愈來愈多高檔、講生活品味的餐廳進駐大坑，不過對於在附近返工返學的OL和學生來講，想搵又平又好食的午餐就好難，「零味精私房小館」就打救了他們。原本做開私房菜和魚湯米線，但大坑鋪租貴，負責人之一Chloe於是加設午市客飯套餐，十多款選擇還日日有新菜式，又送老火湯，全部零味精住家口味，都係四十幾蚊。
A$ ~1 b7 ~, G5 G. [tvb now,tvbnow,bttvb
8 R% A- y% t$ T& wtvb now,tvbnow,bttvbChloe本身好嘴刁，對食物出品亦好高要求，食材如牛腩、豬肉、蔬菜等都從九龍城街市日日新鮮買來，而魚蛋魚皮魚骨就向當區老字號德興入貨，九棍魚打成的魚蛋特別有鮮味。烹調過程更是不惜成本和時間，負責水吧的Chloe沖冰鎮奶茶，要提早一晚沖好，放入雪櫃，翌日開鋪放入冰箱，出品時用冰鎮着。「要凍得嚟又夠滑唔澀，一定要用新茶！唔好溝舊茶膽。」而大廚Charles炆蘿蔔牛腩，就先用花椒、八角、桂皮和秘製醬汁炆煮一小時，至焗廿四小時，入味之餘肉質又腍但不會散開。
" T6 W4 k3 O$ Z, E/ N8 `( gtvb now,tvbnow,bttvb3 F3 s' X9 \! j. K: H* W
雖然大坑轉變中，但小社區的情懷還在。「大坑好得意，鋪同鋪之間冇惡性競爭，有餐廳唔夠飯、冇薑冇蔥會問其他餐廳借。話俾番錢，唔洗啦，拎去用啦！」猶如回到從前屋邨年代，煮飯時間鄰居會過來借油鹽糖兼打牙交，令人懷念。
7 `+ ]- }( r0 \ }; ^
9 H N" j% D1 D5 ?7 p* G' ]6 b% q9 V公仔箱論壇零味精私房小館tvb now,tvbnow,bttvb: M/ Q2 l! V) ]8 \
地址：大坑京街9 I; h2 U+ W( x* Z$ [
營業時間：11am-10:30pm5.39.217.77:8898. _" v* V4 n p4 S, P/ }
|
發表於 2014-11-26 04:48 AM
| 