[甜品] 豆腐花

tonyyyf

材料：（十碗）3 U7 w( y( @, [6 H
黃豆10安士
: S2 K8 O) \$ X8 X- wtvb now,tvbnow,bttvb生粉1/2安士  I. ^1 P4 i5 N/ _- [$ v4 q
石膏粉1/2茶匙
4 `- p$ ]0 g( P2 d+ w3 g6 F5.39.217.77:8898黃糖適量
$ i. y& C% L7 p( \4 A果仁少許 　  
9 n. D: s2 U  m' J做法：
0 {9 N0 b2 _0 @0 k4 ltvb now,tvbnow,bttvb1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。tvb now,tvbnow,bttvb5 l8 [1 T% Z2 s; H6 L2 T
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。% Y7 Y8 Q7 p# m& O
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
% g7 H/ g& a2 U' [6 q5.39.217.77:8898公仔箱論壇& K$ ^: s8 X5 B( N- ?! j4 d9 U
小貼士：
' S' S7 `$ k' j* w5.39.217.77:88981. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。公仔箱論壇5 Z5 p! `, L: `( E# d0 F: x% ?3 _
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
6 {0 k8 _) ~+ N. S3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動

minixd

thanks a lot!

cocoycyip

thank so much for sharing

ylwong74

谢谢哦！原来要这样做的。

nitehawk

if u don't like blender, skip it & use ready make soy milk instead :)

kwplee

Thanks very much!

wah66662001

豆漿的溫度唔可以超過 80 度!
# A7 u  P( n& E$ h5.39.217.77:8898:onion14: