[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

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七彩米粉
/ w' a5 ?9 O  [( W5 z, n2 i% |0 Z9 I0 A/ c  p# X# [

1 q: s- T8 \  t/ |; v材料
5 T8 E7 @, x6 o, c% |tvb now,tvbnow,bttvb銀絲米粉（用水浸過）300克
0 E& I: f) d" J1 y# y5 e1 ntvb now,tvbnow,bttvb蒜茸        1茶匙
. _3 V1 O6 f' ~: P% ^$ r雞蛋        1個
8 S; E6 a6 s- n( v7 T' n配料
5 l5 e/ Q6 T, _公仔箱論壇青燈籠椒（切塊）        150克
3 {' u) ], Y2 R/ g: k8 v公仔箱論壇紅燈籠椒（切塊）        100克
0 G+ Y+ w) Z( ?% n5.39.217.77:8898黃燈籠椒（切塊）        100克
  o+ u2 P5 R- Q4 E8 E* x6 stvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔（切塊）        100克
0 A* ^) i- A0 x. X# E5.39.217.77:8898臘腸（切塊）        1條tvb now,tvbnow,bttvb& D. ~) A2 D: ~8 Y! L
蝦米（剁碎）        1湯匙5.39.217.77:8898/ y  S8 ~  ~- I
調味料
/ R3 |4 r. @, m! a- I; x公仔箱論壇上湯        400毫升3 |/ L0 F' h( Y( D2 _
鹽        1茶匙9 O1 c' g% ?9 q1 u
味精        1茶匙5.39.217.77:8898/ H/ Q* X5 ^8 B4 Y' A3 `- N' [
胡椒粉        1/8茶匙5.39.217.77:8898( e( v% d, t) R. i6 ~
濃鮮雞湯        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U! Q- i+ ^, J( n
做法5.39.217.77:88985 x' o9 H& q1 d
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
; H5 ^8 W- p. K! N! f* ^% Y公仔箱論壇2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
7 k4 F, [1 N$ t* z1 Q! x5 \7 h3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。5.39.217.77:88989 o" W7 t' Y! I8 F& P/ T
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
- t. F% s* ~% _' o2 Y- q+ r0 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
6 W# [6 L' ~& X% ]( ?& wtvb now,tvbnow,bttvb
4 q$ k: V/ X% w! \, ^" W公仔箱論壇
7 P3 |3 d* ?" m; i5.39.217.77:8898

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) x3 Z2 u, m9 `' ^' J3 }

( {) G" ^9 j; A: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潤腸芋頭卷
6 z% d1 t) G" p5 O; S5 W材料公仔箱論壇- y$ Z* _9 A+ U& D/ ]/ v
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張5.39.217.77:8898* |' U' @- k) X6 F
芋頭（切成20份的小條狀）        200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b& `! W5 [( h7 k+ G+ X1 C( q
潤腸（切成20份的小條狀）        2條tvb now,tvbnow,bttvb, L9 E6 c# u+ s, ~, W
蝦仁                                  20隻5.39.217.77:8898& Q+ K! x7 y$ x1 M  b0 G' `6 _2 n
莞荽（切段）                     1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V  r3 z) ]+ d! E, R2 q
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒tvb now,tvbnow,bttvb" f+ Q5 r) \' q8 d, u
調味料A' X. z) o' v6 p" y9 r, m
味精        1/4茶匙% m+ v- z1 F' R' _7 s& `8 m9 J0 V
蛋白        1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 B( S& C- \+ ]  p+ ?; Z+ C
胡椒粉        1/8茶匙
; w9 g5 f) A. M1 _- V8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        1/4茶匙
/ B* N% b6 I9 ^9 C5.39.217.77:8898鹽        1/4茶匙5.39.217.77:8898; B/ |( q$ U2 \. B) h4 a, g
麻油        半茶匙# y: d6 p! o: L8 R
調味料Btvb now,tvbnow,bttvb2 F4 Z- i, }% A$ |. u# p
五香粉        半茶匙5.39.217.77:8898- A* J- f9 Q) N2 B+ ^
鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h8 @; t- V$ y
味精        1/4茶匙5.39.217.77:8898* i; r$ ^# Q/ v4 n* N5 R' a
做法tvb now,tvbnow,bttvb4 b# A- r- F, {0 t  {' A, q  m) M
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。+ q7 o$ L: E: I( E8 o
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
5 D( E( z8 w6 G9 Q3 @6 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
* H9 @, E/ G9 a' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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五彩臘鴨腿
3 G* h; @4 Q  P% \& P5 a+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x. o1 F/ ^1 k5 t2 ]+ A! g

- Z9 [& Z; H* N, z, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
" R( S9 C1 C! f& h/ g% z臘鴨腿        1隻3 ?0 p5 u/ V5 N/ T4 _
蓮藕        250克
( i( O( s; _1 R- t* F3 K2 B紅蘿蔔（切條形）        80克' k; P7 p4 ]! V: a1 u$ t; W0 d
西芹（切條形）        100克
1 l1 v5 y7 |# F/ N2 h2 C) V公仔箱論壇盧筍（切條形）        200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h/ {; ]2 }& B
蒜茸        半茶匙6 K( e! q* b5 n, ]
調味料
; Y: `  `6 l  v$ e' L& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        100毫升
4 {6 p& X  s* p) X: P5.39.217.77:8898蠔油        1湯匙
. n6 u4 b: N/ Z( m糖        3/4茶匙5.39.217.77:88987 @( P1 _0 a9 H) n# @
鹽        1/4茶匙
4 k% @+ t, y# S2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉蜀黍粉        1茶匙
7 e) P6 @+ \" w8 ~: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1 t; Z4 c8 i5 Y3 _
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。  Y, j6 m3 ?$ i0 L, b
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]1 N! T/ _* o% m% K" x) c
臘味炒芋頭魚肉
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% t6 _8 e6 s) r$ q4 T/ v
! V. x% U8 m6 l, o% p' M! }公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb6 G( y+ N5 w) q% Q
魚肉（切粗條形）        250克
$ ^8 z1 n; D8 k% C9 _. f: n6 ^- u5.39.217.77:8898芋頭（切條形）        300克
( v) W# @! o& K  v0 \公仔箱論壇草菇（切開邊）        8朵1 `! Q7 U3 F$ L3 y# t+ ]
臘肉（切片）        100克5.39.217.77:8898: ]! p6 `& Z% a( W; s" P2 x
臘腸（切片）        1條
- ]1 h+ W7 f, Q2 D& Q$ q) x公仔箱論壇蔥（切段）        2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h/ Q3 C( H# c+ p( s+ E% A4 y
薑        10片
/ o. t5 T& h% a1 Z5.39.217.77:8898醃料
& b( N* n  N' Etvb now,tvbnow,bttvb鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R& y/ f) n# C' p  H. x  a5 X
胡椒粉        1/8茶匙% G2 @2 }0 Y, b+ q0 v9 ?- h; U, |! Z! K8 G
玉蜀黍粉水        適量5.39.217.77:88980 p( ]0 v! ^# w7 m7 }# C) X
調味料
$ A6 ~7 r6 [2 R. u上湯        400毫升
5 u$ M; s% P1 w8 I+ G5 d* Y0 F鹽        半茶匙* U. y& u5 ^8 ]7 L. N8 [! _0 E
味精        半茶匙
7 z- [* L: l4 p3 y  v- H6 G) @8 O糖        1/4茶匙
7 a; {7 I& E4 e# D$ c公仔箱論壇胡椒粉        1/4茶匙; w! H) y  z: R' j: k
生抽        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f* e  C% ~# Y6 y1 E' Q
紹興酒        半湯匙
. i# t8 ^; [4 {1 T- l/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5 |  q: C& N( \0 a9 e
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。5.39.217.77:8898' ?( X1 S7 _" i3 W
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
2 N( [% f& ^/ x$ G' Y$ `tvb now,tvbnow,bttvb3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
- d1 {  w; F; \; r5.39.217.77:88984.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S( y6 ~+ R3 k% |5 {! B0 |; |8 M
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。& l0 @3 ]0 I' C8 S6 z
tvb now,tvbnow,bttvb/ d. u/ i0 Q' ?/ t, e; Y  ~
1.首先，準備所需材料。
: ?" `% S) b9 X& B- q* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ q/ h2 J5 X  {7 S! V( m6 u" K2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. V7 J& h  |7 ^- b. R9 M2 l
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3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
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. S. b! U3 A) P9 k- ^- k公仔箱論壇4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
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  f! {/ P/ x% R6 l  \$ V公仔箱論壇臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。. R' b$ i: A2 c; d  [% ^$ g

1 |0 S0 E" H, Q. y4 w! q5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ c1 e- ]7 `' V2 t; X1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( n3 W% j/ H- L1 v5.39.217.77:8898

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. |6 T% ]5 j6 V0 I; `$ S公仔箱論壇! ^) @" N( [: `" y. u( w
蒸臘味飯tvb now,tvbnow,bttvb/ B+ ~/ O$ W# q3 R; Z3 l
材料
* d9 \5 ^- V' M$ F3 [  b( O公仔箱論壇糯米        200克
# f- K$ B! h  C* g5.39.217.77:8898粘米        200克
. T% H5 F( z- G; k% _6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃（壓扁）        1粒
" I2 O4 u3 X9 C, c臘腸        2條
. F5 a. `$ o( B$ Y' S5.39.217.77:8898潤腸        2條" j6 A; U- e+ x+ |1 B: N/ B4 K
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻5.39.217.77:88986 @1 E* |$ f+ U+ R2 i& l7 K$ X
調味料
5 `4 S3 L; C4 E$ g生抽        2湯匙
5 b- k9 B) X+ ]# c9 ^5.39.217.77:8898晒油        半湯匙
$ z- f4 c8 r, r, ]tvb now,tvbnow,bttvb味精        1茶匙公仔箱論壇+ c) V$ k6 G! y. Q" P9 d
紹興酒        半湯匙公仔箱論壇8 f& O( M0 s. Q! R. [! U
豬油        2湯匙
% z* q8 ?, A' ?  b: s5.39.217.77:8898蠔油        半湯匙# a, D. a' ~1 ]- r  l/ \
糖        3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 }5 A+ c' k- I
做法
+ y% H' D2 `1 A5.39.217.77:88981.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
/ Y2 K7 Q  r+ X# K: ^2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M, Q$ ]( \! [& U- N3 W2 G! g: ~
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。9 @# H5 l) g: H# j) F' U$ L
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
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3 a# ]) R. A& |# A# @# D公仔箱論壇! b2 J1 a# c+ n4 Y
1.首先，準備所需材料。/ o/ G: `8 G2 H8 I. ~; S/ O

! ]1 {( w. O: @: I2 c5.39.217.77:8898
# f) h) ]8 X% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c2 M) [" i4 I- t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P  S) Z2 @& F% k/ D" W* [

- n* t5 k; a% X5 k) n8 D3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
" D0 m6 s1 l0 i6 P% xtvb now,tvbnow,bttvb
$ k" G( x* f0 A2 d8 {9 [4 I$ y9 vtvb now,tvbnow,bttvb
- u( F$ Z0 Q0 Z" F+ b公仔箱論壇4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。