[中式食譜] 蟹柳扒鴛鴦菜花

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材料:     
0 P) Q; J5 ~" l# O( C5 N公仔箱論壇日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒公仔箱論壇2 q5 u9 Y0 F- b% F8 }
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調味芡汁：
5 H% q2 l/ r3 S: D* n$ I5.39.217.77:8898上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb( v2 U& _6 E! G6 \% Y& {
1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。8 V# z7 E' _: D9 @; z' t7 W. P
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2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。
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3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。
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( V7 o7 |$ S: j! }5 y5.39.217.77:88984.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。
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