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材料: I5 |1 M3 U. ?+ K
高筋麵粉.....310g y7 f( j/ X0 ~' n& T. `: D
蛋.....25gtvb now,tvbnow,bttvb' @4 D7 y* S- w u2 a% W
細沙糖.....37g
: ]+ P' ~$ T( N) T/ B1 Q公仔箱論壇鹽.....6g
3 v. J, c8 S2 e: ?" z, r速溶酵母.....12g5.39.217.77:88983 c ]7 M) G G( b( H8 X0 o+ R
奶粉.....9g公仔箱論壇! u) Q: c2 i6 m$ Q$ `
奶油.....37g
# A5 W8 \* U( X7 y+ _3 x* `水.....164g
- N( i. s; q% J, v( q( N9 `* [公仔箱論壇紅豆餡.....200g
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q0 c8 c+ |. v" \
作法
A: z& I: c) X N3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可
( Q+ r: M+ T. R0 X( M2 m2 C" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: D& Y+ w% l, B* {2 { o+ A
2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下7 P7 _1 u m, z7 C2 \$ h2 @) V
) C$ I0 o% T T& K e3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水公仔箱論壇7 |1 H- Z, O T0 [! U
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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