[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

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七彩米粉
) W: G; R/ r6 H5 `, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X! Z3 [5 @+ @' X8 e

& J  Z# ?% p% K/ j5.39.217.77:8898材料
2 E3 `- i4 ~& O1 E9 F6 ?公仔箱論壇銀絲米粉（用水浸過）300克公仔箱論壇  E' |' W$ N: s8 t1 Q5 y
蒜茸        1茶匙
; w/ [4 V) e2 |5.39.217.77:8898雞蛋        1個
7 z7 t+ p5 L! v, X1 S* o7 _5.39.217.77:8898配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E3 F" C. g; Q! T5 Q: h: F
青燈籠椒（切塊）        150克公仔箱論壇7 F$ k  S3 L! @
紅燈籠椒（切塊）        100克7 W/ E  V  A# i' y+ f
黃燈籠椒（切塊）        100克
3 C0 }/ J0 @2 {% B+ _紅蘿蔔（切塊）        100克7 I! s; Q# ~& R* ^  z
臘腸（切塊）        1條
6 J8 E1 V' ~% _% i公仔箱論壇蝦米（剁碎）        1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q2 m% I& N9 K3 `6 @
調味料
, @) Y" d1 `+ _, V8 Z6 {% @8 }5 {5 Q上湯        400毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 T2 e" L8 b/ n
鹽        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B1 |0 i. B: O$ O' j% Y
味精        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; @4 R6 ?5 |5 h6 k
胡椒粉        1/8茶匙5.39.217.77:88984 Z( {3 \( R4 {9 Q; j7 C8 A4 y
濃鮮雞湯        半茶匙
7 V2 }# q# }7 v' v* f" `& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
" [6 d" S, C3 B. d1 e8 g) W5.39.217.77:88981.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。8 P1 b0 t; G% W5 {' u( N
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
3 T1 r4 s% M, Z$ I0 J公仔箱論壇3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb" h3 d" I( j1 c9 Z* G6 Q" w
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s" x$ @/ V! j+ E  p5 e
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
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6 ?+ [- K8 E$ ?- W. ]- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Y& p& t! \( B  N$ t* {$ B/ n# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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tvb now,tvbnow,bttvb7 y) t3 B% M: @( r
潤腸芋頭卷5.39.217.77:8898# Z7 m' I  w6 R4 P5 a' c
材料
7 J/ U3 H. V1 X( k" z2 t腐皮（剪4X4吋 20片）        1張5.39.217.77:88983 w' E* q. h: d) H
芋頭（切成20份的小條狀）        200克5.39.217.77:88984 n9 J; f$ g) p, j. Q" z7 Y
潤腸（切成20份的小條狀）        2條! [1 r, Z% b" Q
蝦仁                                  20隻tvb now,tvbnow,bttvb$ D$ ?! _7 r  A. q- R9 ?; j
莞荽（切段）                     1棵
/ i0 _5 o1 V( \4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒5.39.217.77:88982 j/ [- D$ ?( ?( G& `2 Z3 J7 D
調味料A公仔箱論壇7 a! {- W! T0 ?; V# b
味精        1/4茶匙* t1 @7 B* W8 @  H: ^2 P) r+ T
蛋白        1湯匙; H3 a5 F  R# {6 K
胡椒粉        1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q% w' y3 V+ R! g- m, l  h& E
糖        1/4茶匙
' B- k% e2 A* E) H0 e+ itvb now,tvbnow,bttvb鹽        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 K. z  ^, V6 e2 A' ^
麻油        半茶匙
- O- M/ @: b, L2 \; q+ J1 `9 }tvb now,tvbnow,bttvb調味料Btvb now,tvbnow,bttvb4 I& e3 H/ E$ g9 {. s% O# g6 N
五香粉        半茶匙& s& K; r& A* B, J0 B
鹽        1/4茶匙
0 Z1 d. s' ~* c) t味精        1/4茶匙公仔箱論壇# _, Q+ ^3 J" r7 o; a
做法, q1 p7 O% [( m/ ^) I
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。5.39.217.77:8898/ L; S8 _! I, S) ~
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
4 i2 ~& O* V5 y' r7 C3 [7 g5.39.217.77:88983.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。tvb now,tvbnow,bttvb  M, j7 }* c- {: H7 f/ ?
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五彩臘鴨腿
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9 t4 i! q; A9 k' H1 [1 z9 [
4 F! c: R! L5 J, y* X材料
6 @& _3 K9 n) W臘鴨腿        1隻
9 o$ `1 \! s% N& y3 d! f- wtvb now,tvbnow,bttvb蓮藕        250克公仔箱論壇$ R/ z: h# k' S/ y' y5 X( t
紅蘿蔔（切條形）        80克( f  |" t* M+ G1 J, C
西芹（切條形）        100克
9 q: M' \( C7 O; l! E盧筍（切條形）        200克
' _: G0 \+ K  ~' k. _tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸        半茶匙
, J& v9 v$ y. ]8 v- j3 u調味料
) _& I& o: Q1 y1 [4 z8 a' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        100毫升
: `- L# z8 p! X. L/ |$ n' l, q" Ftvb now,tvbnow,bttvb蠔油        1湯匙5.39.217.77:8898: |' d) G) s/ B; |. g7 T
糖        3/4茶匙8 f; u7 q2 M  l  \0 l
鹽        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 Z1 h/ d/ d5 l( r# P9 d
玉蜀黍粉        1茶匙
' `/ `" x) r3 X1 }$ w做法( o3 a, ~" Y4 b' V( ~
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
2 m. ~& K2 \3 a/ j5 v; f" s- _2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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公仔箱論壇/ {3 B: z3 o2 q5 V/ I. A

+ R# L( s4 z% H5 \2 W7 i3 |- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘味炒芋頭魚肉
% ^5 `8 }1 V* I+ p9 gtvb now,tvbnow,bttvb
* W- i' _! m4 N2 g* Q8 G公仔箱論壇
. B5 i' W, L  w/ \, P公仔箱論壇材料4 k; f1 h7 J/ y: B2 G
魚肉（切粗條形）        250克5.39.217.77:8898- O5 |, W% s, R. w; D# v7 {
芋頭（切條形）        300克
* Z, `; w7 k* U7 s8 _; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草菇（切開邊）        8朵公仔箱論壇# u" S' G9 n+ I( ^4 P
臘肉（切片）        100克
) E! S* [/ z% ^公仔箱論壇臘腸（切片）        1條tvb now,tvbnow,bttvb% \/ E& f3 I/ k  }! X
蔥（切段）        2棵5.39.217.77:8898; r3 f# @  n% L% w+ J
薑        10片
$ m$ S2 K6 C: e) btvb now,tvbnow,bttvb醃料
! ?3 L' N4 u, l, P2 E: Q! y' `鹽        1/4茶匙
' s; u& X* j* b6 T& _5 z& @% g胡椒粉        1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^4 X9 B8 d  i' \! E* L
玉蜀黍粉水        適量
. m1 [( \( G' l$ d$ H2 z- ?6 H6 g公仔箱論壇調味料" f/ e3 a$ f2 {4 F& l' `
上湯        400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e5 x  ~. f: k; Z
鹽        半茶匙
! _. m, u1 S, W1 _/ X- }5.39.217.77:8898味精        半茶匙公仔箱論壇5 g: G8 Z" {. h) I$ @
糖        1/4茶匙
7 l7 f0 y3 Z: N* b6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        1/4茶匙
- W/ y. ?9 {$ H5.39.217.77:8898生抽        半湯匙
9 t+ z, f1 H* C$ f. {/ s! H' Jtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒        半湯匙5.39.217.77:8898, @1 W" d% T8 P& J. y2 e" z
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U7 |$ t) Q6 @9 c- V
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。, T. G8 |# V! U7 @% O& ^7 o
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
- B2 L" J) g9 b3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。0 `; t' d- [6 e2 f& v
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
. J" y( ~: f  r) h0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
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' j7 C* x* m3 [5 S/ Y1 s) jtvb now,tvbnow,bttvb1.首先，準備所需材料。公仔箱論壇9 f  D9 J7 U$ p2 j4 p
tvb now,tvbnow,bttvb4 p& e! A' F9 E8 Z- i# A  ]- R# `; n7 T- I
2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
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3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
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4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ F8 N9 L! f, E& I5 y- m% c

% @; P! b& `+ G  Z% I! s; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
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0 q7 z; b- m* N$ m. y* C公仔箱論壇

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tvb now,tvbnow,bttvb/ [. v* w+ X) e& l" @

0 Z7 ?$ B$ J' v' M6 y公仔箱論壇蒸臘味飯
4 I5 \6 c( _+ h) c( F" n9 e, r) N8 }材料
8 r) a, p' o  M, {5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米        200克
, a! q! }/ L9 B( D5.39.217.77:8898粘米        200克
# }% G; w' n" stvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃（壓扁）        1粒( J& z$ o( l* ?5 j3 ^7 H
臘腸        2條: S' U/ C* Q2 p) _  g
潤腸        2條
) {4 P5 ?  j: A- r0 D1 v3 m臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻0 P+ w6 K* @3 U! l7 K; H( z
調味料
/ J# H6 A! B. Z生抽        2湯匙9 r- A; C& ^+ y) w; {! C( R
晒油        半湯匙
9 }) }+ O' Q3 s8 rtvb now,tvbnow,bttvb味精        1茶匙5 A+ X7 `, C# V/ h  K/ B
紹興酒        半湯匙
5 a+ C6 g5 F' L, [  A1 R/ ^5.39.217.77:8898豬油        2湯匙5.39.217.77:8898* ]  _5 B0 I4 m) l: h& }
蠔油        半湯匙
1 u2 E" Q. c& M# h: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        3/4茶匙* Q  X# g, d6 E. b
做法
' i- T/ X0 d5 {8 L0 ?* h1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。, c% G* \4 i' e
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。公仔箱論壇+ B+ e; ?% S8 R' I
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
9 z# J: {. O; N& j; t  I4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。5.39.217.77:8898: J$ C& B, {- w4 C: z6 T% \) X

3 E2 o( [' y: C+ R' i4 U5.39.217.77:88985.39.217.77:8898. l8 E2 E& q, h& F0 y7 V
1.首先，準備所需材料。tvb now,tvbnow,bttvb6 h' b  I6 [* R1 T6 e3 [$ E
+ Q+ G$ }* x7 h0 w/ m- `" X) ^8 j
5.39.217.77:8898+ C1 Y) `" ]7 [" i0 s7 O/ [
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
1 R% x8 ]7 k0 y* ~) S+ h
/ |- {/ |+ i+ y0 T% l% F! R3 `8 @( @公仔箱論壇! m! D2 `* U$ C! p% ^& }# R
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |, H8 p: Q* P

/ v+ m4 ~  ^2 e# X3 D5 k+ u公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ \0 _4 c2 O: c
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。