材料(份量2-3人):3 q1 U: y/ [7 {) S* o
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)tvb now,tvbnow,bttvb5 s) a0 n8 k$ d7 N$ t
薑片.....2片
" n5 O8 O% ?% L* }花膠.....40克 (浸泡過夜)
% H# D2 G$ l6 Y! Q' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙.....15克
. m4 B% g1 O, o$ o公仔箱論壇黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)/ ~6 i$ q- |8 u1 m0 T
雞肉.....150克8 E' v5 W& K% T# Q9 [! D
清雞湯.....412 毫升(1罐)
1 Y9 x3 G2 t- k1 Y: N5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水.....900 毫升
9 z2 n! d% l0 b" z" p) Q: c6 y5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# D/ U5 M# v* r& P8 N) o; r) p
, [3 y7 S0 \7 d( ]: l, j! O+ B5 p1 Q公仔箱論壇調味料
9 n0 J# N+ I4 k# N/ i" n/ f公仔箱論壇蠔油 x 1湯匙, L( H+ Q# |7 q/ h; H* W M9 h% A
芝麻油 × 1/8茶匙
3 y3 P4 K8 C% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄粉 x 2湯匙' z6 I8 `: ?' H0 n8 A4 q2 @
水 × 100 毫升
) a6 G4 A- Z8 d- F! g. \2 `tvb now,tvbnow,bttvb鹽x 適量 (作調味)
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做法
2 e% Z5 a# B, E$ S0 v3 T公仔箱論壇1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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9 Q) @/ f/ R! ?- g2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用5.39.217.77:8898% ?( P, j. G V& Y7 S
8 d( ]% z4 ] i( l% Y公仔箱論壇4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用( G+ U; a9 o1 P# ]$ G0 \7 Y
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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4 |: v5 n9 r3 c, t/ s5.39.217.77:88986. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k- m' V5 `" S9 B' O; O
2 K2 Z: ~, j5 i+ o. i公仔箱論壇7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可5.39.217.77:8898+ n7 Q2 a2 S1 V d+ V
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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