[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

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七彩米粉tvb now,tvbnow,bttvb; l- g; M+ }8 Z% z2 B4 I* ?) ?7 w" }: v

$ s1 z2 ~* e9 `2 V, c+ I" R: C' |0 k# p2 T6 w/ z' i6 M9 B% t; `& U- S
材料
; b8 J: U( g4 o! ]- [% Z+ ^銀絲米粉（用水浸過）300克+ L# z/ M: c' W$ p# m
蒜茸        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 \$ S3 l: b& @! K
雞蛋        1個
# k5 e) x: v$ s5 ^' t. D7 u0 I5 \$ P配料0 o/ m6 B% w+ m6 s9 L# h( w
青燈籠椒（切塊）        150克
& C) T2 g8 m: l4 L- r紅燈籠椒（切塊）        100克
0 |6 [& }, ?( m& Y  u黃燈籠椒（切塊）        100克
5 }+ ~1 J7 p; m* D9 X3 D紅蘿蔔（切塊）        100克公仔箱論壇2 t  Q1 T0 w) B' V. ~% ^% ]
臘腸（切塊）        1條
) H4 u. @' h1 E3 c3 Q# N蝦米（剁碎）        1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! [1 W. ]$ n& ?! A6 E
調味料
* X# j/ `; c- y上湯        400毫升5 v; _/ R: q% `( Q( t' G
鹽        1茶匙
$ J# o0 K' b" S( p% v; D5 _) B% E! ztvb now,tvbnow,bttvb味精        1茶匙
! S& A  ~# f  X4 ~+ t& ntvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r9 \3 Q9 l* p% L: G- q
濃鮮雞湯        半茶匙
2 f9 ~; Q& E' z: |0 V+ h做法公仔箱論壇9 r/ y6 g5 B) x) W: w% k
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, @/ l8 k  I0 d/ h" i+ z" b# a
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
: Z8 ~: ~1 D; a4 qtvb now,tvbnow,bttvb3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。4 O# ~. I6 R( s- e# W6 l
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。) Z3 n- V! G5 q) q% L$ ~6 Y# B- I
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。% q! F) P4 ?0 z& J

2 k% P, g9 D& ~- y7 Q! ntvb now,tvbnow,bttvb
/ P4 y: B6 J5 A" M5 X$ f) E5 ]0 }: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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* v) X" E, N2 b0 h% J5.39.217.77:8898
4 P0 B% C1 T/ `. |% b公仔箱論壇潤腸芋頭卷8 g& v7 Q4 F) M
材料
1 ~' z7 R/ o0 ~1 w9 a3 F/ F- }5.39.217.77:8898腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
" V% S. h8 n  ]& J' _芋頭（切成20份的小條狀）        200克
9 m! p; ~$ n$ [  D: W+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潤腸（切成20份的小條狀）        2條tvb now,tvbnow,bttvb) m; P4 [, D& C* L9 B& \
蝦仁                                  20隻
: i( r+ }  y3 i4 Q公仔箱論壇莞荽（切段）                     1棵
- I7 p* ], U( u6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒" I/ @+ t! V) ~" @. V, y1 n# j: ^
調味料A  |( y% L. _; }/ F8 a* L! M
味精        1/4茶匙, G9 @9 y4 [. |; X% P  h6 w
蛋白        1湯匙
) a8 C) w7 {2 _4 Q: C6 E胡椒粉        1/8茶匙
4 j4 m1 T* Q  K! h+ ^2 a/ |糖        1/4茶匙公仔箱論壇4 K( D5 V. |6 S7 l( S  r* \% ]4 j! y
鹽        1/4茶匙
5 F  K( R/ }; ]  i" M; V9 s# O麻油        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n' o4 \8 U$ p
調味料B5.39.217.77:8898* [4 J' l0 i4 @6 J* e
五香粉        半茶匙
# _3 l7 a, U# s2 Q公仔箱論壇鹽        1/4茶匙
, ?4 o3 [8 H/ P+ Q* K7 R* m- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |/ _% N1 u9 w6 {% b1 ?- D
做法
1 y3 h5 [, e6 C" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
8 R1 y. j/ S2 Z7 w+ j5 D5.39.217.77:88982.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。tvb now,tvbnow,bttvb5 z3 \" r7 {: T' a
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
# Q0 F* N: d" V* R* u- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^6 K  f- y+ v, K9 Q- b

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五彩臘鴨腿" _2 K  f, }$ w1 G

* |- i; F2 j; B, o" O5.39.217.77:8898
: e. C( a1 @- y材料5.39.217.77:8898% L# U9 l. t; w# }
臘鴨腿        1隻5.39.217.77:88989 c1 b1 S* F# {6 b
蓮藕        250克: }( X% w' ], a& l2 v0 U8 _
紅蘿蔔（切條形）        80克9 [4 C3 F! m0 [2 z7 z, ?9 C
西芹（切條形）        100克公仔箱論壇& p8 B, |3 s2 B6 L
盧筍（切條形）        200克+ o/ t. c8 P; L' j2 j' q
蒜茸        半茶匙公仔箱論壇% L+ i/ \4 G8 x
調味料. i: C  S7 x# C7 w5 Q: H
水        100毫升tvb now,tvbnow,bttvb% ^  Q4 I  h/ A$ m
蠔油        1湯匙
6 ?* O" s* ~, s$ P$ i- c; X糖        3/4茶匙公仔箱論壇3 l  {1 h5 R* d) v& Z
鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i. g0 c  `& n; w
玉蜀黍粉        1茶匙" H, U2 k$ [% a9 Z# n" l
做法5.39.217.77:8898! K% J; k6 A; g0 _# a
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
2 ]5 }( B: u* T, C. ]5 p/ c( l8 \公仔箱論壇2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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' j7 w) Q' o+ p' B) R& R2 n% ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y/ F; y1 X" _  g5 e
臘味炒芋頭魚肉5.39.217.77:8898( U$ a9 H/ G2 Z! M" B& k% C& {
tvb now,tvbnow,bttvb7 `) e% H9 T) Y" t
公仔箱論壇! ]$ y2 g% ~, |$ k
材料公仔箱論壇1 q9 \6 i% K) Y
魚肉（切粗條形）        250克
* ^% n* k$ `. m9 |5 b7 y芋頭（切條形）        300克
$ S, q5 {- h6 ?3 |! `) K草菇（切開邊）        8朵
- k  y% l; y8 D2 L* T" @臘肉（切片）        100克tvb now,tvbnow,bttvb. I  g* N3 ]; j. F+ i
臘腸（切片）        1條tvb now,tvbnow,bttvb! _/ q' E' q- ]8 B
蔥（切段）        2棵
: b  B8 X$ r+ [- |- }5.39.217.77:8898薑        10片
1 S' X: ]  O- ~, _6 Dtvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇6 t5 A) v& ~* o
鹽        1/4茶匙5.39.217.77:8898" U% x# p# ~; _. m. ?; x
胡椒粉        1/8茶匙
- v, \% R; t/ P, w  |6 ]7 ~$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉蜀黍粉水        適量
5 e# K0 m- t4 N6 e! d- k5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料  \% K" N7 q+ v+ w; _( T* I9 C
上湯        400毫升/ ]6 Z8 [( g8 T0 T5 ]
鹽        半茶匙$ W! Y% Y9 {1 O) K
味精        半茶匙
. ]; _/ l, t0 B9 O; X" S- [tvb now,tvbnow,bttvb糖        1/4茶匙. g. [. P4 c% j" Z$ \0 E
胡椒粉        1/4茶匙- n* Z, b6 J" _- y, x
生抽        半湯匙) O4 R2 I- L6 Q+ o0 P; b( q
紹興酒        半湯匙
8 b! }  F- G- }4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法' `: C3 Y0 G% R5 \# H# F, f
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
: `- y) J& Y# t7 c' O* G公仔箱論壇2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。公仔箱論壇' z, Q1 d0 ^  T4 v, O
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
& C) k9 u! P8 u: O6 u7 t/ W8 X4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。公仔箱論壇* F# s. e! r* d3 I( [) K0 @
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
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$ R. A9 M3 s% i4 @tvb now,tvbnow,bttvb1.首先，準備所需材料。
1 Q6 o, f0 ~4 v1 `+ w6 P7 r公仔箱論壇
' T) ]8 c9 D' C) c- S+ R+ Y8 G2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
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2 \! U+ S$ a3 y3 N5 U5.39.217.77:88983.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb7 M  ?) t; T+ u
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4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
; o! S! h3 [* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* B+ R' v" f$ j. n8 @8 p) u公仔箱論壇臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
1 q! C/ T; `; o, K" ]# j1 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E. e: T" \- Q2 J
公仔箱論壇& y% H  q% g) O6 ?

+ W- `5 u$ x  n8 s1 g. f) `公仔箱論壇

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公仔箱論壇, m- E8 H5 s! a! p/ G* R
6 p1 J8 X& f( t! K$ W  ^* m
蒸臘味飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _, D0 t& n$ F8 R1 I. z+ }
材料5.39.217.77:8898/ x) d; `# L  |. w$ x
糯米        200克. W1 J& V$ d0 T0 _; Q9 O% s) R
粘米        200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G0 G# N2 a* k; h( i
鹹蛋黃（壓扁）        1粒5.39.217.77:88985 ^9 Q# Y" d9 ?) e7 Z0 t
臘腸        2條
1 a+ k9 M/ T1 s; ]2 C% x# Ttvb now,tvbnow,bttvb潤腸        2條5.39.217.77:88982 Q. L! D- e. o5 n4 }' |
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
& P! [2 J* f3 u6 U. X5 X0 Z公仔箱論壇調味料
6 u. j+ p2 E' u/ Y" Y; R+ `8 Qtvb now,tvbnow,bttvb生抽        2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  i: M; C% g/ G7 o
晒油        半湯匙  v/ p9 \2 c9 k# r; ~
味精        1茶匙: |5 _* Q% A' b& ~
紹興酒        半湯匙
% A3 S! w2 F8 p8 Z2 gtvb now,tvbnow,bttvb豬油        2湯匙
! R4 v* h- I1 |1 c- F' f( p' r) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油        半湯匙公仔箱論壇" v/ n! t% F4 B5 R. G; N- p4 N
糖        3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o1 W- |( d+ ?; X
做法
# r3 N, s" E6 t! T5.39.217.77:88981.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
; R, W, N6 c& {2 Y, t8 w9 |公仔箱論壇2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。公仔箱論壇7 a- n" i& b8 H. F2 `
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
) d5 h9 k+ n) H( B+ R! utvb now,tvbnow,bttvb4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
; O7 M& H: [/ m! H+ J  G' `; T& @$ [* S  I' c

8 b1 \; f9 f! V5 h5 P& ?5.39.217.77:88981.首先，準備所需材料。公仔箱論壇* S1 k: o& {. x! V9 g

3 G8 k+ h' P$ p/ K$ d# V
$ H( @: T+ X, @. h* P9 U9 H. d公仔箱論壇2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
( F0 y& B  y+ Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898$ u4 l) R3 W3 S  t) M2 ~. h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {$ f" ]. G) x" s5 u" v
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
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7 M$ _; P3 Q9 ?6 _: E* A公仔箱論壇
5 A& G2 T' I8 z3 j4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。