材料8 L8 [$ f: v, [' q
糖：50克
`1 _# g% _8 P雞蛋：2隻公仔箱論壇5 [$ v9 J& C8 p/ M5 K
麵粉：50克
2 g! ?: \! O' }, g4 u5.39.217.77:8898牛油（溶液）：15克
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裝飾
) e" }; w& h& F+ U公仔箱論壇忌廉：100克
h; K( p( D4 Etvb now,tvbnow,bttvb糖霜：10克( d, s( k2 {# f, y
雲呢拿香油：少許
+ w E0 V7 E5 u+ n士多啤梨：６粒
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2 ^. e( [+ ~+ T$ e3 ?% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
# E: p, x( h1 g; Z H1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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" g; f7 _$ q8 {8 }* l2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。tvb now,tvbnow,bttvb9 r+ a8 ~; w+ e6 @% T' X/ D
9 Y3 m4 z/ ^% x- y1 L4 l" w R4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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貼士
: g1 ?* W( l) C1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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