材料公仔箱論壇* n$ d/ V# C, U7 h7 u
皮蛋.....5顆/ c( T( w& Q/ |2 }. q+ T. X
乾辣椒.....30公克5.39.217.77:8898& F3 V. S# v8 x, g0 S% m$ u
蔥.....3根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U4 k! E7 x- v* W: @% Z
薑.....10公克
* B' }" `$ N/ y8 r z蒜仁.....4粒
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調味料
) K4 M; l: C9 x k4 K2 j7 L5.39.217.77:8898太白粉.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E9 E3 r' M { s; o! o
白醋.....1茶匙
/ Y8 o6 ^" ^% T8 w) m9 d醬油.....1大匙
+ b( G# h! F% D( Y- x/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬.....1茶匙
! O9 R% m, j6 f# P" ^/ n# A% D) w5 ^5.39.217.77:8898糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }5 Z" n' m& s' V8 `
料酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a$ a" A# s4 l9 F l: X: B# g
水.....1大匙
9 t N5 O9 _" ^, V3 K5.39.217.77:8898太白粉.....1/2茶匙
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9 j; o& b3 n& `/ q& V0 m公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb% J$ Q, m$ S! M. Y# D/ r U
1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。" k$ C9 @: V. r# T
' k8 v5 ~; | k# otvb now,tvbnow,bttvb2.將調味料B調勻成醬汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 z' M8 t! r5 U
: E5 j: f3 U# y* w8 v1 R3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
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" X$ Y: e) Y9 g! n" v4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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