材料(份量2-3人):TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P/ A* R* y0 w
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
4 L6 l0 q1 n v4 M, B公仔箱論壇薑片.....2片tvb now,tvbnow,bttvb# @" t4 b: x9 t q: T" \; n1 \$ R
花膠.....40克 (浸泡過夜)
) r$ T& H6 D& e! s, N! x% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙.....15克
' t- Z2 N; ?2 r1 G5.39.217.77:8898黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)公仔箱論壇5 ~% u8 i& k$ j& {& i$ h( J6 h
雞肉.....150克
2 [" N. C2 _6 S- e& z# o# l f$ Ctvb now,tvbnow,bttvb清雞湯.....412 毫升(1罐)5.39.217.77:88987 v1 ^" L, T7 ^+ m
清水.....900 毫升公仔箱論壇6 [0 Z2 h. G9 ^( B3 ]! Y
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調味料5.39.217.77:8898) Z0 K; p8 c$ y+ k, f
蠔油 x 1湯匙2 j8 T, m' j+ `7 r
芝麻油 × 1/8茶匙5.39.217.77:8898% Y0 @) p" h( b" h
馬蹄粉 x 2湯匙1 p/ H9 [" `5 {, l' e5 l
水 × 100 毫升6 }5 Y8 W2 M! K8 m3 n% C5 Y, ], p
鹽x 適量 (作調味)tvb now,tvbnow,bttvb2 k! f) d/ f: R, e& Y7 V& [" ?
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0 ^' x/ z) m/ A0 B# ]) p0 D& m6 B9 J做法5.39.217.77:8898& F- z& g3 ?3 f
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)公仔箱論壇* X* K, K! {6 M8 o
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e' d8 Z5 m/ B- T; R8 H3 a
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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4 V0 H( ?0 Z# X: N/ q& S5.39.217.77:88985. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味& o, m% p- r* C6 J* Z ^: v t9 s9 ]
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可tvb now,tvbnow,bttvb9 A+ G( u* I2 T. Q/ x6 I0 u/ j8 ?- S( V
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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