癌症人口年年增加，治療方式也日新月異。只要配合治療、飲食照護得當，癌友不但能提高存活率，也能維持生活品質。但患者常因治療和心情影響食欲，如何提高他們進食意願？得先建立正確飲食觀念。; n# `- q8 s9 [
面對癌細胞威脅，癌症患者要怎麼補充營養是門大學問。營養師說，患者接受開刀、化療或放射線治療，身體都會受損傷，需要攝取營養改善體質，增強免疫力，千萬別輕信吃進營養素會滋養癌細胞的說法，只有均衡飲食，才是找回健康的不二法門。/ D3 U! g% v6 b7 M9 ~: y( z! y
癌症病人什麼食物能吃，什麼食物不能吃，學派很多。像美國有病友奉行「大型生物飲食法」，德國有「葛森式療法」，日本有「星野式葛森療法」，國內一度流行安‧威格摩爾生機飲食法，各有一套理論。不管哪套理論，都是希望癌症病友藉由飲食抗癌。
6 `# P O3 F; p3 Q+ Ptvb now,tvbnow,bttvbQ1：癌友如何知道 自己的營養夠不夠？tvb now,tvbnow,bttvb/ v* ]9 `' ~1 r" c% _
擔任癌症關懷基金會董事的營養師黃翠華說，不管是健康的人或是癌症病友，每天從五穀根莖澱粉類食物、蔬菜及水果、蛋白質食物和油脂類食物均衡攝取營養是不變的原則。癌症病友因為接受治療，身體組織受損，加上食欲不振，胃口不佳，必須適時調整進食習慣，才能補充營養，維持健康。
6 c9 v# V' e# _ y5 R6 S. J+ E, Q公仔箱論壇黃翠華表示，「體重」是評估身體健康最棒的指標，不吃東西，不補充營養，就沒法維持體重。
4 h. P6 W' p% L國民健康署建議國人身體質量指數（BMI）應維持在18.5到24間，算法是：
0 j) j5 E8 W/ L- N d) X2 h體重（公斤）╱身高2（公尺2）( `6 v. w- L) {) e
黃翠華建議癌症患者保持在25，為抗癌準備存糧。5.39.217.77:88989 A. m, O( Y, z E0 P S7 M
Q2：癌友應該從哪裡攝取蛋白質？要不要少吃肉類？
4 K; A) D1 C% M5 z& A2 P% U: z. ^癌症病人不論接受手術、化療或放射性治療，身體都會出現發炎反應。台北市聯合醫院中興院區營養師吳雅惠說，病友攝取蛋白質提升免疫力的需求比常人還大。公仔箱論壇9 h4 W7 n3 H, C
眾多食物中，除了肉類食物可以提供人體需要的蛋白質，吃豆類、魚類和蛋也能攝取到蛋白質營養，蛋白質來源這麼多，癌症病人要如何取捨？
s# O r3 T( g& l! |2 L5.39.217.77:8898黃翠華說，以前提到人體的蛋白質來源，排序是肉、魚、豆、蛋，但癌症病友應改成豆、魚、肉、蛋，要多從豆類攝取蛋白質，肉類比重要適度降低。5.39.217.77:88987 O _" i' a% p7 F* f! S. u
常人飲食肉類比重不要超過25%，癌症患者要降低到20%以下，但每餐肉類的比重要怎麼算？黃翠華說，最簡單的方法就是把餐盤「切」成四分，擺放肉類食物的範圍一定不能超過四分之一。
: O7 f; o, ], `2 t2 [% A9 ~5.39.217.77:8898Q3：生機飲食適合癌症病人嗎？
: k" c+ s! R( ~ k! X: Q癌症患者可適度降低肉類食用量，相對而言，是不是要多吃蔬果料理，坊間的精力湯能喝嗎？
; `- G. m% n. n Stvb now,tvbnow,bttvb黃翠華指出，癌症病友不只要多吃蔬果料理，最好要多吃「彩虹餐」，就是要多吃各種不同顏色的蔬菜。因為不同的蔬菜含有不同成分的植化素，而植化素被視為天然的化療藥，對癌友的身體健康絕對有幫助。
+ F+ {9 z$ i) @+ K8 m) m8 [- u5.39.217.77:8898至於癌症病友能不能喝精力湯，吳雅惠說，病友因接受化療，血液中的白血球數會減低，免疫力變弱，醫師都會囑咐病友不可生食，以蔬果打成的精力湯自然也不宜貿然飲用。病友如果胃口不好，建議吃溫熱的豆穀漿、濃湯或鹹粥等完全熟食的精力湯，修補化療耗損的元氣。
/ ^# R( ^; Q5 |2 j; G( ?tvb now,tvbnow,bttvbQ4：民間有說法，癌患不能吃兩隻腳的動物、無鱗的魚類？
. V9 |& |0 E. X' u3 {黃翠華說，兩隻腳的動物應指雞、鴨、鵝；無鱗的魚類多為大型魚類。家禽飼養過程中可能有抗生素問題，大型魚類則有累積重金屬的疑慮，但這些風險並非只針對於癌症病友，原則上癌友的飲食仍以均衡為原則，任何種類的食物都可以吃一點。
7 @ V+ @2 i+ [- O9 c* y& j# ?抗癌是艱辛且漫長的過程，營養師都建議癌症患者一定要均衡飲食，補充抗癌能量。如果食欲不好，可以少量多餐或食用營養補給品，慢慢地找回健康。
1 B/ \2 [$ p1 f( Wtvb now,tvbnow,bttvbQ5：癌患需要喝營養補給品嗎？
% P3 C) D$ ?% `. y. o多數癌症患者也會飲用流質的營養補給品，或吃補充營養的錠劑。吳雅惠表示，癌症病友因為接受治療，食欲會降低，日常進食的量會減少，適時補充營養素是必須的，但應聽從醫師或營養師的建議，不要自行食用。5.39.217.77:8898- @# v0 q3 U2 w9 u, k
! i2 V. k+ D/ E5 h- W4 H' N
|
|
發表於 2014-11-11 11:18 AM
| 