材料(份量2-3人):! b% h) c0 W( Y7 H) P
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)tvb now,tvbnow,bttvb, ~( C6 A( @. S2 Z
薑片.....2片: J6 Q7 P5 K0 w" X& X4 C5 n, q
花膠.....40克 (浸泡過夜)
/ {$ }/ N2 \8 V6 {# A, g. _5 @tvb now,tvbnow,bttvb竹笙.....15克
, D) ~0 `( s# c8 _, l. x黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
8 t. b8 K4 a, R& A0 o雞肉.....150克公仔箱論壇) h9 F; {1 I( v& h3 q
清雞湯.....412 毫升(1罐)' I$ o# @5 {" W3 O
清水.....900 毫升
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4 ], U6 u8 n5 p& W; z# E" ptvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇2 L& l* G( `4 E" S& P, T: u8 f/ ~
蠔油 x 1湯匙, @. k% F4 O, |' l( v1 @) S. l
芝麻油 × 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 |8 b- z3 W# V) T0 p
馬蹄粉 x 2湯匙
$ @7 ~+ {2 Q5 }, \ H水 × 100 毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 Y2 g. D% I) ~ N- c
鹽x 適量 (作調味)5.39.217.77:88986 }5 j7 r0 M1 U' v2 P9 o9 O
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$ L- s% y1 e l* N( R" b+ y公仔箱論壇做法
. ]2 P& W( b' ]( Q4 a/ X2 V5.39.217.77:88981. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)公仔箱論壇3 X0 j) h5 [) G% j v8 d' z
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用3 ^* U5 j( ~0 u% X% j/ B* p# y
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用tvb now,tvbnow,bttvb9 _0 f, i, C" S' S" p, }9 \2 d
' L- T7 l0 D! Y# w4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
( n$ q" ~* t, s: ]# j; g3 c2 B3 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A8 I; I" ?& D# J0 [
5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N- i6 N- N: Z
; ^' O* j. r. Z# K! B. O% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可公仔箱論壇& s! Z: S' u+ ^! z* x6 T/ f0 t
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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