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案例故事：屏東縣一位媽媽小柔（化名）為了保護孩子眼睛，購買保健食品魚肝油給就讀幼稚園的孩子吃，也用魚肝油代替糖果，當小孩吵鬧時，就塞一顆魚肝油。一段時間過去，家人發現魚肝油消耗量變多，「怎麼才剛開罐就沒了，又得再買？」全家人才發現孩子服用過多的魚肝油。衛福部屏東醫院藥師張以潔一問之下，才知道孩子把黃黃、亮亮的魚肝油膠囊當成糖果吃，一天吃了6、7顆，她說，魚肝油攝取過量會累積體內，導致維生素中毒。5.39.217.77:8898* `$ D' ~- N0 I- F8 v
Q1：維他命什麼時候吃，有沒有差異？
6 E' w- Q- w! p( A1 T5 m0 {2 gtvb now,tvbnow,bttvbA、D、E、K╱飯前或飯後吃 有差別8 z A7 ?* e: [
張以潔解釋，魚肝油用來補充人體所需的維生素A和維生素D，而維生素A、D、E、K屬於脂溶性維他命，需要飯後吃或隨餐吃，藉著食物的油脂讓維他命在胃裡結合，提高維他命的吸收效果。tvb now,tvbnow,bttvb% d; Z. d+ d3 y
張以潔表示，維他命B、C是水溶性，身體可自行代謝出體外，沒有限定餐前或餐後服用。tvb now,tvbnow,bttvb8 u) _+ Y4 `) S6 p
B群╱白天吃或晚上吃 有影響5.39.217.77:88980 \9 p5 P, @, ?/ H7 h9 F k
衛福部屏東醫院營養師李佩芳強調，大部分的綜合維他命都含有維他命B群，服用B群會讓神經亢奮，精神變好，若睡眠品質不好、難以入眠的人，為了確保良好的睡眠品質，就該避免晚上服用維他命，防止不易入眠。
- Z# I2 d* Z% b* s! n# _) rQ2坊間有宣稱「天然」的維他命，天然的比合成好？公仔箱論壇 b: s; d: X$ B7 `6 ?- p
營養師總會建議民眾食用天然食材，但若民眾偏食，想用維他命補充不足的營養素，維他命也分天然與人工合成，該選天然的嗎？張以潔表示，天然維他命既是從食材中萃取提煉，也屬與人工合成、人工提煉，和化學物質提煉的維他命相同，是用技術拉高單位成分，遠比不上認真吃下一盤蔬菜。
% H( V$ p6 f: Q3 D" g2 E公仔箱論壇李佩芳提及，市面上部分直銷產品，宣稱必須吃一大把的維他命配方，才能足夠攝取人體一天所需的營養素，她建議，還是要回歸根本調理，重視日常飲食，多攝取蔬菜水果。0 g: b. o, w; a8 H6 w9 o! T
她解釋，不同的蔬果類除了有維生素B、C，還有纖維質、葉酸、果膠等其他多元的營養素，是單吃維他命無法取代的。例如以五穀米比較白米，五穀米含有維生素和纖維質，而不是吃白米再來補充維他命，民眾應該選擇更好的食物。
( {9 j& ~) o9 ?9 {& j5.39.217.77:8898Q3維他命會和某些正在服用的藥物有衝突嗎？5.39.217.77:88980 H# v# J8 ^: x+ y3 f5 q! v7 ?
張以潔說，已在服用高血脂藥物的民眾，要避免同時攝取魚油和紅麴等降血脂保健品，以免導致血脂降太多，最終影響診斷結果。) w: ~& l$ c( \% Z9 |0 Z
脂溶性維他命K在人體扮演凝血功能，裝有心臟支架、中風或服用抗凝血劑的民眾，不要再吃維他命K，且綜合維他命中通常含有維他命K，張以潔建議，服用時間必須間隔2小時以上。日常生活攝取的深色蔬菜就有維他命K，若民眾在接受治療，就不要額外攝取保健食品，避免抗凝血功能變差。5.39.217.77:8898, s; g$ `4 @- ]$ X. e* ^9 E n
Q4哪些族群攝取維他命要特別注意？
6 @" ^4 i+ y, A, F9 \2 E$ D* j1.慢性腎衰竭：病人因代謝情況不好，要減少攝取維他命和礦物質，需要請醫師特別開劑量，而不是在坊間購買。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h4 H. a: ~2 B3 S
2.糖尿病患者：若手腳末端麻痺，建議攝取維他命B群，但要避免晚上服用，影響睡眠。
. Z! v3 K3 E; `" Q3.懷孕初期的媽媽：可以吃葉酸，幫助胎兒腦部發育。5.39.217.77:8898) [" Q2 ]/ l, ^2 _
4.骨折病人：可以喝牛奶加入黑芝麻，不足再給錠劑，掌握均衡飲食原則。5.39.217.77:8898' E; w- A4 @; g6 x
維他命保存
7 S f$ U3 W& f1 R( a: {. L% x軟膠囊易濕黏 夏天可放冷藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }1 X9 n8 f6 N& q# P
國人習慣買大罐裝的維他命，覺得可以吃比較久比較划算，但開封之後該怎麼保存才不影響品質？
* N8 x4 v' T. s7 ] I# w, o藥師張以潔建議，維他命在常溫保存即可，只要避免照光、防潮濕，保持通風乾燥。但要避免放在冰箱頂部，冰箱產生的熱能也會影響維他命。夏天為避免軟膠囊黏黏的，可放在冰箱冷藏。
% ~! ?% y M$ ]. [, N( }" D/ w公仔箱論壇李佩芳說，挑選健康食品要以大廠牌為主，有較多的檢驗把關，加上近期的食安事件，建議換廠牌輪流服用，降低風險。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y4 o5 q3 O8 s
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發表於 2014-11-5 08:14 AM
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