[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉0 S: K! e4 Q0 C% F$ E4 F

8 l- B& c" M  j/ V( Q" [5.39.217.77:88985.39.217.77:8898/ c3 o7 a" R/ l, z
材料
/ O. a6 p% q$ _# m( n/ u1 g! G& ktvb now,tvbnow,bttvb銀絲米粉（用水浸過）300克
. j, S9 f2 N0 B- l1 b2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸        1茶匙5.39.217.77:88980 [  Y2 b7 Y% N9 b( S1 [# L$ x
雞蛋        1個* j9 f; {6 D! c' W3 e* N
配料  R. ~. x  ~- ~
青燈籠椒（切塊）        150克
$ h" Y, [6 }& ]$ q# f( c紅燈籠椒（切塊）        100克
( D+ E. q8 ]+ L+ b- h5.39.217.77:8898黃燈籠椒（切塊）        100克
0 L5 y) _  C6 U" Y, L紅蘿蔔（切塊）        100克
5 V, g+ B0 T# Q$ j( a3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸（切塊）        1條
, p& C2 |" W8 L, w. {公仔箱論壇蝦米（剁碎）        1湯匙
, O8 C2 _: H! q& t5 ?5.39.217.77:8898調味料
: V0 T3 y$ s/ N" Q. y# t5.39.217.77:8898上湯        400毫升
/ ^$ N% @7 [5 r7 m; a; i+ k9 N公仔箱論壇鹽        1茶匙
, u) j; u# y2 n3 c: W. D  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        1茶匙
: a* e; g  j# I4 Q8 Z0 t胡椒粉        1/8茶匙
) m% g) C7 S/ Z0 v* E; n濃鮮雞湯        半茶匙
2 a  j6 J2 o6 dtvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb2 W* W( w9 ~: ~$ O7 Q: B. @
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 d! g  {1 |# }7 n. c
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
* m! T- w9 L8 z: X' H- b* J4 @3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
# @  w5 d) G, w, _7 x  j: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。公仔箱論壇6 M- E1 S) M3 H6 c; Q7 ?+ h
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。公仔箱論壇+ j- m+ B7 Z2 U% Y6 O
公仔箱論壇4 W9 ?0 _" J1 D& o; R
6 }+ G' k" k, w$ c+ f; W

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$ ~5 P9 @/ C8 s2 o) ?7 ]8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F. f* M9 ]3 N  c6 }
潤腸芋頭卷
% o& K  v. ~) L5 i* o/ y, `0 V( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
  ~9 }3 \/ ]7 `3 _公仔箱論壇腐皮（剪4X4吋 20片）        1張5.39.217.77:88981 n1 ?' ^5 O6 K* A, u. N
芋頭（切成20份的小條狀）        200克tvb now,tvbnow,bttvb7 x7 r# m$ D& {3 m7 W; j; B
潤腸（切成20份的小條狀）        2條0 Z; W' S8 u) A; S
蝦仁                                  20隻
( p; `6 z4 ~& Q8 X; R! E公仔箱論壇莞荽（切段）                     1棵
2 D1 T( M* b: u( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
' C+ c3 l& M. d! |3 y9 j' m& c公仔箱論壇調味料A
$ T3 y+ M4 j4 t6 R9 x# _味精        1/4茶匙
/ Y- A2 z9 p- P5.39.217.77:8898蛋白        1湯匙
& u- `$ k8 Q1 c7 G公仔箱論壇胡椒粉        1/8茶匙
4 I- [3 i& Z' Z: o+ ?0 i, b% btvb now,tvbnow,bttvb糖        1/4茶匙5.39.217.77:88981 I+ {, p* T3 W0 s0 D7 u6 N9 h$ l& j
鹽        1/4茶匙5.39.217.77:8898/ M5 }! L. P) M1 G# d) h. G$ I, m
麻油        半茶匙
' P( G' v% ~! `" r& s/ Q1 x調味料B
" W" V! Y: F* c- M& a" b. |* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉        半茶匙
& m6 G' s0 X0 n, P) N, C2 y公仔箱論壇鹽        1/4茶匙
  E! [. z5 ^$ ]! r" V+ \味精        1/4茶匙! `* N4 h9 l; T3 F6 ^/ o
做法
; j8 H; D1 @' q" b" l公仔箱論壇1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
* x$ [) G7 i! c7 C# A" E% z2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。5.39.217.77:8898* C3 N% S1 J6 T7 r% B6 f* {
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
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五彩臘鴨腿
4 X* a! `2 E3 O
0 t& Z2 E4 S; g9 ^) G& _+ F6 wtvb now,tvbnow,bttvb( I  i# R6 d9 p. i, u2 r" Q; a
材料
( F) _- W# c9 o4 H- Ftvb now,tvbnow,bttvb臘鴨腿        1隻tvb now,tvbnow,bttvb# f" `; q" a$ W! G4 q
蓮藕        250克
" C7 E9 ~8 n, E3 d紅蘿蔔（切條形）        80克& u! |$ B6 t2 E. l; E6 y! r) L6 b
西芹（切條形）        100克公仔箱論壇- ?8 {" E4 J% [7 H6 u( h% |
盧筍（切條形）        200克
; b) T$ g2 p- |公仔箱論壇蒜茸        半茶匙
; P+ t  `9 Z- k3 K% \9 V公仔箱論壇調味料5 s1 J* T+ I; H; C$ x. S/ W8 x
水        100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d$ u3 I, p4 a& }4 X- q4 a$ b
蠔油        1湯匙
3 o$ c2 _) a4 _" Z2 P! I% v4 Rtvb now,tvbnow,bttvb糖        3/4茶匙8 }( N0 n% V* r5 ^& {, D. g
鹽        1/4茶匙
8 m7 |% M1 v$ H6 ]tvb now,tvbnow,bttvb玉蜀黍粉        1茶匙
/ v7 t$ N2 Q8 R, X5 N2 n5.39.217.77:8898做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k" U! r; b9 q8 ?. l! \6 w
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
$ I3 G" o% Y. Y* E# B0 n/ z) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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- F7 Y: E. S! G) ~' g公仔箱論壇
# |% i2 C& F3 s" b4 Q5.39.217.77:8898臘味炒芋頭魚肉
' _7 J6 J" G( n: r/ w5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb* b1 e$ |! g) r7 [/ v) d

. z/ o( l; I5 S  H公仔箱論壇材料
# e7 s7 l4 \) `# h% D" {% ^+ B公仔箱論壇魚肉（切粗條形）        250克tvb now,tvbnow,bttvb- E4 ]. X+ Y% r$ @
芋頭（切條形）        300克公仔箱論壇2 t2 k% T" M" k3 S) L" M6 T' k
草菇（切開邊）        8朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?" }% a) V) ?3 B2 s, h9 v
臘肉（切片）        100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t9 J* x$ N* I& F9 c. [  E" R( E
臘腸（切片）        1條
' k- ]7 y5 q. ]5 D% e1 e/ g$ S" c蔥（切段）        2棵
) l0 N: Q- M" M  y薑        10片公仔箱論壇5 ?7 x* F( c4 l$ K. F2 `2 l) h
醃料tvb now,tvbnow,bttvb- N' s0 {% h. c1 B
鹽        1/4茶匙5.39.217.77:8898/ E0 q8 X& t5 _1 X7 Z
胡椒粉        1/8茶匙. U5 {$ O3 y" x3 k
玉蜀黍粉水        適量tvb now,tvbnow,bttvb2 M3 W1 B9 y8 c
調味料
0 Z' e  D8 W' L3 O5 B% H: G0 K) q+ z公仔箱論壇上湯        400毫升5.39.217.77:88984 _  {$ l4 c+ j% z/ s
鹽        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d  H$ w" q, W* h
味精        半茶匙
0 z4 \9 c2 L/ o3 K: E* y5 w/ E糖        1/4茶匙
4 @1 Q4 D/ d3 ]( `胡椒粉        1/4茶匙
  v# `. g, }( t  A生抽        半湯匙) K6 @" L; Z0 P& n. V6 [
紹興酒        半湯匙5.39.217.77:8898$ ]2 p7 y" q) L8 ~/ p0 ]9 `/ A- ~
做法
/ A& h2 Q% _9 X. R$ s5 p公仔箱論壇1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
* X+ t) s7 a9 l( P4 G公仔箱論壇2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
$ q+ ~% Q% M# x5.39.217.77:88983.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。5.39.217.77:88987 m% a7 J" D$ c; n8 q% L) Q
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
5 B6 o3 W; t4 \+ F" _  [5.39.217.77:88985.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。公仔箱論壇. c# ]8 B* h, S8 V, O# A# ^  E

+ ]$ C' a1 r4 \# L/ p1.首先，準備所需材料。/ Q4 h% _# Y/ m( X- u( @
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2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
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7 @0 }; ^& L8 p! R8 D* ?公仔箱論壇3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w. K) I7 H; b0 d0 o" k4 c
公仔箱論壇8 l  d4 y9 Y  A  ^. `% E" X
4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
! z% w5 E# O1 h) d9 q' ]0 l/ o
! s* L/ I' @0 H; z" m臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
/ d9 s: V; z; f9 z/ f公仔箱論壇
9 n6 W% _( j& {6 j- S$ \" ^tvb now,tvbnow,bttvb9 L( J% _, L5 C: k
% i0 g- [) M3 G6 `% w

carolfeeling

; z& l- n6 v: Z6 @4 e3 p+ v. P2 e( K& b3 m; E7 k
蒸臘味飯
1 a; f3 }' l2 Q3 ^  r材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M: n5 v! z5 i; Z  K- Q
糯米        200克
( [8 z+ f1 r: @( v/ }1 P, [公仔箱論壇粘米        200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i5 D# d; h1 V; m
鹹蛋黃（壓扁）        1粒公仔箱論壇% j/ \" E+ q9 k8 n6 b7 l; E
臘腸        2條公仔箱論壇% W, k, t, c7 C6 V: A3 P
潤腸        2條
& `; I& J+ }# B. D- j+ P/ S  A0 q. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
( e$ u* p. c3 n+ S# U3 P: c調味料
, e) h& R: I$ {% B4 L生抽        2湯匙
8 K( ]& V# k$ C( G( C( w3 `5.39.217.77:8898晒油        半湯匙
/ q1 o% N8 ~2 e: v# g: x5.39.217.77:8898味精        1茶匙, T! o6 r6 `6 p
紹興酒        半湯匙
$ [0 W0 A5 L0 G6 r" wtvb now,tvbnow,bttvb豬油        2湯匙公仔箱論壇1 p" ?( P; H% \9 E% |: q* w
蠔油        半湯匙公仔箱論壇/ [3 N  z. y' U% `
糖        3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( s9 q0 O5 y$ G/ q. m
做法
8 h/ C8 ~9 M! R公仔箱論壇1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
! y6 k7 _2 a( B+ I+ v9 {# x2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。5.39.217.77:88984 g6 @! {( g4 r3 @2 G
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。" H2 E% T, `9 k# ^/ q7 c+ [. E7 d
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。* I/ i" A5 @$ Y; o5 D

% ]+ N3 I5 W8 E公仔箱論壇
* Q! x. [  Y# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，準備所需材料。公仔箱論壇8 l, ^! K: V, m
9 _  q8 k9 C* H1 b' h( f- g

1 C- [& I, |1 ?- h5.39.217.77:88982.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
  l8 |. Q- a( l( Z* I; C+ |$ c公仔箱論壇5 L6 V6 U. {0 t0 E/ V8 N% z6 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D- `5 j) ]2 e& Z
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
6 A4 ?1 @7 }. Q7 K公仔箱論壇
% l! l2 V1 _, U! `, h6 s$ ~7 t
: F7 y& z9 B$ W: _3 I4 f0 F4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。