材料(份量2-3人):
6 `- y/ F ]. B2 M2 o2 w; X7 btvb now,tvbnow,bttvb乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
2 ?; H- A' d7 Y; ?' Utvb now,tvbnow,bttvb薑片.....2片5.39.217.77:88984 C% D: S, k2 h) [
花膠.....40克 (浸泡過夜)tvb now,tvbnow,bttvb4 A. G5 c4 R4 m1 `
竹笙.....15克
0 n: r( @* ^1 p5 F# J1 N" T: ^tvb now,tvbnow,bttvb黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
1 e! S0 u* @7 b6 m' Z( V雞肉.....150克
: O3 {; ]6 s3 h' N* H9 a: [# H公仔箱論壇清雞湯.....412 毫升(1罐)5.39.217.77:8898* T! [4 `9 N) X& x: u
清水.....900 毫升
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調味料' p* [8 E: @3 f: |- H7 j' p" ?% i
蠔油 x 1湯匙& }5 U% Z6 f5 v1 t
芝麻油 × 1/8茶匙
! U8 L% R, B- x, dtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉 x 2湯匙
2 l+ V" X5 ?! H3 K3 a3 |, N' Y公仔箱論壇水 × 100 毫升
% S5 K( `; |" e. J5 \公仔箱論壇鹽x 適量 (作調味)
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' V$ `$ @: T; M; l& y$ m7 S5.39.217.77:8898做法
6 B/ _0 c; \7 m* @1 L4 H公仔箱論壇1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)" I2 p. K9 k3 p A& F( D% T* X; Y
5.39.217.77:8898; l# q* _: b* d
2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用公仔箱論壇% r: ~9 W. \- O# L$ Q& V8 m4 S' O
5.39.217.77:88983 `- b E* S. T4 C4 H0 H! ?, L. V
3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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' c+ H$ @; H' p% |% M: x0 V+ _5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v6 n [) y" K% g |
3 M: e3 Y2 I+ W+ F7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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