材料：（十碗）
1 ?- Q L( N, f( Z, E, l L黃豆10安士
`0 q5 W( y5 l8 p7 Rtvb now,tvbnow,bttvb生粉1/2安士
, A/ W1 N% d2 j- H7 j" \2 L石膏粉1/2茶匙! G& G) q' k. F1 x. M- I
黃糖適量
4 N+ p! Q3 f8 O0 B' q( D; E' U5.39.217.77:8898果仁少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^( p+ a6 u$ _, T* D6 j' T
做法：
- T- C3 k9 E, r& c1 | I( m5.39.217.77:88981. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。公仔箱論壇) \! ?7 E6 X' J
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
3 i) ?* E6 T) C5 x" I t% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \& T# m0 y: B
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
3 e6 l9 f' q- \7 c1 v6 p- d2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
8 K1 v" S' f' w* d1 [& M3 H' W3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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