本帖最後由 nt1972 於 2014-11-16 06:49 AM 編輯
4 X% d) W+ F+ n9 V, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' T# j( `" n5 J# L& _2 k
想一次過感受拉丁美洲不同地方的菜式，今年4月開張的TORO Steak House& Gastro Bar是不錯的選擇。其行政總廚Richard Sandoval成長於墨西哥，所以主打菜式當然少不了富墨西哥特色的spiced beef tartare（香辣牛肉他他）及烤牛油果沙律等。為湊南美菜的熱潮，亦有秘魯的Ceviche、阿根廷的酥皮餡餅（Empanada）等，只是他堅持只走較清淡的路線，墨西哥家鄉的辣椒和香料都少不得，不過卻只下適量，不會落得太重，提升了味道卻不會辣到過火。5.39.217.77:8898$ c5 f$ H# `1 v7 A) [
: Q7 `8 s5 d2 J; Z, ~* Q+ T& t5.39.217.77:8898當然，稱得上是扒房，扒類亦下過苦功，不過牛扒卻主要來自加拿大、澳洲及美國，要吃正宗的阿根廷草飼牛扒則難免有少許失望了。5.39.217.77:8898% x' g$ L0 M @+ d4 o6 Q Q3 d1 X4 C
1 c* q0 b! q+ g; N; J8 e- [
TORO
& |& A0 w2 x: ~! Jtvb now,tvbnow,bttvb柯士甸道西圓
5 [3 ~- S" l0 d( q4 t- \
3 B1 W* @ h- N公仔箱論壇正宗秘魯菜
& C: L! k6 V* @0 D8 m( O, y* f8 v說到底，能夠將南美菜帶來高潮的，不能不提首間以正宗秘魯菜做主打的Chicha。「食物唔錯」、環境「夠黑」，葉朗程如是說，我也一探究竟。受殖民統治及移民潮影響，現代秘魯菜集日本菜、西班牙菜及中國菜的大成，當中以Ceviche最為人津津樂道。秘魯西接太平洋，魚穫甚豐，要保留魚鮮味，又要避免其容易變壞，秘魯人於是用檸檬汁、青檸汁同吃，一來微酸味能提鮮，二來可去除腥味，這刺身比日本的多了不同的鮮甜酸味和微辣，難怪Nobu都忍不住要參考。 5.39.217.77:8898$ P" j! @( ?9 t3 O, {+ @# Z
: d. R ^2 p$ X) P6 f6 c% @+ O
Chichatvb now,tvbnow,bttvb+ ~. o# ~, G5 M; M3 b7 C% `
中環卑利街 |
發表於 2014-11-16 06:46 AM
| 