[甜品] 豆腐花

tonyyyf

材料：（十碗）
4 c( t9 h5 Z1 C5 {( l5.39.217.77:8898黃豆10安士 5.39.217.77:8898* A9 j- [/ `  {
生粉1/2安士; [( G5 Q: v$ v- ]. `
石膏粉1/2茶匙公仔箱論壇; E" q; H: o. t* T- k, m8 T: f
黃糖適量5.39.217.77:88982 R) b# o- U& S7 [" O# E. H& [
果仁少許 　  
* k  t1 Y* R- R做法：
8 l: L, Y+ W7 x# y% W3 z! `1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。9 O, V' I0 u' C' [
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
- _+ ~  s  r$ l" W# c公仔箱論壇3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
4 P3 z+ u3 I8 @' ^1 y( Z" s7 U- T) Q
小貼士：6 N7 }& `6 T* X* V9 X3 a4 N
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。5.39.217.77:8898: f/ e9 R6 A( g& {, s, y  V  q- w
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。tvb now,tvbnow,bttvb0 [! L9 b: w- F, i
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動

minixd

thanks a lot!

cocoycyip

thank so much for sharing

ylwong74

谢谢哦！原来要这样做的。

nitehawk

if u don't like blender, skip it & use ready make soy milk instead :)

kwplee

Thanks very much!

wah66662001

豆漿的溫度唔可以超過 80 度!
& r, r+ x) Y2 T% T! ^:onion14: