擺花街一號早已披上新衣，儘管新廈大堂仍然鋪了木板，空氣也帶有輕微的油漆味，但內裏的餐廳卻已急不及待開張侍客。一樓的「福地」，主打高級日本鐵板燒，萬萬想不到的是，餐廳原來屬福臨門旗下。 公仔箱論壇9 n& W; F' ]' ^1 Z* b# d
' R+ ~1 Y4 C* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聽到福臨門自能想像這間食店走的是高級路線，問題是正宗日本鐵板燒本就不便宜，要顯得與別不同，食材方是重點。不過，因有福臨門做靠山，搜羅優質食材再也不是難題。於是，鐵板燒的神髓：和牛，日本A5級是一定的，別家可能只用一種，但這裏同時供應宮崎、熊本，前者取其肉香，後者貪其油香，如果三心兩意那就左擁右抱好了。然後鮑魚呢？手掌大的活青森鮑，煙韌味鮮，不蘸任何醬料，都是一口海水鮮鹹。龍蝦、虎蝦亦是最好的貨色，就連蔬菜菌類亦堅持用日本農場新鮮貨。
) c, G0 h& l: V: qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W7 E9 r) C5 @- o6 T7 }
不過，鐵板燒的味道還得靠好師傅，坐鎮於此的都是具三十年以上經驗的老師傅。其中黃永光師傅為了做出不一樣的鐵板燒體驗，決定在醬料下苦功，除了一般麻醬、酸汁、辣醬，吃青森鮑魚，他就研究了海膽忌廉醬；然後知道港人嗜辣，就自行調配泰式泡椒酸辣醬、麻辣醬及海鮮他他醬等。不過，我更喜歡甚麼也不下，又或灑上少許岩鹽配和牛，好的食材，吃其原味，就是最好的鐵板燒味道。
1 n7 Y" T2 L; A; ^, dtvb now,tvbnow,bttvb
# I3 L( v: A% |/ I' Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ Y( h7 L0 S" t1 q* x( @
福地
! s' j, E8 |7 y公仔箱論壇中環擺花街" p# N# f! |) o
|
發表於 2014-11-17 04:36 AM
| 