擾。tvb now,tvbnow,bttvb; R/ Z+ z/ _! o3 j, K
tvb now,tvbnow,bttvb, g( y2 \5 f$ h, `4 i
5.39.217.77:88984 b; t' J6 Z" R
體虛難吞嚥 屬噎膈範疇
0 e: S, ?( I- v; z& D! {* Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S/ I1 x& |% f; v
台灣基層中醫師協會理事長、開業中醫師陳潮宗指出，吞嚥困難有輕重之分，輕者為噎，初期表現為吞嚥不順、食物哽塞不下，重者為膈，後期表現為胸口阻塞感、食物下嚥即吐、消瘦乏力、面容憔悴、精神萎靡等全身虛弱症狀。
- V9 |2 V+ o7 K: \) X# F0 q6 {) Z/ f! f4 L/ T/ x* h. I
年長食慾不佳 中藥輔佐健脾胃
' \4 M3 y: k! O公仔箱論壇公仔箱論壇# _& s( i# q: c5 @8 t
從中醫角度解釋，吞嚥障礙屬噎膈範疇，噎膈是指食道狹窄、食道乾涸而造成飲食吞嚥受阻隔難下，或食入即吐的一類疾病，發病位在食道與胃脘，而涉及的臟腑包括肝、脾、腎等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [$ f8 y; }# Q* [- \
8 |. g [; u0 d1 s# T% z9 W/ Q
一般而言，年長者若有食慾不佳、偏食的情形，可用補氣健脾的藥方，如參苓、白朮散加上神麴、雞內金、麥芽；癌症患者則可搭配扶正的方藥來補養身體，如六君子湯（人參、白朮、茯苓、甘草、生薑、半夏、陳皮、砂仁、木香）。若是中風的患者，可用鎮肝潛陽的中藥，如天麻、鉤藤、石決明等，但都需中醫師問診開處方才行。5.39.217.77:8898* u+ ?3 J& ^, f
公仔箱論壇! E* J; K b$ ?0 _' T
1 N) m- g, K" y# n' ^公仔箱論壇陳潮宗中醫師強調，年長者吞嚥困難因素很多，如牙齒鬆動或掉落、舌頭萎縮、口腔味覺或靈敏度退化等，此外，一些神經肌肉系統的問題，如腦中風、帕金森氏症、失智症、食道遲緩不能、胃食道逆流等，在老年人發生的比例也比較高，因而影響吞嚥功能。
$ q. \- b7 \1 V6 a- n& btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 s# h( h- j& @$ C1 @: P
多吃豆腐 坐著吃吞嚥速度放慢
7 X2 E8 t# d9 Z; Z M, Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^2 P4 S9 T( J' v1 a; \& ]6 P
對於咀嚼困難的年長者，日常飲食可適當調整烹調方式解決，建議考慮少量多餐，來彌補正餐的攝取不足，或是盡量用嫩菜、刨絲，清蒸的方式來取代食物，並最好讓老年人坐著吃，姿勢稍前傾，避免食物誤入氣道，因嗆食造成吸入性肺炎。
& A8 _0 X- E; n# W9 {$ O1 p$ [0 R7 N7 }
另常有人以為用湯泡飯，可方便老人吞進去。但事實上，應避免吞嚥速度太快，因為讓老年人囫圇吞飯，反而容易嗆到，建議不妨增加食物的滑溜黏稠，洋菜粉或勾芡都適合加在食物裡，或是多選軟質食物，如豆腐，是不錯的蛋白質來源，能增加營養吸收。公仔箱論壇% w% C9 H* W! f0 ~+ X- F B. {. [
5 s7 Y+ h) r. M! k$ y2 x- j1 {公仔箱論壇《吞嚥無礙 八珍粥補氣血》
/ W0 d* p8 u; s' }5 m2 t6 u4 l公仔箱論壇
* o1 Z+ H' O' ?- D/ W% i# F& Z公仔箱論壇1.材料：人參9克，白朮9克，茯苓9克，當歸9克，川芎9克，白芍9克，熟地黃9克，甘草5克，生薑3片，大棗5枚 去核，米適量。
, ?) n6 s5 p. D! s* a3 \% R+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# s5 v) A% z# Q( l y+ @1 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.作法：把以上藥材洗淨放入藥布袋，與米一起煮成粥狀即可。
3 \6 C# o& W* Q: _0 u8 Z5.39.217.77:8898
" o( ?6 F/ @; t5 p. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.功效：補氣補血、健脾強胃。" e+ l- K9 Y" X
公仔箱論壇5 P% Y# E* k! J/ E3 m
【中醫師小建議】：老人吞嚥困難，可使用半固體食物：如蒸蛋、布丁、酸凝酪等，且喝東西、千萬不能使用吸管，因為老人家吸的力量如果沒有控制好，反而會因為吸太大口，更容易嗆到，而水份的補充，可以吃愛玉凍、洋菜凍、或喝濃湯，因為這些比喝清湯或開水還要來得安全，不容易嗆到。 |
發表於 2014-12-1 09:21 AM
| 
