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* `9 w" _3 `: |+ X) R S# R# T' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於天后清風街的悅鮨，開業至今已7年。總廚基師傅盧悅基的來頭殊不簡單；1988年開始於Culture Club工作，追隨日本著名壽司師傅高林宏光先生學藝，最擅長「空心壽司」技巧，更獲師傅賞識並合辦高質素壽司料理，及後高林師傅逝世，基師傅於2007年自立門戶開辦悅鮨壽司料理。6 d0 r: [# e; _5 v* E
% `( C4 f# w% u/ n' o: S公仔箱論壇鮨，就是日本語的「壽司」。悅鮨主打傳統江戶前壽司，以壽司材料的好壞來分高下。吃壽司及刺身，當然要選當造，最新鮮的才吃得到最佳風味。公仔箱論壇4 z1 u! _8 M/ x g0 g# g
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秋冬當造必吃
0 H! G' X) s) B5 H9 b A/ w' P公仔箱論壇白子壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G' d7 p& ~* |# l$ s. z
白子是魚的精巢，一般為河豚、鱈魚、鮟鱇等。白子在秋冬季最為肥美，一條鱈魚更可擁有達500g至1Kg的白子，質感柔滑豐腴，更含豐富營養。將輕燙過的白子製成壽司，壽司飯入面醋的微酸味，更能帶起白子的鮮味和質感。
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8 `+ v9 A; x- B) v" J1 wtvb now,tvbnow,bttvb秋刀魚壽司
% X5 Z* W. u4 M* r( f# z/ X& Ttvb now,tvbnow,bttvb日本料理中最具代表性的秋季食材之一的秋刀魚，平常多以鹽烤，因魚肉本身帶腥味。於秋季當造之時可吃到新鮮的刺身，此時秋刀魚肉質肥美，魚肉鮮甜嫩滑，魚油甘香濃郁，不帶腥味；吃完後留在口腔裡的餘韻不散。
7 P6 G( }' z* Z9 Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# x4 v3 g* I3 U4 b. [3 N% U6 g
毛蟹壽司（$100）tvb now,tvbnow,bttvb2 E& h( h& W+ \, i3 E, e# U2 ]
毛蟹為秋季當造，蟹膏味道香濃，彷彿嗅到海水味；蟹肉則鮮甜、彈牙！！# n* v# I$ N' i7 l2 s) }
0 C( l; N' ^6 \- ?白蝦壽司（$70）7 x2 P- A/ i% V7 _! h b7 v5 d
白蝦晶瑩通透，蝦肉煙韌，入口鮮甜，口感獨特。5.39.217.77:8898& Y: D6 `0 w9 x- f0 P) ?
5 p, B, F' Q" m: w; j I( b/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色推介
w B6 ^& P. l* p& s鮟鱇魚肝（$160）
" i- s! ~+ |9 c3 v3 N2 \公仔箱論壇日本關東人至愛的鮟鱇魚肝，香味不輸法國鵝肝，卻沒鵝肝那麼油膩，魚肝在口內融化，不帶半點腥味，質感軟滑。5 t7 K' d) v, ` v1 ~
4 \, i$ t7 |8 Z+ V. ]. C7 d公仔箱論壇黑松露醬燒帶子碎蔥吞拿魚腩飯（$180）5.39.217.77:88981 v/ _' ] L9 p5 h0 \( [
帶子微微煎香，中間還是生的，保留帶子應有的鮮嫩口感，黑松露把帶子的鮮甜提升到更高層次；香濃，留在口腔，拖羅夠肥美，白蔥及青蔥味道很香，配以醃過的大根，帶來多重口感。此番滋味，為悅鮨獨有。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a& U [3 _, M6 K0 D! Q$ c) x9 g
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三色吞拿魚刺身
) \% P _& i) ?# i5 E. I5 Ltvb now,tvbnow,bttvb三色吞拿魚，包括生燒大拖羅刺身、生中拖羅刺身及生吞拿魚背刺身。一種魚帶給你三種口味，三種口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K d+ w4 R% Q1 U
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地址: 天后清風街新風大廈地下 |
發表於 2014-11-10 05:27 AM
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