[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉5.39.217.77:8898) h0 j2 [/ ^/ C9 h, A" z6 g
tvb now,tvbnow,bttvb/ G+ N" H4 H8 u" i' b* F
tvb now,tvbnow,bttvb* ^7 }" a* A& M) v
材料9 V6 ]; v, g3 l2 e9 @
銀絲米粉（用水浸過）300克tvb now,tvbnow,bttvb$ ~5 }/ a( @5 q. Z# {
蒜茸        1茶匙3 t& `& o. l! H
雞蛋        1個
) [/ R" P! W; H& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料tvb now,tvbnow,bttvb" ]  \: i6 e/ |
青燈籠椒（切塊）        150克( ]2 ^$ O. S$ s6 C7 K( e
紅燈籠椒（切塊）        100克
; ~+ U9 x# e& K3 ~5 t( X! h6 C公仔箱論壇黃燈籠椒（切塊）        100克tvb now,tvbnow,bttvb2 U8 R4 H% g/ |9 ]+ W# V
紅蘿蔔（切塊）        100克公仔箱論壇* P4 u' h6 P. V; j
臘腸（切塊）        1條公仔箱論壇! H$ P2 e- ]  L9 ^
蝦米（剁碎）        1湯匙公仔箱論壇/ x9 Y4 K0 B' N
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z5 g9 ^: `) H! a8 m7 a5 i1 E
上湯        400毫升
1 M1 |1 {) e0 m) o$ E/ {# b% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _2 a; `  J& x8 J0 q- V/ }
味精        1茶匙5.39.217.77:8898. k6 W6 b1 D- V. G0 m% F
胡椒粉        1/8茶匙% r. g, H+ ^$ E; J4 [4 K
濃鮮雞湯        半茶匙公仔箱論壇2 F8 i/ Z2 h/ h4 ~1 _" W9 ?
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u* B6 t+ Z3 f, m) ^
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
$ a; o8 I( n4 b3 p2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。公仔箱論壇5 i: f  I! {: x& ^
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
& b% A9 U1 [7 ]1 t0 L* V* Q公仔箱論壇4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。tvb now,tvbnow,bttvb: b) x% w3 L0 W# a* L3 D. U
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
, c0 w1 P9 @+ Z' J' H  G1 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]$ [* b/ |; W, I; C2 h% w9 S
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7 @& ^8 D' Q9 j7 @* e* w. y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?5 F: @4 b& W, A1 b1 X5 B' f
潤腸芋頭卷公仔箱論壇& |! i' A# k- n& M% C0 S
材料5.39.217.77:88983 K/ Y: ~, {3 [
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
" {+ t7 v5 Z3 \  u+ w. G5.39.217.77:8898芋頭（切成20份的小條狀）        200克7 F) Z7 m: A. |0 z* s# A9 @, l
潤腸（切成20份的小條狀）        2條
# l0 o. S# {8 M9 a2 _# |/ {蝦仁                                  20隻- w/ B( _0 I3 o; O" e
莞荽（切段）                     1棵/ Q' e0 G/ H9 T7 l5 u' m
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒$ u  j5 p1 U2 y; O+ I
調味料ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n3 P. G; s! K
味精        1/4茶匙
0 W. A+ S. T6 V. L5.39.217.77:8898蛋白        1湯匙
3 y# A7 Y* H: [0 @/ T9 c9 X: G% `5.39.217.77:8898胡椒粉        1/8茶匙
0 ~+ T3 ~" O$ n4 e5 |, Z7 b7 Z1 l5 n. u糖        1/4茶匙
9 V# T) e( ^; }6 r" w  y5.39.217.77:8898鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v( }2 F, |0 \* f* o! m
麻油        半茶匙! E/ F( d) q* f; w7 d  W/ k: g( y
調味料B公仔箱論壇" e; t5 M1 F; t3 I5 B8 M: S
五香粉        半茶匙8 g4 X- M; Z! n5 x; @3 h# J
鹽        1/4茶匙$ K! v; S4 |. g2 S" w4 v7 |
味精        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H( ?6 P) E5 Q% g: t: s# ^
做法
/ }# Q  C( e4 p! c* z5 f7 Y1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
6 K. d3 B; ~- y& Xtvb now,tvbnow,bttvb2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。1 W1 F- J5 A+ |" G  D- b1 @
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。5.39.217.77:88989 k/ w/ Q. B6 B% t. F/ t/ i

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五彩臘鴨腿
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* ]( [8 T: \) g! T7 }5 z& `# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb" V9 g2 v% {" Z& ]' s9 ^- ^: _
臘鴨腿        1隻
2 T+ ^. ^/ d+ `5 A2 T% Ptvb now,tvbnow,bttvb蓮藕        250克
  Q. ]; N* |+ X  i1 y8 [3 S  Otvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔（切條形）        80克公仔箱論壇0 A2 ]1 z7 X; F7 f% w
西芹（切條形）        100克  ~, o! D4 f3 h. X$ z
盧筍（切條形）        200克
1 y  \1 a5 @' y9 m6 gtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸        半茶匙5.39.217.77:8898- r$ M* {1 a5 D) D2 q
調味料
3 k6 G: _! c4 P+ }5 t) `) ]& X1 {5.39.217.77:8898水        100毫升
) B% X7 K4 c7 p/ Y2 D6 @( h5 a5.39.217.77:8898蠔油        1湯匙公仔箱論壇4 d! R, A* o7 o! V( G( a- e
糖        3/4茶匙
' S8 G! f% @3 @  y$ q5.39.217.77:8898鹽        1/4茶匙* S; J  a& g3 [: P6 X9 k5 h
玉蜀黍粉        1茶匙公仔箱論壇* ]- t9 E- Q* f- b
做法5.39.217.77:8898; t! h/ E1 }8 B. L
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
; g6 C4 Y* A6 M( }公仔箱論壇2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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臘味炒芋頭魚肉
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5.39.217.77:88989 Q6 T2 i; Q% Z# R# K* F
材料tvb now,tvbnow,bttvb5 A0 z( |4 _1 }1 @8 v6 L
魚肉（切粗條形）        250克
& v; v9 b* ^. `* t8 `  rtvb now,tvbnow,bttvb芋頭（切條形）        300克
( Q( W1 I9 I1 \4 G公仔箱論壇草菇（切開邊）        8朵5.39.217.77:88980 L  i# d% f( @8 _* G$ {( h
臘肉（切片）        100克
0 V  C& p3 k) e  x" H1 X$ _& Mtvb now,tvbnow,bttvb臘腸（切片）        1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `7 }5 F& H, B8 _
蔥（切段）        2棵tvb now,tvbnow,bttvb# E; Y" t9 a% M% C
薑        10片tvb now,tvbnow,bttvb* q( ?  J$ ]3 p, ?  k( e+ Z# T* i
醃料
+ o7 b# ]$ ^% b8 J3 g& d# q鹽        1/4茶匙: R/ @+ L/ x$ y4 D
胡椒粉        1/8茶匙
+ r2 h( k9 f7 ~公仔箱論壇玉蜀黍粉水        適量
3 }4 n; L0 Q. z& E, ^& X  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
: A5 \0 [6 y& W2 S, ]7 U" ?( C公仔箱論壇上湯        400毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 f8 Z8 `4 T' r$ c5 M' r" n3 M/ o
鹽        半茶匙
8 f' t4 S, b  \" s味精        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ Q! K8 `( q( M( ]6 z* l9 c
糖        1/4茶匙
  i8 S' @) J9 I; u# l8 b; @胡椒粉        1/4茶匙
" f& D6 l1 [3 M% \; R公仔箱論壇生抽        半湯匙5.39.217.77:88985 T! C( i6 A& `
紹興酒        半湯匙: o' z: v. I8 z
做法
- W* E% @0 `( ~+ k公仔箱論壇1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, B3 N2 _6 v3 T
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。8 U% r4 l: [. M
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
2 b# t2 h5 ~  Q3 p6 Dtvb now,tvbnow,bttvb4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
4 C# a+ |' m1 w# o* g7 C& Z1 V' z5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
  [! @9 Z% T) y5 k$ n1 }公仔箱論壇
& X6 `6 K  {: w& v, ~/ z1.首先，準備所需材料。
- R& o7 x* X! a4 F4 e- [; F, a6 O# _' R$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ~8 L* O. U- @tvb now,tvbnow,bttvb2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: Q1 }. p% K' ^1 N1 C

8 o+ f  f2 ^/ P+ C3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
! p% p8 G! [1 I  P7 f( ]5.39.217.77:8898
; Z; j5 Y- R4 K! B公仔箱論壇4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
. N& l4 `% \# X1 L2 ]公仔箱論壇
! M4 q/ @  X& i9 |& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
' `; q  a; N1 l' A; x& y3 T公仔箱論壇5.39.217.77:8898& s6 o4 R' q, M' y, H

" J) [1 ?" y2 k  w7 X" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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carolfeeling

9 R$ `* A2 j# A% i( V

& \& K( A) T6 E9 @5.39.217.77:8898蒸臘味飯
9 o- S1 h) e- y! B6 E# i材料5.39.217.77:8898$ a6 p+ s" I: q" ^% k
糯米        200克
( B/ L3 o6 u2 ~- o* f: ~5.39.217.77:8898粘米        200克tvb now,tvbnow,bttvb( Y7 n" |0 m; J4 @! n3 W- y5 x
鹹蛋黃（壓扁）        1粒
: [- v% Z5 n8 q) r, W. v3 V臘腸        2條
; b- w* Z! r" N+ N潤腸        2條tvb now,tvbnow,bttvb  F( C( M  Y; N. H- k
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
" B2 I( b+ \9 S0 R, L% p& b; c5 Ctvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h9 R: v- a5 Z: p* D( G$ j
生抽        2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 p$ `5 b3 D, k
晒油        半湯匙6 I, }; n0 X: F$ U1 v; g
味精        1茶匙; D- t( \" |; P: g/ E/ I* T
紹興酒        半湯匙公仔箱論壇' d, k4 _1 A  I# T6 ~4 J  l$ {1 x
豬油        2湯匙  T! }1 O) M, i3 f  d9 J, f# C
蠔油        半湯匙
* f$ T7 E9 f5 j/ L7 U糖        3/4茶匙
* v( d# ?6 Z1 R; T( E, s% R8 b做法
) e, K, }: _$ _" o( [tvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。5.39.217.77:8898# h3 c* H) ~" W/ r6 e4 c' r
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。& v" {# ?0 [# d) s& ?- Q
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
: \6 T  I/ E" M$ N3 P5.39.217.77:88984.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
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! G* A0 e) U& j3 U0 e公仔箱論壇
  N( E; w1 x# o3 @0 Q5 w公仔箱論壇1.首先，準備所需材料。
( P' r. O; s, _/ G- e3 Y: r3 z5.39.217.77:8898
- D* l) u: \  m0 p& O; K5.39.217.77:8898& b9 H6 Q" @- n) G; \! z  W2 n+ r
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C  X- E2 Q# N: {2 F

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( z( d  W) r! A4 [) Vtvb now,tvbnow,bttvb3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R6 r; Q: {& s' H# m$ E
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。