[中式食譜] 九層塔川椒雞球

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材料:     5.39.217.77:8898+ _6 y- E$ A0 j) f5 X" l% e: W
雞髀肉 300克、九層塔 數棵（取葉）、細洋蔥 半個（切條）、紅椒 1隻（切圈）、乾辣椒 1隻（切段）、蒜頭 1粒（切片）、川椒 1茶匙（壓碎）、黃酒 2湯匙
& c0 O0 s% l' `/ k公仔箱論壇5.39.217.77:88987 h6 N4 y& H5 q7 `: A

, w4 u: {0 t5 h. J! x; z, n5.39.217.77:8898調味醃料（雞髀肉）： 公仔箱論壇6 l% F* @4 P' q$ A6 o" B1 w
薑汁酒 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、生粉 1茶匙
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+ _  N- A5 J: ~1 P5.39.217.77:8898芡汁：
! P5 H) |( A; {& l, }) H8 S: Etvb now,tvbnow,bttvb水 5湯匙、生抽及老抽 2茶匙、糖 半茶匙、生粉 1茶匙
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2 Y7 R0 J+ E0 Y5 n  g0 `$ ]8 P: A5.39.217.77:88983 q$ q4 s: X: }) D0 P  f% H' [  D. c
做法:     , K, d% [0 v+ Y$ k! i0 Q( I
1. 雞髀肉切件，與醃料拌勻待片刻。配菜整理備用。
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2. 燒1至2湯匙油，把雞件爆炒至七成熟，加入洋蔥炒勻，取出。
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! K0 H3 [. j1 {; R" a  y3. 剩餘油爆香紅椒、乾椒、蒜頭及川椒碎，雞件及洋蔥回鑊，灒入黃酒，埋芡。
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* r# v, t1 O0 a, f( w9 [% W$ y公仔箱論壇4. 最後，加入九層塔葉快手炒勻。
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