[甜品] 豆腐花

tonyyyf

材料：（十碗）% E1 O1 q! o8 o* c& t
黃豆10安士 * M* U  k7 M5 O# }2 G1 F. W" }
生粉1/2安士
& S# B+ Y8 r; Y+ ], W, W石膏粉1/2茶匙
7 Y1 p' _+ J* b# G! e1 N; t6 X公仔箱論壇黃糖適量5.39.217.77:88984 h% b7 A4 D$ k
果仁少許 　  5.39.217.77:8898: ?/ _3 E% d3 v& J" S0 s( m8 H$ C9 V
做法：
: S# T8 j# G4 r( K0 Z5.39.217.77:88981. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
) T" P+ W! m# w/ h6 }1 jtvb now,tvbnow,bttvb2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
, V# |0 ^, K  Y2 b/ p0 T" T- [5.39.217.77:88983. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。tvb now,tvbnow,bttvb4 a  q* m3 j( U) I" w

, j. b" O1 G  ]1 Q- a5.39.217.77:8898小貼士：
5 n; j5 [/ T9 D9 jtvb now,tvbnow,bttvb1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
" U; w' v% B: P- X2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。tvb now,tvbnow,bttvb" f9 ~4 m/ @% t
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動

minixd

thanks a lot!

cocoycyip

thank so much for sharing

ylwong74

谢谢哦！原来要这样做的。

nitehawk

if u don't like blender, skip it & use ready make soy milk instead :)

kwplee

Thanks very much!

wah66662001

豆漿的溫度唔可以超過 80 度!tvb now,tvbnow,bttvb# L$ X- F( Z/ r
:onion14: