材料
; t8 {: G" C, b5.39.217.77:8898糖：50克公仔箱論壇# F+ D) x6 t; f+ F$ r1 z
雞蛋：2隻5.39.217.77:8898$ {9 P2 G c# D& j
麵粉：50克
3 [! _, `" f5 x6 @! b9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油（溶液）：15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [& ^- v% G9 f& K
- a, A/ @8 s B5 x" P& A$ S5 B5.39.217.77:88985.39.217.77:8898 o4 [5 w9 r- ]8 c# Q3 ]
裝飾: x8 q6 P( W$ n9 t" a
忌廉：100克
! X4 G/ T4 M8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜：10克公仔箱論壇6 K# T+ S% v5 S* S( h9 {2 S) S
雲呢拿香油：少許
6 W8 K$ H/ y0 C$ F8 {/ Q6 X* F9 @士多啤梨：６粒
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" n. r5 l w% e( o- |9 F! u# W做法 公仔箱論壇& L) d- U1 J6 ?+ j
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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: r3 _9 u' D' `/ D. a4 b2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 公仔箱論壇/ j( d1 N# n4 g* P; U
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4 _8 [7 v+ Z7 i0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。公仔箱論壇; v; S6 o( u8 o3 B4 D4 P5 v
" J8 B; ~. }+ ^$ Y) J公仔箱論壇4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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y# {2 T, v2 R( P* }) R9 S' _貼士
L& _& `$ R7 R1 x2 `$ W捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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