來源：大洋網-信息時報
2 J* F& c; W/ o/ L% Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y% `) u% p. j& u3 {, k6 Z3 \
 * J/ U- P4 Z' @8 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J" ]( U% j$ N: C9 q( {& K
今日廚神：王慧 身份：大學生 星座：水瓶座 身高：170厘米
4 D+ z5 ~3 V- s; m' o/ Z- Q4 `2 g6 W) P) M- @. ]- D
攝影/撰文：鄭巧雲
& a( t. {" L" q7 ]3 T1 [5 f& J
9 o- P: o# z# ]4 o5.39.217.77:8898 蝦皮粉絲蒸蛋，是在蛋液中加入蝦皮、粉絲和清水，經調味後放入鍋內清蒸即成，成菜嫩滑多汁、鮮美可口，營養豐富，是一道老少皆宜的粵式家常菜。由於蛋液中有蝦皮和粉絲，蛋液和水的比例應為1:2，才能使蒸出來的水蛋美味鮮嫩之余，又不會太過幹身。tvb now,tvbnow,bttvb, W: I g, C6 I0 v
( T! ~6 H/ n8 |! r/ _2 i 烹制材料(四人份)
. }1 N5 p. M* q0 [; u% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. f) C N. k( _3 I' K2 Atvb now,tvbnow,bttvb 材料：雞蛋(3只)、粉絲(20克)、蝦皮(30克)
. X$ w) D+ n: O5.39.217.77:8898
6 Z* r) x/ R: E% y/ itvb now,tvbnow,bttvb 調料：油(1/2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
5 U* G7 T: B' n7 k" M4 B1 C" b! Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898 p/ ]6 {3 V0 Y+ B) H" t1 i O
! I* X) E* I1 ^$ N: B1 Q
% N8 v( \: |5 @) N6 h3 S% t5 S" y
1 粉絲用清水泡軟，撈起瀝幹水切碎；蝦皮用清水泡發，擠幹水待用。
, f: W# \1 y6 P. Y: I5.39.217.77:8898
4 `. q& A3 F2 ~, H8 J4 z) G% M公仔箱論壇 2 雞蛋打入大碗內，倒入粉絲和蝦皮，註入1碗清水，用筷子攪打均勻。5.39.217.77:8898; [2 i/ V$ r6 k5 K! _2 L
) g' Z- | ?: ]0 I" @
3 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉打勻後，將蛋液倒入盤中。公仔箱論壇: [) a1 ^. W9 V. w6 Q$ I; h& c
7 Z3 T+ ]' g! E/ h7 }. x( q
4 給蛋液蓋上一層保鮮膜，放入鍋內大火隔水清蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; S% u! ^9 v3 z) i
5.39.217.77:8898' p( x4 b8 V }' P
5 取出蒸好的水蛋，撕去保鮮膜，淋入1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙油，便可上桌。
5 g, C0 I: r4 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F. u" W# A: K
 * j. V1 k, i( m& s1 m3 i; L
+ H1 O: @" K- Z! v j0 f7 m- R$ {tvb now,tvbnow,bttvb 廚神貼士公仔箱論壇( F6 p5 W/ w, Q1 p$ c
4 ^; W1 R E! A& K$ a z* t5.39.217.77:8898 1、盤底要抹一層油，才倒入蛋液下鍋蒸制，可避免蒸好的水蛋粘底。
/ C9 C p/ n7 Z, k' P8 }5.39.217.77:8898% L* q f/ _, g+ Z" J% B* p2 j: L
2、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之余，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。tvb now,tvbnow,bttvb I0 g* G4 y1 G) m$ J, j! l! S6 n1 L
; C5 ?$ o1 t9 k6 U/ f 3、粉絲要用冷水浸泡至變軟，用來烹調成菜時，粉絲吃起來會QQ的，用熱水泡發的粉絲，會粘連一團，口感會較差。
- _& D2 w7 v* [. y" w
' c$ u& H) ^: A# a 4、蒸水蛋時，蛋液和水的比例為1:1，蒸蝦皮粉絲水蛋時，蛋液和水的比例以1:2為宜，水量過少的話，水蛋會很幹身難吃。% \) [( B# K D8 C
1 W. |$ { d. p5.39.217.77:8898
( u3 J/ ^6 K' R } ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MY BLOG5.39.217.77:88987 i1 E6 f" z3 l! |! j n, y
' O5 `# e" F, Q
香蕉朱古力蛋糕(圖) 5.39.217.77:8898 [9 b9 ~; j) ?+ b) R
' Y2 c+ V- d# \) ftvb now,tvbnow,bttvb紅燒排骨面(圖) 公仔箱論壇, C0 M0 w' P L) ~* K w* P
( t& Y! u' h. R6 j$ m: X* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨西哥烤雞腿(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^0 F3 K6 B1 h7 H! C$ C
* v# O; N7 ?) q4 t |
發表於 2008-4-8 08:51 PM
| 