材料：（十碗）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e, |! e# K+ \
黃豆10安士 T, F6 |; _$ b) u$ `/ s
生粉1/2安士tvb now,tvbnow,bttvb9 K2 k$ `" C' _# Z! c2 {8 g
石膏粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E" @6 N' H# W: u5 E1 b
黃糖適量5.39.217.77:88981 C" K% z7 G* K4 @8 k0 C
果仁少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x( j6 M8 t* L! a
做法：公仔箱論壇( i8 L# b5 _. c4 F$ ]
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。5.39.217.77:8898( d4 ?3 R8 e* a' N8 B6 Q, V
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。& f/ X/ _0 B! |5 I- b$ Y
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。公仔箱論壇# s- Y) e; p- V
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v# e! d, |- K
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
. O* ?( l6 q. p, c' X2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。tvb now,tvbnow,bttvb t% T7 ?2 k% U3 \( G
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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