本帖最後由 nt1972 於 2014-11-16 06:49 AM 編輯 ; W7 S G, h" E) u! \
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想一次過感受拉丁美洲不同地方的菜式，今年4月開張的TORO Steak House& Gastro Bar是不錯的選擇。其行政總廚Richard Sandoval成長於墨西哥，所以主打菜式當然少不了富墨西哥特色的spiced beef tartare（香辣牛肉他他）及烤牛油果沙律等。為湊南美菜的熱潮，亦有秘魯的Ceviche、阿根廷的酥皮餡餅（Empanada）等，只是他堅持只走較清淡的路線，墨西哥家鄉的辣椒和香料都少不得，不過卻只下適量，不會落得太重，提升了味道卻不會辣到過火。, l- ~0 a- d& c0 x9 Q4 T2 D! V
. Z+ E0 b' z2 ~+ @- r* i公仔箱論壇當然，稱得上是扒房，扒類亦下過苦功，不過牛扒卻主要來自加拿大、澳洲及美國，要吃正宗的阿根廷草飼牛扒則難免有少許失望了。5.39.217.77:8898, q# t* k g7 c3 d( e
" w" E" X, i' a8 O6 e1 I! Y& ^tvb now,tvbnow,bttvbTORO
% Q" j5 k! F3 j+ e/ M* gtvb now,tvbnow,bttvb柯士甸道西圓
_( i/ w' g4 K7 A* X- P- |/ T5 B5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^! D4 A$ e6 l) M! D
正宗秘魯菜
! u( J( T1 W! J% @7 s. M- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說到底，能夠將南美菜帶來高潮的，不能不提首間以正宗秘魯菜做主打的Chicha。「食物唔錯」、環境「夠黑」，葉朗程如是說，我也一探究竟。受殖民統治及移民潮影響，現代秘魯菜集日本菜、西班牙菜及中國菜的大成，當中以Ceviche最為人津津樂道。秘魯西接太平洋，魚穫甚豐，要保留魚鮮味，又要避免其容易變壞，秘魯人於是用檸檬汁、青檸汁同吃，一來微酸味能提鮮，二來可去除腥味，這刺身比日本的多了不同的鮮甜酸味和微辣，難怪Nobu都忍不住要參考。 ; {2 ?+ c9 n* g( x% a v
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Chicha
5 g- G" r# H) E8 j/ G5.39.217.77:8898中環卑利街 |
發表於 2014-11-16 06:46 AM
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