材料:
# [9 Z! I9 H3 P) _4 G! T日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒5.39.217.77:88987 W: r0 R; o! J5 n0 Q3 ~
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調味芡汁： 5.39.217.77:8898# n1 \8 k+ Q9 X4 q4 U
上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb0 Q) r5 ^0 z; n* p9 u, a4 k, |4 R
1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。
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3 q/ }: V |1 U6 q1 T7 s' K公仔箱論壇2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。
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3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。& v. N) K! z, ]* z0 w h
% u6 g/ M, m/ X; m4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。2 o8 |$ T/ o: q# w; j0 M& h
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發表於 2014-11-22 04:00 AM
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