[甜品] 豆腐花

tonyyyf

材料：（十碗）/ d" P) ~3 p  v3 j
黃豆10安士 8 O3 I  Z4 G/ H  z
生粉1/2安士
! W8 u2 \) c0 ~" S3 m# ?1 v公仔箱論壇石膏粉1/2茶匙
" C( P3 |. l- v公仔箱論壇黃糖適量5.39.217.77:8898+ u) x! c( y# t6 H
果仁少許 　  公仔箱論壇" W: N2 u' ]! s/ ]
做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 C5 a+ e6 V$ T  e! \+ V$ ^8 Y
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。tvb now,tvbnow,bttvb% `4 L# ?, h4 ~. M& U  h3 `
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
/ I4 {/ t6 Z/ O- X; M( w5.39.217.77:88983. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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小貼士：公仔箱論壇! ]0 e3 `# z& U# \" [9 f- c
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
, g2 ^+ [1 }9 i* A9 C公仔箱論壇2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。7 ^( \* n! x7 p2 K) L6 }/ i/ W, o/ r8 P
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動

minixd

thanks a lot!

cocoycyip

thank so much for sharing

ylwong74

谢谢哦！原来要这样做的。

nitehawk

if u don't like blender, skip it & use ready make soy milk instead :)

kwplee

Thanks very much!

wah66662001

豆漿的溫度唔可以超過 80 度!5.39.217.77:8898# y) e5 c& r$ I# M1 N3 F
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