[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉
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9 d0 e. s; J& T% d- J# j' Utvb now,tvbnow,bttvb材料
' ~" C! ?% ]/ L/ I/ q9 `+ H$ R  ^5.39.217.77:8898銀絲米粉（用水浸過）300克
1 S# O' y4 w3 G# c4 T蒜茸        1茶匙5 ^7 a& n& |- T0 M. b: X
雞蛋        1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]; j6 P2 Q! |( L9 [4 U% i& P
配料
) _$ i* M" D% }0 l* d8 w4 v! e5.39.217.77:8898青燈籠椒（切塊）        150克
. b; _8 {& v/ B. i5.39.217.77:8898紅燈籠椒（切塊）        100克
" G' V9 M* x, l, P4 O黃燈籠椒（切塊）        100克2 ^- m4 T/ g5 D8 a% V
紅蘿蔔（切塊）        100克
! I7 ?: G5 b8 x臘腸（切塊）        1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T9 F4 B  C* B4 f+ g; ~3 R
蝦米（剁碎）        1湯匙
0 b; B* _1 w+ Q- b2 N+ P調味料
9 }5 Q" D* D; w& d( {# V) ~" Xtvb now,tvbnow,bttvb上湯        400毫升
( A; g1 z( D6 K& w# l2 E/ d6 F, }0 n鹽        1茶匙
" H$ @% D$ O* R' Atvb now,tvbnow,bttvb味精        1茶匙5 d5 Q& x% H+ O9 K- k
胡椒粉        1/8茶匙
; C4 z- V+ O( w! F, T濃鮮雞湯        半茶匙# ]8 y3 _( V: I. _2 @( J8 U" |. ^
做法
6 j) w. `7 w* u; U, i; z公仔箱論壇1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
+ s$ K' T0 X) s! l4 N9 p2 i: W; }tvb now,tvbnow,bttvb2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
" C1 D3 d2 L1 k5.39.217.77:88983.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb1 A( y9 g# P" t# \
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @( Z' B4 O' j  S5 |% @  V
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
3 s% Q$ x8 ?( N% h* g5 a$ x& }* w9 f, G% v9 ^) h9 k# I  k% j0 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [# }+ l( L* \* [7 H

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$ P+ o; D7 k: J1 b& }+ stvb now,tvbnow,bttvb
% q- r- d- o! D2 o4 Q. C  w5 D, n潤腸芋頭卷
3 O* i$ H: v: Z4 |2 g  V材料
0 n. A8 l+ ?/ ]1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐皮（剪4X4吋 20片）        1張5.39.217.77:8898/ M* s1 g9 [& A' j8 y
芋頭（切成20份的小條狀）        200克
: L5 r# O/ J" D+ O( }; s7 `% o5.39.217.77:8898潤腸（切成20份的小條狀）        2條
. J. U# \1 g( }# i+ k蝦仁                                  20隻
5 q4 @3 X6 u& Z9 V1 |7 a3 c莞荽（切段）                     1棵
, c) d7 u$ }4 y) W# V" G3 N% G, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
: ?& @% ~2 d7 M% H4 mtvb now,tvbnow,bttvb調味料A
% _" h1 o( _) H( r- J味精        1/4茶匙/ ]- e7 U, Z2 A4 ^* j8 g) h
蛋白        1湯匙
# R8 w- b! i. E公仔箱論壇胡椒粉        1/8茶匙
1 X5 p: s( a0 X) k糖        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  i% X& h5 A, u% `9 W( m
鹽        1/4茶匙0 x% M- R" L( F8 K) `/ v0 _
麻油        半茶匙
; i  {: Q1 c7 ?公仔箱論壇調味料B, V& a" C# D4 o4 F. k7 x. {0 o
五香粉        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: a8 }) L$ H2 ]" ?
鹽        1/4茶匙
! ^+ Q- u/ k5 P9 ~" B& p5 ^5.39.217.77:8898味精        1/4茶匙
( E* e; K: f8 y; f# L/ K( d% s, E5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇& f. }: B- y' y3 I5 g6 z( Z
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
- H( A6 ]2 b0 W& U  a9 X5 Z  M5.39.217.77:88982.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。tvb now,tvbnow,bttvb$ G' }8 A4 Y; H$ G: c) N% J2 d/ p
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
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2 }& u; |2 p, o  @5.39.217.77:8898

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五彩臘鴨腿
# N3 |5 v0 ]" A$ E1 i; I公仔箱論壇
# ?) J6 M  z6 n. n  p- p5.39.217.77:8898( Z* F9 r4 H+ I) _( f4 a
材料
) X2 s% ^$ d7 J+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘鴨腿        1隻tvb now,tvbnow,bttvb5 @2 F  m3 Z' ?0 S6 Z. t7 i
蓮藕        250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t" y# b* h8 F) V1 C
紅蘿蔔（切條形）        80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~9 h/ d& U* L- m+ O6 j: Z/ v& A
西芹（切條形）        100克
4 H, q8 B1 u9 i4 O公仔箱論壇盧筍（切條形）        200克
3 z1 `. s) n% N5.39.217.77:8898蒜茸        半茶匙
2 B1 K/ u# Y$ @" F調味料
* i. L+ |# Z3 |/ u5.39.217.77:8898水        100毫升
) D/ s0 m* d! @. g蠔油        1湯匙
3 v. j$ t% q0 F; itvb now,tvbnow,bttvb糖        3/4茶匙
: f) S" F) V. Q' L3 L8 Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽        1/4茶匙
# T6 l$ V  t$ m玉蜀黍粉        1茶匙. D+ e' e* Q3 }1 ?3 ^. q5 F
做法
3 e1 _; N5 e% Z% u5 j) J! r* r5.39.217.77:88981.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
6 ]; Y* v' _* O; m, c' P1 Y- q公仔箱論壇2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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1 F2 _" z! G  p5 K5 B! T公仔箱論壇
6 v8 }0 M0 u- E9 G' W9 d! {公仔箱論壇臘味炒芋頭魚肉
1 X. N" A: Y' t) b9 [0 t0 o. D! X公仔箱論壇
2 f! N  P5 I6 M. k% L% n- }, A( x
) m( N9 n4 R& {$ C' b3 I9 A7 H公仔箱論壇材料
. d" E, ?9 B$ q( K1 ^9 K8 b3 ?5.39.217.77:8898魚肉（切粗條形）        250克公仔箱論壇" @1 A2 {( D: B: q, Q3 Z
芋頭（切條形）        300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f# N$ E* R: X. w3 [0 |0 m8 Y
草菇（切開邊）        8朵
6 n8 n6 l/ ?) S公仔箱論壇臘肉（切片）        100克
  b$ G9 N- X8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸（切片）        1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C/ X- c: D0 c: y
蔥（切段）        2棵
1 a2 r1 n3 r0 S( s5 X0 }, D薑        10片
1 j4 \' S4 U) A6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
0 Z% c2 J1 D* F# l. _tvb now,tvbnow,bttvb鹽        1/4茶匙
: T8 j( c( {. t1 Y* b7 `* p# W5.39.217.77:8898胡椒粉        1/8茶匙
) M2 q, b- V( F9 H# D  J( U公仔箱論壇玉蜀黍粉水        適量4 l5 A: Y) @: P0 H. H6 J
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D; d4 ]1 p. }( h4 |% |
上湯        400毫升公仔箱論壇: p  _, O1 [$ s1 K0 ~1 V% r" K
鹽        半茶匙
. F& j" u& Q, j6 ltvb now,tvbnow,bttvb味精        半茶匙
0 \& T2 Q: A* Atvb now,tvbnow,bttvb糖        1/4茶匙
% }, n/ Y0 |! U. o  S$ t& f8 u胡椒粉        1/4茶匙
; Q! j# X2 `% Z6 G3 L* q5 R生抽        半湯匙- U5 W: W  D4 ^  U
紹興酒        半湯匙4 C6 t* c5 N$ ]1 ~* U5 |( n: b
做法
$ P4 G. R1 \) p' g% w! g! N/ Ytvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' K7 k0 y/ F8 b3 [7 s2 q; J) g
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
6 t  F0 h5 G  Q: g3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。公仔箱論壇$ h6 Y7 f2 _* k% p1 [
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
% s- R* ^  h- I0 q9 x- @5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。5.39.217.77:8898$ }( \& M1 T( L
公仔箱論壇9 Q0 q. r0 ~2 @  G! Y
1.首先，準備所需材料。5.39.217.77:8898; b7 ?; q8 h) Z: l) I5 R8 n$ j
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2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。5.39.217.77:88980 g# x3 @& G  `8 L2 g
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3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
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4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
  }- @5 L: D9 u! ~- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ |* G4 `# b4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。tvb now,tvbnow,bttvb* {! b9 N) E0 r

$ Y2 O# n8 m/ F- |- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" H) X2 b# I6 x9 g

5 N' P: O( D- p2 _% D7 l5.39.217.77:8898

carolfeeling

; N0 |5 E0 i4 ytvb now,tvbnow,bttvb
; Z; Z* x  k1 h7 l) ?8 Y蒸臘味飯$ V. W6 h3 q$ R' B( U7 R% h1 }
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q/ A# p) [  O$ e
糯米        200克
1 J9 q8 Q: G9 Y6 H/ h粘米        200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J+ N* `5 C- @8 L% ]: Y( @; U
鹹蛋黃（壓扁）        1粒
4 w. F* E: X' P# T/ e9 i% N2 R公仔箱論壇臘腸        2條
/ s6 n2 x, n# R. _$ i公仔箱論壇潤腸        2條
2 S( t* [3 g3 ~3 I* B公仔箱論壇臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
( O2 V; a% G" A- l) P; U8 a1 ntvb now,tvbnow,bttvb調味料
+ h( W5 N  I, E* H5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽        2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r5 O7 v% n) e" h
晒油        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y! ~5 Q7 x0 X4 C
味精        1茶匙
! s) H3 e" D1 \* n% Z4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒        半湯匙
4 N  |7 j. O; }5.39.217.77:8898豬油        2湯匙
( n# a( e5 `4 ?公仔箱論壇蠔油        半湯匙- n( ^+ B' {6 a! i/ f% e
糖        3/4茶匙
( f9 o9 g( V1 f: H' o# N8 k( i6 N做法
: |0 u$ C9 r3 `* n) P9 Y5 T/ H7 ^公仔箱論壇1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X! F, j4 G$ K; Q' M, a: {
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
, S4 ~4 P. v1 X7 a) b5.39.217.77:88983.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
3 l* J" J% p% m" b0 z1 ztvb now,tvbnow,bttvb4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
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; o' D0 ^; k7 u/ [  P9 c  m公仔箱論壇1.首先，準備所需材料。
3 ^4 @+ [. P/ w  e5 k) o公仔箱論壇公仔箱論壇. I# [/ G* l6 n- m4 I" z
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2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。5.39.217.77:88984 |1 z  U' a4 k) t8 E; d; C
tvb now,tvbnow,bttvb( F" \: v0 w8 C* q$ b  V! |

+ i" A( B  t, U' l* k5.39.217.77:88983.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。公仔箱論壇! D$ j0 G+ w' ], q, G. |* d

% J/ a0 ?* J9 Q2 o/ h# Z+ D5.39.217.77:8898公仔箱論壇/ Z4 u3 U+ g0 `
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。