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, T4 V+ Q5 W! m$ q1 z. `- Z6 O- @公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb1 Z6 r* o. b' u2 }5 W5 n0 S; K9 A' t
高筋麵粉.....310g
/ o' y. ~+ q, L5 _; e5.39.217.77:8898蛋.....25g
# f% o/ T9 e) Q3 E, D8 S公仔箱論壇細沙糖.....37g5.39.217.77:88982 U, [" X0 s: l
鹽.....6g% N2 o+ P, D* ^
速溶酵母.....12g
% k+ a5 v# K' j# Gtvb now,tvbnow,bttvb奶粉.....9gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r" Q; s; N, ]1 B
奶油.....37g% g* {# v+ ^$ U( j' `7 e1 H" ^7 D# }
水.....164gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R$ _$ ]+ x3 W" e
紅豆餡.....200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b! L8 N/ b3 f
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作法公仔箱論壇4 {% W/ Q2 Y5 j
1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可5.39.217.77:8898! S4 w" y+ E; N8 Q* P' Y- U4 x2 m6 G
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2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下
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: B Q/ |8 b; ?) ]* ?+ utvb now,tvbnow,bttvb3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水$ |& o- Z0 G# D, `3 W5 ?& n
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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