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材料, j9 }. {9 N- Y
糯米粉..........100g 5 {! D2 v+ o/ o5 W0 \- j9 n. a3 f' @
米 粉..........50g
" f0 x: c' h! L% p公仔箱論壇溫水(40度)..........110g 3 l" }5 z$ N6 |' B( ~9 L8 q
水..........75g 5.39.217.77:88986 @' E8 d3 \: X5 R2 Q
醬油..........25gtvb now,tvbnow,bttvb. ?" I) I# n% P! T& s+ S6 \7 L
味霖..........35g 5.39.217.77:88980 `6 @3 t/ {+ n" ]) W: I. _
黑糖 ..........12g
6 U! U e3 F7 g0 h) ?太白粉..........7g
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1. 把糯米粉和米粉拌均勻5.39.217.77:88986 S2 N# g6 X6 w: B, f
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2. 再加入40度溫水，之後用刮刀攪拌然後它會形成粉片狀
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- O6 V _ ?* W) ]. U9 _tvb now,tvbnow,bttvb3. 再用手搓令麵糰成型，再搓成丸子球
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4. 好的丸子球放在盤子上 (注意在盤子上舖一層保鮮紙就不會容易沾住盤子)
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5. 滾一鍋水，在水滾的時候放入丸子，丸子漲大浮起時，就煮熟了
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6. 把丸子撈起放入一碗冰水中可以令丸子更彈牙5.39.217.77:8898( p0 F) ]; ?9 Y: m
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7. 丸子就完成了，接著是醬汁的做法+ r) n5 E8 V; M p5 o: O; d8 a1 @8 w
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8. 先用太白粉和少許的水均勻的攪拌
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9. 再倒入水和黑糖，把糖煮溶公仔箱論壇8 R1 @+ c& {; @! x
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10. 溶化後再倒入醬油煮，然後加如味霖5.39.217.77:88989 k2 |) K# D9 p
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11. 最後再加入太白粉攪拌均勻
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6 n9 E9 V' v {, k/ q' u, X' T9 e: B12. 醬汁開始濃的時候就可以熄火
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6 _) P3 E8 K i6 M$ z ttvb now,tvbnow,bttvb13. 把丸子淋上醬汁就完成了 |
發表於 2014-11-18 12:14 PM
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