材料：（十碗）
, x: X) K( M! c* q5 X黃豆10安士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i5 S; h5 _" {; q2 t
生粉1/2安士
3 n4 @$ {( o- f# G, t- P. x4 w石膏粉1/2茶匙5.39.217.77:8898" {' o( v. l, P) g3 }# W9 z
黃糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z6 X" c6 J! y; T
果仁少許 公仔箱論壇# C+ h; U& v$ G' {# t
做法：
1 Z' s) s ^! R; ?& w( M& s公仔箱論壇1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。公仔箱論壇; n& c+ Z3 C5 Q' W0 o& L1 M
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。5.39.217.77:88986 K1 P4 g6 y" `3 j8 g
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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小貼士：5.39.217.77:8898$ ]/ }3 i, W: e% ?
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。公仔箱論壇6 F* H8 l$ p3 x- q. E- b6 t, K3 d
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \2 o, W, [& F0 q0 z6 m
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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