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材料5.39.217.77:88987 p. k8 q4 \7 b5 O. n
高筋麵粉.....310g5.39.217.77:8898$ G. @4 T6 w: p4 ^# x9 Z; Q! v
蛋.....25g5 M8 W$ i' E/ L3 A! g$ n) j
細沙糖.....37g
+ R8 [$ L9 N* V) D" a+ }6 ?& ~$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....6g. g' t* Z& _7 a4 ]7 Y2 I$ M9 w
速溶酵母.....12g
$ O9 ?% S6 |3 L5.39.217.77:8898奶粉.....9g
3 u7 ]0 B3 X9 Dtvb now,tvbnow,bttvb奶油.....37gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B0 {# C9 e. L6 o4 p
水.....164g
# E" y6 i1 h3 n- C3 V# Y5 i* O' [紅豆餡.....200gtvb now,tvbnow,bttvb& \ \) s: y; R$ ?1 z8 a: x
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作法tvb now,tvbnow,bttvb6 A1 B& C, C2 a& R9 c
1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可
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2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下公仔箱論壇. k5 U" ^( H/ T0 k( Y1 C% y/ d7 n
: R1 M, I0 D7 N3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水5.39.217.77:8898) O" l# G) {# ^& Y# W
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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