來源：大洋網 tvb now,tvbnow,bttvb6 h- B1 i1 |. K8 m# \# O# }- j( A
# G: h) x. \' E, s. X9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# w( Z0 h3 f+ h
$ W ]% l% A$ g. w% i5.39.217.77:8898 今日廚神：許艷紅 職業：營業管理人員 星座：天蠍座 身高：165厘米
0 z9 i5 W$ A6 K3 ]5.39.217.77:8898公仔箱論壇0 M# a% c- w. D6 P
芋頭，又稱芋艿，口感細軟，香甜適口，有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等作用。芋頭做法多樣，鹹甜皆宜，可清蒸、煮湯、烤燒或拌炒，許MM則喜歡將芋頭磨成芋泥，與豬絞肉、臘肉、蝦皮等材料拌勻調味，下鍋清蒸制成香滑軟糯的芋頭肉餅。
# N, ~7 T Y: i* k" m$ K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- A3 m& K- \8 S2 s! Q8 R! P% S; l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P H/ S' c1 y. C
烹制材料(四人份)0 q* C" Z8 l% _8 P t1 S
5.39.217.77:88988 ?2 l" w7 E1 O; }$ _1 X
材料：芋頭(250克)、臘肉(50克)、豬絞肉(50克)、蝦皮(10克)、蒜末(2瓣)、蔥花(1湯匙)
& E8 l! Y( ]7 Y7 M- m* }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898+ ]' w8 N. @" m+ k( x
調料：油(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)
% A, U3 t; ~* T0 K% M9 K5 E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& N4 M- g, P3 L) p! }
7 w- z z) ?- \/ n5.39.217.77:88987 ~0 k( Y* A8 P! ~
& u+ b5 N! M4 I: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1芋頭用工具磨制成泥狀；蝦皮用清水泡軟，擠幹水待用；蒜剁成末，蔥切成蔥花。公仔箱論壇, X1 b/ ` I- l0 e, g3 A
( J% j* t/ _1 c' G# ?) W 2 臘肉放入沸水中煮2分鐘，直至臘肉變軟，撈起過冷河，將臘肉切成丁狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 p4 ^ F. z" D2 f, L& r' f
5 \5 p( S) |* h9 T) _% B5 H% j
3 將芋頭泥、臘肉丁、蝦皮、豬絞肉和蒜末置入盤中，用手抓勻。
- D8 x/ `9 t9 Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 W4 W9 p2 W0 U/ q+ ]+ D/ p
4 加入1湯匙油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉抓勻，用勺子壓制成餅。
1 Z& n" s% k& `' h' ]
; u& I9 L$ _* g5 p5.39.217.77:8898 5 燒開鍋內的水，放入芋頭肉餅，加蓋大火隔水清蒸20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ V2 B" n! w. c
" W8 B0 o; ~5 }* i, F( [. S+ E; v
6 揭蓋灑入蔥花後，芋頭肉餅便可出鍋。
( k4 ~& ^. o# [+ b0 ^% {, [( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, T+ i, p. z4 g, y3 `4 x; R3 a9 r0 a
- X( b4 X7 @. F0 y8 E) ]& |5.39.217.77:8898 & @2 J: p2 b% ?/ N3 g# f: A6 k: h: t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g9 d' `( i" x+ G
廚神貼士
/ A; B; g8 n2 U1 i2 w7 `0 N4 Z5.39.217.77:8898+ `$ c0 Y% w- v6 J
$ ^3 e' Z& e# V2 m& R* r* X2 g$ x2 l5.39.217.77:8898 1、芋頭的粘液含有皂角甙，可刺激皮膚發癢，但遇熱可以被破壞。在刮芋頭時，如果覺得手癢，可以用爐火上烤一下，也可以戴上手套處理芋頭，以防雙手痕癢難受。# b( n) ~) h5 i O/ i
公仔箱論壇8 J6 z2 b2 p8 z: K% H
2、臘肉質地較幹硬，先放入沸水中煮軟，撈起過冷河後，便可輕松將臘肉切成丁。5.39.217.77:8898 ?5 R# H. Y/ u. x/ R8 k J# M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @$ R/ R0 F% T4 m) V6 [
3、在芋泥中放入材料和調料時，可邊放邊揉搓，讓將其均勻入味，清蒸後味道更佳。
, `( g$ K ]% e }3 y5.39.217.77:8898
( P" I% X2 ^- ^5 q7 Z公仔箱論壇 4、可用蝦米代替蝦皮，蝦米用清水泡軟切碎，放入芋泥中拌制便可。
: |% V' U: l3 ~1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 c; v# H/ p$ t1 C0 p2 r/ u
5、芋頭含較多澱粉質，不可一次進食過量，多食有滯氣之弊，會導致腹脹不適。 . h4 X3 f6 t1 N3 H: p: g( y2 A9 ?
tvb now,tvbnow,bttvb* @4 j! N: R$ M; S& Q
& F' `! H* D- v+ q; t$ D5.39.217.77:8898MY BLOGtvb now,tvbnow,bttvb3 V3 ?0 d! Z4 X# U7 t0 r
2 u, p/ `* f3 e7 o5 O好吃不胖麥片蝦(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% | h4 ^- Q5 \
' {2 ]0 g# i5 z2 |$ {
巧婦燒飯秘訣13招(圖)
3 e9 U, ]; L0 O8 D# `
' \' L- G* v- w% ]) _# F紅酒燴牛膝(圖) - s+ t4 @8 f, c% K! t5 U: l4 A1 Z
公仔箱論壇5 { z+ B7 d! V3 U: V5 g
|
發表於 2008-4-10 03:26 PM
| 
