材料:
' R& g8 W& D, H* Wtvb now,tvbnow,bttvb乾紅螺頭240克、豬腩排（斬件）300克、冬菇（浸軟）60克、薑6片、蒜頭 6粒（拍鬆）、乾蔥 4粒（拍鬆）、蔥段40克
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0 r/ p* `/ f1 p調味醃料：
+ ]' x, h* |. q/ p/ {tvb now,tvbnow,bttvb生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許
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, d: M6 X. `# e0 {- a: b# ^公仔箱論壇味料：
! n. d/ ^, J3 {5.39.217.77:8898蠔油1湯匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許5.39.217.77:8898) _: ?: I3 Z0 `7 {! k1 B& {$ I1 P
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7 I/ p% u! L7 i+ M# o- a5.39.217.77:8898做法: - W* A; l5 x" C- R3 w# u
1. 乾紅螺頭浸水一晚，洗淨再以清水中慢火煲3小時，放涼備用。
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5 o# z3 e- y$ G7 r! k! Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 豬腩排洗淨抹乾身，加入醃料拌勻醃20分鐘，取出煎香備用；冬菇加少許生油及糖，蒸20分鐘備用。
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3. 下薑、蔥頭及蒜頭充分煎香，放回腩排及冬菇炒勻。
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4. 將螺頭連湯汁倒入煮滾，加入味料煮滾，慢火燜煮約1小時至收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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發表於 2014-11-23 04:15 AM
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