[中式食譜] 貴妃醬燒牛腩

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb# J$ l- ~# g6 b( X; K! z" h
牛腩450克、甘筍250克（切大件）、乾蔥50克（開邊）、薑片20克、蔥段30克5.39.217.77:88985 t1 e/ {, v5 J8 s% N8 I
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調味:     5.39.217.77:8898' Q- j7 A( b3 Q' M+ y5 ?# N& j  ~
豆瓣醬1湯匙、甜麵醬2茶匙、番茄汁3湯匙、魚露1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、蔥段40克
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! k9 Q3 ^% Z8 N+ P" c# U做法:     
8 M. v( w1 [/ m$ e% ztvb now,tvbnow,bttvb1. 先將牛腩洗淨，汆水去血水，再下清水中煮1小時，取牛腩，留湯汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ v5 ~, k2 X) k1 P6 d; a/ Q
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2. 下薑片、蔥段、乾蔥炒香。6 m& K: }& b; ?/ L( ?% ~8 w
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3. 下豆瓣醬、甜麵醬、番茄汁炒香，再下魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。5.39.217.77:88989 G; q( l8 j. v0 P# y. `, J
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4. 下牛腩及甘筍炒勻，加入煮牛腩的湯汁，煮約1小時半或至牛腩軟身入味，熄火蓋焗2至3小時，煮濃收汁，撒上蔥段即成。
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