[中式食譜] 酸辣魚塊

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb' D" x6 {8 e( u; l" ^( N
龍利魚柳 2片、唐芹 2條（切段）、榨菜 數片、燈籠辣椒乾 6粒、?黃 50克（切段）、薑 2片
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調味:     / k6 o  p6 o# ?7 j: d% b1 Q  l
紹酒 2湯匙、老抽 3/4湯匙、豆瓣醬 1湯匙、大紅浙醋 2湯匙、上湯 半杯、麻油 2湯匙、生粉水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb- B2 X+ C2 }; B, l  h0 y# D7 N

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醃料（龍利魚柳）：
/ Q6 _0 d8 J( ]! o. @tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙、胡椒粉 少許、生粉 1湯匙公仔箱論壇! k& k# X4 ]7 J, S- v$ P% r
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7 I0 a1 D& W$ t1 L% e# [5.39.217.77:8898做法:     3 w4 w" T. X( @; h2 ]
1. 將龍利魚柳徹底解凍，切件抹乾，並與醃料拌勻，醃15分鐘。# a/ w# I; ?; `. N+ N8 @

; f$ f1 v8 A* Q- j2. 榨菜用水浸泡15分鐘，再切成絲。用滾水將魚柳焯熟，隔水備用。
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3. 起鑊爆香薑片、唐芹及榨菜絲，加入燈籠辣椒炒勻，灒酒。$ z4 Y+ C* |# }/ d, j" p
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4. 魚柳回鑊炒勻，注入上湯煮滾，加入豆瓣醬、老抽、大紅浙醋。拌入?黃，加入生粉水打芡，淋上麻油即成。tvb now,tvbnow,bttvb* o, K3 ^7 m2 x
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