[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

carolfeeling

潮州滷鴨
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# _( Q& G0 d- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r0 D  v. U# _. m. i9 I
材料：3 `' T; J+ p  N6 H' r. ]
鴨（約2.5公斤──1隻! i" A3 O) s( G7 I
醬料：tvb now,tvbnow,bttvb  y  J3 r/ y1 w, m; }
小紅蔥──1小碗公仔箱論壇( H; e! B5 X1 d5 g$ C8 S+ z3 }6 Z
蒜米──1小碗" Q/ U& n9 c* o8 C/ [0 B
黃糖──1小碗. S( }# ?5 y' H4 s6 H% I9 N
老抽──半小碗
+ i1 I; G) P+ X+ o老薑（去皮，剁碎）──1個5.39.217.77:8898/ m% s* S$ Z. @. i
南薑──2片+ A+ w: k* E" x
五香粉──1湯匙
; ?6 U4 n9 K, Y" ]0 l! W7 P8 ftvb now,tvbnow,bttvb鹽──適量
+ d4 l7 n8 r0 w% d) H, Atvb now,tvbnow,bttvb糖──適量! [/ b3 ^" m1 U* h! _# ~9 c
/ L8 \/ y! w# k# v; y: s
做法：; l  P0 h3 O2 P" k$ {9 \+ i. i
1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。( Q" l' f1 e; g5 A
2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。
8 j7 v. X( d, \% G+ C# `# d3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。
/ `9 {; K; t( I% ~. @3 W/ c4 A- H公仔箱論壇4.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。# c* T1 G- c1 ]
（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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潮州冬粉魚丸湯
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2 p. W. v' j2 d, T5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
0 _9 U, B! n7 k( A冬粉──2小包
, U$ t/ y, j' i; v9 ~; u$ \0 c! X魚丸──半公斤5.39.217.77:8898+ e/ f" o/ f5 s  S
冬菜──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A% E& N" |  C$ A+ A, ]
青蔥──適量tvb now,tvbnow,bttvb) |6 o& B9 E5 M
雞精塊──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M9 M5 H% ]1 {/ W1 r
鹽──少許
' |8 w7 P0 ~1 G0 C, y; S& d6 A- e1 R5 x公仔箱論壇做法：
9 h+ d! I/ G2 S" b1.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @7 g; Z2 {/ V# m) X
2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 D5 \0 M7 a8 a# v
3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。
! g" _; h2 V; `" P% E+ T2 J! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（加入青蔥碎及炸蔥。）

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辣椒甘旺魚2 q# H3 O) z1 \% y
材料：tvb now,tvbnow,bttvb' O. A& o* p6 X9 \8 L% x* T
甘旺魚──4至6條
  @/ E- o$ i* E5 @$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒醬公仔箱論壇! r' d5 b0 ?; x8 n, f4 m: C
辣椒乾──30條
8 Y3 S  l1 A' u' L公仔箱論壇紅辣椒──5條
+ l$ O- Z' B1 ~" _公仔箱論壇小蔥──5粒6 i9 H% w6 C  g2 ]
蒜頭──5個; _: u; [" ?3 m; G
黃薑（1吋大）──1片- L& W6 D9 `. S! v. ^8 |
石古仔（Buah Keras）──2粒* ]" d! c& B8 ?  |2 ^  q) ?
做法：
1 Y  d: p, i7 j* W: q! n: A9 z公仔箱論壇1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。
, Q* I: Y9 m4 t$ E* {9 ]/ ?7 Stvb now,tvbnow,bttvb2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。
& G, b" S, m( ]: h( ^# X3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。
6 U7 u; W2 R1 K3 j: m9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（可把煎魚的油淋在魚身。）

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燜豬肉片
* ?' o3 `2 A' x4 c5.39.217.77:8898
% o2 l: ^- y* O% z/ t5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?% X- C* r9 _) S& s5 v
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @# q0 k( E- Z. g6 d; V7 ?  q3 L
豬肉──300克; w5 \$ C2 T1 q% T
老抽──1湯匙& W- y! ^0 S- A  H+ c
生抽──1茶匙
0 {0 E" L, j) `0 S8 }蒜頭（切片）──1茶匙
: n0 w/ }) y6 G$ b# T7 }5 i3 v5.39.217.77:8898醬料：公仔箱論壇9 }4 L) t: J1 E; D* O4 _
糖──1茶匙5.39.217.77:8898' O2 U+ _3 q) {# F
玉蜀黍粉──1茶匙
0 N: F0 g3 ]+ N水──少許
6 G0 O$ u5 Q6 Y, R( t4 z( O做法：
% n, b. Y. g9 M( Z+ O" G1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。
* d( Y3 w" `) @% q& J! o  s; i5.39.217.77:88982.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。+ B7 E$ C2 Z5 j! b3 R; V
3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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薑片雞
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材料：
- r# `! H3 C6 O: r- T公仔箱論壇雞肉（四分之一）──2片1 E2 t% U4 A1 C+ L% r0 Z
玉蜀黍粉──少許
+ V4 X3 X$ y/ o7 Gtvb now,tvbnow,bttvb水──少許
* d4 D7 L3 K- e" M3 q醃料：
" _1 s( x* W$ N9 e  r5 o7 E& @5.39.217.77:8898薑（切片）──2個6 R# l1 ~7 A! E
老抽──1湯匙5.39.217.77:8898' Y% Q1 Y- w- d/ ]0 g
生抽──1湯匙
4 o7 d! D8 g- P白胡椒──1茶匙+ z' Y' F6 i) O% U- y; ~/ {
芝麻油──適量5.39.217.77:8898& {( i- v1 z3 p
做法：
$ ]2 e" d: F( V* _+ d1 h! ztvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。
( A' J9 t( a' o5.39.217.77:88982.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。

tonyyyf

THANK YOU VERY MUCH

ming6831

好好吃訝......:onion05: :onion05: