材料8 ?! [) b! m4 e0 P+ N: u
糖：50克3 c H- Z* Y4 o% F
雞蛋：2隻
, x4 w. [3 \4 E* A9 C3 S3 Z0 W5.39.217.77:8898麵粉：50克
5 i3 a! k, l+ q3 z5 G8 \' f公仔箱論壇牛油（溶液）：15克 5 M2 E. {- H j
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: F2 ]. s6 z; o3 d! m2 g: z9 d" N1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z0 X. m) e5 m; j2 T1 Q
忌廉：100克- }- Q; i( }3 H3 y9 p) ^
糖霜：10克
* G5 M$ ]1 q& e7 `# X$ ]) y雲呢拿香油：少許
8 o3 t' I1 K# Z$ ~1 @5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨：６粒
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: u9 \$ h0 E) X$ J1 H# [% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
$ j; i' x: }$ w' p3 U3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。公仔箱論壇0 L7 z6 o% H; y) h, |$ X1 q# H
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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- g0 b3 g; i4 E4 ?6 K+ I3 C- ^# H3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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: N* b( D! _% B2 @, ~公仔箱論壇4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。5.39.217.77:88985 M. ]& N4 v1 V7 H, V1 q
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捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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