材料
2 s" ]9 g4 N! } Q5.39.217.77:8898糖：50克
# }& S+ m% X* {4 f# ltvb now,tvbnow,bttvb雞蛋：2隻tvb now,tvbnow,bttvb L2 a1 r( Y- A) \
麵粉：50克5.39.217.77:8898$ o! \. s( `3 z
牛油（溶液）：15克
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裝飾! B7 P4 j5 l) ]% ]- C' h) ]
忌廉：100克
2 ]! @. e' `0 q4 u4 u5 F糖霜：10克
' X' i1 C( c9 c8 n5.39.217.77:8898雲呢拿香油：少許
1 n! @3 x% h' {5 k2 h4 T士多啤梨：６粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u7 l! M0 Y0 G# w3 N7 C& H
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做法
6 N6 h5 ^7 p+ |' c& ntvb now,tvbnow,bttvb1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l0 ]5 q& ~3 b& ^7 @
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9 g) n0 f; n. C0 x/ Htvb now,tvbnow,bttvb2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。* i+ j0 e) U% Q8 q- ]) ?9 K
$ M2 o% X: @; K2 h9 L9 t& y2 _2 S; F& Ktvb now,tvbnow,bttvb4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。: E l7 `9 Z6 L
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貼士 9 T; e" ~& L- D! ^
捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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