[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

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提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。
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西藏菜知多一點點5.39.217.77:8898% l( W4 `) p* V& _/ I7 Z4 G
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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辣味雲包菜/ u. x( s# s3 }
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材料：8 b% ~( v7 [" K
包菜──300克
! S( M2 e, B7 ^9 r" h1 h, c2 \* O5.39.217.77:8898雲耳──15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r: l  v- x; k6 s$ ]5 G3 o
辣椒干──4隻5.39.217.77:88986 d! ~( ~* ]/ C! H
甜豆──30克
4 p. h+ O* u( |! a" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑──4片公仔箱論壇3 s- e! T6 H- n5 \# M, K9 [) G
調味料：  q) B1 |2 s# G& o" I1 W/ J! @0 c0 e; _
番茄醬──1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j. h8 u, g2 @( K
盬──1/2小匙( b# a5 P* a5 y  z0 s# K
糖──1/4小匙
; L* B4 _$ t- R& t+ p$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油──1小匙; G8 L% b2 x6 r. X( l
粟粉──1小匙5.39.217.77:8898* n* L+ f* d/ j0 C
清水──2湯匙8 S; y4 E& u. A9 _8 f! }6 _" d( Y
做法：公仔箱論壇7 r1 l8 |/ G: Z$ q
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。
4 D2 f" I  P, f) R( Htvb now,tvbnow,bttvb2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。公仔箱論壇; ~* n+ f4 n6 `% w
3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。+ V) C' |. L3 m3 w9 `# `, I8 z
4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F2 F( |2 |9 C4 m, {+ c
5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。公仔箱論壇6 ~: V6 M! u0 _. l. X
6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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涼拌榨菜5.39.217.77:8898( H3 v+ `" o# e: L, V+ _, e8 E% n
tvb now,tvbnow,bttvb  E! F# D% A, S: V# r, l) m
材料：
) t% y# ^  n: q; }) F1 k公仔箱論壇榨菜──150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j; c& l, X/ r8 q: ]# C  R& @
炸花生──100克tvb now,tvbnow,bttvb5 p! [" l# g4 }1 H0 t
白芝麻──1湯匙
1 r0 D# V+ t4 |& h% X2 h公仔箱論壇芫荽──1小棵切碎
0 `5 F: L2 ]* d" |+ C1 b- d- I( V9 D! Ktvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒──1隻切絲5.39.217.77:8898' s; r) I/ n/ w( G9 L
調味料：
$ I8 Z3 g! a8 a# `% D+ Utvb now,tvbnow,bttvb幼糖──1小匙
8 J# H! K) E9 ]6 J公仔箱論壇麻油──2小匙
) f; h6 z& K. O: D5 S# g; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽──1湯匙
, v' r! U7 P4 _3 n* p% Gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
/ U! a7 |& ~. X% ]1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。5.39.217.77:8898, q  j$ j8 X) k: R; n9 [
2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。
& T/ O4 M0 d" m- q, ]7 j5.39.217.77:88983. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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碧綠生津
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# O+ I, q9 W/ F) w! y, p9 Q材料（全部切絲）：
4 ]8 l. I9 U- |* |3 Z公仔箱論壇炸麵包粒──4片
& Q0 F6 I$ N& M3 v5 g0 D; n馬鈴薯絲──150克
9 p% S7 m1 r9 D9 p5.39.217.77:8898青瓜──100克
* p7 A& n8 e" _1 d. z7 q8 q+ d$ B' h( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包茹菇──100克
- d' W* t7 C! x2 @tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔──60克
% k! W- p: c. |  ~調味料：
1 G5 J0 j. L. C( L. @公仔箱論壇盬──1小匙公仔箱論壇7 V. Y. \$ ?7 f" x' q
糖──1/4小匙
* |% A) o! o5 Q- N5.39.217.77:8898胡椒粉──1/8小匙
: v% C. P% Q4 V9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽──1/2大匙公仔箱論壇" a" O* H5 S% G7 |
生菜──20片9 P* P7 {+ f( ~: r1 p2 Q
做法：
6 E, w7 [! H2 o1 U8 }) E1 `/ q公仔箱論壇1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。5.39.217.77:8898# h2 C) K' O+ _: m  Z. @5 K" g
2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。
1 a- p* w: p. {% N1 B5.39.217.77:88983. 將生菜煎成圓形清洗待用。
0 E6 a$ x! [/ D) j, H公仔箱論壇4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。
9 ?: B& E8 k. Z2 ?( A$ t) }0 g8 Z5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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涼拌豆乾
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. P8 R3 q) k7 [3 H* ktvb now,tvbnow,bttvb材料：
' F) f+ Q$ H: Y( T豆乾──2塊tvb now,tvbnow,bttvb* n7 |7 H/ I+ g4 M1 W# @  v
紅辣椒──1隻
1 T# U. W* ]; R+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽──1小棵公仔箱論壇: H# [# K3 Z# d' t* i, D4 Z
炒香黑、白芝麻──各2小匙
* J: t7 O1 R* e6 [) C  K% P公仔箱論壇調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m9 L- p- o' L% e7 t0 w, y9 b
生抽──2大匙5.39.217.77:88981 q7 ?$ z: {' ?! A6 T8 B5 X6 I
麻油──1小匙
' b3 s( j; C- r3 {8 Btvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉──少許
1 L& H( w8 E  z8 b2 Ptvb now,tvbnow,bttvb做法：, f, p2 N5 V2 i6 t
1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。: W* d0 P4 a. O, ~1 W7 R. l1 v
2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。
1 j8 @' _' I2 D) z. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。

tonyyyf

thank you very much

taipowman

thanks for sharing

minixd

thanks for sharing!

pskeny

很想吃啊。。:onion03: