本帖最後由 nt1972 於 2014-11-16 06:49 AM 編輯 公仔箱論壇& {) v, c% t' o3 ~; @; Y2 d
公仔箱論壇( A I m* k- b1 K; t
想一次過感受拉丁美洲不同地方的菜式，今年4月開張的TORO Steak House& Gastro Bar是不錯的選擇。其行政總廚Richard Sandoval成長於墨西哥，所以主打菜式當然少不了富墨西哥特色的spiced beef tartare（香辣牛肉他他）及烤牛油果沙律等。為湊南美菜的熱潮，亦有秘魯的Ceviche、阿根廷的酥皮餡餅（Empanada）等，只是他堅持只走較清淡的路線，墨西哥家鄉的辣椒和香料都少不得，不過卻只下適量，不會落得太重，提升了味道卻不會辣到過火。
7 J$ I7 b6 M- \/ {7 k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 L0 V0 b. s" h6 s
當然，稱得上是扒房，扒類亦下過苦功，不過牛扒卻主要來自加拿大、澳洲及美國，要吃正宗的阿根廷草飼牛扒則難免有少許失望了。
( {/ Y' ]+ w% ztvb now,tvbnow,bttvb
1 _. v8 W3 G, s. y* Y9 z& Y, N: sTORO
3 m! S& P$ F q- k" Z! g5 r公仔箱論壇柯士甸道西圓
* e/ N3 M5 z# k2 `- ]公仔箱論壇
, T! a8 I% c9 D1 B# B正宗秘魯菜& B) d9 U# z3 Q
說到底，能夠將南美菜帶來高潮的，不能不提首間以正宗秘魯菜做主打的Chicha。「食物唔錯」、環境「夠黑」，葉朗程如是說，我也一探究竟。受殖民統治及移民潮影響，現代秘魯菜集日本菜、西班牙菜及中國菜的大成，當中以Ceviche最為人津津樂道。秘魯西接太平洋，魚穫甚豐，要保留魚鮮味，又要避免其容易變壞，秘魯人於是用檸檬汁、青檸汁同吃，一來微酸味能提鮮，二來可去除腥味，這刺身比日本的多了不同的鮮甜酸味和微辣，難怪Nobu都忍不住要參考。 公仔箱論壇1 d. \ {( j& U5 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t+ o% A V$ v) a
Chicha
6 j" q! G" Y. a1 N) G. ~中環卑利街 |
發表於 2014-11-16 06:46 AM
| 