但大半是傳統潮菜，頗有驚喜。川椒一字骨，香嫩味濃，肉汁豐沛。芝麻生炆魚鰾，爽軟潤滑，借用麻醬的味，香而不膩，鮮了起來。
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新派潮菜也不俗，配搭、賣相上都有新演繹。冰鎮滷水鮑魚，鮑魚富滷水香，堅韌耐嚼。手打鱲魚球，用鱲魚打成魚蛋。炸過皮脆肉鮮，質感比一般用門鱔打成的魚蛋嫩爽。4 @& Y* f: \" ~7 Y! s' {( E: G
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大膽破格，還有粵菜，古豆豉爆雞煲、魷魚蒸肉餅。表面平平無奇，原來用了外國優質的用料和調味，像台灣豆豉、醬油；日本土魷、木魚汁等，味道與別不同。
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# s: U9 C% u1 h' ^* y$ ]tvb now,tvbnow,bttvb環境光鮮高尚，米棕色主調，富中國味裝飾，花紋絨椅，餐具雅致。吸引不少年輕中產上門。5.39.217.77:8898# \4 k I1 j2 z. k( D
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潮菜廳
$ q* N; v4 U5 L/ }. d) k; n5.39.217.77:8898地址：灣仔謝斐道 新時代中心5.39.217.77:8898. K0 a2 m: {8 h" U, Q) Z6 t% ^
營業時間： 11am-11pm
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h! M0 }: D0 w9 L! A
冰鎮滷水鮑魚$48/隻
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手打鱲魚球$88
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4 d5 B# D" Y# H _; D5 {tvb now,tvbnow,bttvb川椒一字骨$118
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5 G' m8 J/ Q) m- ^7 J9 ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇" c1 Z8 T7 {) r; O0 m
芝麻生炆魚鰾$98 |
發表於 2014-11-18 06:41 AM
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