[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉
* B& m1 l1 N9 F; ?# K! X9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N/ `6 A9 M+ ^' Z9 l) k  u
5.39.217.77:8898( q; Y, o3 E0 l, h2 f* Z
材料
' b/ ?! r5 a$ i1 T' S5 @3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀絲米粉（用水浸過）300克
$ z! A& ~9 g4 V/ P$ Y$ c7 u蒜茸        1茶匙5.39.217.77:88989 B) i' N  G3 \" l( E! I, U) U
雞蛋        1個" ^; a7 J- g/ ]/ D9 F3 F/ k" ]
配料
) ]4 |' ~3 f: g- E+ l$ R公仔箱論壇青燈籠椒（切塊）        150克
3 {& `% f: B5 u/ L& m' Etvb now,tvbnow,bttvb紅燈籠椒（切塊）        100克tvb now,tvbnow,bttvb0 s% I# J) f. ?  |
黃燈籠椒（切塊）        100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f+ I' L0 ]; M# C
紅蘿蔔（切塊）        100克
/ v+ ~0 j) x# ^4 [" b1 y臘腸（切塊）        1條5.39.217.77:8898* T( G6 ^. D- B4 q* m) L
蝦米（剁碎）        1湯匙
! ]0 f* |0 p' y/ T3 b- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
) i) o/ E7 s7 s( \1 a3 q5.39.217.77:8898上湯        400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W" N6 {- H4 y7 h
鹽        1茶匙
- o: e% b8 R# N, L5 ^公仔箱論壇味精        1茶匙5.39.217.77:88982 m0 _- G- p/ }+ A- R! w
胡椒粉        1/8茶匙公仔箱論壇  a4 l# b" O% z9 t
濃鮮雞湯        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k9 ~+ u! {( t. J) Y% r) V
做法5.39.217.77:8898, E7 K) M9 V0 w1 ], y
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb: y6 N9 W0 q2 l, w* b& I) @
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
& A: J, K1 b% K/ I& |4 ^, d3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb4 w6 U" L+ g- K* k3 ~/ q
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
( y0 y! ]$ E% j5 y6 m- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
7 t5 Y" t7 ^4 A; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ O7 S7 F% P1 X! g5 G

. q, W- n3 I6 x5.39.217.77:8898潤腸芋頭卷# Y' a0 @8 y4 C' k* P
材料tvb now,tvbnow,bttvb( O& H- A, }- L4 P" V7 b6 |
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張) \( m2 E  Q0 V% {( t7 h3 g" h
芋頭（切成20份的小條狀）        200克
. q( @3 m( w- J/ g公仔箱論壇潤腸（切成20份的小條狀）        2條
% f  d: m7 X& atvb now,tvbnow,bttvb蝦仁                                  20隻5.39.217.77:88980 W! a( G# z3 d* z* Q7 ~
莞荽（切段）                     1棵
8 ?9 ?1 \# @; O$ ?鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
; D1 }" O; [+ @7 Z" y7 g調味料Atvb now,tvbnow,bttvb9 t  O+ ?" l) ?! t
味精        1/4茶匙
1 e. N4 b: \# a5.39.217.77:8898蛋白        1湯匙+ \1 E9 _* w1 U
胡椒粉        1/8茶匙
" D- X2 ^) g- |- h. I( N9 }公仔箱論壇糖        1/4茶匙5.39.217.77:88985 J5 g3 u9 D# i5 {' s9 B$ x
鹽        1/4茶匙
/ \3 P$ D6 ^% |1 M公仔箱論壇麻油        半茶匙
, {: ~) z! u' g調味料B2 Y8 K, R* u. l2 N
五香粉        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S8 h+ f6 F1 ^6 f
鹽        1/4茶匙5.39.217.77:88983 Q0 A0 ~9 Q2 T" T+ t& D7 G' U0 U+ \
味精        1/4茶匙
* A3 S. K1 B( f4 l& K7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
" c5 X1 g& i8 y7 Q$ s公仔箱論壇1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。5.39.217.77:88980 _/ w7 p4 u8 b
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。tvb now,tvbnow,bttvb8 K! `7 C! O4 F5 n1 {
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
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五彩臘鴨腿
5 F! x4 G7 Z" L8 t! W; |8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N" U9 `0 q* Z( h0 J

* s6 [5 {3 a4 V  k+ ]! [8 Ktvb now,tvbnow,bttvb材料/ }" Z5 B0 o# ]5 j* w: v$ S- e; _# W& k
臘鴨腿        1隻
. B, N0 m' x6 c% ^; @5.39.217.77:8898蓮藕        250克
: |- e: W( ~: l6 a  Ltvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔（切條形）        80克
' ?3 z; N  b& J: [西芹（切條形）        100克tvb now,tvbnow,bttvb$ a0 B+ {7 n; Q& |: A" g' ?1 |0 R
盧筍（切條形）        200克
0 u. P5 @: d2 Z7 C0 c& w9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸        半茶匙
. x3 g/ t. J. E6 F公仔箱論壇調味料
. t9 F5 y! n6 I+ h( m; D5.39.217.77:8898水        100毫升
$ |4 Q0 G3 u' J$ T  C0 I! ntvb now,tvbnow,bttvb蠔油        1湯匙
, R' O0 O2 P  {  c8 n7 r7 P0 x5.39.217.77:8898糖        3/4茶匙
$ T. v: u" x! y; N公仔箱論壇鹽        1/4茶匙
( z" @! t7 }/ r, @7 y2 _( H$ s玉蜀黍粉        1茶匙
. Y' A% i& i: h% O, C# x/ j" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
1 s+ O6 L4 n4 n: \8 g, z9 i; h5.39.217.77:88981.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
& h7 Q9 {& J% H. I) P; [2 c2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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3 f6 M# I, h# ]4 C5.39.217.77:8898臘味炒芋頭魚肉5.39.217.77:8898. C8 z1 d5 f. [6 A( q1 k' D
tvb now,tvbnow,bttvb% w  O! o; ?! \! E; L

6 l3 N; g( O3 Z- k% |! y! [公仔箱論壇材料
' q, F- q6 c# c) M- E& \' Itvb now,tvbnow,bttvb魚肉（切粗條形）        250克公仔箱論壇; j" J4 |6 D8 r$ T. D, K- F/ g
芋頭（切條形）        300克
, ^' Z8 |' C% A公仔箱論壇草菇（切開邊）        8朵
5 ~$ ?5 ?; ^" b6 itvb now,tvbnow,bttvb臘肉（切片）        100克
  E7 k% K/ j. O1 J! z臘腸（切片）        1條
/ x9 P, f- _+ c6 T蔥（切段）        2棵( w5 _+ C' ]" K4 E$ A' {
薑        10片
& O8 x) _) T# C4 S/ Y% o. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料公仔箱論壇9 s2 s  h) F1 i" q( J% {+ F
鹽        1/4茶匙
3 D6 \+ W8 s5 S0 w; n% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        1/8茶匙
4 s: K) x/ x) M9 v8 b( k, {( b6 b7 |公仔箱論壇玉蜀黍粉水        適量
3 Z6 [* `1 ~6 w! d8 ]: c0 V公仔箱論壇調味料
" s8 p* [; R5 P. G9 q( r上湯        400毫升
' w, F% ]6 ^3 z/ [tvb now,tvbnow,bttvb鹽        半茶匙) M# J. q2 ~2 w/ K6 p' V
味精        半茶匙
# D2 h7 [+ K$ h. [) c. Y3 i公仔箱論壇糖        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 p0 P4 l/ a% |/ @9 M$ s
胡椒粉        1/4茶匙
! y9 H; v) t$ i. n) q生抽        半湯匙
/ Z$ \% n8 J. L( y紹興酒        半湯匙
. K5 X9 O! l5 u0 h  v% i5 ?% M2 e- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
  d6 ]' t0 _# Z- l& t% `+ |6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [3 q: t- ^1 _% c3 V
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
3 r) R% u- R" A4 N1 W3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
& `9 [$ w! i) ~6 C8 R4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P6 D6 ^* j) z) F$ E5 {+ Y
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。公仔箱論壇0 n6 [% z, u: ?6 t1 _
tvb now,tvbnow,bttvb& y# T. S8 m! C! Y6 g
1.首先，準備所需材料。5.39.217.77:8898/ w& ~0 N" X0 a( S. e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \4 q, M7 H6 z4 u/ s
2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。5.39.217.77:8898- c6 C" D3 i/ U9 G/ ~8 o9 [

4 s. m" J3 \% W3 A, g2 \8 T/ V- D9 q公仔箱論壇3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
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4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
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3 Q  \- s( t( |0 B臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
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; G" p6 V8 ?3 U' a# V2 `3 n公仔箱論壇& @7 S$ {" I9 X) M

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5.39.217.77:8898: S: `/ l1 r$ M+ b% M: o

! F- d, Q1 ^' v! {& O; h" ?; _公仔箱論壇蒸臘味飯
' P( c, e* F/ |* ]/ ]4 [tvb now,tvbnow,bttvb材料
7 `; ~- W2 W4 e+ M公仔箱論壇糯米        200克
2 Y: Q. Y% P- Z5 M粘米        200克tvb now,tvbnow,bttvb; V# q$ w; w, ~0 S
鹹蛋黃（壓扁）        1粒
) r8 F8 j' v" E  i$ L, e- Z公仔箱論壇臘腸        2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]" V1 W+ E( ^' U  F: r
潤腸        2條
" X; v2 j3 n2 R$ U6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
% }2 _' X1 {& {! Q% ctvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb8 g) `  v0 O+ u/ T
生抽        2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J3 ]9 i' m0 o* K  J' X  h
晒油        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r' ^5 V/ l" P; K
味精        1茶匙
2 ?7 m' u' e4 E, x# B7 o9 J+ |紹興酒        半湯匙
6 \5 K4 P, i) a3 d& v豬油        2湯匙公仔箱論壇9 L- D6 e* P/ M  k
蠔油        半湯匙8 ^3 q+ h2 F: C6 [; `/ b
糖        3/4茶匙
3 U6 C# p  ~6 ?0 {7 d1 g9 S* ^做法
8 r4 E1 K+ J% }, Ptvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。; D' X" W% W' g
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
' h! Y& L& e* w! Y公仔箱論壇3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
, n& t, w/ U% j7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。tvb now,tvbnow,bttvb% f  L: ^9 t3 S1 {! S9 j! r7 S
+ S7 S* ]( _+ \% U) F

) B  _% `  Q! |0 B1.首先，準備所需材料。tvb now,tvbnow,bttvb4 g1 e* p& L- }5 R/ k: v$ }

& G4 I( n" q- ]/ N: W5.39.217.77:88981 p3 l, X. N. m% w7 X9 K
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
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* c- S: V% Z* p! L0 e  W$ {7 b公仔箱論壇! d# u- u7 k9 z# X! _4 w
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
% y0 `8 i( a  |- N3 N3 q* g: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898  X. t; {# ?: j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W( i& X* a0 N
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。