[中式食譜] 宮保皮蛋

nt1972

材料公仔箱論壇' U% }. k+ d0 j  {0 J' W  H
皮蛋.....5顆
5 a* C9 b  [6 L$ l% ~5.39.217.77:8898乾辣椒.....30公克6 b! B  @8 l! h8 n; Q
蔥.....3根
# O* O0 ]! a5 g5 S6 S* S薑.....10公克
4 ~( e2 O( ]' ], t6 Z& B9 l; U% S' Q蒜仁.....4粒
# m7 ]5 O% _& G: Stvb now,tvbnow,bttvb
' J- |/ d- B/ }- [- F% O5 r公仔箱論壇
2 L/ u" L5 i. M9 k/ U調味料
+ }. f' d0 g* h5.39.217.77:8898太白粉.....2大匙公仔箱論壇0 r3 P5 k! N: I# L# m
白醋.....1茶匙
7 l8 o/ b1 y* g8 l9 ~4 g' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....1大匙
1 U4 b1 ~8 J7 r. `$ c- C  k5.39.217.77:8898蕃茄醬.....1茶匙
. m& c6 R. p. I/ E' R4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z6 R! g: U2 e
料酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @  R. Z1 \. x* E/ O4 N
水.....1大匙5.39.217.77:8898) G- r: Q) f0 r  \! I0 s
太白粉.....1/2茶匙
! ~; Y2 W6 G. gtvb now,tvbnow,bttvb
) W9 \# g7 z/ P7 Z5 ]; d' Z) o" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 S! R5 V- g: Z1 Y. v
作法
0 W. H- {3 A0 ^0 m  t8 ?5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。
9 K7 E: \" Q4 p1 h% w/ I: D% B5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `) C) R- B$ p; a/ d: Q- [  h
2.將調味料B調勻成醬汁備用。
9 K5 i1 U3 j& Z; U6 O- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! {! N! E3 N! X- ntvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。5 Q# ]5 F3 W7 j( w5 _3 _

5 K6 B& V- Y, i( e5.39.217.77:88984.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。5 c* L6 J+ n' E

5 `7 B$ q. Z$ c/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。