[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉5.39.217.77:88981 [; d' \; f9 S. j; i8 |: p

( T5 e' Q7 C# h% I' ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 a! K) ?7 d& p8 Z- m$ z
材料- H. X9 d4 ]' {) f& ?" ~/ F, E! ^
銀絲米粉（用水浸過）300克
1 i  d, b; U: ^# W- W6 y公仔箱論壇蒜茸        1茶匙
  j+ V$ e' z% E5 f$ H  h. Ytvb now,tvbnow,bttvb雞蛋        1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y* L* v8 E" m7 w; w7 Y
配料, e, r1 o1 I: R+ u# f
青燈籠椒（切塊）        150克
# r+ i0 ?" G! L9 }, Q. _) rtvb now,tvbnow,bttvb紅燈籠椒（切塊）        100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W# V# x; b8 |! C. M$ n6 f
黃燈籠椒（切塊）        100克- O* ^1 ^: r$ P
紅蘿蔔（切塊）        100克
7 ~! n- ]; d% G5 ^公仔箱論壇臘腸（切塊）        1條+ P7 V: G( X4 a6 B- d$ ~6 J
蝦米（剁碎）        1湯匙
0 D6 D4 G4 i. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇0 Q8 ?* H. e0 ?8 x8 Q
上湯        400毫升
  c8 a* j  y9 w7 ]9 D公仔箱論壇鹽        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& i# ]" l) `( G* F9 p+ J
味精        1茶匙
: \3 u5 G; _! X  p+ C$ ?5.39.217.77:8898胡椒粉        1/8茶匙# G$ _2 {( _& O1 X% m7 r
濃鮮雞湯        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _) U- l, o& ]& c/ o: i/ l  E0 C
做法
2 |& r' K, z' x$ l9 C3 r5.39.217.77:88981.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。' ?, o) l2 I+ N$ K/ Q* t5 ^
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w' X7 j+ D$ s7 ^! w2 Y( {, L
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
) ?5 t: C& L/ t公仔箱論壇4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。' ]7 m3 e' N+ p0 i7 u6 a
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s' |/ _* d, [; x
) L$ j+ f/ B  Z$ o- ^7 l/ @

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9 ?9 \) ~& q8 v- [0 x( n2 t2 Z, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 `+ n! y/ @1 ^8 G5 U% u2 D& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潤腸芋頭卷公仔箱論壇' h5 n; ]$ }% n' J+ S- X
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {$ q# J# L) r
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張5.39.217.77:8898- g& C4 L! y# I: m9 p
芋頭（切成20份的小條狀）        200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l6 l. p: \+ t& C: @
潤腸（切成20份的小條狀）        2條
( t9 F8 ?# l/ f: h0 ]6 stvb now,tvbnow,bttvb蝦仁                                  20隻tvb now,tvbnow,bttvb) B& [. X1 ~# s
莞荽（切段）                     1棵2 W9 X0 Q3 U8 R
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒tvb now,tvbnow,bttvb8 N% I: ~/ c9 L; _) X; N
調味料A5.39.217.77:88980 {: `: U( {& K  \9 F) Q
味精        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 P* v5 k0 Z3 K- E1 _, L
蛋白        1湯匙5.39.217.77:8898  S: [3 u  e& A4 x. N
胡椒粉        1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 j2 O0 c5 k# b" \; F  i7 ^6 A
糖        1/4茶匙) h& |6 N. e! ~- u
鹽        1/4茶匙公仔箱論壇% V7 U" B& f2 r& V
麻油        半茶匙/ y- c' ]) ]1 g2 j; a1 y
調味料B
, D9 ]+ z, [; R6 itvb now,tvbnow,bttvb五香粉        半茶匙6 r7 |0 S4 K& h! v: [4 h. R# r2 _* O4 S
鹽        1/4茶匙
7 \. d9 T+ P3 q& S0 _3 [公仔箱論壇味精        1/4茶匙公仔箱論壇+ I/ d$ i7 R3 H6 f
做法
, {9 ^. i: |( ~9 h1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
$ S8 X0 w& p' e4 D2 B5 {* z( S2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。2 @. j2 z5 K* L' T
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。公仔箱論壇  |0 V. X& q% u  i0 \

2 K) W! o; f5 B# J6 o公仔箱論壇

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五彩臘鴨腿tvb now,tvbnow,bttvb! h5 T: T4 v; L" B  t
2 b9 I9 _3 {' ]3 ~" |
0 ~$ h$ J3 g& m' B+ b3 i9 K; [1 g
材料3 s9 Y2 G- A/ X6 g; f4 N
臘鴨腿        1隻
, g1 Y! U% j; z& E' m* f/ n9 _tvb now,tvbnow,bttvb蓮藕        250克tvb now,tvbnow,bttvb4 ^5 ^- x1 ]% m3 k) o( T  N  Z/ T
紅蘿蔔（切條形）        80克公仔箱論壇% P' r4 n! T, v4 T& l: \
西芹（切條形）        100克3 b2 Z0 P/ h/ w# \) ~) n5 z, P# `
盧筍（切條形）        200克  d9 Y5 A. z3 S+ [  H. i0 R3 Y% [5 g" ~
蒜茸        半茶匙
, d) [) c, ^7 Q0 J, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
  R7 A* Q: j" r4 o3 j9 U水        100毫升
6 Z, y' G( b: e1 g! P蠔油        1湯匙
2 i' V8 A) t9 H5 W2 E6 T5 e糖        3/4茶匙( P4 p) M9 x: s
鹽        1/4茶匙5.39.217.77:88983 m$ t. x+ j' a5 R
玉蜀黍粉        1茶匙公仔箱論壇" {9 J# I9 x1 ^7 `% [8 Y# B3 O
做法
7 v1 J' Z+ \9 {# W& f. G! Y' qtvb now,tvbnow,bttvb1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb' z/ Z* e9 f3 i& F# t2 s
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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6 J* T4 _; _# ~& M# `! t
2 n6 r5 S4 c5 ^) n! ]7 ?
臘味炒芋頭魚肉5.39.217.77:88981 b. c  U, |7 R" H
tvb now,tvbnow,bttvb2 ~3 c, ^9 d  a5 n
0 a8 l2 o. N$ y3 `$ }- s
材料
) \4 N% k2 U( m' @& `tvb now,tvbnow,bttvb魚肉（切粗條形）        250克
  b  z5 ^5 {2 N( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭（切條形）        300克
+ i8 a7 z: e) l5 c( I5.39.217.77:8898草菇（切開邊）        8朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z& s) V; V6 p: k
臘肉（切片）        100克公仔箱論壇8 y4 `! B% o- z( C
臘腸（切片）        1條tvb now,tvbnow,bttvb4 w- n/ w2 |- X# _2 j2 M: j6 ^
蔥（切段）        2棵
% l3 u8 u% X; C( g& rtvb now,tvbnow,bttvb薑        10片* ?; q% F) V3 d" y) o& B
醃料2 x# J7 G) H) f/ S8 Q8 Z
鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n5 c- T- W' v+ n/ y- B" p0 u
胡椒粉        1/8茶匙8 V* s! O+ D5 Q# B/ T# O
玉蜀黍粉水        適量
% f# J  Q# {) Q6 f2 h6 U+ l" B% z5.39.217.77:8898調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u0 E/ y, j3 M
上湯        400毫升
6 U% \. a/ i  h5 j1 H: \% n5.39.217.77:8898鹽        半茶匙公仔箱論壇, Z0 u6 v/ N! I7 T! B" C# X/ G+ U
味精        半茶匙
3 G, X; }% W  J$ x公仔箱論壇糖        1/4茶匙
/ Q6 r. t; [& ^" J胡椒粉        1/4茶匙5.39.217.77:88987 V4 Q7 Z! f8 w' D" A
生抽        半湯匙
) B1 H' I" h1 `& ?( }5 {紹興酒        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ X( B% y4 D9 E6 F$ x% Y/ a
做法
  j% f# W0 N# i4 j$ ztvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
. s3 n& U; L; y8 E' i( d: K7 F6 s4 a5.39.217.77:88982.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
+ h9 ~8 q- W; v" o3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
% {0 Q0 }1 U3 a4 B4 l1 Jtvb now,tvbnow,bttvb4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。5.39.217.77:8898- B0 n1 V6 ~! ^2 x
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
. m7 D3 n  z7 T+ t公仔箱論壇" q8 r& k( d, c% S  K2 y
1.首先，準備所需材料。5.39.217.77:8898( a7 a  H8 p1 F* q5 N8 o# I  t

+ }: \' t" E/ b8 C8 k2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
- C' W: N, Z+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; y# t  G! g7 A3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
/ C) v/ _  V+ L$ ?  `& k# M
& C) r* T! @$ Q4 F4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
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# u) E9 V) {/ ^2 U" d5.39.217.77:8898臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
1 s% L) P. P$ Z# }tvb now,tvbnow,bttvb
% Q6 F' D% `; Q. R) \# X" B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 W. \0 W+ x" q, o0 T
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+ A! n; u# B& M# m3 @
2 w' O1 y* G: [, [* F/ {  Z, dtvb now,tvbnow,bttvb蒸臘味飯
4 k' {0 ]9 J$ Z材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j3 ^0 {2 K& a
糯米        200克tvb now,tvbnow,bttvb" T+ `( ~' y/ r0 N
粘米        200克
7 g. E* [9 q/ \) v3 ]2 k鹹蛋黃（壓扁）        1粒
) W8 }0 I( [' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸        2條tvb now,tvbnow,bttvb0 F* f, G8 w$ x& q' C, [5 B
潤腸        2條公仔箱論壇* G7 h9 p3 f: a
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
& ~& B, ?# E$ E8 O調味料) }6 J' z: s9 |9 j( C1 V
生抽        2湯匙公仔箱論壇2 Y& g' @* E9 |
晒油        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 b- x: p6 J7 R2 G! X
味精        1茶匙
8 a" a: W  E6 T* e8 G公仔箱論壇紹興酒        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T; q- ^% a  W# ?0 T
豬油        2湯匙
: s1 p# C+ O8 m  ~/ t- e6 \. g蠔油        半湯匙公仔箱論壇$ b6 l2 |3 \& n2 w0 N9 L
糖        3/4茶匙5.39.217.77:8898# D7 q( w8 R& a- \) Z$ B
做法公仔箱論壇0 D' P7 S5 A) Z7 ~" K
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t4 g: \# ^! ?( d, w* J/ [- d  l
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。  K, h! T5 j1 G
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k; _0 `( t: }3 ~" ]
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。5.39.217.77:8898. t; ^$ O- \6 K, }8 Q- O1 k

. B0 `6 l5 S6 \( \& m2 Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" v5 n! D3 x8 S- U6 I& p9 \8 q- z/ r
1.首先，準備所需材料。
% @& ^# _. `- p1 y& ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g$ c3 N/ j" ^6 ]9 R; I7 i  w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t* w2 w9 n* ^
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
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' o* Q: A) b# M( Q3 ttvb now,tvbnow,bttvb4 b# P/ {: u* D" u! W9 x" c( \
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
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' K- Y* A" D7 G/ n* e公仔箱論壇4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。