[中式食譜] 蟹柳扒鴛鴦菜花

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材料:     
% D; G: Y6 ~, ]! n* ?  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒
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調味芡汁： + G5 b3 D. z! D' K0 d
上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半
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做法:     & W/ l0 S. x9 G9 I" T) b# B8 Q
1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。
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5 w. e# _. ^1 c7 i1 x! R( Q5 H2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。# D) K$ J4 ^$ p6 {1 p3 M. N* C- j. P

' C- G/ N2 G$ F# S1 |4 D/ f4 Q3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。
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1 @1 @7 O1 D5 [* j9 f- E4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。公仔箱論壇; Z5 w, L) A. S. m8 p3 g; T( s