材料(份量2-3人):
2 C* d t; P h0 A3 J公仔箱論壇乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)5 L/ L) q M) n
薑片.....2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h. |1 p; L( v5 G! a& h* n
花膠.....40克 (浸泡過夜)
( G* M8 V/ f8 c. Z3 ?8 K! x5.39.217.77:8898竹笙.....15克
}" e3 V. y8 q4 E公仔箱論壇黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
9 p! I1 L0 L3 M) H2 [2 Z- vtvb now,tvbnow,bttvb雞肉.....150克
8 {% R0 |3 i) g1 l. w& X w, ?0 ytvb now,tvbnow,bttvb清雞湯.....412 毫升(1罐)tvb now,tvbnow,bttvb8 n* m. J7 q, r7 z5 Z% \
清水.....900 毫升
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蠔油 x 1湯匙
5 ?& T$ i" F4 t. U; g4 c# p3 E9 V- u5.39.217.77:8898芝麻油 × 1/8茶匙
5 s2 I$ A" f( U( M馬蹄粉 x 2湯匙
) f7 i# l8 c2 T; |4 y; w4 j; V公仔箱論壇水 × 100 毫升
: z0 B; |/ @& I' h! v鹽x 適量 (作調味)
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9 ~1 M2 O$ n$ y4 D/ D. v5.39.217.77:8898做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r6 M, Q9 Q# k
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)tvb now,tvbnow,bttvb m/ A2 t) t4 c8 z
! j* N! T4 ^, J/ Q0 j5.39.217.77:88982. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用tvb now,tvbnow,bttvb; x1 H$ y8 T2 r8 d
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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