材料：（十碗）tvb now,tvbnow,bttvb# X+ E% |! l% B- l3 H& [( @* \4 P
黃豆10安士
6 N% b) ]6 h8 P1 {' i1 P0 o2 Z; Y) U; {, Z公仔箱論壇生粉1/2安士
) K0 ]/ H M; C# Q/ j5.39.217.77:8898石膏粉1/2茶匙
1 @0 t* @! n T% g' r6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖適量
; }; j- [/ K ^ f5 H+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果仁少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 y7 P2 x+ ^1 B4 H6 y$ O
做法：% W/ g( N. Q1 j+ p X4 x
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B7 u1 N5 f" v8 L. ?
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。$ k2 |, p, ~ R; |, ~: a' r
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。0 X' |4 B' W. H# Q5 x) f
+ O: t. m6 ^; L# D0 k! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
7 C: ?+ W# C8 G* z& Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
; |0 @9 ]9 d' l/ q% X( j' {2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z8 }) O( x! ~& g9 A/ u* [, ?2 `
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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