材料
) b, H2 L2 D" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖：50克
: P4 R" D- _$ p J雞蛋：2隻
! T3 f$ ~2 u5 R' s! Z. Gtvb now,tvbnow,bttvb麵粉：50克
* r$ E' V/ O# g" z: ~; u d牛油（溶液）：15克 6 b) ^/ {- L4 Q1 R1 Z
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裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z8 y: C5 X. Z3 t
忌廉：100克. e. u/ \* Y4 k" z
糖霜：10克7 H* @. b' j. ?# E2 E
雲呢拿香油：少許
" n5 G$ O. t# _8 @公仔箱論壇士多啤梨：６粒
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做法
$ U* z$ r2 g6 K: r公仔箱論壇1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 ! c( s) _& S0 s+ M: B: I' p
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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* p& Y e8 E9 J' X" ?- ]4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。( ^8 h3 G2 y6 b2 k* X
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捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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