[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉公仔箱論壇" x+ I# n( i3 s( z( ?1 b( t
7 C1 _/ I( k, _1 E4 c) ^
5.39.217.77:88982 B: B) V  ~, f4 G
材料
$ {% V& r3 z! h& H$ L+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀絲米粉（用水浸過）300克
! Z* V* C) q3 e, `( m( X6 O5.39.217.77:8898蒜茸        1茶匙公仔箱論壇& q: i) h8 @7 v9 W& T* s
雞蛋        1個
: D: x* E- p) ~5.39.217.77:8898配料
7 w$ a) }/ n" G  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青燈籠椒（切塊）        150克tvb now,tvbnow,bttvb4 A: R1 t1 T5 d$ f, c& _
紅燈籠椒（切塊）        100克5.39.217.77:8898  w% s; C- h! V% `& k+ b/ a
黃燈籠椒（切塊）        100克
- G! R) s* Q) s$ @% O6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔（切塊）        100克
: P/ Y  U+ [; q( C臘腸（切塊）        1條
- X& n, i: k2 N( L; V蝦米（剁碎）        1湯匙8 d/ z0 ]4 ~4 b+ u2 N
調味料6 P8 u4 {! s2 I+ e8 I) V
上湯        400毫升
$ |: P8 Q, D. ^. Q+ n8 q/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1茶匙
, ]; l/ G* V( K* u8 I; g' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _; A6 }5 Y; }9 a, Q$ O
胡椒粉        1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 k. z& o7 D2 D3 k7 K. N
濃鮮雞湯        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  Q+ q, d4 ~- C
做法
$ L" _) m! u/ K; r' a1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。公仔箱論壇+ j9 Y. y, F4 `" \7 ]/ Y5 T( Y
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
" T1 E! g/ O6 ]! j1 S# p; E. X5.39.217.77:88983.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
- g. o2 n9 T3 w) L8 q9 m5.39.217.77:88984.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
5 V! O$ \' F8 s) L, gtvb now,tvbnow,bttvb5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
4 N& q: h" @( G/ T1 R, k+ j  c" C公仔箱論壇公仔箱論壇5 b- P- D3 F  M% _0 `# V
; X8 z; w* W, }3 r, p5 e3 a  Q

carolfeeling

. C% e+ w6 A5 L; l" }
8 \" [  }1 R5 t2 H* W, d潤腸芋頭卷( v* L! c! Z5 r8 b% T
材料
  ?; N( x" V7 ?! A5 d- W8 @0 w: r腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
1 ?. S  q4 \1 {( }9 ]+ b" A公仔箱論壇芋頭（切成20份的小條狀）        200克
- Y7 |" `5 W6 f- c/ _7 z% m潤腸（切成20份的小條狀）        2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B* l9 F3 z  j0 j8 B- |- q
蝦仁                                  20隻5 Y" P$ W  z, F) K: E6 V
莞荽（切段）                     1棵2 O2 {, O* q) ]" c: e
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒5.39.217.77:8898, x" E3 n( c! o+ |8 A, c( j
調味料A
! G: Y' ]6 U7 R) ?- X6 n6 ftvb now,tvbnow,bttvb味精        1/4茶匙
! L3 F( p' h/ ^蛋白        1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N9 n: [9 r- G5 B7 k- v
胡椒粉        1/8茶匙
# M- ?& N4 Y# B% htvb now,tvbnow,bttvb糖        1/4茶匙
: k2 h5 y  q  ?) q鹽        1/4茶匙' N4 _1 b) O  n/ a/ w" ^6 Q
麻油        半茶匙5.39.217.77:88982 b& s& N' }: U: I
調味料B( R, w9 q6 ~( U! {
五香粉        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m7 w) D  v  h3 Y: x3 `
鹽        1/4茶匙
2 W, A& T9 m6 `$ Y+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y0 h3 x2 B: D' T4 }: E; [+ q7 `9 j" K
做法
/ C3 O/ X' @" b5 E8 i& }2 f; i, vtvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
# O% w/ R  Y' e/ l8 y0 A1 L& u* c9 [5.39.217.77:88982.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
. `3 Z& ^8 J: B1 d' n/ Q/ |8 V公仔箱論壇3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。5.39.217.77:8898: b3 c6 \0 A2 C' t" P5 r  S3 |

$ G- c: m( Z8 S! v$ Itvb now,tvbnow,bttvb

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五彩臘鴨腿
8 G1 W" @) v! \! h9 v+ p' n+ J公仔箱論壇; t/ n$ p7 H/ H5 @
) B  }$ T0 S" @) d( i* ]0 v9 J
材料
1 g  [% m- j( p0 M1 Z/ d( `0 b臘鴨腿        1隻6 c' r1 q9 _' C( l$ j8 i4 a* O' ~
蓮藕        250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b0 q4 I5 Y- X8 K& D( d! J
紅蘿蔔（切條形）        80克
7 ]; b/ g3 @! p$ b公仔箱論壇西芹（切條形）        100克5.39.217.77:8898  L; K! e( _: }7 `; I
盧筍（切條形）        200克tvb now,tvbnow,bttvb7 ?% k: I* J+ d/ K0 i6 ]  d, |
蒜茸        半茶匙
% S( B$ V  B3 K* ]' w8 `調味料+ {" i/ {( }2 d
水        100毫升
* B& c& O8 X8 M: ^蠔油        1湯匙
; B8 _% [$ O) A, _6 R7 [7 U5 Vtvb now,tvbnow,bttvb糖        3/4茶匙
. g4 B9 |/ D( c0 h, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1/4茶匙公仔箱論壇" e: M: X, g2 J+ [* H: g  ?
玉蜀黍粉        1茶匙5.39.217.77:8898$ q3 d: W) g) v( w+ e- c0 `+ `5 j
做法) J. k3 g! g: k0 }: u5 e
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。$ x0 S  H( ]- L0 k6 O  T6 a
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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tvb now,tvbnow,bttvb1 R' k( b: G* I7 i6 x; v% }

1 F9 A2 o' U1 `5 c2 Z: I, ^* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘味炒芋頭魚肉! c: ?  H$ U, t, t

/ q) O* G% J) X3 R5.39.217.77:88982 T8 r; {' `1 [+ J. i5 k$ u: s) F% H, |
材料公仔箱論壇# [8 U4 P' U- P' U) F) n& M* n) b) Z
魚肉（切粗條形）        250克
. }( z8 Q7 S, x) |8 G' J6 F芋頭（切條形）        300克
% w! m* Z6 p- W% G: Q& b7 xtvb now,tvbnow,bttvb草菇（切開邊）        8朵$ v" O( b% M0 \+ y0 L- `- v
臘肉（切片）        100克) n: w1 I/ m1 Z3 t! H" o
臘腸（切片）        1條
. C2 j+ D0 w  l0 f, q" f蔥（切段）        2棵* T7 i1 N* m( ^1 y  b) X% w
薑        10片# _9 T4 O# i! K% E0 b% _
醃料5.39.217.77:88989 `# [5 U/ A! H; \( i. S& B
鹽        1/4茶匙
2 ~3 l2 S5 G4 v. i! Ltvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/8茶匙; I! u( G* Y/ S$ ~$ m, z. A
玉蜀黍粉水        適量$ f- ~$ P! I# i2 c- G6 W
調味料公仔箱論壇8 |0 V8 V; o. T1 `( o/ Z- j
上湯        400毫升
: ^1 @3 c! C3 |5 G( A: S鹽        半茶匙
* h/ O% V' H( P* y5 V' \  p1 r公仔箱論壇味精        半茶匙
% |9 ^5 ?+ P# L. j% o- o0 l- ^糖        1/4茶匙
& `+ |5 F) p0 p' C胡椒粉        1/4茶匙
( _: r+ p8 B9 n) z, A0 Q  |tvb now,tvbnow,bttvb生抽        半湯匙
+ @/ Z9 G; D" |1 @7 u% k& K紹興酒        半湯匙
3 [" |0 p; Q2 R: V9 [& Z公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G+ C/ _& c8 p( ]5 A/ R+ M
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。5.39.217.77:88982 k6 M+ h0 g. P  t) D6 Z7 o
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
7 z$ n1 [  h) p1 L' f3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。: a( p% `3 h0 \- F
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。) C  j# ^/ b6 [7 l5 p3 B
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
, M! L- m' r; t- L5.39.217.77:8898
1 s( Y# N+ L3 }' G; \1.首先，準備所需材料。
5 m8 |! }& S  |" E7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( @) t$ q) S( G7 ^  c" \: Q2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。5.39.217.77:8898' v( n2 N5 r9 ?$ `3 t) Z% V

5 f, o; H5 v# S% b& w3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。6 N& v5 z/ ]2 ?' i

1 X; X+ K9 g( |& }9 w! s. _. U/ Etvb now,tvbnow,bttvb4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
( \0 Z! X, f! D, e! H  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 V; R3 |+ P. j; L7 [tvb now,tvbnow,bttvb臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。5.39.217.77:88989 g4 S: @( _7 ^

  q! K6 y* V- V+ n, R6 O
( U5 M- ~1 g5 `/ @6 z9 @公仔箱論壇
5 C6 `6 b; R6 m2 q$ T8 C) \

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5.39.217.77:8898! ~. C* K0 i, ?0 A. t
0 U( _  g) `8 l2 X4 |3 j' Z
蒸臘味飯- t3 L' \9 k; B- H+ T( N: n
材料
+ V6 E/ L" g/ @$ w) e) u. G2 Z3 m糯米        200克
) M6 s/ X6 _# b6 \7 N5.39.217.77:8898粘米        200克
$ ]% M% B2 }: B- U* ?: n4 M$ j5.39.217.77:8898鹹蛋黃（壓扁）        1粒公仔箱論壇/ _( {% f' \1 g4 T1 N- g
臘腸        2條公仔箱論壇& }. v+ p) L) Q& \! d+ `% f
潤腸        2條tvb now,tvbnow,bttvb: [  M" B4 f, R9 c6 M
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R; K; `" U, \4 ?
調味料
9 O1 r! D) o) p4 i* d- S生抽        2湯匙/ L1 v" a' D6 u! `* @
晒油        半湯匙
4 t) Q) L  @+ t, s5 S# B味精        1茶匙公仔箱論壇% ~1 ~/ y% M) V
紹興酒        半湯匙
1 S0 T8 O+ x- Y$ y# G4 i5.39.217.77:8898豬油        2湯匙
1 }% A( b% p5 Q" ptvb now,tvbnow,bttvb蠔油        半湯匙公仔箱論壇4 X. \; H2 L& v% G1 N
糖        3/4茶匙/ ]; q4 N2 ?0 a( s" A% Z
做法公仔箱論壇+ t& p% p/ p% B5 @
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。5.39.217.77:8898/ H" }% C  v! N8 g+ x. H
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。公仔箱論壇- J; E* P) n1 `4 u
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。/ x' P2 ]- r4 P- e
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。' a) p' p* G* x/ S' }1 @  j
公仔箱論壇* t: s. E  R) R$ \: U/ @6 P$ _: G

4 M/ |" @: x+ Y; F9 }5.39.217.77:88981.首先，準備所需材料。$ ^3 f, _# S* N. Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k, _4 m+ V3 T0 y5 ^$ d

4 n% Q  d* b4 ]- b6 [' |2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
7 b9 j: |" \) i( C! m' p: k  _9 _公仔箱論壇
  G3 K9 H# }! ?' D/ k  c" H2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 l* H& s2 ?# _+ o. H5 @/ V. Z3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。' U3 h4 G( C0 d/ k# \* |" r% Z- c8 [

+ ~: ?, ^& F8 o2 o$ m* m1 Z0 Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 Y% @8 l7 U2 |) L
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。