[健康資訊] 少碰糕餅 反式脂肪多吃恐傷腦

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（中央社紐約26日綜合外電報導）研究人員發現，蛋糕、餅乾、冷凍派與其他烘焙業，長年以來為增加食品保存期限而使用的反式脂肪，大量攝取恐怕會使年輕人與中年人的記憶力變差。5.39.217.77:8898- v0 M6 Q5 c( L$ y# {
    美國「大學先驅報」（University Herald）報導，過去研究已知攝取反式脂肪和體重較重與心臟疾病有關。, }' I# M" S5 Y6 t. E) L: b
    研究主筆、加州大學聖地牙哥分校 （UC SanDiego）醫學院教授葛隆（Beatrice Golomb）告訴「今日美國報」（USA Today）：「反式脂肪會增加食物保存期限，卻會縮短人類壽命。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T) Y9 w0 g6 r$ I" Y
    葛隆說：「他們是代謝毒藥，吃進人體不好，且沒有提供任何人體所需營養素。」4 x5 `/ f7 G9 g& t0 t+ W
    研究對象是約1000名未罹患心臟疾病的成年人，包括20歲以上男性與停經後婦女。研究人員要求受試者填寫問卷以評估反式脂肪攝取量，並且檢測受試者的記憶力。tvb now,tvbnow,bttvb* h+ @/ v: t$ q# q/ k4 a
    研究人員拿出104張字卡，受試者必須說出是新的單字還是之前已經出現過的字。1 m1 }: U% l0 S. Z2 R* {6 o* I; D
    研究人員發現，攝取最大量反式脂肪的人，在記憶力測驗的表現明顯來得差；且和攝取量最少的人相比，記得的單字總數少了約10%。5.39.217.77:8898/ l0 I  o0 j- V* W: ], [7 R
    研究人員將試驗對象年齡、教育程度、種族與是否罹患憂鬱症等納入考量，得出的結果相同。