[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉
/ ]) d# i! a' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ J5 b* F: q1 ?
5.39.217.77:88984 E/ y  m) F  T$ R
材料5.39.217.77:8898  |1 N3 I4 ?% s: x
銀絲米粉（用水浸過）300克
/ f: d5 J& @$ {: X5.39.217.77:8898蒜茸        1茶匙
6 `4 n- N; L# y- B& K+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋        1個5.39.217.77:88989 d9 X' l/ x+ R& d+ o' j& b
配料
$ s* ^/ E- V) C- e% `+ P4 T青燈籠椒（切塊）        150克公仔箱論壇) q: o5 i' E) f7 o
紅燈籠椒（切塊）        100克tvb now,tvbnow,bttvb" b( M, O" U6 ^% H: U
黃燈籠椒（切塊）        100克
6 P0 `# A* I6 X9 [# ctvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔（切塊）        100克
0 ]; D* t  t( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸（切塊）        1條9 W/ t7 r" d4 X3 \: L" j
蝦米（剁碎）        1湯匙公仔箱論壇- }( K" Q! n0 ~* `2 ]4 Q
調味料. ^" M* w4 U- ~" O2 }
上湯        400毫升
4 O* _% K" }, W; w  @鹽        1茶匙. E9 E9 w' b: P( R$ W' n. v) E
味精        1茶匙$ ]% m& u: i9 |% X
胡椒粉        1/8茶匙5.39.217.77:88987 U6 Z* _3 N; Q1 y1 k
濃鮮雞湯        半茶匙
9 x( Y3 f$ o6 s6 Q6 @9 U& J做法5 a8 F6 I6 t$ f  B: @
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。6 O/ s2 i$ J# ~  P, c# n% T1 e0 i
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。5.39.217.77:88987 K6 a- Q* i$ f$ ?! \3 U6 J
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O+ A9 M5 k  R, _
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。公仔箱論壇& N0 Z7 s/ c# T) a
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。  v6 V7 h, h+ u5 V
tvb now,tvbnow,bttvb6 U/ J! g( [, J+ u7 L

  ~/ j# V) x$ v; _& C5 _tvb now,tvbnow,bttvb

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公仔箱論壇+ h, p$ Y3 V: S% m" Y8 y
5.39.217.77:8898: H/ W! c& @+ Z3 a. ?3 j7 A
潤腸芋頭卷
6 \# G% E- @0 s0 H& S" H# \' h# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
1 b( _; y$ ^0 W# r, D8 M- h% j: d腐皮（剪4X4吋 20片）        1張公仔箱論壇$ p4 {3 \1 b: j& M% x
芋頭（切成20份的小條狀）        200克7 I3 @/ ^( o' t, u8 c
潤腸（切成20份的小條狀）        2條
) |) _- L# b8 ^* I# {0 Q, P蝦仁                                  20隻
$ ]. G$ c) A( o) I0 O; `* B公仔箱論壇莞荽（切段）                     1棵tvb now,tvbnow,bttvb2 E- K' |, x/ ~* \6 j) {7 w
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j8 ]' k6 J5 a6 Z1 W
調味料A公仔箱論壇/ L  ?! e% L$ \: S& o
味精        1/4茶匙5.39.217.77:88980 [8 H. M/ k% _& S+ U
蛋白        1湯匙
7 z; a8 Z) p. P( v0 ^4 Dtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/8茶匙5.39.217.77:88988 _' j1 e- K4 C- Q% O( o
糖        1/4茶匙公仔箱論壇9 h6 W! w! P$ d, C( H
鹽        1/4茶匙$ W, Y! h, ~& {, H- _% b
麻油        半茶匙5.39.217.77:8898. L# d- \: _% _% [; t
調味料B公仔箱論壇6 G) E5 o# V/ Q. H5 I* F: @
五香粉        半茶匙* N/ b2 j3 C8 [+ i! S
鹽        1/4茶匙公仔箱論壇2 z; m5 [6 K$ I, R8 F; S
味精        1/4茶匙公仔箱論壇% T4 N1 f1 i/ m) i4 p$ l3 \
做法tvb now,tvbnow,bttvb: N' X2 u  C1 B
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
5 n' B% T. {5 v$ otvb now,tvbnow,bttvb2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
5 C* ]+ i) c0 h# ytvb now,tvbnow,bttvb3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。公仔箱論壇7 H: X/ ?, V- p! c5 w/ T( z

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五彩臘鴨腿
: p6 E8 ?; w$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! F) ]9 {4 S, L" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% J( a& d  H$ H* ]( t5.39.217.77:8898材料
3 ~& ?! `; I" K# `: E) O公仔箱論壇臘鴨腿        1隻9 X$ b$ {" H2 S  W; _/ b- ~. x
蓮藕        250克
* y- k& l: E5 u紅蘿蔔（切條形）        80克
/ d% V7 e$ W' ?: B) u5.39.217.77:8898西芹（切條形）        100克
# |4 ]0 F4 F7 J, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盧筍（切條形）        200克公仔箱論壇$ B" K) `3 J/ E- Q' ^% k
蒜茸        半茶匙3 @- Y4 t6 H' q2 O1 `" z
調味料! \& j. B+ t0 J4 K8 ^3 E7 e2 f, S
水        100毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 g$ @1 T1 I0 Z) T! g9 F4 G# t
蠔油        1湯匙
! M- b4 a4 V  B6 M$ v0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        3/4茶匙5.39.217.77:8898# {1 h6 M2 {; ^% P3 ^* n. [
鹽        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, E. l& F* i5 ?6 w8 ^
玉蜀黍粉        1茶匙
8 K, M% a2 d' s% O" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
3 [: O0 x1 `0 ]# {$ Q9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
: s9 o2 `( W) I" @$ ftvb now,tvbnow,bttvb2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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4 d8 n& a0 U5 X6 n. j2 q. F

! ~$ T4 e# I/ ?. H6 w7 b5 [公仔箱論壇臘味炒芋頭魚肉
! N! K# X% M/ d0 w' Mtvb now,tvbnow,bttvb) F; b# T4 o1 `$ b) I* p) x( [! w2 b
2 C- B7 i' b/ @! P& a! K( L# g
材料公仔箱論壇3 D3 ~2 q$ Y, X
魚肉（切粗條形）        250克
9 V( Y) |) Y0 I( V1 H- O) k& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭（切條形）        300克
8 E( t6 l' h3 N. x) y/ b0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草菇（切開邊）        8朵- P: r- u9 z, S- I2 K
臘肉（切片）        100克
( y. Z  d% z) N4 J5.39.217.77:8898臘腸（切片）        1條7 W3 m! A( E) R; i. P% A& |
蔥（切段）        2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p8 N! M7 m$ M: `9 C% \$ w
薑        10片
$ B# d+ V! d: n& J; w+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料5.39.217.77:88980 m  ?1 [0 }7 m7 \
鹽        1/4茶匙1 _0 e) x& s+ c. X& r
胡椒粉        1/8茶匙# t4 ?0 d3 f7 L1 t
玉蜀黍粉水        適量
* [' h8 `) T: c) Z調味料4 A9 b! g2 X+ h! d- ^
上湯        400毫升
( ~9 e: P3 t7 j* C5 M5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        半茶匙
7 ]5 f* ^  ]6 m' e5.39.217.77:8898味精        半茶匙
& e, E7 _* s1 A- e9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        1/4茶匙
- E) e; Q0 ~, B# t" y* g" ]胡椒粉        1/4茶匙
6 e2 q* B( i7 }. ~+ \生抽        半湯匙
' |* E4 H. Y6 w: d5 I紹興酒        半湯匙
& [5 N; s  @6 J. t* O公仔箱論壇做法
& q" O0 M8 g0 V6 V1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
, [+ J3 l( }0 v2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
& l% M7 ~4 Q9 }( G9 ?# ^3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。公仔箱論壇) R- n: M# F- s/ C
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。/ l$ S9 ?. G# n/ A9 L( `2 y: X; @
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
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$ Z% @/ k# l1 h4 h' ]1.首先，準備所需材料。
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2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 p0 K4 ^9 k+ l" j3 ]7 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?' |% s; d& c# i* t/ b
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb( I8 M) B/ ]4 Z2 z- P9 m) Q
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4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。公仔箱論壇. x1 A5 q* b4 p/ e3 @

" k( s! C0 D2 E# u) E) q! H/ K5.39.217.77:8898臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。. B( }7 Q2 N5 @" r2 A1 e
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2 a( K4 B5 ]6 Z2 }+ L公仔箱論壇5.39.217.77:88980 g. q% Q: ^# x' N4 G

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" f$ u5 }' p# h
( X- U6 G$ `6 j: F蒸臘味飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q/ r: Z! g5 l) X  ~. v  Z
材料5.39.217.77:88981 ^4 Y# c6 C9 s2 P5 T* s
糯米        200克
  }2 u7 _3 B# w- C" X  A3 S粘米        200克0 S" t# s/ k, k% \2 {$ t6 ^
鹹蛋黃（壓扁）        1粒
0 L0 ]0 m: v- V臘腸        2條公仔箱論壇4 E" Z+ m9 I2 p8 A
潤腸        2條7 C6 |* s+ H1 M5 B9 }
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻! }. o" _. A' \' ^6 s0 ]- h
調味料
* U  W: l+ g/ Z4 M* f& {tvb now,tvbnow,bttvb生抽        2湯匙
. f5 p' y$ J; q: B" j# _( u, W5 dtvb now,tvbnow,bttvb晒油        半湯匙5.39.217.77:8898, B8 E5 p) T0 v: x$ p( R' y+ [
味精        1茶匙/ c6 O( b4 ?; z
紹興酒        半湯匙
( W8 o( e. I, V公仔箱論壇豬油        2湯匙5.39.217.77:8898* d* x5 \% Q0 D" l0 b2 t
蠔油        半湯匙
. @+ u% X4 K- K2 a; B/ y! {0 p6 Z5 l公仔箱論壇糖        3/4茶匙5.39.217.77:8898$ E. ]4 u, ^, U0 N6 |
做法, i, k1 j' |5 i
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
9 A$ `7 D( {, D2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
( ^2 n. M; \9 v  a( k5 E3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。公仔箱論壇" |  E4 @5 A$ X  u) v
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。公仔箱論壇9 s1 A% k: K/ Q; X

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- E, [. K; O! o4 \8 x) _tvb now,tvbnow,bttvb1.首先，準備所需材料。
% H' b. A# k3 s% }! a8 P4 [8 D6 K# i. v

! j1 |8 E: {$ }" }- s( U2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。5.39.217.77:8898' e3 v% D4 C$ M" A

2 A% T, Z' b1 @4 s1 @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% t5 K7 n# q0 D3 C' e+ f( t
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
' D0 P% g1 |* i+ B* x! P  N& `% xtvb now,tvbnow,bttvb
" ~" G7 g  q( F0 [. W# V5.39.217.77:88985 d* [' x2 n& d  E- ?" R8 P' P
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。