[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

carolfeeling

潮州滷鴨
7 D8 l. C4 t# H% N6 J& Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898' P, b# o  a6 G7 B
公仔箱論壇1 |* G% \8 K4 K  r& C
材料：5.39.217.77:8898  O* q4 g" b# Y2 `1 e
鴨（約2.5公斤──1隻
; B, @' y/ k' e公仔箱論壇醬料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q" l! ~- d6 l6 \0 Z
小紅蔥──1小碗
" a/ S+ t0 u" R5.39.217.77:8898蒜米──1小碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d" A: E  i  v; y7 F
黃糖──1小碗5 R  |# ^, C2 `
老抽──半小碗公仔箱論壇- M" P! o8 B' x2 j7 u, }: e
老薑（去皮，剁碎）──1個! d/ B0 p+ x" Y$ p: Z( _; y
南薑──2片
; B% F5 M( V; K7 e) Vtvb now,tvbnow,bttvb五香粉──1湯匙
% R* Q6 I# @" ~' h8 ]2 h鹽──適量2 w, F, Y2 ]; Y2 |
糖──適量
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  I9 W1 I; a$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇) b7 d! d$ x0 s  v- x
1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。
+ `, |+ f) [6 F4 H1 rtvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。5.39.217.77:8898- R$ }4 h3 H' z8 I5 e( D
3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。
+ u; \- T3 z* Z9 d5.39.217.77:88984.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。
2 g5 p' T9 E, ]5 f& ^7 ]5 u; s（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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潮州冬粉魚丸湯
2 p+ S/ [# G% o1 p8 {) `8 h0 G% E5.39.217.77:8898
2 @- I3 u# E" S! C$ x3 u- C# e8 \& x; k4 ^
材料：
/ Z! u4 H; ^* ^# Y; t; P$ {5.39.217.77:8898冬粉──2小包
% G% `8 J4 {" C" k! U公仔箱論壇魚丸──半公斤
" ^% n9 `+ L. q2 z1 C5.39.217.77:8898冬菜──少許
9 o' o- P! p/ R  o5 _' Ztvb now,tvbnow,bttvb青蔥──適量& X& |/ ?& U6 ~$ _* i( _
雞精塊──適量
0 {+ B( T! Q4 a& \( ~) r公仔箱論壇鹽──少許
1 w; X3 p, i: |$ i% S( g5 |; c0 ~tvb now,tvbnow,bttvb做法：
, `- c2 r' n+ y! ?/ d7 S' D: V1 b) A5 K1.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。
9 j. f9 }. n; t$ X% c/ S& z' p2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。
$ }8 Z! }, j! w1 }tvb now,tvbnow,bttvb3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。
3 X& o5 C8 W3 s9 T) U; L0 ^0 C（加入青蔥碎及炸蔥。）

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辣椒甘旺魚
& K; A; H' M7 Q5.39.217.77:8898材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~* V* c8 a6 |! Y. L- V
甘旺魚──4至6條
  b3 u3 d0 N3 r) S* b; m5.39.217.77:8898辣椒醬
- Q; r2 K) I# U* dtvb now,tvbnow,bttvb辣椒乾──30條公仔箱論壇# Y% L3 d8 I0 a5 u' \
紅辣椒──5條
' N+ s% C5 C3 L% \8 N/ f公仔箱論壇小蔥──5粒
7 H: k' \6 ~( P* p1 v) p公仔箱論壇蒜頭──5個5.39.217.77:88988 c& C$ N2 D; Y: e3 }. r  l' O! A
黃薑（1吋大）──1片5.39.217.77:8898, ^0 c0 t( R; V" A( z0 U9 P( u
石古仔（Buah Keras）──2粒
. P5 C1 t( Y2 S9 atvb now,tvbnow,bttvb做法：
( c9 b' u" p6 I0 r4 U9 f- R( Stvb now,tvbnow,bttvb1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _! \' Q6 B, v/ w
2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。
; U  a+ X% h+ i) Wtvb now,tvbnow,bttvb3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。& e  G2 a0 P8 h
（可把煎魚的油淋在魚身。）

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燜豬肉片
& X9 W0 o8 R; ~' q9 d5.39.217.77:88985.39.217.77:8898. a% T% ]. V0 J, c1 j% b# _
6 @. W4 Z7 x8 i) O' V8 B" W
材料：
# S1 f& i: C$ ^) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉──300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B2 [8 \$ J! C- c4 g0 D, [/ p
老抽──1湯匙5.39.217.77:8898- d+ u' X% ~! g
生抽──1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% N( I# ?% j$ ^
蒜頭（切片）──1茶匙
2 w  o7 f. N0 a" ]7 U醬料：
. n8 C# R3 I6 T% I) ^$ _$ \% j, A糖──1茶匙
+ v5 r( K# p4 t+ j7 Q公仔箱論壇玉蜀黍粉──1茶匙6 q# L5 W# _* b7 I% x( i
水──少許公仔箱論壇, q3 h* @! o6 }$ X# T, W) e; _
做法：5.39.217.77:8898! ]( Z9 n5 u2 K6 h+ l& t1 v0 i6 e  ^' @
1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。" @3 i, Z4 P: A' m- ]6 v% v; Q% b
2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。4 k( d2 N% a$ K( j
3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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薑片雞, q4 V7 J3 c7 H! i" F% J$ k  l

0 S! Y, ^% R+ H1 I: H# p+ {" e$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]( y# m7 e& L* j! z% n6 X
材料：公仔箱論壇* j% f6 D) m* c* H1 C
雞肉（四分之一）──2片
  {$ @. S+ p% e3 Q8 ]5.39.217.77:8898玉蜀黍粉──少許
7 L* q4 u7 }2 i# {# Vtvb now,tvbnow,bttvb水──少許5.39.217.77:8898: ]% u; p5 U) o% X, L
醃料：
3 c7 r( y7 l: P  X  f& \8 p5.39.217.77:8898薑（切片）──2個
3 E, f; ~) r7 X3 ^& G5 g老抽──1湯匙5.39.217.77:88981 w+ Y! T4 @# B: X( ]
生抽──1湯匙
% y0 {( T6 N! p. ktvb now,tvbnow,bttvb白胡椒──1茶匙
: C) k- v* t+ c% M' u) W芝麻油──適量0 c9 F) ], A, m+ l
做法：
9 ]; j) ~9 k- Ktvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 G5 B$ g) Y; _; F+ I; C9 \
2.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。

tonyyyf

THANK YOU VERY MUCH

ming6831

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