[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

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七彩米粉公仔箱論壇/ K- j2 S# J7 H4 z1 j/ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r2 T* n# F6 x8 ~$ W
tvb now,tvbnow,bttvb8 l5 B& ]' z$ o' [& w/ }
材料公仔箱論壇4 d0 y0 f4 |# ^( c3 s4 O& w- L
銀絲米粉（用水浸過）300克3 b  e0 f& X+ K. t: m* X
蒜茸        1茶匙3 Y! a6 x$ `+ f% l  g
雞蛋        1個  }* ~/ q& h7 r  \1 s8 P' }
配料tvb now,tvbnow,bttvb7 P* k" j/ P3 |/ j5 _5 ^' [6 a+ o6 x, @
青燈籠椒（切塊）        150克5.39.217.77:8898( |+ w# h0 _7 C/ `  g) Z
紅燈籠椒（切塊）        100克
2 O+ X) _7 T; v( J; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃燈籠椒（切塊）        100克
# _0 b: c% T0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔（切塊）        100克5 s6 M+ `& `1 z5 Z! K2 x/ a9 N  R/ q
臘腸（切塊）        1條
$ }, u4 c) J( I/ y+ R- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米（剁碎）        1湯匙
7 Y& Z: {' q3 u1 M/ x8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
4 B: Z, g2 c. x4 i. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯        400毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 z' E% g$ [9 y' T* D6 s7 I
鹽        1茶匙
, L/ O7 [, Y9 R味精        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {( X7 n) {3 w! e. t: m
胡椒粉        1/8茶匙
8 |0 Z  }! \) L濃鮮雞湯        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n) J' D- z" m- v9 B
做法tvb now,tvbnow,bttvb6 f$ M0 n! E* {- q  M
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。+ p% w" Y: ^' H8 |+ z
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
  d( V$ P, H6 ?. @* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y" c0 h" I6 o% c
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
% z+ y6 Q, G! {$ _0 i+ [5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
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, D  q" u9 X# G: W+ d4 g9 n0 O0 j; etvb now,tvbnow,bttvb0 Y- a" i# P$ ^% _

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5 \0 y' ]3 I7 [6 A4 j1 o, k8 Y  b
5.39.217.77:8898% K8 h  v) p, q: w2 q7 M+ K
潤腸芋頭卷公仔箱論壇2 q  Y& L( [; z
材料公仔箱論壇; I) }  b9 L- v: H3 e: ?( v7 b
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張" }! ~0 c; U/ K5 Y
芋頭（切成20份的小條狀）        200克tvb now,tvbnow,bttvb$ P6 q& t2 Q: p/ N
潤腸（切成20份的小條狀）        2條- N6 u. q* j+ E+ A* [/ v
蝦仁                                  20隻/ Y8 f5 [- x; d2 _/ l# N' w
莞荽（切段）                     1棵
) j  K1 f, W$ y7 c& wtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
, v" E) z& ^# n/ D0 z" }6 k3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料A
  R) [$ `9 F' p6 m8 ]& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u* \( I0 q2 Y& n: X; f
蛋白        1湯匙
! ^6 O' Z: K  |. _! Z$ h! H胡椒粉        1/8茶匙
6 [8 J& c+ x2 n; Z3 p% z4 r糖        1/4茶匙
5 {* @- L: C- s6 k公仔箱論壇鹽        1/4茶匙
- J+ o9 U- k6 e, g麻油        半茶匙5.39.217.77:8898* k+ d. n2 Q  g2 R3 _7 _+ D
調味料B( W; d5 p6 n" q1 \) O
五香粉        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! m$ R1 B, B( C* `
鹽        1/4茶匙5.39.217.77:8898) o! y5 Q2 X3 ~. h" N1 {% ]7 ~
味精        1/4茶匙
* G% `/ g( e9 P" }5.39.217.77:8898做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R% s1 k& y6 c+ J+ a  v
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
/ Q4 y: l5 V0 w+ O5 b8 ^  e2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
. t8 I' r( U; u3 U0 xtvb now,tvbnow,bttvb3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。公仔箱論壇" V4 ^2 m) E9 Q9 v4 Z8 x) |3 Q
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五彩臘鴨腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~7 [1 N& e* m- F

( Z9 t- L6 ^# y) P. N8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l: w( p" }" t- W0 I1 n, `, [7 N
材料
3 q, A) `: b9 ^: V7 w' o# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘鴨腿        1隻5.39.217.77:8898/ H  h$ N: l5 D, M+ Q% ?) N6 B/ }
蓮藕        250克7 }& f$ z* f- n
紅蘿蔔（切條形）        80克
1 D' L9 g. e  }/ C, ]公仔箱論壇西芹（切條形）        100克& P! o: Y4 ]5 r* f
盧筍（切條形）        200克公仔箱論壇2 W. e. V6 x7 ]  o. t9 g1 f8 L
蒜茸        半茶匙公仔箱論壇* _& B: X; x& E  h  `1 K% l
調味料
- J' s* R3 @* |6 B! E3 etvb now,tvbnow,bttvb水        100毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 ?# r* p: t% R" D
蠔油        1湯匙
* r, a9 ?. A' H. h) B5.39.217.77:8898糖        3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S3 @7 c9 R4 Z3 g
鹽        1/4茶匙5 h4 L' j2 Q( P2 l& _. ?
玉蜀黍粉        1茶匙公仔箱論壇4 O, n( s* U3 A7 x4 t" W
做法5.39.217.77:88987 u9 B* C0 E% q3 P! F* n( Y! [
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。5.39.217.77:8898- c* W  E! B  ?0 M& r5 \
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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5.39.217.77:88986 p* D! ]" c% n4 k
臘味炒芋頭魚肉
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材料
8 N  Z* T' T: k/ \魚肉（切粗條形）        250克
' y# c: I3 T$ W) k+ b- N芋頭（切條形）        300克& \7 k' V  H/ X' j
草菇（切開邊）        8朵
4 o: N6 c# Z; G, x# w* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘肉（切片）        100克
2 ]8 e" u. E( O臘腸（切片）        1條
1 F! u' Y- P' J3 }* p5 Atvb now,tvbnow,bttvb蔥（切段）        2棵
3 X( W" g1 P3 x$ N公仔箱論壇薑        10片
: O6 d! V% d* Y9 h- N  u醃料
' a8 ?, ^  [- F$ D; utvb now,tvbnow,bttvb鹽        1/4茶匙
0 ^2 M/ u4 O, R) A- t: Vtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/8茶匙5.39.217.77:88982 }! s2 `* O+ F- ?3 w+ a
玉蜀黍粉水        適量
+ A0 r" j" _6 a! A; f公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 X  J1 K0 e! j# i
上湯        400毫升, }& _+ Y4 y4 y, q1 a6 F/ Z
鹽        半茶匙
) E7 e# B" G! o( @# g! C6 _$ f/ X% ^2 L味精        半茶匙
& c+ A% m: `9 Q3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        1/4茶匙
. F6 R5 n- _) N5.39.217.77:8898胡椒粉        1/4茶匙
; O" @, V+ A; h5 W( O生抽        半湯匙
" t, W; b/ H$ D. }# q紹興酒        半湯匙3 L9 c2 \( L" b/ e& [& J! y( a
做法tvb now,tvbnow,bttvb! D, R/ ]; y% G" z7 Y. O* I
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。5.39.217.77:8898% H" ^: A: a$ _6 Y5 m
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。1 o6 ~  ?; x3 Z1 m2 M4 B
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
$ s1 N  z$ C# m9 G7 a0 B公仔箱論壇4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
; \* i* K( l' }' W0 [2 r8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
5 y3 U+ a, u/ q" l, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ q1 F5 Q. i- C5 B" ?1.首先，準備所需材料。5.39.217.77:8898& R% F0 Y7 ~2 \
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2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。# _7 \: u. l2 h' ]$ v
公仔箱論壇0 ^* |9 y/ P6 o2 E; I
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。公仔箱論壇5 Q; R0 K5 u2 f$ r( d4 p- L
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4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W4 I  w6 L8 n+ f7 f% R
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臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
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7 @; i2 s6 J& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸臘味飯
6 ?5 W9 S5 ^7 |; j% ]材料8 z) [" q0 I* i; ~/ t, \  a4 L
糯米        200克& `" u7 q, i. l2 G5 J
粘米        200克tvb now,tvbnow,bttvb2 ^, ^+ C9 h; [" h, \
鹹蛋黃（壓扁）        1粒
( u5 l0 C9 A" X( t3 d6 k1 `臘腸        2條
7 w" k- p0 o, ?. }' Ntvb now,tvbnow,bttvb潤腸        2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |5 F' v( {9 K+ m9 B4 @  @
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
" k2 T8 r6 I: {4 c( ^調味料5.39.217.77:8898/ E" F: M, b6 ]! C# Q( k
生抽        2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u, f0 {& ?; |; e6 A: L
晒油        半湯匙
- P( F6 I2 K& I9 h# m/ o/ X& F+ stvb now,tvbnow,bttvb味精        1茶匙公仔箱論壇$ s& I2 m# K( l- v0 @' `
紹興酒        半湯匙
, U' x1 P' p& N4 T+ [5.39.217.77:8898豬油        2湯匙3 Z. o, m* I* Y8 e8 h& t
蠔油        半湯匙
' M2 B! {6 k9 u  m; x1 D. S4 e5.39.217.77:8898糖        3/4茶匙
5 d) q0 P% K" U) \5 j/ h5.39.217.77:8898做法
. j4 J) V: X% s' Q' U' a3 J0 p1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。5.39.217.77:8898" e, O! y' _9 ]
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
& _6 H" X& B5 C) a! u1 l公仔箱論壇3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
5 y9 e8 s. n4 @2 I' |4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。; [" q- R+ U& T( p

7 z5 ^+ ~; b1 J5 G( F5 m1 _$ `8 ^5 W公仔箱論壇
- Z6 ?4 z8 v7 G$ K* p' ]1.首先，準備所需材料。
2 |9 R0 [& \- r' Q, ?4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o$ P5 y( m0 R: j

4 \4 Y5 M! v2 p) I% g) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% R# a* l# A- h) t7 p

6 E5 e' B; j5 p- N) Ytvb now,tvbnow,bttvb9 m% Z" ~7 s* O7 N* l1 K( f
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
$ w+ [3 Y+ ~+ K8 \' s0 `公仔箱論壇
. ~' q  N& t; H) n  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n5 S- A1 N! y2 r" H
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。