[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉
0 `, U* P- t5 n6 W5 K( ~
. a' P- X! \- K) l2 n- P+ Y& z0 H5.39.217.77:88985.39.217.77:8898+ e& m/ |' _9 w+ }& ^. s' {; a
材料
2 l& k3 \0 l. e/ w) `9 i+ ?公仔箱論壇銀絲米粉（用水浸過）300克5 A1 b9 l" O8 H+ e$ V
蒜茸        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ \/ M" z' {& N# j& g8 d- ~
雞蛋        1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A4 ?' b+ ]) c8 W& x
配料
' i7 `$ K9 R: ^8 |( ?" h0 C青燈籠椒（切塊）        150克
# R9 \4 i2 b: z8 @7 m5.39.217.77:8898紅燈籠椒（切塊）        100克
% U' O% z8 D. X9 Ctvb now,tvbnow,bttvb黃燈籠椒（切塊）        100克
6 R( b5 z* r- l公仔箱論壇紅蘿蔔（切塊）        100克
* R3 O2 [, H6 f5.39.217.77:8898臘腸（切塊）        1條
! [! X6 p3 Z4 w( R4 M; o蝦米（剁碎）        1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X' M  _0 U7 ?& u: C+ t; \
調味料  U: c, g, ?2 @# m) M2 ]9 _
上湯        400毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ x" q4 J5 e$ L4 ~# T
鹽        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?3 F; E  D$ i# L# j% ~' Z
味精        1茶匙
, C/ s! W$ u/ p) [9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 O2 _8 y% I- B
濃鮮雞湯        半茶匙
) h0 ~) i, H2 {- H$ S3 x7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77:88987 _, V, w3 p: j
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
: O) X" L+ Q7 w2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
. _9 \  T# c2 I$ U& d! q% F3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m4 k3 O5 ?1 @& a0 e* \: A) G' r% ~& u
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。tvb now,tvbnow,bttvb$ q0 R/ t" N7 y1 b
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
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& b6 D3 ~) h) o) g5 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R- |) m) @" K1 H( F

carolfeeling

5.39.217.77:8898' }2 e9 }$ M& v$ y/ Q0 r% k7 B2 i. B$ I

' [0 ^/ @, m& `) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潤腸芋頭卷
- f, m9 M& F! x5 [, v/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.77:8898, w. w* ~8 v4 E) ?: s# m
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
9 h0 u$ k) p* Q$ E* C3 ftvb now,tvbnow,bttvb芋頭（切成20份的小條狀）        200克
0 a* B7 S" r7 X' z. T9 a5.39.217.77:8898潤腸（切成20份的小條狀）        2條公仔箱論壇  U# u0 |  \3 a6 _8 c
蝦仁                                  20隻tvb now,tvbnow,bttvb4 Y. L5 U( `" G6 k4 Y- a  m/ ?; G
莞荽（切段）                     1棵5.39.217.77:8898# n* l, P5 E4 `( c- j; @* }  a$ g
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒5.39.217.77:8898$ @- Z: A  r) P2 U
調味料A公仔箱論壇! e5 U, r. J+ @9 A
味精        1/4茶匙5.39.217.77:8898; ?- H3 c. d! V8 x8 Q2 V3 L! D
蛋白        1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 o9 \" C* F1 P' {
胡椒粉        1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& E' }; R! M, V+ X1 B  |# W
糖        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# _" N9 M" A4 `9 |
鹽        1/4茶匙$ F5 Z# t) w. e3 I, q: r& @
麻油        半茶匙
4 F, I. l# Y$ h2 Y. D調味料B
) E; G: W0 b' w0 R* w, k; D" u0 qtvb now,tvbnow,bttvb五香粉        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, f5 I  N9 B- ?# h" C
鹽        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& E' h0 ~; `; l
味精        1/4茶匙5.39.217.77:8898( W" z- J( N- B* ?; y6 c
做法
$ q$ d% G& s' P# M8 Y9 e1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z0 ?. n) b! Q' y
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
: c  Z! }' m4 m  g, R# n+ K3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
4 I# p+ Z% Y; q0 x, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 t* y" E- o: n9 {+ @

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五彩臘鴨腿" X2 F$ A* m- X9 Y* Z0 ~

/ ?; v& {3 J$ Z* ~9 C5.39.217.77:8898
/ ], I8 v4 M# _2 ]# r* w材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q9 ^+ r; q0 V3 U
臘鴨腿        1隻
: s1 D( R3 @! w4 `/ B) etvb now,tvbnow,bttvb蓮藕        250克
" z0 a8 B& _! U1 q" @5 q8 Z紅蘿蔔（切條形）        80克5.39.217.77:8898! Y& n" _6 @3 ~! c  h' @
西芹（切條形）        100克
: V! I3 F: w  w" h* d盧筍（切條形）        200克tvb now,tvbnow,bttvb# ~- ]; B" `7 l& ]. c
蒜茸        半茶匙
: B6 F2 G0 R" htvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.77:8898/ h! _, D% a& _9 r7 k: u
水        100毫升公仔箱論壇0 N2 v0 I7 U! V7 ~+ p8 ?
蠔油        1湯匙5.39.217.77:8898% s& h6 Z% o/ C; {. Q
糖        3/4茶匙
) i1 w3 c% M1 t! R1 Q2 f4 x7 {$ v鹽        1/4茶匙
6 h: q# ]: r$ C- t玉蜀黍粉        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T- w2 n/ A' m/ v% o
做法
. \- V# c# U- {tvb now,tvbnow,bttvb1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。* f$ t/ A0 i9 _3 R  A
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L% `" b0 Q; m7 }- c7 X" _/ u2 v
臘味炒芋頭魚肉2 l3 b+ \6 q1 S
公仔箱論壇# V# Z: T) k) P! \. W6 C
3 o+ @& k. h. i2 j% ]
材料公仔箱論壇! c+ i- r- A2 r0 m, q
魚肉（切粗條形）        250克公仔箱論壇% S( V& \  @& F6 R2 v! J0 l2 a
芋頭（切條形）        300克
! W" l6 {" Q- v4 H5 \% c8 wtvb now,tvbnow,bttvb草菇（切開邊）        8朵tvb now,tvbnow,bttvb' T% J5 ^/ I/ e
臘肉（切片）        100克
/ @" V1 ?; A  W4 _7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸（切片）        1條+ u1 L8 z( x+ k) @
蔥（切段）        2棵
" L& }) p0 _% c- G0 q" Z薑        10片tvb now,tvbnow,bttvb# a( }: B0 [, X. \: z7 w, W# q
醃料tvb now,tvbnow,bttvb( `. g7 `3 C$ [: B: h  {, Q
鹽        1/4茶匙
3 x. V1 ~$ z, B, I$ \# [# B5.39.217.77:8898胡椒粉        1/8茶匙$ P$ X, E. D% x0 F9 T* G
玉蜀黍粉水        適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {& j2 m! p$ ^* v4 M
調味料5.39.217.77:8898+ n& O9 s6 c# _, A
上湯        400毫升tvb now,tvbnow,bttvb. S: T$ [4 }5 n/ z
鹽        半茶匙5.39.217.77:88984 ]- I8 Y4 g0 K/ J& N# m( [2 d2 i& @
味精        半茶匙
* W: P8 E! d# G2 a4 U糖        1/4茶匙
  x/ D3 {' d" m/ P: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ y5 A/ I  d1 A# G+ {8 ?+ k% ^
生抽        半湯匙
8 @* N1 G8 O" l! R紹興酒        半湯匙
. X/ ^1 V9 o9 u% T2 `  X6 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法
( [- }% X' O; a+ F5.39.217.77:88981.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
8 c; g; u8 e  N5 T  @0 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X: q0 j, I4 E" X
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
1 h- O* O# s0 }4 r* k. i9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。* O! O. E8 ~4 G& p. {
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
, I; W; m( P$ ~8 c. @5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i) S; w/ X+ c' i
1.首先，準備所需材料。
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2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。) o0 V( k! O$ Z, g7 H2 `3 v

5 t* _! E! p- V' Z' Y# T, N# B& W7 c3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。公仔箱論壇9 K9 W2 ^; n( a( p; F% u
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4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。tvb now,tvbnow,bttvb) I/ [5 K: R3 d

7 D* _* \7 T4 X' \( y臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。9 {$ X$ x# P. Z; f7 n0 I

9 a( V, A6 {. m7 A' S- G" Y2 }公仔箱論壇公仔箱論壇  a3 d: g$ y9 N

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- @; H* K. E3 `$ T+ `1 U' G, `
7 w, z. w/ d4 j; S蒸臘味飯
' `7 u- a' Z5 p$ z; `) [( y公仔箱論壇材料
& \% T! l* }9 ~1 m. C8 R4 Y糯米        200克
( {( }; @! S" r3 V) E公仔箱論壇粘米        200克
/ ^" ], y7 \9 f# E* n" N/ u公仔箱論壇鹹蛋黃（壓扁）        1粒
! i% B0 |2 a# V: E4 D; E臘腸        2條
; N8 }& y; e0 Q2 M& f% a5.39.217.77:8898潤腸        2條tvb now,tvbnow,bttvb! e6 ]: u+ R  z: ?
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
# W' G* N6 A8 U  z% `% ~$ i5.39.217.77:8898調味料4 U$ n) p% Y, @" k1 j9 y* W
生抽        2湯匙* r1 `& A1 x3 A: @2 `; Y6 k$ {5 P
晒油        半湯匙5.39.217.77:8898. o: N* @% ]  _; {
味精        1茶匙公仔箱論壇& f" L! S  S) [2 J7 x* Y
紹興酒        半湯匙. l0 v; M7 \: e4 g/ w
豬油        2湯匙
+ {9 Y* u2 [! y# B( X+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油        半湯匙
4 c% b, A" G5 Z, g" j; E! ~% N) {" D5.39.217.77:8898糖        3/4茶匙公仔箱論壇0 F5 c/ l" D; U
做法
0 Y/ ~' O  i6 J* {9 P5 e. L/ itvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。5.39.217.77:88984 l0 q' o+ K9 q8 |
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。公仔箱論壇9 k$ p3 y6 @" r: x9 V! k
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
* o) G( [) \0 g8 f. A4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
% q, q2 ~( Q3 u* ~9 V$ D- T
$ \7 m' A5 r" o- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u" i3 e! F% Z
1.首先，準備所需材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c+ `' M7 Y) M! S! h# m/ g1 M# {
4 p" M1 H; o! q% k$ N- |
5.39.217.77:8898; i" o' X) g: ?  {! o5 s5 B
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y6 \" [0 c; Z: U) Z3 ?3 d

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$ U& `2 b5 j1 R& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。5.39.217.77:8898+ G/ |, w1 ]- G2 R8 t

# w1 Q5 ]  ^( a( B. \0 `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. _6 p* k  ^9 H* J* I
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。