[中式食譜] 宮保皮蛋

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材料
- h$ t" S, D" s6 Q" c7 }1 l1 u$ ~0 gtvb now,tvbnow,bttvb皮蛋.....5顆
% q- E1 `, ?. E* {5 x; T1 _( ?( s乾辣椒.....30公克
- C+ v4 j' t& q: P, r) w5.39.217.77:8898蔥.....3根5.39.217.77:88981 W8 i' @; T6 Y+ p: l# k) m
薑.....10公克3 D- p" d8 s1 M" j. V* `+ Y; v2 ~) B
蒜仁.....4粒9 A# h2 e+ c! u
, t1 f- P0 g& B$ g2 ]

: e2 B* A5 d0 ?# J+ g6 I調味料
1 ~5 G0 F" e, |5 d# ?太白粉.....2大匙
* @* k: e9 x: S白醋.....1茶匙
$ \) w9 J6 T& }/ z5.39.217.77:8898醬油.....1大匙6 ?7 m3 k- p8 m% H# Q
蕃茄醬.....1茶匙
1 A- s% b! p1 }. _8 F2 J5.39.217.77:8898糖.....1茶匙. S! ~3 U8 t0 p( I; Y' ^
料酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! n( W3 U/ n4 h+ l; b) S/ V
水.....1大匙
( Z" z! \+ b7 M3 k% ?5.39.217.77:8898太白粉.....1/2茶匙% v: y% L7 S# b. X2 I" q

. F: e/ f$ e3 s) S+ d' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; |1 ]0 }! g( p+ _" E0 t2 i; L公仔箱論壇作法
" k# x! s0 E2 e( S" M  O公仔箱論壇1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。
# k* l6 I& g; x: h6 i5 C( ~% ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x$ O0 I# Y  r8 [3 @+ A0 h
2.將調味料B調勻成醬汁備用。
0 [* h2 r* l5 M1 J7 a) q4 ]公仔箱論壇
2 j) K2 L. r% l* ^3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I! F+ _, z* I1 y8 W8 a
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4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb- v9 E! Z) T9 D! ^: R# m
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