[食肆地點] 墨國大廚乜南美菜都識煮

nt1972

7 K- m" n( g8 H4 h: @+ O2 N" `9 |) Y% T9 {2 k8 F$ Q7 U( m7 y
想一次過感受拉丁美洲不同地方的菜式，今年4月開張的TORO Steak House& Gastro Bar是不錯的選擇。其行政總廚Richard Sandoval成長於墨西哥，所以主打菜式當然少不了富墨西哥特色的spiced beef tartare（香辣牛肉他他）及烤牛油果沙律等。為湊南美菜的熱潮，亦有秘魯的Ceviche、阿根廷的酥皮餡餅（Empanada）等，只是他堅持只走較清淡的路線，墨西哥家鄉的辣椒和香料都少不得，不過卻只下適量，不會落得太重，提升了味道卻不會辣到過火。
1 ~& t, ^8 D" q9 ^2 ~$ g$ O+ [% K" y公仔箱論壇4 e( s( L3 s" d7 l1 \
當然，稱得上是扒房，扒類亦下過苦功，不過牛扒卻主要來自加拿大、澳洲及美國，要吃正宗的阿根廷草飼牛扒則難免有少許失望了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D$ w; c6 ~2 q1 M

* R+ r- k) @+ P. Y. Y9 RTORO                                                                                                                                   
5 I0 M* P, D% f5.39.217.77:8898柯士甸道西圓
' ?$ b( Y' b) A8 i  L5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb* L: P4 P( m6 z# `+ H" r- A1 R# F
正宗秘魯菜公仔箱論壇, Z5 P+ E9 w: L, v
說到底，能夠將南美菜帶來高潮的，不能不提首間以正宗秘魯菜做主打的Chicha。「食物唔錯」、環境「夠黑」，葉朗程如是說，我也一探究竟。受殖民統治及移民潮影響，現代秘魯菜集日本菜、西班牙菜及中國菜的大成，當中以Ceviche最為人津津樂道。秘魯西接太平洋，魚穫甚豐，要保留魚鮮味，又要避免其容易變壞，秘魯人於是用檸檬汁、青檸汁同吃，一來微酸味能提鮮，二來可去除腥味，這刺身比日本的多了不同的鮮甜酸味和微辣，難怪Nobu都忍不住要參考。
$ g$ Z, @/ M" N# x. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 M9 j4 E- _& I( O4 qChicha
) l# ?1 V' l' y/ l; N- V中環卑利街