材料: 5.39.217.77:88987 D- w# g) P: M3 M# U( L
乾紅螺頭240克、豬腩排（斬件）300克、冬菇（浸軟）60克、薑6片、蒜頭 6粒（拍鬆）、乾蔥 4粒（拍鬆）、蔥段40克
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6 j5 k* e+ |7 H) [4 b調味醃料：
4 {/ e$ V: r: S# n# q/ R生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許 5.39.217.77:8898 o7 }* M3 t) j
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味料： ! B; q) N1 P4 @
蠔油1湯匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許* K) e/ |/ C o. L; _
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& _3 m5 y v0 Y$ ]2 Y公仔箱論壇做法: 5.39.217.77:8898* _7 Y; N2 Q, Y" s
1. 乾紅螺頭浸水一晚，洗淨再以清水中慢火煲3小時，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 F) i) f0 P t1 J+ h$ D; @% J) ]
, ^, A) {3 T, U5 _8 [4 Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 豬腩排洗淨抹乾身，加入醃料拌勻醃20分鐘，取出煎香備用；冬菇加少許生油及糖，蒸20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 c1 L2 o1 X6 Z; y
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3. 下薑、蔥頭及蒜頭充分煎香，放回腩排及冬菇炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb& _0 d8 K- F# F1 B) c
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4. 將螺頭連湯汁倒入煮滾，加入味料煮滾，慢火燜煮約1小時至收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。5.39.217.77:8898+ [) M. J+ a+ c
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發表於 2014-11-23 04:15 AM
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