[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

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提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。
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西藏菜知多一點點$ B+ s" W& I% @* d
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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辣味雲包菜
2 k; ]; Z, x( V! F; \' d+ P8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( o) t9 M8 u: s/ h: y
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n( L: l" S0 |" j' X
包菜──300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f3 r) k( B4 J9 O& x0 \. F
雲耳──15克% V% u9 j8 h' C7 d
辣椒干──4隻
, n9 M3 d* S& m* l4 T5 |甜豆──30克
' N' q# y, E2 g* K5 r. D: n. U薑──4片5.39.217.77:88989 ~2 D- d2 |' n) {
調味料：
3 Q* @! |, J1 C7 G7 G* w& i番茄醬──1大匙
! {3 T2 `) n6 y( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盬──1/2小匙' R" c, |: n/ _* r  s& |) a, C
糖──1/4小匙- Y/ f2 F- c1 W2 u5 Y: x; E/ g
麻油──1小匙
+ r3 R" J% c' U' B5.39.217.77:8898粟粉──1小匙
& d  O8 V/ t+ b% I" N8 I+ W$ n5.39.217.77:8898清水──2湯匙5.39.217.77:8898! g  u( F! }& |2 J) m
做法：
3 J4 S6 `4 [5 Y6 B+ L1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。5.39.217.77:8898! L) T9 R' p7 N7 r5 n6 X: o
2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。* i- E' t6 J$ c4 z: z
3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。
5 o8 J6 N3 q9 z) @1 G公仔箱論壇4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。公仔箱論壇! n- \2 Q( A$ H
5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。
. s" B) w/ b, _. Etvb now,tvbnow,bttvb6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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涼拌榨菜
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* c+ n3 `/ w# l3 f6 q5.39.217.77:8898材料：9 @. V. _/ [9 u- Q9 V, t- P4 M
榨菜──150克
* }& n" s# T1 F, f炸花生──100克
6 K+ ?; p+ K4 ctvb now,tvbnow,bttvb白芝麻──1湯匙
6 K( @4 S/ h  L  m- r芫荽──1小棵切碎
# G+ B3 J1 k, _" Q* I5.39.217.77:8898紅辣椒──1隻切絲公仔箱論壇. [8 Q% x2 h' z% c( F* _
調味料：
! C6 A' s! d1 I2 ctvb now,tvbnow,bttvb幼糖──1小匙
. V3 ^  e# j& o. I  L8 itvb now,tvbnow,bttvb麻油──2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N7 K/ _* p6 Z& q" s' i2 k  P
生抽──1湯匙5.39.217.77:8898( l1 i: ], I5 q8 s% A: `8 f- w1 D
做法：" K6 ~6 k/ f: z7 y9 ?8 i
1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。5.39.217.77:88986 x  `8 a1 a: t' B: B8 {6 v' p
2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C9 a! g  r" s- O
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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碧綠生津
* ^: h6 _- m8 H0 Q; J  q5.39.217.77:88982 K' S4 h2 m7 S& U. p9 |
材料（全部切絲）：
( Y2 Q, b% X5 K. v0 W# K/ Y: V! K5.39.217.77:8898炸麵包粒──4片. B3 K1 O# E6 }% x8 k% ?
馬鈴薯絲──150克/ h6 W2 {2 _( v: ?( ]& ~8 c
青瓜──100克
, q. g* ~+ n$ z' R  h! a5.39.217.77:8898包茹菇──100克
* M* a$ p) W6 k* [: @) N! s紅蘿蔔──60克
: D8 U8 x" v, g5 s' z- D5.39.217.77:8898調味料：
* d. Y9 e+ t7 \& f  Y" m盬──1小匙公仔箱論壇6 M/ g9 U1 q  p& X
糖──1/4小匙
4 M; G- F& {1 I" q, O- Q8 P胡椒粉──1/8小匙' t9 m0 Q' `4 G# T& L8 O
生抽──1/2大匙
4 @7 N% F4 {/ N" V# W9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜──20片
7 D$ ]& D# ~' Z6 v: D$ p公仔箱論壇做法：
- }3 l5 j. _9 X0 a; w& O, I5.39.217.77:88981. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。
( i2 u$ t& k8 u% I9 q8 Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。5.39.217.77:8898- S/ c! D7 A- V4 q4 T# o- H7 r: \
3. 將生菜煎成圓形清洗待用。
$ k' M% [1 d0 R! V" R公仔箱論壇4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。公仔箱論壇1 m; b. f, N( a0 K2 S, e& F
5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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涼拌豆乾
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材料：
5 w  w/ V! [& P6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆乾──2塊
  }( T" ?2 f4 N0 g5.39.217.77:8898紅辣椒──1隻
$ C7 F& q6 r  T6 u' i  e芫荽──1小棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R* B5 h' ?- h
炒香黑、白芝麻──各2小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 r: f" ]5 S1 C( z
調味料：
, L0 u1 q$ v% ~- j6 m- n2 stvb now,tvbnow,bttvb生抽──2大匙5.39.217.77:8898) h1 c* D4 F2 I& C
麻油──1小匙
5 o! a8 U$ f3 l) ~! Z5 Wtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉──少許公仔箱論壇* [$ c* J* T+ O  A  p) f* m
做法：
) _) R; y7 w% r9 |+ B" r6 e, }tvb now,tvbnow,bttvb1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。
( W9 F; l8 A8 j( c* w7 I" L3 B. `2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I& l" K" T+ [- `- h, d
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。

tonyyyf

thank you very much

taipowman

thanks for sharing

minixd

thanks for sharing!

pskeny

很想吃啊。。:onion03: