但大半是傳統潮菜，頗有驚喜。川椒一字骨，香嫩味濃，肉汁豐沛。芝麻生炆魚鰾，爽軟潤滑，借用麻醬的味，香而不膩，鮮了起來。
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' m; g8 ]* @; e8 o5 b公仔箱論壇新派潮菜也不俗，配搭、賣相上都有新演繹。冰鎮滷水鮑魚，鮑魚富滷水香，堅韌耐嚼。手打鱲魚球，用鱲魚打成魚蛋。炸過皮脆肉鮮，質感比一般用門鱔打成的魚蛋嫩爽。
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大膽破格，還有粵菜，古豆豉爆雞煲、魷魚蒸肉餅。表面平平無奇，原來用了外國優質的用料和調味，像台灣豆豉、醬油；日本土魷、木魚汁等，味道與別不同。. i5 d9 j! b5 {
7 F7 m7 J% v) e0 e! X6 |) I* a環境光鮮高尚，米棕色主調，富中國味裝飾，花紋絨椅，餐具雅致。吸引不少年輕中產上門。
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潮菜廳
) y3 m' Y1 U: c- E* ~8 v地址：灣仔謝斐道 新時代中心
+ a k1 a. S$ c, r( Q- i/ [公仔箱論壇營業時間： 11am-11pm0 \5 g- C, }( J
平均消費：$250
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店子富中國味，坐得舒適。5.39.217.77:8898; x/ E& B; g& z4 K6 n
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冰鎮滷水鮑魚$48/隻 5.39.217.77:8898. ]5 {) y; y8 s, a( c( V
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手打鱲魚球$88
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7 ]6 d! T. W% f, d! P5.39.217.77:8898川椒一字骨$118
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芝麻生炆魚鰾$98 |
發表於 2014-11-18 06:41 AM
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