初冬乍冷，人體會因外界環境溫度的降低而消耗掉大量的熱量，在這時吃火鍋可以暖身補益，牛羊肉和蔬菜則成為必選之品。5.39.217.77:8898( J }0 h# n& @- R0 M% E" A
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- R, k0 v' @: ~% z8 q牛肉：補中益氣、強健筋骨，但老人、幼兒或消化功能不強者不宜多食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \# Z' j M" _' M' O
6 p" b4 F# C4 P& M/ U羊肉：溫中暖腎、補益氣血，但多吃易上火，宜搭配涼性蔬菜食用。7 e4 N* \% ~, w# }
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吃火鍋注意事項
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1.少葷多素原則。過多食肉不宜於消化和身體健康，應採取少葷多素原則，在適量肉食基礎上，搭配能解油去膩、清涼去火的新鮮蔬菜、各式菌菇及豆腐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l% j, }% C4 f2 [& \9 X
0 p) I, C) a6 u& `2 o" c8 W公仔箱論壇2.食材選擇。肉類以新鮮為佳，儘量切得薄些以便於煮熟；蘿蔔性涼，能消積滯、化痰熱；豆腐能清熱瀉火、止渴除煩。
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3.溫度控制。火鍋的溫度儘量控制在較高程度，以保持沸騰的狀態為宜。公仔箱論壇7 A" T% I2 X& V1 H( O, r* K( m
4 S- p. x% d0 _0 ?! ^" \; c4.加熱時間。火鍋涮肉能較好地保留肉類中的營養，但涮肉的時間太長會讓肉的口感較差，而時間太短又不能完全殺死肉中的細菌和寄生蟲卵。通常在沸騰狀態的火鍋中，肉片須燙 1分鐘左右，當肉片由紅色轉為灰白色時才可食用，水產品則須至少煮 15分鐘以上。
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3 j: N. l, c/ J* d( T2 I1 ~# r5.儘量避免吃過燙、過辣的火鍋，以免對食道、胃部造成損害。5.39.217.77:8898/ Z1 W$ J+ u( p1 Z
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本文出自人類智庫《24節氣健康養生法》 |
發表於 2014-11-10 07:28 AM
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