材料(份量2-3人):5.39.217.77:88982 x( ]5 N. w0 t
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
7 ^9 {/ F5 B4 D/ }/ e) U5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片.....2片; V+ L) P1 ?9 X2 x0 j
花膠.....40克 (浸泡過夜)1 L h6 {& m9 n/ l
竹笙.....15克公仔箱論壇& ?# M; E* p/ a: {
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)5.39.217.77:8898. X+ P, Z% {8 n, Z$ }
雞肉.....150克
: W* E7 X( p1 @+ H, N4 P! Qtvb now,tvbnow,bttvb清雞湯.....412 毫升(1罐): P! Z( H- s7 i
清水.....900 毫升tvb now,tvbnow,bttvb d8 _. x/ v s. \9 @. @
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- O* h% S5 B# g2 c4 N+ W4 v w5.39.217.77:8898調味料
1 Y+ v+ {$ l# t% {- v蠔油 x 1湯匙公仔箱論壇4 x. ?, R& f" J+ z) m
芝麻油 × 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E ^) x7 A" i# u1 M8 P, A$ j
馬蹄粉 x 2湯匙
7 ?2 o2 c0 j% B: D. a `水 × 100 毫升
& Q- _. I" o/ q b) h J鹽x 適量 (作調味)
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 ]" G7 X% U( f8 S* N9 t
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)公仔箱論壇% p1 U2 @! I' {8 e
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用( B/ o. j# h% G$ j2 D6 }
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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- _+ X+ t# |( i. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可5.39.217.77:8898% H- g G3 D( V. J5 J
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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