[甜品] 豆腐花

tonyyyf

材料：（十碗）tvb now,tvbnow,bttvb3 }# \* y4 Q3 g, D( q3 o8 b) Y, E
黃豆10安士
$ ]7 x# t  F% t3 g) O6 r( T0 p5.39.217.77:8898生粉1/2安士5.39.217.77:8898. M, I4 p1 j; D9 H  J9 k
石膏粉1/2茶匙1 z/ v! C5 k5 G/ _8 g, I' |. u6 P
黃糖適量9 w- n8 Z6 k  V2 j  X2 v& X: ]
果仁少許 　  
  q) h1 \1 `( t做法：
  h2 x# p. G2 h; D# {1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。: ~/ F4 N* b* m* L" e# s4 R2 D5 p
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
6 q2 _' i' d3 ?0 W1 c, s6 W3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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( k8 P; q/ x7 O; O- {1 [7 o  g5.39.217.77:8898小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb/ g5 b2 |3 w$ }8 y
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
( _! m# w' x* _# c5 F7 C7 O4 w# F2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
0 m' I$ n. n6 _2 z9 b4 _tvb now,tvbnow,bttvb3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動

minixd

thanks a lot!

cocoycyip

thank so much for sharing

ylwong74

谢谢哦！原来要这样做的。

nitehawk

if u don't like blender, skip it & use ready make soy milk instead :)

kwplee

Thanks very much!

wah66662001

豆漿的溫度唔可以超過 80 度!- K0 j) [4 o# z# D4 A  L
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