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[美食介紹] 美女廚房:蝦皮粉絲蒸蛋(組圖)

來源:大洋網-信息時報
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  今日廚神:王慧 身份:大學生 星座:水瓶座 身高:170厘米2 O7 r9 `8 X' `. M

. x* `3 ]7 T; H/ V8 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  攝影/撰文:鄭巧雲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R; {# T# ~8 z: {1 w
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  蝦皮粉絲蒸蛋,是在蛋液中加入蝦皮、粉絲和清水,經調味後放入鍋內清蒸即成,成菜嫩滑多汁、鮮美可口,營養豐富,是一道老少皆宜的粵式家常菜。由於蛋液中有蝦皮和粉絲,蛋液和水的比例應為1:2,才能使蒸出來的水蛋美味鮮嫩之余,又不會太過幹身。tvb now,tvbnow,bttvb( I  z) o# D9 c# v7 b

" C+ G) K0 e1 Q$ Z9 y9 d3 b5.39.217.77:8898  烹制材料(四人份)* H0 l- E- v& u- J2 m) k2 T8 X0 j8 j

( E# V$ i% @3 S2 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:雞蛋(3只)、粉絲(20克)、蝦皮(30克)
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. G+ ^; o( L, o; i6 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  調料:油(1/2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
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  1 粉絲用清水泡軟,撈起瀝幹水切碎;蝦皮用清水泡發,擠幹水待用。5.39.217.77:8898$ l2 V. c" K( W0 n* q( O% ?$ f4 ?& a
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  2 雞蛋打入大碗內,倒入粉絲和蝦皮,註入1碗清水,用筷子攪打均勻。
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  3 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉打勻後,將蛋液倒入盤中。公仔箱論壇3 s6 R$ L+ H, ~+ j3 {5 |

$ I: u. k( V4 M) s4 t" s  4 給蛋液蓋上一層保鮮膜,放入鍋內大火隔水清蒸10分鐘。
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  5 取出蒸好的水蛋,撕去保鮮膜,淋入1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙油,便可上桌。
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& C) w9 e+ H$ T  v6 c! u+ f7 p7 Y% g5.39.217.77:8898  廚神貼士
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  1、盤底要抹一層油,才倒入蛋液下鍋蒸制,可避免蒸好的水蛋粘底。公仔箱論壇, R5 I, g; }+ l8 K9 {
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  2、蒸水蛋的盤底要深一點,可裝多一點蛋液之余,清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。tvb now,tvbnow,bttvb& \6 V% {3 H! l/ X+ `. a" V8 R

/ L9 m8 G: A9 K5.39.217.77:8898  3、粉絲要用冷水浸泡至變軟,用來烹調成菜時,粉絲吃起來會QQ的,用熱水泡發的粉絲,會粘連一團,口感會較差。公仔箱論壇5 Z9 m3 G( X) _2 i3 x

! J5 M. O! w1 _- n) S1 S  4、蒸水蛋時,蛋液和水的比例為1:1,蒸蝦皮粉絲水蛋時,蛋液和水的比例以1:2為宜,水量過少的話,水蛋會很幹身難吃。公仔箱論壇$ |- s* v1 Y3 ^7 V# B
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: f0 i# }( a4 w3 g) Q香蕉朱古力蛋糕(圖)
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紅燒排骨面(圖)
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墨西哥烤雞腿(圖) 5.39.217.77:8898. d1 V' t9 P- e/ C5 U( A

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