[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉
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4 u: h6 @/ {6 h) G3 T5.39.217.77:88986 Q; }1 t1 b: q  t3 H: X) t7 l/ a7 _$ u1 N
材料! W/ S  {5 }6 e+ N( |
銀絲米粉（用水浸過）300克
. o! v/ A) u7 t+ O1 W. o! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸        1茶匙
/ ~4 j- x5 R. n0 L雞蛋        1個
1 W* |# N$ R0 V' i公仔箱論壇配料
+ P  C' E; W9 x' }& ^+ @青燈籠椒（切塊）        150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E( Y* N2 @% J0 F: X
紅燈籠椒（切塊）        100克
% b, y3 ?5 Z! f5.39.217.77:8898黃燈籠椒（切塊）        100克公仔箱論壇0 E8 N9 i! ?) m; S1 \1 l
紅蘿蔔（切塊）        100克5 c7 H1 F. F5 Q5 a, G3 e1 W; ^+ a
臘腸（切塊）        1條
: G" U+ ?9 Z% t! s0 ^tvb now,tvbnow,bttvb蝦米（剁碎）        1湯匙# I6 c# [* A, M  Z9 e
調味料
/ c/ ^8 v4 b+ K5.39.217.77:8898上湯        400毫升
8 q' b1 \) e, w. ~鹽        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, @8 T/ G# y2 c4 O, }
味精        1茶匙5.39.217.77:8898+ b$ Y3 c2 H2 B
胡椒粉        1/8茶匙
0 l9 @4 Z' b6 H4 ^- O濃鮮雞湯        半茶匙
' R1 N! h5 Y7 m5 t* {5 I( @做法公仔箱論壇0 C4 i2 [' N, J3 P/ k
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
. i, i3 ?4 d) C' H. o% |8 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。5.39.217.77:8898  Q+ N' k  z" u% @4 S" y9 p+ u
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
5 d/ P9 n. {" `) H/ E& `( K4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。tvb now,tvbnow,bttvb( o" y% k' E3 W2 r! n; j& j! y
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。. B; g. P( @7 |
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5.39.217.77:8898, C, ^8 M+ k# H8 C# E4 _+ ^5 _
5.39.217.77:8898, L! d3 a* @3 @
潤腸芋頭卷
% \) u5 B, P) {9 F! Y( _% x5.39.217.77:8898材料
1 v' C' |& M9 f! p+ P腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
  K1 ]+ E# c/ a芋頭（切成20份的小條狀）        200克tvb now,tvbnow,bttvb( H8 F2 I/ B7 C$ n" d1 R6 W
潤腸（切成20份的小條狀）        2條公仔箱論壇. D3 V4 ?( e: Z- X
蝦仁                                  20隻
& q  u' H- w/ w9 [9 \  }6 J5.39.217.77:8898莞荽（切段）                     1棵公仔箱論壇* R  W' l5 ?: V' T8 H0 ?7 u
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
; ~' j0 e( E" O# l" K* C調味料A
  t; p$ N7 P7 z* b味精        1/4茶匙
/ z2 e( m  t  @3 F  z6 p7 {tvb now,tvbnow,bttvb蛋白        1湯匙" W- q& [' u0 D  a* Q  W5 o
胡椒粉        1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s. u( a& Z+ a7 p4 P4 u
糖        1/4茶匙
7 L! S8 {% p* a" S8 e2 g. ~$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1/4茶匙) @3 `4 D9 G* F. z- I( i; r  z
麻油        半茶匙6 @% K2 k7 q: H, q( _
調味料B
6 t% l: M3 ~& f2 z! j5.39.217.77:8898五香粉        半茶匙5.39.217.77:8898' m; u# W7 ]( E; M( R1 [: [' @
鹽        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) {9 M# L9 Y  {. c/ ]8 j' B2 U7 L% K: W
味精        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p- k) W- \3 O
做法
3 ]  b* H6 _% C7 ^" W2 _3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
8 f0 t7 f3 r' I0 i: Z3 ^% S1 ~4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。tvb now,tvbnow,bttvb: B, C2 |1 j1 m! u, R& {
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
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五彩臘鴨腿" i6 F  B, i- O; u+ [
' g9 Z+ u; p# a! T
6 R6 y3 T, A! ]
材料# Q  i6 s* z9 S' A1 }
臘鴨腿        1隻
* l3 F* z1 G, T! ?/ ~6 N公仔箱論壇蓮藕        250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V5 s. _. ?0 e
紅蘿蔔（切條形）        80克
, ^  M" f  ?1 L9 Q西芹（切條形）        100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |: m2 i4 p& Y' J- S6 }* b2 f
盧筍（切條形）        200克
" ^( b# G$ j/ h5.39.217.77:8898蒜茸        半茶匙
' _5 D) r; L& f# w9 f3 C% O- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb9 N  `% M1 B( N
水        100毫升
+ S* h/ m( P$ K% y7 \8 [tvb now,tvbnow,bttvb蠔油        1湯匙
2 ~; @- O/ `% u7 R6 g5.39.217.77:8898糖        3/4茶匙5.39.217.77:88983 l4 w/ W" J! C( M* Y
鹽        1/4茶匙
  d2 j' E; L) G( U7 c- `" Q5.39.217.77:8898玉蜀黍粉        1茶匙5.39.217.77:8898! x6 B8 p6 y& p; \
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m/ B  @, u& o& p
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
2 Q  c# i0 {" i4 a! t8 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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tvb now,tvbnow,bttvb# R7 [8 K. L' A4 l0 _5 E8 M$ x) w) Q

5 n  w, f& m3 C5.39.217.77:8898臘味炒芋頭魚肉公仔箱論壇8 T4 ~. a+ Q" `0 d& |6 }6 {; ?
5.39.217.77:88988 n: J: K( s; v' f
tvb now,tvbnow,bttvb! _: o7 s) L: }+ @5 C7 J# C' h, t
材料
7 l/ ]: n& b: u0 g* h+ J5.39.217.77:8898魚肉（切粗條形）        250克tvb now,tvbnow,bttvb3 x/ U& p+ X! t! J- X
芋頭（切條形）        300克
. o) W, i/ d" R3 ~5 ^tvb now,tvbnow,bttvb草菇（切開邊）        8朵. C; H9 i; y# L( @# P/ `3 b
臘肉（切片）        100克
+ F1 E# @3 N9 ttvb now,tvbnow,bttvb臘腸（切片）        1條
5 i- {, w! o9 q9 G* ?6 g% W6 s5.39.217.77:8898蔥（切段）        2棵3 S4 F8 R- V& c
薑        10片公仔箱論壇- s" B6 T$ ]$ D& [! R
醃料
2 a$ `% a: u, N4 e9 c9 E鹽        1/4茶匙
; c2 i3 q) F6 n4 c5.39.217.77:8898胡椒粉        1/8茶匙
' N/ L$ s3 Z! u% j$ e) Qtvb now,tvbnow,bttvb玉蜀黍粉水        適量
9 }3 V( a- _+ d: F1 ?4 g調味料tvb now,tvbnow,bttvb# i- n( j" F6 N' [0 W  j
上湯        400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \6 ~3 r6 \- g$ f* U
鹽        半茶匙
8 G4 M7 c7 f0 x& k3 }  T5.39.217.77:8898味精        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P* a& D, u3 t, i
糖        1/4茶匙
/ z, |# h: b. S" k/ E0 l公仔箱論壇胡椒粉        1/4茶匙, g' G# ~3 r( m0 T  T0 E3 O8 M
生抽        半湯匙5.39.217.77:8898, S" t7 H6 `, T4 j
紹興酒        半湯匙5.39.217.77:8898+ R9 X) Y! q$ H
做法
, T7 {; q# c9 F9 x- ?1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。5.39.217.77:8898- M# j& I9 F& |. X  I; I" F0 i
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。  P6 i: _3 {- Q1 J; r9 N
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。0 |7 C% f+ N4 D; y
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb* z0 B* {0 \/ ^! o; W
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
, r" M  r* v+ \) A2 Itvb now,tvbnow,bttvb
* C  o6 G: ?7 e' Y0 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.首先，準備所需材料。5.39.217.77:8898* a+ G0 U, T2 O) i. V, J, T

0 K7 d- G9 n4 P. h/ ~) d5.39.217.77:88982.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。5.39.217.77:8898- N% c% _3 ~) `- k

' l7 C7 o7 i/ l0 ^3 J8 n5 o5.39.217.77:88983.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
, r1 z$ Y# J/ e7 W5 R  G5 O8 m. a1 s/ R, B# J2 F: o
4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
3 i; r  S/ ^5 N# L$ n$ g' K5.39.217.77:8898# z- @9 n8 R! O% Q' G8 d( a8 x
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
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* l1 Q+ c- p# ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {% }& }( ]! E/ L# Z

carolfeeling

5 Q; R: V$ r: i0 H
公仔箱論壇( R5 w7 }8 Y2 j6 a1 J* B# i
蒸臘味飯5.39.217.77:8898& b- E; g% r( @! e
材料
- C* V$ d# V; X7 ?) u% |7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米        200克
) N* l, J2 I% C7 Y粘米        200克
/ G% N& o4 l4 P, R, Y/ N$ y5.39.217.77:8898鹹蛋黃（壓扁）        1粒tvb now,tvbnow,bttvb7 E' l% @0 d% F8 u! M
臘腸        2條
( O. B$ G( c$ I5.39.217.77:8898潤腸        2條5.39.217.77:8898! c& [2 L; `+ z- k- @2 \' V
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻tvb now,tvbnow,bttvb+ B; l2 j- Q4 v0 q0 J
調味料
, V8 m6 V& t4 m生抽        2湯匙
% L! [9 b9 p5 k$ V公仔箱論壇晒油        半湯匙' G& p/ z- }9 |+ F  d
味精        1茶匙
% k+ ?: `0 m4 `+ itvb now,tvbnow,bttvb紹興酒        半湯匙
* }3 t1 |0 k7 p5.39.217.77:8898豬油        2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d0 y4 u2 T6 e& X1 ^; P
蠔油        半湯匙公仔箱論壇6 E/ c" z$ ^+ I
糖        3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 o# K+ T4 u; ~' ?/ m8 s- |1 x
做法
% w, l9 {" e1 A8 ^1 ~4 `2 B1 j2 Y% P1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 O& b) v: s' h% O9 g
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
4 @' S& E- D0 i! B* I( u0 X% y" M! q3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
4 L+ C9 R( r# Q公仔箱論壇4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
* u, m9 S% b# t% b3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 d  c! Y  M6 y/ z5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb( ?7 X$ n. `2 D- ?
1.首先，準備所需材料。
: ?* Q; {' c0 A  @* D5 l' x* o3 q5.39.217.77:8898
4 P% E6 i( \+ ~/ x& x" N4 z公仔箱論壇5.39.217.77:88985 R3 Q$ w; R2 X  X- \
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。7 H$ \, V+ ]) y& ^9 k

# G+ F3 v  B: b3 x) K+ e0 ~) y, ]$ C! m
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
$ Z% J" Y, N; e1 H
, @+ b6 Q7 F4 ?; xtvb now,tvbnow,bttvb9 C4 r* D& }  ?! Z6 k) g% {: c
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。