材料公仔箱論壇. _; U1 @/ Q8 D, X' E( A' e- a
皮蛋.....5顆8 y' D" y! @0 n% b
乾辣椒.....30公克
4 T* d. t9 R2 M1 `蔥.....3根
5 x- T3 X! b* n) T, q# j: q0 [ @薑.....10公克公仔箱論壇$ F2 b0 t9 |. o( O
蒜仁.....4粒
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( X8 W3 [" f/ J/ {* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 h" \# U, E9 s+ W- g
調味料5.39.217.77:8898$ v( `, a) q3 E* P& c
太白粉.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 H; U( {6 M: h# Q3 R1 B
白醋.....1茶匙: k6 C( [2 _( Q, S8 _
醬油.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, B e9 s; l" T
蕃茄醬.....1茶匙% M V" ]0 P! Z
糖.....1茶匙# x# ^2 |2 v" _7 q2 ~
料酒.....1茶匙
) [! B& n- m2 y, l水.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `- K- @+ R7 B& H- L1 W. H9 k- O
太白粉.....1/2茶匙
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作法
: }1 f' R7 z) f! z( Q: N, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。
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# L; z% J |# Y9 B2.將調味料B調勻成醬汁備用。' S0 f: @7 y* p
0 P2 d: ~- K) J) Z% h2 C3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。5.39.217.77:8898% F& Z! k. E" l& {' [/ J
( N2 i: P- m7 M+ M9 y( {公仔箱論壇4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。- p" V( ?& g# |
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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