材料(份量2-3人):tvb now,tvbnow,bttvb1 E y/ O# x! z/ x
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
i3 ?: |" C' }( Z8 y: { l* htvb now,tvbnow,bttvb薑片.....2片
! h% z: L9 q Z; K; a+ V! K花膠.....40克 (浸泡過夜)8 }9 k- W9 J$ g V/ C% X$ ~' r
竹笙.....15克) ?& b1 l0 i1 H+ p
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
3 r" w, m& @$ E" \- ]) s公仔箱論壇雞肉.....150克
/ ~) {* ~+ ?( G/ a公仔箱論壇清雞湯.....412 毫升(1罐)
0 z4 j0 V# K, ytvb now,tvbnow,bttvb清水.....900 毫升; M+ `: \/ ?0 G4 T" t8 D
: h/ j( _/ v1 p" Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I) K! e# y$ _9 x$ ]1 p3 x
調味料公仔箱論壇; q/ h: N8 T* }- |# a# e+ {
蠔油 x 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 ]8 P; Y0 D8 O8 S1 O. c1 \9 x
芝麻油 × 1/8茶匙; w; Y% E, w/ a
馬蹄粉 x 2湯匙/ \' S/ N4 {# k: T2 v
水 × 100 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B3 E$ w& V2 P
鹽x 適量 (作調味)
& B# n$ K/ Z8 v, }& ?, G& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 i, Q0 M0 K. w; \" @0 n3 Z `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S4 j1 r5 X$ ]6 p+ P! X
做法
X. X C& G3 `1 T5 z8 {+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)% E- k9 J2 J- O$ `) G0 {) C+ _, M, r
" R, B: g; F6 t: J& d, j) M' L
2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用tvb now,tvbnow,bttvb0 D E/ O, |4 |( T
2 V$ W. Z/ V' m3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
0 K$ k. @( e9 @3 r/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a9 v' g7 X* B# a' T3 A2 h6 b2 b
4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
% J/ f' K7 n2 R a6 Y2 g# E C公仔箱論壇- g9 y: q6 l' V, z
5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲tvb now,tvbnow,bttvb! |7 f7 W( @6 Q- \ q
tvb now,tvbnow,bttvb0 u; @: Q; S4 _2 T# w
6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
8 g2 k: s( A1 D- w; y: Q: t4 N3 k* [% a4 x) h
7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可; S' q( o9 Z2 E# V2 W; U; F, I
|
發表於 2014-11-1 04:25 AM
| 