[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

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潮州滷鴨$ I& i. H! y2 v& x6 F
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: G& Q. Q7 q" J+ X材料：
! x9 Z7 u* c, Y# V& d  X鴨（約2.5公斤──1隻, S: n" Q# K$ k  a, }& y5 w/ q
醬料：3 d5 R' L7 G- |
小紅蔥──1小碗
2 D- Y6 v, z- f9 Q, a公仔箱論壇蒜米──1小碗
1 p. L$ M5 D% K2 V! Atvb now,tvbnow,bttvb黃糖──1小碗
3 k, t: j& I4 l. x$ R4 |7 ~老抽──半小碗
1 s( O$ y8 i& l  c1 {* q+ E* ]) Itvb now,tvbnow,bttvb老薑（去皮，剁碎）──1個
# p4 E4 ?" Y" a. _, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南薑──2片
, H$ M& K1 c' E五香粉──1湯匙
9 X; V: i4 T- ?公仔箱論壇鹽──適量$ _5 P% ^8 H5 l( W" W5 ~; \
糖──適量5.39.217.77:88987 J: z4 }. \; Y7 o3 U1 ]
0 s& n0 X% K9 e2 O0 _
做法：
0 |7 r! y( U% f, O% r1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。tvb now,tvbnow,bttvb. [7 {/ B& _. w0 e" X( t- w
2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。
, I6 m4 P" P0 C& K3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。
/ s( g9 o, \' Q( H+ X5.39.217.77:88984.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。公仔箱論壇8 n& e$ Q; v, t* J
（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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潮州冬粉魚丸湯公仔箱論壇" N; l' ?9 b1 ^0 W
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5.39.217.77:88989 i) S2 u9 Z6 {
材料：
, q8 l8 V) T9 m公仔箱論壇冬粉──2小包
1 `. i2 K. d. R0 [5 i公仔箱論壇魚丸──半公斤公仔箱論壇5 F& V; Z5 ]/ `! _
冬菜──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y$ l( r+ L" z( P. }) h
青蔥──適量4 P& U, B. E2 V5 `, \
雞精塊──適量- H2 |( ]0 k5 E6 y9 t
鹽──少許
* H" A# p- |/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
. P7 ]+ W% E$ W* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。
) g% o2 J( v  h) Q  m5.39.217.77:88982.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。$ j- @( {/ U1 C# P. n4 e' _
3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。* M2 [8 K% w( Z
（加入青蔥碎及炸蔥。）

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辣椒甘旺魚5.39.217.77:8898' U4 }3 p. ^% b0 v7 i: S. p
材料：
& s5 w8 S! [: x' K' J! v: {( L公仔箱論壇甘旺魚──4至6條
) D# j; o) E+ ntvb now,tvbnow,bttvb辣椒醬
) P& i7 G! }9 J5 T4 ?7 w% R4 u; X4 n辣椒乾──30條
' }% a7 t& h2 [7 _0 v8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒──5條公仔箱論壇, v" o. g2 H& B3 `* Q
小蔥──5粒& B% z( ?" d0 ~& X
蒜頭──5個6 i' |! y% S8 W% x
黃薑（1吋大）──1片
; c7 {& O5 ?# u' v' T6 i石古仔（Buah Keras）──2粒公仔箱論壇" W# I( t1 M6 w; G8 K; \
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( j+ ]' R2 z4 w- T  r2 D% u0 D
1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。
3 \0 S% ?8 Q# {+ q' ^: L2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。- u1 R& v: _2 t4 k
3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E" ^" ~" y! p  Q# e  J
（可把煎魚的油淋在魚身。）

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燜豬肉片
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; ]6 o0 Y6 {8 _7 h5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 @" N( v8 {9 \8 ]) h9 u
材料：公仔箱論壇+ z( T" S4 f9 o, Z0 z8 x9 h6 R. y
豬肉──300克
" _. l0 u$ \) W" ~# N5.39.217.77:8898老抽──1湯匙
; w% Y; T4 u  U生抽──1茶匙
) q9 _; ]' u' a# G蒜頭（切片）──1茶匙
4 [( ^* f$ I( g$ H5 X& R+ g5.39.217.77:8898醬料：
! ?; A; ~2 p4 Ztvb now,tvbnow,bttvb糖──1茶匙
$ F: y: y& p6 _  N& d5.39.217.77:8898玉蜀黍粉──1茶匙5.39.217.77:88988 b  A" G' w, p  K' Q, E: z* I
水──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?* A' U0 W: B5 b: B1 y
做法：公仔箱論壇& h( w: ]# a) I: X4 p
1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。tvb now,tvbnow,bttvb  h- h2 M, Y6 i7 ^8 s
2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。
6 h) d/ S5 p% V4 S, D2 j% ^3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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薑片雞
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材料：公仔箱論壇2 {8 z, L' v  @/ S, o
雞肉（四分之一）──2片
1 a9 `6 I/ x6 B5 x0 S$ c- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉蜀黍粉──少許tvb now,tvbnow,bttvb  O/ V( [. I$ r/ C
水──少許
7 H( r( M% f! Y& Z3 J: G1 c公仔箱論壇醃料：
* B' n% q  H" \- o/ k( `# u' J公仔箱論壇薑（切片）──2個tvb now,tvbnow,bttvb& p& @$ r: _' e4 W  C% r4 ~
老抽──1湯匙3 e! L; j6 ^/ X
生抽──1湯匙
* h) e6 Y2 L, F2 U) E; c公仔箱論壇白胡椒──1茶匙5.39.217.77:8898+ g* t' T( D; R
芝麻油──適量
% u  `0 H3 @$ M2 W+ @. B公仔箱論壇做法：
2 [+ _6 ~  H9 Y公仔箱論壇1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。
  ^, Y$ J8 k5 t" v- w2 P' {公仔箱論壇2.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。

tonyyyf

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ming6831

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