[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉
$ |7 E# N4 x: r) h% Y2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) T2 e( v) M+ ]: y: d
tvb now,tvbnow,bttvb% r- ]2 A  }* s& ]8 ?. B: ]
材料
" n7 }$ `" ?7 C2 S公仔箱論壇銀絲米粉（用水浸過）300克
! L2 }- |8 ]3 D5.39.217.77:8898蒜茸        1茶匙' A2 `  l* A) L; ^  M( t# b
雞蛋        1個1 ~- ?) D/ x. ^/ u
配料
. M1 e8 ?" _4 K1 k公仔箱論壇青燈籠椒（切塊）        150克7 v& B  V! ]( S% J% @" v5 U
紅燈籠椒（切塊）        100克
6 r1 t! \/ E: V- H& F6 [公仔箱論壇黃燈籠椒（切塊）        100克
$ i& M2 n: T$ ^3 X公仔箱論壇紅蘿蔔（切塊）        100克
8 r/ Q' G: g2 ^7 G臘腸（切塊）        1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f: S/ i( y: ~7 [9 i0 Z
蝦米（剁碎）        1湯匙
! t; t# b6 O9 ?2 o3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
' U5 Q4 ~, c, ~9 A$ E/ T, k( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯        400毫升公仔箱論壇) H  }9 ^2 `. u0 O- v5 z
鹽        1茶匙5.39.217.77:8898* `5 F& I* K0 d0 a
味精        1茶匙
( r+ F8 x' Y1 a4 d* {) C公仔箱論壇胡椒粉        1/8茶匙5.39.217.77:88980 A7 f' Q8 x! e' ~
濃鮮雞湯        半茶匙
& ~9 g) d5 b8 }- N5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77:88981 r) F& [1 x& ]' e. v% S
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。5.39.217.77:8898; P$ I7 D; }- O& L$ b5 @
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。% D8 I" @7 P* }
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
' {7 ^( ]8 {6 z$ Y  n7 j4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
( f7 F2 d, G0 |3 A$ ~% Rtvb now,tvbnow,bttvb5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。- B  I; L  P% o- \9 `/ s0 r+ X
5.39.217.77:8898/ L( Z; }4 D* A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b! p" M2 ^1 d

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# Z, Z: y; T: O" a7 O5 i- Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @4 |( x. F! ~3 X+ O5 R' p
潤腸芋頭卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V) o" o& j6 J. r* _  m
材料
* n8 y, n7 L  m( _! K' a9 B( T公仔箱論壇腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
0 G1 r" |1 e) h2 z3 j% \7 S5.39.217.77:8898芋頭（切成20份的小條狀）        200克公仔箱論壇& x$ f* I$ q8 x' l. N
潤腸（切成20份的小條狀）        2條5.39.217.77:8898( g1 R6 j: m6 y  Q
蝦仁                                  20隻
0 N8 k7 |: X, r) V莞荽（切段）                     1棵
7 I& Z0 s" s, e8 k  ytvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
3 @) z/ t& I9 z' u  D# m公仔箱論壇調味料A, B3 v$ {, C, D3 }# z3 Z- o
味精        1/4茶匙
% \$ Z$ E5 h5 I0 G# g5.39.217.77:8898蛋白        1湯匙
+ I, h" v" s* @# ^胡椒粉        1/8茶匙
+ K0 L0 q, O1 ^3 u% ]  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        1/4茶匙
! _! A$ J! A) Y6 n9 Y; t% f$ e* i' M鹽        1/4茶匙
& x( t6 ~, i% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油        半茶匙
6 U* I* _- @" ]3 X2 d  C. L) R- v$ M調味料B5.39.217.77:8898$ |; d" d% k  [8 M- B  `) R
五香粉        半茶匙
& K" g. a! X3 k8 d4 J* B公仔箱論壇鹽        1/4茶匙公仔箱論壇" o% e& o$ r; ~7 j, r
味精        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B$ [1 y  I. z
做法
$ m, {' J0 R4 Y公仔箱論壇1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
0 K$ r  B$ L( [1 n; Q6 \2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。4 a6 u, r. V  w$ V1 D7 [
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。* L7 O$ [6 I! D9 B- E3 h) Q5 j* ?

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五彩臘鴨腿
* F% V5 e( S8 z+ u  I8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% S" v- w9 ~; n公仔箱論壇
8 t/ L% T' O9 U* d5 X$ v+ _tvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.77:8898+ R% z6 c4 O& D6 m# q1 i, w; B
臘鴨腿        1隻
- F5 G) O6 a: L& T  }' q* z蓮藕        250克公仔箱論壇( K. U1 F/ Q& T. K
紅蘿蔔（切條形）        80克5.39.217.77:8898: K  I) l7 d* {7 I  h: V, g
西芹（切條形）        100克
5 Q4 t; D) T0 P; {tvb now,tvbnow,bttvb盧筍（切條形）        200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d0 `, Y3 ~: @# V' Y
蒜茸        半茶匙
0 P1 g/ c" \9 S9 w% j公仔箱論壇調味料
: g9 B* f; n' W7 O1 A/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        100毫升* f9 z+ q* N5 h& W* D$ u
蠔油        1湯匙5.39.217.77:8898! i9 M/ V0 B% z. n" ]
糖        3/4茶匙公仔箱論壇3 t2 D! R6 E+ q/ _) S! c/ I1 A  U
鹽        1/4茶匙
+ ^! Q' n! S7 N" N公仔箱論壇玉蜀黍粉        1茶匙公仔箱論壇/ @9 P$ U5 R# W9 f' D+ n/ B* d
做法
6 ]! e6 M3 e8 l9 F/ N& M% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
7 r( ?. h" j8 b8 G% p+ Rtvb now,tvbnow,bttvb2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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  |* a, c- ?; [2 M7 s9 jtvb now,tvbnow,bttvb/ e& O( J# l( f- b# j$ V* B
臘味炒芋頭魚肉0 ]' }2 I; @* m& ^- L+ L

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9 N9 Q2 _$ j: @( k% _2 U5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o$ P7 ~$ s9 c! }. o1 D9 p$ n0 j
魚肉（切粗條形）        250克
; Z- h/ N" e: C9 y* v; \' s; R0 ~公仔箱論壇芋頭（切條形）        300克  S. g& K3 K1 Y. \- G
草菇（切開邊）        8朵
. g# o) Z! x$ S& T/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘肉（切片）        100克
# z$ u- P% p4 w' C: R+ X5.39.217.77:8898臘腸（切片）        1條
! C9 b6 o) }8 ?2 stvb now,tvbnow,bttvb蔥（切段）        2棵tvb now,tvbnow,bttvb& E) P/ K5 l8 K% I- i$ r4 e  n
薑        10片
6 t" q2 ~6 b5 W' vtvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇" d8 j# U+ B, A! r
鹽        1/4茶匙
1 _4 d& \" N3 Y7 w3 a8 k/ Y* W公仔箱論壇胡椒粉        1/8茶匙6 g1 h2 ?' H# w% _
玉蜀黍粉水        適量
& O2 i5 v; a6 ^( }5 @  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
6 M' M0 B: |) c7 ~, `6 C公仔箱論壇上湯        400毫升
4 x. f) Z/ h1 W- o6 J1 e; a, b公仔箱論壇鹽        半茶匙5.39.217.77:8898) p0 q4 @9 s3 P: g
味精        半茶匙公仔箱論壇  [5 V$ W! r4 j. I) Z9 H
糖        1/4茶匙公仔箱論壇. x: L, ]0 j2 a& V
胡椒粉        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- L2 c) B1 a" d1 a" K, h; E
生抽        半湯匙
4 C6 A5 Y+ q. o% }8 i! x, P8 ]  ]1 w/ Itvb now,tvbnow,bttvb紹興酒        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U  J. D9 c. v, e
做法
- C- H1 r) }- f  @" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
& g$ B8 M( W: V+ d1 Z' s% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
2 j7 \+ n3 e, @7 V; stvb now,tvbnow,bttvb3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
) D& H9 z+ l/ x& Y1 M: Z4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。公仔箱論壇1 w* e7 [5 `8 i# @
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
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1.首先，準備所需材料。
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2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。5 R: x/ [. G% X7 r5 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \9 k( F! R! B% a( i. r
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u* D% M: w+ d$ ^5 ^9 h
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4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
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臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
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公仔箱論壇/ s$ z9 W7 V; d  D  f" ]

/ D$ E' [- q# m! ?* T# k. t公仔箱論壇

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公仔箱論壇0 F+ W' M' @8 ]9 U2 a- U+ x$ E
5.39.217.77:8898$ o: b& P; |% j
蒸臘味飯公仔箱論壇0 D. m( e5 i  U# c% F
材料5.39.217.77:88985 R/ W1 w( @& }2 e, T
糯米        200克5.39.217.77:8898* X* a% g* r# q$ o9 r: R$ d
粘米        200克6 b7 I1 Z! B. ^$ c- ]2 A4 ~
鹹蛋黃（壓扁）        1粒
9 v* q1 B5 {* j* v公仔箱論壇臘腸        2條
/ L4 S/ C7 Y- O, L! b1 J' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潤腸        2條! W. f1 L  M: w, t- C7 G
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f) s$ x. e, u+ B2 t- k! ?" G
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B  B! k" }: k/ |
生抽        2湯匙
0 M, T, X6 J) c& X  P7 ]( V% g晒油        半湯匙
4 O; ?8 N+ K# E3 a5.39.217.77:8898味精        1茶匙
) f% w0 z9 u) g' Z6 h5.39.217.77:8898紹興酒        半湯匙
  {# Y: u4 t3 J: u. t9 e0 l/ _豬油        2湯匙
0 Y0 I+ g) ]1 v& L蠔油        半湯匙公仔箱論壇9 i" G) e3 y6 ~3 A; F+ k& w& _
糖        3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: \7 V+ M2 W& c4 n6 \
做法" S' F5 U4 b2 b2 t  t
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。1 Y2 W2 @# s5 F& d
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
: ?. d" I$ a% l3 v" y# U% ?4 o3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。2 k7 m9 K+ l$ j+ y, x: ?! ^- b
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
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) _$ K5 S# G1 \0 I* w公仔箱論壇
- h; G. P7 a2 Y" n. }公仔箱論壇1.首先，準備所需材料。3 C+ F. [1 M- a

! x5 V/ p, c% y5.39.217.77:8898+ F: a# T9 i! g1 q" A5 }
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。5.39.217.77:8898. p, j2 T7 B6 ]; k. C7 B; N

, d0 i$ Z" E  q. o# w7 B5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 h" m4 o8 T$ _( _5 ]
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。0 F/ F8 x% d1 g8 E8 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f9 L" q6 g+ O# N& ]) Q
公仔箱論壇+ L7 }) c. t) O- L2 ~* B8 _
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。