[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

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提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。
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: E0 m  p3 q3 K: G; u5.39.217.77:8898西藏菜知多一點點. I- D  T( R2 l8 s$ |, G
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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辣味雲包菜
4 c) f- m1 g+ n* X  o公仔箱論壇
( {: ~3 K  p7 _" Ltvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.77:8898& n  M/ l/ i4 M! p/ h# N5 C3 m
包菜──300克0 ]/ w- K0 ^+ r+ H
雲耳──15克9 |6 z9 w# l% I( U6 J" X
辣椒干──4隻
+ j: Z4 P: G3 w公仔箱論壇甜豆──30克
1 ]) p/ m" g6 x: G4 k& }3 Q公仔箱論壇薑──4片tvb now,tvbnow,bttvb8 a6 h! Q# t: ^( S( q5 {- e3 J
調味料：公仔箱論壇: |* M6 K0 K- Q" }+ W
番茄醬──1大匙
+ Y1 H( u: L9 R盬──1/2小匙公仔箱論壇8 \' C. N3 h3 W8 f2 u
糖──1/4小匙! S7 `, [, K6 D. X
麻油──1小匙
: G2 Q7 w5 L! \5.39.217.77:8898粟粉──1小匙
: M1 d( L% ^0 q6 e" s0 S5.39.217.77:8898清水──2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, n- [- k. _5 ~0 q) ?' W
做法：
: K5 w5 l6 X" V# }$ }% D) w( F5 Htvb now,tvbnow,bttvb1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。' g- u1 D  x" f, ^+ {
2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。公仔箱論壇1 p4 z9 O3 ~0 U, R2 O
3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。
# G  |" W7 {* P( E  b& v# Z5.39.217.77:88984. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @- M( |8 v2 n- [9 J& ~- ^
5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。
" Y. A5 `0 Y1 y0 G7 |) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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涼拌榨菜6 J8 j0 F: s1 t9 |

8 u9 V% I# z, Y- b# |6 C5.39.217.77:8898材料：公仔箱論壇  Z, o. A6 U$ |/ u' k( M9 I
榨菜──150克
/ I2 H; l" t# P- g$ x# m, d5 G% dtvb now,tvbnow,bttvb炸花生──100克
/ ?6 J& F3 j: ^" N5.39.217.77:8898白芝麻──1湯匙
" e$ s$ N3 Q% D3 r  H/ c( M9 ]芫荽──1小棵切碎
( t8 X2 J% W4 H! m" V' d5.39.217.77:8898紅辣椒──1隻切絲5 \1 ?+ J6 ~3 _5 E# ~) {2 U. v# W
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb8 U* m9 W+ s) r$ e% u
幼糖──1小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 U( _% R' E0 h' J
麻油──2小匙
7 t( f- Z/ @& N1 T* e生抽──1湯匙# }; z: L+ q% a. D2 H# i/ M
做法：; R  c9 b; b4 x. e
1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。5.39.217.77:8898  ?5 q5 K, K% f& s
2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。
+ H  a8 k% o7 v0 u9 l. R) e" |( ~5.39.217.77:88983. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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碧綠生津
0 J1 z  }+ R- T1 k9 q9 ~: J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* U- |' \1 E0 o0 Y. _; u# g* Y
材料（全部切絲）：
, g6 R3 n2 e2 V+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸麵包粒──4片
+ Z# Q# H0 X& i0 j: F) m馬鈴薯絲──150克5.39.217.77:88980 J3 \3 r3 x3 b$ m0 C! O
青瓜──100克5.39.217.77:8898" B3 ]% B6 z+ |
包茹菇──100克5 B7 t2 O3 V$ O- u
紅蘿蔔──60克
1 E) u0 R. \/ W% M' u公仔箱論壇調味料：
$ Y' V: ^% s' g% U盬──1小匙
6 G# a. {- E# I- E& s" z2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖──1/4小匙
# r! U3 _0 W  m$ V  K9 j: g0 D5.39.217.77:8898胡椒粉──1/8小匙
. {# P! p- v& G8 Itvb now,tvbnow,bttvb生抽──1/2大匙
/ m4 \2 @4 {" R6 s! I/ d" I生菜──20片
4 f! J. ~) z' E( T5.39.217.77:8898做法：2 t1 s% j/ B4 U) x* R# Q
1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。
/ d! F. ]9 b. K# A; ~2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。
' Y, k  ]3 [7 a$ m7 |公仔箱論壇3. 將生菜煎成圓形清洗待用。/ R: [/ Z9 W1 D% W- i$ {) t/ g, J
4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。
1 G5 S- b, Z! ?+ X) }5.39.217.77:88985. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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涼拌豆乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f( @1 i0 N0 O% ]. f9 \
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材料：
+ E+ j- z; ^. K; M. b4 Q/ s  U# I豆乾──2塊) u% e: s9 G- E9 c% |0 m
紅辣椒──1隻2 w* L6 j9 \! z% P" s: W& ]
芫荽──1小棵1 l! W' c" W( ~- h2 l1 j( f! S
炒香黑、白芝麻──各2小匙
( C) U9 y3 B5 L9 Etvb now,tvbnow,bttvb調味料：: D3 S+ B5 a# |' ?1 X9 i
生抽──2大匙
" \% m* t2 H' B0 W* u6 w公仔箱論壇麻油──1小匙
' d$ L3 t& i7 p5 w7 h. P% P$ w胡椒粉──少許
. e. [( V$ }+ u- q, ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇8 g* m+ k9 N9 s
1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。
- d! V2 C& C# a公仔箱論壇2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。
8 p% K6 J, j* C, A# {" h, {tvb now,tvbnow,bttvb3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。

tonyyyf

thank you very much

taipowman

thanks for sharing

minixd

thanks for sharing!

pskeny

很想吃啊。。:onion03: