[中式食譜] 貴妃醬燒牛腩

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材料:     
# E/ ^' ~+ R0 v) T8 m3 J2 B) Ttvb now,tvbnow,bttvb牛腩450克、甘筍250克（切大件）、乾蔥50克（開邊）、薑片20克、蔥段30克# `3 c+ ]- S- H/ |
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+ w7 x" u& [' z調味:     1 w* N; R& y4 s
豆瓣醬1湯匙、甜麵醬2茶匙、番茄汁3湯匙、魚露1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、蔥段40克公仔箱論壇' E0 [0 h/ R. ~  |, ?  m+ ^

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做法:     & x: u5 c2 t  \* h' V
1. 先將牛腩洗淨，汆水去血水，再下清水中煮1小時，取牛腩，留湯汁備用。公仔箱論壇( \, H; }" U5 x9 j& w; W

" r8 S  b; E2 Z$ |2 n2. 下薑片、蔥段、乾蔥炒香。
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3. 下豆瓣醬、甜麵醬、番茄汁炒香，再下魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb' q7 c$ ]. }1 H( ^3 h! D5 T, ?
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4. 下牛腩及甘筍炒勻，加入煮牛腩的湯汁，煮約1小時半或至牛腩軟身入味，熄火蓋焗2至3小時，煮濃收汁，撒上蔥段即成。
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