材料
, G' ]* D9 C! A% \) Y' F; @公仔箱論壇糖：50克
& I) o1 ]0 K# W' X雞蛋：2隻
7 A* h5 z* R/ h0 Z- c9 M麵粉：50克tvb now,tvbnow,bttvb/ Y4 w! v1 p( s# i x: A
牛油（溶液）：15克
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3 }! Z( ]8 m1 V3 R# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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忌廉：100克tvb now,tvbnow,bttvb* L/ ~4 Z- ]0 Q$ K9 q1 l* G, I
糖霜：10克公仔箱論壇0 D0 B; a! h" Y4 u2 E
雲呢拿香油：少許
' ]# l# E- O" vtvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨：６粒
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& C b% R$ J% c9 Q做法 5.39.217.77:88987 |$ {: z7 S9 m5 U7 b
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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! ~0 Q) H$ T8 |. {tvb now,tvbnow,bttvb2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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* ~+ r F; _0 G$ k5.39.217.77:88984.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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