材料：（十碗）5.39.217.77:88983 f0 ?' c9 x; ~% G" m
黃豆10安士 # a% _2 q, |# |! F
生粉1/2安士
2 n; E! R) O1 a C3 \0 O. a石膏粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P. h2 s8 o+ S
黃糖適量
* l- i, G" g7 E( h s# r果仁少許 : [& a5 E/ X$ H& k0 f5 x
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N1 ^* s% q' k3 \
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
8 Y0 ~3 w: W: |! U& q2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
* _6 H4 J, X, T+ ^* j4 U& w7 t" n3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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小貼士：
$ b U0 {% W% Z5 t; @5.39.217.77:88981. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
6 q. D% t2 u4 m5 g; t( A% I2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
" f; a- L& N$ s) L! i, btvb now,tvbnow,bttvb3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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