正宗葡國菜在香港實屬罕見，葡國菜的半自助餐更是少之又少。小飛象葡國餐廳是兆萬中心最新開張食店，主打傳統製法葡國菜，多款小食、前菜、沙律及餐湯更會以自助形式供應，當中更包括法式煎鵝肝及新鮮生蠔，店中大廚炮製的各款葡式主菜更流露濃厚葡國風味，以美食帶領大家探索這個西歐國度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F2 x0 g: m. V9 K; v. F
公仔箱論壇% q, P) g6 n$ h$ B( @6 U
秘法炮製傳統葡式主菜
6 N2 L4 h8 [; Q0 O5.39.217.77:8898小飛象葡國餐廳大廚對葡式美食素有研究，店中晚市葡式主菜多達10款，每款均依足葡萄牙當地製法，如店中得獎名菜葡式燒乳豬配鮮茄薯仔飯，材料只用肉質較嫩的乳豬仔，以秘製醬汁加十多款香料醃製至入味，以360度烤焗方法將整隻乳豬煮至均勻全熟，製法保證乳豬每部份造到外皮香脆肉質幼嫩。另一葡國特色美饌葡式燒豬手，製法繁複以保持豬手原味；大廚先以白胡椒燉煮豬手近三小時，放乾後再以滾油燙煮外皮至脆身，令豬手造到外脆內軟效果，油泡方法更保存了豬手肉汁，令口感更覺嫩滑。此外，小飛象的多款主菜如砵酒燴牛尾、正宗葡國雞及波士頓龍蝦等，均以葡式手法製出正宗口味，當中必有一款能成為你的心頭好。% b) e2 p5 ]4 |* N
! W) e* l0 i* v; \! J
自助放題前菜小食款式多
- A: c" |, k4 R; q5 k+ etvb now,tvbnow,bttvb餐廳晚市另一賣點絕對是其任食前菜系列，當中亦有不少傳統葡式小食，如著名的馬介休球，店中製法選用銀鱈魚混入薯仔蓉中再炸熟，濃郁鮮魚香味撲鼻而來，另小食方面更有燒秋刀魚及海盜式燒雞翼等香口惹味款式。除了小食，最惹人垂涎當然是鵝肝及生蠔任食的一環，以法式製法香煎豐膄鵝肝配上多士麵包，另外每日新鮮入口的多款生蠔，如今季時令的澳洲Coffin Bay及Irish Rock均有供應，必令愛蠔人士著魔。放題前菜更包括多款沙律及餐湯，整個半自助式晚餐連主菜只收$198起，多款葡式美食必讓每位食客吃至捧腹而回。
; |7 D3 m/ `6 K- x( U$ `5.39.217.77:8898
0 [0 X# C4 k3 x Q' R. J8 A午市必試葡式焗製美食+ y; ]% F5 f$ M, _0 L6 }# b
主打晚市半自助晚餐的小飛象餐廳於午市同樣有多款葡式美食供應，各種葡國風味的焗製飯及意粉類均有製作，最值得一試的當然是具代表性的葡國菜正宗葡國雞，所用材料非常豐富，有葡萄牙蠟腸、雞蛋、椰絲、椰汁等，以這些傳統材料製成醬汁，將雞件焗煮得入味，而焗製方法更會將醬汁收乾，避免影響飯粒及雞肉質感。另午餐其他焗飯及意大利麵類同樣富濃厚葡國風，讓大家一嚐葡萄牙的異國風情。公仔箱論壇" T1 ^, l6 k2 L# w
5.39.217.77:88982 w4 `* M: ?5 M8 x, Y* a/ V1 f, r/ K" z
$ [5 _" j, d7 E2 y1 U2 \4 _9 x; C 公仔箱論壇# Q2 y7 Z( L/ V2 r7 @. M
! X, [. S! o0 C5.39.217.77:88985 V* l F' J. R) h9 a
9 h. U7 S! e. S2 ^6 r) Z公仔箱論壇公仔箱論壇 N2 \, ?& |; M+ V! j1 \
 5.39.217.77:8898- E' \9 `/ q& A- P' b+ h
% o! X5 `, C* h; G |
發表於 2014-11-23 06:43 AM
| 