對於甲狀腺亢進的患者來說，飲食不宜攝取含碘過量食品如海帶，其實，海帶素有「長壽菜」、「海上之蔬」的美稱，顯示其含有許多營養成份，除了富含碘元素之外，更有國外最新研究指出，海帶中還含有「褐藻醣膠」，具抗發炎和抗病毒特性，是防癌食物，以及未來有可能研發為藥物。6 W9 g5 C: B$ P
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, A5 q* w9 g5 w: N0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海帶是一種生長在海中的深色蔬菜，是比較不受農藥及化學空氣污染的有機植物，口味獨特鮮美，營養非常豐富，除了碘之外，還包括鋅、鈣質、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維他命Ｃ及B1、菸酸、鈣、鐵、磷、鈷、多醣類、藻膠酸、昆布素等。tvb now,tvbnow,bttvb: t& y2 P* C7 A' x
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海帶富含碘 改善甲狀腺低下公仔箱論壇, f8 _% i, L$ _2 M( H& G( C/ s8 r
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根據紐西蘭《Stuff.co.nz》網站澳洲報導，一份來自迪肯大學生命與環境科學學院研究指出，海帶因為生長於海中，和陸地上種植的蔬菜所接觸到的環境礦物質不一樣，由於海水中的微量元素如碘和鋅較多，所以海帶中的微量元素也比陸上蔬菜更為豐富。適量的吃海帶，能夠補充碘以改善甲狀腺低下的問題。
/ b9 v* ~( i& n0 y& T- K! p' ?5 {5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g( e9 ]* C0 e( r4 p
碘對於甲狀腺素的平衡尤其重要，身體中不論是碘過量或碘缺乏，都會導致甲狀腺機能失調，而甲狀腺失衡與肥胖也有關，會引發許多與肥胖有關的疾病。! J6 Q% |' h9 c
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8 J3 q# x# o6 k# I' Y+ `tvb now,tvbnow,bttvb此外，吃海帶也可以補充鋅。鋅是促進身體細胞組織生長及修補的原素，對皮膚和毛髮的健康，或組織黏膜的分泌，也扮演重要的角色。公仔箱論壇+ O. D2 e# q/ B. ?+ f+ w" b0 O
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褐藻醣膠抗菌抗病毒 提高免疫力
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* z! C: q+ X5 x% [5 S除此之外，海帶如海藻類植物「裙帶菜」，還含有「褐藻醣膠」，也就是讓海帶黏滑的成份，是陸上蔬食中沒有的成份。澳洲迪肯大學生命與環境科學學院Alecia Bellgrove博士指出，褐藻醣膠是海藻本身的保護膜，也有自然抗菌的特性，在飲食中適量攝取，能夠達到抗病毒的作用。
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, e2 a" B( w. y) R u% Y. N褐藻醣膠是從褐藻中萃取而得的硫酸多醣體，能狗活化免疫細胞，抵禦多種疾病，如流感或皰疹病毒等。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?' t$ o: S/ k, b5 S& y
' s' H h- U4 `; Y# k& e海帶含褐藻醣膠 能抑制大腸癌乳腺癌tvb now,tvbnow,bttvb) D2 x! t- H, i6 z/ x
# Q3 ^/ P! H8 U. j* B5.39.217.77:8898褐藻醣膠也具抗發炎的特性，對於改善器官長期出現發炎的狀況很有幫助。如透過人體實驗也發現，褐藻醣膠有利於修復關節軟骨，改善骨關節炎症狀。而且，Bellgrove博士指出，當器官長期出現發炎的狀況，就有可能引起病變，甚至轉變成癌症。所以，藉由海帶健胃整腸，能預防潰瘍性大腸炎，進而抑制發炎狀況引發病變，成為大腸癌。1 i/ H; Q" E9 S$ N9 L( ~( w
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9 l2 z. h; h1 `2 d! Y8 r- Htvb now,tvbnow,bttvb另外，褐藻醣膠的抗癌特性還包含抑制腫瘤血管新生。研究發現，愛吃海帶的日本女性，罹患乳腺癌的日機率也較低。2005年日本有研究指出，褐藻醣膠能誘導癌細胞凋亡，並抑制血管新生，使癌細胞得不到養分，進而分裂凋零，未來可望自海帶中萃取出褐藻醣膠，研發成抗癌藥物。公仔箱論壇3 Z; G, N- J9 N- T }4 y
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【 健康小叮嚀】：
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V% z* s& }, Z- @" A/ f9 e) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。儘管海帶有如此多的好處，但是，民眾勿過度依賴單一食物，如海帶類食物應謹慎攝取，避免碘過量，反而造成甲狀腺功能失調。正確的防癌飲食概念，是均衡攝取各類營養，先提升整體免疫力，改善身體器官發炎症狀，才能達到飲食防癌的最佳效果。
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: W! O4 @* l( _/ p8 N【海帶食譜示範】
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$ N/ C7 p3 m* h8 jtvb now,tvbnow,bttvb涼拌海帶小黃瓜沙拉
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! d% J2 L7 @+ t7 O) m材料：小黃瓜 1 條、乾燥裙帶菜 5克、米醋50毫升、糖1湯匙、日本輕醬油半湯匙、鹽 ¼茶匙。8 [: p! C% j* d) k9 a" O
9 j) P- q" Z! `5 J6 D作法：' F) e5 F- C* ]" y6 s
. n% _- S" K+ k2 V1 q( M" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將黃瓜切成薄片，灑上少許的鹽巴醃漬，並瀝出一些水分。tvb now,tvbnow,bttvb2 k) r: m1 Z7 X8 ?9 E
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2. 將裙帶菜泡在水中，泡發後，瀝掉多餘的水分，並配合黃瓜片大小，切成小條。5.39.217.77:8898( B) B: b t0 B
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3. 將裙帶菜在煮滾的熱水中稍微汆燙，再放涼備用。公仔箱論壇4 C9 s: h8 }1 k: A, r3 \3 d$ ~; n
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1 T" v# f8 o. X% g4 K# V7 q4. 將醋、糖、醬油和鹽巴加到小鍋裡，用小火慢慢將到糖和鹽溶化，再放涼備用。
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5. 用手擠掉醃黃瓜多餘的水分。
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9 u% g* f( w: o' D6 y7 ^6. 將放涼的食材攪拌均勻，就可以上菜。
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: d0 N9 z/ \; q2 w u+ n& N I5.39.217.77:8898【食用海帶健康須知】：
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6 r: p R' m! p6 ^公仔箱論壇1.每日海帶攝取建議量為15至20克。
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+ a @; X) d0 X5 M" I9 I& K% ytvb now,tvbnow,bttvb2.有甲狀腺功能異常的患者，如果要食用海帶，應先請營養師評估。tvb now,tvbnow,bttvb9 n4 \: g: y- U
7 W0 C, o- M; l# M6 J6 {+ `3.胃腸消化系統不良者，不宜多食。
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/ O/ i' P, X( x" n公仔箱論壇4.為防止引發胎兒及新生兒的甲狀腺功能障礙，孕婦及哺乳婦女的每日海帶食用量不宜超過20克。 |
發表於 2014-11-19 09:25 AM
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