材料(份量2-3人):& i0 e& L2 h! q* r5 r% M: ?0 T$ w
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
2 ^, U& e0 g, k/ @+ p: g" [% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片.....2片
" }& D, D) w/ k/ K) ^4 i0 W, G+ Q4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠.....40克 (浸泡過夜)tvb now,tvbnow,bttvb- b9 @) J0 \6 M$ d$ d& h
竹笙.....15克! u8 x' W4 ]. b( t' l' d$ W' Q) F5 r
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
( _1 Y5 C. q. B: D雞肉.....150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R0 \$ P: Q5 I7 W+ _
清雞湯.....412 毫升(1罐)5.39.217.77:8898: }! u. q7 _- g5 U, t
清水.....900 毫升
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb9 \5 U! K9 S% f* S* G
蠔油 x 1湯匙. _2 }5 T' I9 T+ X# L
芝麻油 × 1/8茶匙公仔箱論壇) C2 l& ]7 d s) P5 ]
馬蹄粉 x 2湯匙- a! |) b t9 Y$ C8 y7 a
水 × 100 毫升tvb now,tvbnow,bttvb% m: f! j, z2 L- x
鹽x 適量 (作調味)
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1 S& L* k3 L8 z* N7 T* H4 i做法tvb now,tvbnow,bttvb* f5 S+ ^) P9 B# R
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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6 {0 t' b; \* n4 o$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用公仔箱論壇" m8 Q. X$ }, T; n
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用tvb now,tvbnow,bttvb4 g/ t; f9 l+ |; Z2 v( Z% G+ ~
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用 `# I7 d: T/ g3 p' b( a$ c
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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) p! ]" T) l1 @# x; ?6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味tvb now,tvbnow,bttvb. y+ m0 D% R. d) x! r b8 Y
% ]& \% J* y/ }+ B' z: ?+ a5.39.217.77:88987. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @3 Y1 ^/ y/ g9 [9 W1 {/ X/ u
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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