材料) @& u4 g" T$ Y% T2 m4 _+ T
糖：50克
: L) |: e9 z4 I. _+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋：2隻+ R; p- K% s2 P0 |. N
麵粉：50克5.39.217.77:8898+ e: S- r; i6 w/ P4 L7 R8 G
牛油（溶液）：15克
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忌廉：100克公仔箱論壇% T, Q2 N' Q' f' p5 d3 o+ g% ]) `. l- r
糖霜：10克! S P' ?3 f0 A. v5 c( b
雲呢拿香油：少許tvb now,tvbnow,bttvb) J9 D. k+ s% ]
士多啤梨：６粒 # N G( u" @6 e: D/ J
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1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ s: k/ D3 E7 ^' m; ]4 Z/ l# M
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, t9 Q& V" i" I2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。5.39.217.77:88987 A4 n- R$ p; w9 t% m
0 c) x- q( Q' a. j/ j1 y4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。3 l9 d4 d7 X& g9 [6 y
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9 g, K; j3 @1 B5.39.217.77:8898捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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