材料：（十碗）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X! A5 V3 Z, v# |$ l5 q
黃豆10安士
" i+ n. i F3 @4 g# I生粉1/2安士
5 z( s' l+ c, \* F a公仔箱論壇石膏粉1/2茶匙5.39.217.77:8898: T+ F) Y8 |! P1 u$ c( _" m; S4 d8 F( I7 r6 G
黃糖適量tvb now,tvbnow,bttvb! O1 z H" n6 t* h7 j. r
果仁少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v2 J8 D5 h5 \% I; y
做法：
2 H& f$ M' U' p: D, r4 m1 o/ l1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
9 l) T( Y; H, I6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。5.39.217.77:8898( x. l7 W$ n% J3 [& w- E5 }; Q
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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. @' e# ^4 D7 k- n$ ~5.39.217.77:8898小貼士：
) J- H# [$ O$ L* G, W; y1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。7 o0 ^0 R) ]7 S2 B6 M, R
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o* ~% ~# ~$ g- X, R
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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