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* `$ q5 F$ i5 t9 h1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
* z3 g5 d5 U3 G- g高筋麵粉.....310g
2 f2 k0 ^7 o- \7 {( [& v3 E+ m蛋.....25g
2 d5 T( o! B* M/ m) Y% o$ j9 Z! ]. l5.39.217.77:8898細沙糖.....37g公仔箱論壇: A9 V* ~# x$ F# m$ A' z; C
鹽.....6g
' T" A, H# r8 Q8 S速溶酵母.....12gtvb now,tvbnow,bttvb A \- t4 @+ _# U1 h: n. I o
奶粉.....9g
7 ^5 H2 a% u: v: D$ p; F" F奶油.....37gtvb now,tvbnow,bttvb4 V# ]4 |' L* ~. @# r
水.....164g
: M9 _. p- o9 c- J8 u2 k jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆餡.....200gtvb now,tvbnow,bttvb: ]2 F& n5 L& D+ M6 \2 ]- z
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" }4 b( G$ {5 _, X1 k3 \/ |作法% e+ v R8 t! O3 I1 I* o4 C
1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可
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2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下5.39.217.77:8898+ W4 z+ U; R4 s; h0 s
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3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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