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3 ^( P9 I! Z& [1 a uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今日廚神:王慧 身份:大學生 星座:水瓶座 身高:170厘米) T& k' K; B5 |6 \/ n4 F
* V; y b- z* [+ A5.39.217.77:8898 攝影/撰文:鄭巧雲# H9 x5 z* N Y% q( r# ^
w( h5 U( h) E D& W4 ^8 u' X公仔箱論壇 蝦皮粉絲蒸蛋,是在蛋液中加入蝦皮、粉絲和清水,經調味後放入鍋內清蒸即成,成菜嫩滑多汁、鮮美可口,營養豐富,是一道老少皆宜的粵式家常菜。由於蛋液中有蝦皮和粉絲,蛋液和水的比例應為1:2,才能使蒸出來的水蛋美味鮮嫩之余,又不會太過幹身。tvb now,tvbnow,bttvb9 x8 ?, J/ g( N B% r
) d$ w# T1 x2 n( Z( S$ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(四人份)
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材料:雞蛋(3只)、粉絲(20克)、蝦皮(30克)2 ~+ j8 F1 q$ C c% r
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調料:油(1/2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
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1 粉絲用清水泡軟,撈起瀝幹水切碎;蝦皮用清水泡發,擠幹水待用。5.39.217.77:8898) l; H( g k Y) W! k5 J, g; J, `
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2 雞蛋打入大碗內,倒入粉絲和蝦皮,註入1碗清水,用筷子攪打均勻。
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3 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉打勻後,將蛋液倒入盤中。
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9 y& L2 j3 I; e; m/ ~1 |5.39.217.77:8898 4 給蛋液蓋上一層保鮮膜,放入鍋內大火隔水清蒸10分鐘。
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8 M S, G7 H8 _# g& Z5.39.217.77:8898 5 取出蒸好的水蛋,撕去保鮮膜,淋入1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙油,便可上桌。
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廚神貼士- J* @- w3 a+ o/ v6 W
9 _$ a. G; y% U; ?* }5 ^tvb now,tvbnow,bttvb 1、盤底要抹一層油,才倒入蛋液下鍋蒸制,可避免蒸好的水蛋粘底。
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2、蒸水蛋的盤底要深一點,可裝多一點蛋液之余,清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
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3、粉絲要用冷水浸泡至變軟,用來烹調成菜時,粉絲吃起來會QQ的,用熱水泡發的粉絲,會粘連一團,口感會較差。tvb now,tvbnow,bttvb; R, i2 y* h- P; x$ D% p
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4、蒸水蛋時,蛋液和水的比例為1:1,蒸蝦皮粉絲水蛋時,蛋液和水的比例以1:2為宜,水量過少的話,水蛋會很幹身難吃。
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香蕉朱古力蛋糕(圖)
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紅燒排骨面(圖)
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墨西哥烤雞腿(圖)
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