材料(份量2-3人):
& R0 Z- b: T% i3 i& J% @5.39.217.77:8898乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
. y7 a/ C0 l4 f, h7 p! s- gtvb now,tvbnow,bttvb薑片.....2片tvb now,tvbnow,bttvb# W+ ?& l; O4 ], ~8 G5 e) j
花膠.....40克 (浸泡過夜)
8 [/ o, `2 M) ~( G3 N' O* @竹笙.....15克
0 r# L1 Y$ \: \5 x, |9 d5 q6 _tvb now,tvbnow,bttvb黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
. ?) @8 v" g/ U( B) a: E- G公仔箱論壇雞肉.....150克公仔箱論壇. `3 Q; t* d$ a
清雞湯.....412 毫升(1罐)
3 V/ i( i1 J+ {! {5 f2 _1 l清水.....900 毫升
0 }3 E! U! _9 Y6 L% \9 ^ \9 U5.39.217.77:8898
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# V( U+ [: T% L* g. S4 j調味料
5 Q7 s5 |. s4 n5.39.217.77:8898蠔油 x 1湯匙
9 k8 E! n" [; l芝麻油 × 1/8茶匙
3 n; Q. U2 z9 X5 ?馬蹄粉 x 2湯匙
" H9 I; A( W8 v$ I7 o1 {/ u水 × 100 毫升5.39.217.77:88981 _( A, }% v$ ^& {5 k; O. c
鹽x 適量 (作調味)
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$ U/ V. W3 J% I+ H) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A& M9 O# b F C/ \& h
做法$ ]: R( }% m$ }. ~; |
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)5.39.217.77:8898$ H0 D2 h3 L5 r: z$ p& J
! [: s2 I, J+ Z; h0 r% ?) N* N2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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! K% j" L/ l- i! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用: m1 o9 T- T& q: {* [2 ^) z
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲0 R5 X: z! d. x
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
N+ R% a$ Q; |$ B+ v& f, h4 w3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* K7 R6 u! I7 N9 k7 L公仔箱論壇7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可tvb now,tvbnow,bttvb. B" Q; @- m) ] z2 a6 H0 s+ ?
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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