[中式食譜] 蟹柳扒鴛鴦菜花

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材料:     ' U0 x+ v* `$ u2 e) {9 |& e: W
日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒5.39.217.77:8898! v4 O4 F2 C) }# W

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調味芡汁： 5.39.217.77:8898" j7 O, o" Y9 i6 u: o
上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半
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做法:     
- y: Q. `* _1 |- |, i! J8 a& X2 t1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。' O; p" i4 [! l
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2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。
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5 B7 ~3 Z) C! m& b& S公仔箱論壇3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。
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4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。
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