日前平面媒體報導，懷孕婦女使用浣腸劑通便，恐增加早產風險！便祕患者要順利排便只能依靠浣腸劑嗎？營養學博士表示，想要擺脫便祕困擾，其實不用這麼辛苦，不妨以纖維質含量豐富的青木瓜入菜，自製有助促進腸道蠕動、有助腸道保健的青木瓜燉豚肉料理來改善。" P6 [# D; ?2 h6 @! w6 u9 A
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0 t3 F- G5 I; {台灣營養基金會執行長吳映蓉表示，現代人工作、生活型態改變，在經常久坐、缺乏運動的情況下，腸道蠕動速度越趨緩慢，進而影響腸胃原本的消化吸收機能，使腸道功能出問題，容易出現消化不良、脹氣、排便不順、便祕等困擾。
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9 M5 G& g3 a6 D3 _. r9 T5.39.217.77:8898青木瓜入菜 美味高纖助排便
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2 `& C- d4 t" E5 j0 I; @想要維持腸道健康、遠離便祕困擾，究竟該怎麼做呢？吳映蓉執行長指出，除了改變久坐不動的習慣、增加運動量外，適度補充增加糞便濕潤度的水分，以及刺激腸道蠕動含有膳食纖維的青木瓜、火龍果、香蕉等蔬果，都是腸道保健的不錯選擇。2 I3 ]2 Y* Y' K B
. V. N$ V. \9 N$ d! Q1 L" Btvb now,tvbnow,bttvb特別是，一般人不常食用的青木瓜，膳食纖維含量更是豐富。每100公克含有2.7公克膳食纖維，更勝每100公克含有1.7公克膳食纖維的成熟木瓜，也比同質量的蘋果1.6公克高出許多。而木瓜特有的木瓜酵素更有助於分解蛋白質、幫助腸胃吸收的作用。且口感爽脆、方便入菜料理的青木瓜，更是有便祕困擾者，攝取膳食纖維的優先選擇之一。
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吳映蓉執行長與型男廚師李建軒一同設計一道青木瓜燉豚肉料理，不僅製作簡單、食材取得容易，以青木瓜入菜，搭配五花肉、蔥、蒜等辛香料烹調，能讓獲取膳食纖維的方式更加多元，兼顧美味、有助腸道保健的料理給大家參考：3 }4 y; }3 F: U$ x
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★青木瓜燉豚肉公仔箱論壇& R8 c/ F9 D7 o% X* m3 c6 {
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材料（1人份）：
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L, G' a" a a+ ?( }; r: T* A9 Z9 G9 H青木瓜150公克、五花肉120公克、蔥5公克、薑3公克、蒜頭5公克、水600 cc、醬油50 cc、冰糖40公克、黑胡椒粒(整顆) 5公克、花椒粒5公克、香菜3公克。2 ]2 B& x! s9 B0 k0 {
: H! I, G& J& J4 d, J5.39.217.77:8898做法：4 i0 R/ m( m" g0 L R, S* q
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1.起鍋將五花肉塊放入鍋中煸香出油，再撥至鍋旁，利用煸出的油炒香蒜粒、蔥段及薑片。
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0 o F. \6 U @6 I2 Q# J公仔箱論壇2.接著放入青木瓜略炒，再放入冰糖拌炒一下。公仔箱論壇& ]* @# T) _! X3 X+ A0 d8 [; D9 \
+ b$ x' ~2 c7 {# @ X* t/ [3.再倒入醬油及水煮滾，味道調整好後，開小火燉煮20分鐘，呈盤放上香菜即可完成。
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; P3 i! p: i( m8 B8 _: x4 C5.39.217.77:8898以上食譜由Mini Cook兒童食育生活工作室提供 |
發表於 2014-11-6 09:33 AM
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