[甜品] 豆腐花

tonyyyf

材料：（十碗）
/ A  E6 }+ u$ ?( C  R5 r黃豆10安士
' s& [' O* C* w4 n4 j, E6 I/ d生粉1/2安士
. w, A/ @4 e/ p, }4 y! O, e7 [5.39.217.77:8898石膏粉1/2茶匙
9 ?4 }3 N, w, C3 K( i黃糖適量
& R- d+ y1 P5 F- A* W. [  X" t果仁少許 　  
7 O- @4 }* r. U9 Y( I% E9 vtvb now,tvbnow,bttvb做法：- g, C' }# g" w! w5 y  J4 Y
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。公仔箱論壇/ B: ?$ S4 l' X0 C8 n
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
5 S0 T' M7 l% m) s/ o5 @2 L5.39.217.77:88983. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
% ~2 [. ~9 X3 v$ D# ]5.39.217.77:88986 l1 v- O7 k4 D- e# G6 [, g; W
小貼士：
# P! q9 V0 P6 x; v6 K7 d2 j+ s/ `tvb now,tvbnow,bttvb1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。5.39.217.77:8898& m# h, K+ Q: U
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。8 W+ o, {+ s3 p
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動

minixd

thanks a lot!

cocoycyip

thank so much for sharing

ylwong74

谢谢哦！原来要这样做的。

nitehawk

if u don't like blender, skip it & use ready make soy milk instead :)

kwplee

Thanks very much!

wah66662001

豆漿的溫度唔可以超過 80 度!
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