材料
1 B( J/ k8 B) Z! H) P* k3 ltvb now,tvbnow,bttvb糖：50克
8 t5 ^* {' _/ R) D, |* D! ~: V雞蛋：2隻
9 ]7 j, K2 T$ W8 a麵粉：50克
2 F- G, P+ g3 J+ d1 q8 C! c! i5.39.217.77:8898牛油（溶液）：15克
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裝飾
/ L8 t! N1 B, H5.39.217.77:8898忌廉：100克
% u. v [# I- E+ c" h6 X/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜：10克5.39.217.77:8898" i( ] u: p! y! ^
雲呢拿香油：少許
; f1 |% W+ K' h8 }9 u士多啤梨：６粒 5.39.217.77:8898) r" o' c e- w6 ? H
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做法
) f/ W0 D4 \: o3 y$ [- ]5.39.217.77:88981.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。公仔箱論壇0 f2 T( [$ T7 {
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。; |; F1 K7 j, C" M& f# T$ E
) E3 h' F6 Q: m' a; D5 q8 `) p6 j4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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貼士
0 |5 g/ R ^1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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