材料：（十碗）
5 k& j% ?# j/ o& g. [2 V. s黃豆10安士
5 o% \4 b& J6 T生粉1/2安士5.39.217.77:88986 D0 m% Z( B8 [! l, b
石膏粉1/2茶匙
B O3 o3 I+ |/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖適量
) Z* S! F, J) ~# N: G0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果仁少許
) g9 E( H! J( Q- B7 {% v5.39.217.77:8898做法：tvb now,tvbnow,bttvb; f3 u& X/ C) i0 W$ z
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。5.39.217.77:8898' d8 n4 t8 P9 R
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。tvb now,tvbnow,bttvb- k# `7 k+ H2 O% m0 k
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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' j, N5 ?. T x5.39.217.77:8898小貼士：5.39.217.77:8898) R: X6 v8 }9 n5 S( m0 s% ?
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。8 S& e" M) m' t5 R2 | U0 W9 C
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j( ~$ y- q8 a
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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