[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

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七彩米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A0 }& H7 _' l3 A; B3 ?
( c) z/ q4 m5 T/ l5 j; G% Q

- S3 n3 Y) L, m. l+ t. y材料5.39.217.77:8898+ F! V  e9 I, M* v: L! V- Z/ W& t
銀絲米粉（用水浸過）300克
1 |% N; {/ V0 j6 Q! z. U+ C7 n5.39.217.77:8898蒜茸        1茶匙
& t$ `9 y# n5 G+ G% Q, a# P7 q5.39.217.77:8898雞蛋        1個! J, p8 B. r# s2 H5 G- \
配料: i: X6 r( \/ H% u8 _& k' s* G$ @
青燈籠椒（切塊）        150克
' Z* u! e! V' m: `9 M( {$ i! h1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燈籠椒（切塊）        100克
3 ?( E6 W1 d! a$ U3 x( z$ ?tvb now,tvbnow,bttvb黃燈籠椒（切塊）        100克tvb now,tvbnow,bttvb: x9 J3 Q- @% a& }: w
紅蘿蔔（切塊）        100克
) u$ H/ k/ G% C- _/ h: X$ u0 W" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸（切塊）        1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y& o1 x! e& n9 Q0 M1 K
蝦米（剁碎）        1湯匙5.39.217.77:88988 q/ }9 X( K3 t, a7 \
調味料公仔箱論壇6 O" g9 t$ D! I2 z2 Z
上湯        400毫升
/ P5 Y/ |: O$ J0 D7 P1 F% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1茶匙
5 f2 @8 q3 t6 a+ g* T$ {味精        1茶匙
9 `) g5 q9 f; t7 Otvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/8茶匙0 d& u( k; J+ T1 U+ X4 L! V& S8 z
濃鮮雞湯        半茶匙2 F; b, Y( r' o! f' f) \! c" I
做法
0 v& @, @& u4 r9 i5.39.217.77:88981.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W% i# Z- C- P" i' L) W
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。! G: U1 {* a) X7 S' g
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。5.39.217.77:8898: X+ {! u( k1 x+ y" g
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。  y) k' y# d0 M: m5 Z9 ^! f! ?) m3 d
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
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7 n& p: L; k- A& G  i# b公仔箱論壇
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+ y0 m1 s% T+ R4 c9 L0 X. `2 T公仔箱論壇潤腸芋頭卷tvb now,tvbnow,bttvb3 e" {/ ]* y3 ]
材料
- [4 ?  Z/ [" x' V- }8 e" {腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
  }0 m) P2 f1 k$ j: T4 {5.39.217.77:8898芋頭（切成20份的小條狀）        200克5.39.217.77:88980 ]( l5 N+ u$ ?; P: y
潤腸（切成20份的小條狀）        2條5.39.217.77:88983 l5 b3 [) h3 B& {- B: s
蝦仁                                  20隻tvb now,tvbnow,bttvb6 X1 ?: Q. |) X4 V, V1 W9 L9 E
莞荽（切段）                     1棵
& v, L/ k: T2 K2 a1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
2 P: @7 G4 U" Q3 j+ q; j$ H* R8 D* q! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料A
" X& A0 _! ~5 Z" P5 Y, ^味精        1/4茶匙
* ]7 ^: k8 d8 y/ S& Q/ n公仔箱論壇蛋白        1湯匙
! O, B( P) j4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        1/8茶匙
+ S/ S0 F7 U. U6 h1 C2 v. y8 Z2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        1/4茶匙公仔箱論壇0 c, ]( I8 y" i# g
鹽        1/4茶匙
) M" |3 n; N7 S3 c( d) |/ a8 R麻油        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L! C/ y, ~* U' H
調味料B
5 ~- _' S9 g/ jtvb now,tvbnow,bttvb五香粉        半茶匙+ F; a: A' c6 |6 B$ T' }: @, e/ h
鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o  Z- u: k% |9 J2 C
味精        1/4茶匙
' F: b) |" o4 y6 U+ A, P/ h做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U$ m% R% R9 C* D2 {0 z
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。5.39.217.77:8898- S: r  f3 s6 a& q: U5 I6 v5 t
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。5.39.217.77:8898: _, j( N5 p* H5 ]- R
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
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五彩臘鴨腿
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4 s6 J* G- I3 l/ q
材料tvb now,tvbnow,bttvb$ e0 G4 o7 N1 F
臘鴨腿        1隻
8 P7 P0 C( c& V4 l4 ztvb now,tvbnow,bttvb蓮藕        250克
. K5 |8 s9 m! X8 C7 ~% f4 H紅蘿蔔（切條形）        80克4 h/ f+ k5 X/ Z" l& u# t3 A
西芹（切條形）        100克8 v* Z6 h5 r' @9 ?' S; X' G0 x- t
盧筍（切條形）        200克
& |4 e1 D8 d- Q/ @. m: t/ O5 i5 G7 B5.39.217.77:8898蒜茸        半茶匙5.39.217.77:8898% j7 a5 q0 L& {6 Z; h3 O2 s7 s
調味料
2 s; C9 O0 q/ j! Y公仔箱論壇水        100毫升+ S9 t  f2 o2 W4 c" ~" H) L
蠔油        1湯匙
! O3 L' v- w; C3 o3 V1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        3/4茶匙
4 N4 ^" i3 @' i, Y7 rtvb now,tvbnow,bttvb鹽        1/4茶匙
% Y! ?+ f5 U' v# Y- k+ d玉蜀黍粉        1茶匙3 m) I- i% ?+ P* y4 Z7 g* j8 G! J- j
做法
/ q3 u/ b; Y( @8 O! F9 U2 f1 [5.39.217.77:88981.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
; ]+ p' d" ^+ D# j5.39.217.77:88982.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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2 e! z5 ]5 K6 n5 T6 k) {4 t
臘味炒芋頭魚肉
; i7 d. l& N9 L  ^! A% {公仔箱論壇
0 {% ^3 y; ~) h( z! m: c; U: U+ W9 E& I, S2 ^2 M3 v* _
材料
2 |( L; Q( A' [3 i& N4 a$ a5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉（切粗條形）        250克
  w3 S" R0 }" G. g& R" c& `7 utvb now,tvbnow,bttvb芋頭（切條形）        300克
% |, i8 L5 H7 `tvb now,tvbnow,bttvb草菇（切開邊）        8朵
8 V9 @, m5 }' g+ ^6 @" ~# v( N4 E. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘肉（切片）        100克
+ x% y& h7 T5 F: Z! H; L6 S5.39.217.77:8898臘腸（切片）        1條公仔箱論壇4 H0 o5 O: m& s
蔥（切段）        2棵
8 }/ u6 N$ E1 r/ g7 e公仔箱論壇薑        10片4 t8 u) m4 F' }( K7 ?
醃料
4 [" P. \! ~0 z5 ^鹽        1/4茶匙
8 Z- N+ X7 b, [% |$ ?' n3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        1/8茶匙# K/ [  w, U+ ?( r0 U+ Q# _
玉蜀黍粉水        適量
) L9 k! y/ X' C0 P! \: }6 Z" a) V調味料
* o% {" U) |+ a! Y0 ^7 s上湯        400毫升. x0 |# Q; A5 P0 z: u7 c6 a5 f! p/ t  G
鹽        半茶匙公仔箱論壇8 \* b+ K3 k# Z* }+ N! p
味精        半茶匙
6 o8 t$ I9 j: o/ U! D4 U公仔箱論壇糖        1/4茶匙
1 B+ p; U% j) b" t" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        1/4茶匙
$ ?- H: D7 w$ l) ^! t, ]生抽        半湯匙
/ W  y4 }6 e0 n! F) P! L1 B) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒        半湯匙5.39.217.77:8898* t9 J5 Q1 L: K
做法0 e& c% s! Q% I# s* R
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。5.39.217.77:8898) z& h1 V1 v4 E: t4 e
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
/ F* {3 k6 O8 @) b公仔箱論壇3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
; s, K" d7 R0 }' T9 ]" Y! f4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
( F& X, q9 A5 j/ T5 ?5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。5.39.217.77:8898+ B# \  C  p, A7 _$ [! ^4 Z

: P6 N% Y! S, B! i/ @2 s: {& a( ftvb now,tvbnow,bttvb1.首先，準備所需材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r) `& Q4 f: s) Q/ c
tvb now,tvbnow,bttvb* y; t6 ?' a. A" v% S; ^
2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
' }* H0 r8 P4 |/ O公仔箱論壇
) F4 r, J6 h2 r8 N3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。公仔箱論壇. }  S5 R0 B: F6 r6 J9 s& W1 j

6 \! c2 T% f. a% Otvb now,tvbnow,bttvb4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
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* X9 I: C3 E9 `4 c  @% s5.39.217.77:8898臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
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  V- f1 {1 i8 N5 p& E& ?3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ |+ C7 K1 r. n- i; c' G

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tvb now,tvbnow,bttvb5 M) ]" p+ L5 f8 n

& _3 {6 m) f. p& K! D+ I蒸臘味飯5.39.217.77:8898* \0 k$ S8 I. r; O* u* i
材料5.39.217.77:8898$ K7 s, l( j2 l. Z
糯米        200克公仔箱論壇6 a# S: U( b  r) i
粘米        200克
* r  }% l6 y+ R' N" R鹹蛋黃（壓扁）        1粒
3 `3 M  K# M" `; ~# m; i& f* Qtvb now,tvbnow,bttvb臘腸        2條
4 d$ |' u/ Q( a: {5 xtvb now,tvbnow,bttvb潤腸        2條
8 r5 t/ s2 x; u! d9 L' A( ^- }臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
. ]$ `) O6 K, a6 N. [" |! @6 m公仔箱論壇調味料
: u, ~; F' f8 Z" W, u9 Q9 Q7 y5.39.217.77:8898生抽        2湯匙
" W0 v8 R5 }/ b4 ^5.39.217.77:8898晒油        半湯匙
! ]4 M' C, _; u: T- s7 [+ w( Z5.39.217.77:8898味精        1茶匙公仔箱論壇, B, a& _$ J  O+ z
紹興酒        半湯匙
2 l; N/ k$ Y/ z; A4 ?' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油        2湯匙
1 F* [1 i. r6 x! ^. h# I蠔油        半湯匙
# ?1 K8 x# @. C% N" b8 R糖        3/4茶匙. W0 b9 F7 r0 F' ]
做法
: w  b6 D6 Z2 F9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
" U# O5 P( M: S" p' m# R7 d+ D. `5.39.217.77:88982.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
9 `9 [4 C! V* W9 {  x3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
2 y3 a9 N' H2 C8 U( |5.39.217.77:88984.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。5.39.217.77:8898& M. a9 r2 _' V2 m4 u+ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k6 m! B4 g, J3 j; \' v
5.39.217.77:8898; ?2 S5 ?2 f" V9 @9 C, c7 `
1.首先，準備所需材料。
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9 O2 N1 `% e8 k3 U* H! t0 J
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。) U+ U* E* r# }& `# p8 w" `, R6 i) k; e

  ?4 G9 N5 b7 B9 b* L5 ?) ~8 \( }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 {& o, @9 w) X, f
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。. g% o1 [1 R; l* j4 a4 @" g: t
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4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。