材料(份量2-3人):' K% B6 i$ A$ {6 e" [" R. w
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }+ y5 e3 q0 J* P9 V, q
薑片.....2片( h+ u: O5 d4 B
花膠.....40克 (浸泡過夜)tvb now,tvbnow,bttvb7 ]) J% g9 Y1 i2 m o
竹笙.....15克公仔箱論壇. w8 \' r$ T2 \: w& Z
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
, O% ?% N( Y7 l* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉.....150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y6 ]& T$ j$ T: \7 m. C: _8 [
清雞湯.....412 毫升(1罐)
: B6 t' G' O1 [; b清水.....900 毫升5.39.217.77:88984 e. H7 f! C. t- A
9 b" k& Y& n3 T e公仔箱論壇
1 ]5 L! `& |/ F5.39.217.77:8898調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p; T1 P" A& R
蠔油 x 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* e" h0 Q& H4 x: {2 d4 V
芝麻油 × 1/8茶匙
3 Z. y& s9 v- I7 g) d% i馬蹄粉 x 2湯匙
- y6 m* t( p1 P6 x" q; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 × 100 毫升
; I7 K. o9 v- i5 \5 U鹽x 適量 (作調味)
. `3 B* E4 _4 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88985 \0 U6 I5 ?9 }% Q0 d6 z
j' c5 [! ^/ k4 Btvb now,tvbnow,bttvb做法
9 S. l; O3 ]7 ~0 g/ X公仔箱論壇1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
- Q% @/ s, g- E4 T5.39.217.77:8898/ O/ ^7 v7 b( Q
2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
/ N$ u5 P; }" P; u' x# h2 @公仔箱論壇公仔箱論壇$ B- C+ U/ V+ g( A3 K. E. o
3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用公仔箱論壇4 y. [7 X( K- k; Z5 @4 I: O
2 M. J. N0 E. w0 D$ w: j4 G& Q
4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用- Q' _7 U& ]* a
, l ~: t6 \; o2 ]5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲; r) x# z$ ?9 P' ~1 M; G3 {6 n
# `% h0 ~ v3 d. a; B2 I6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
2 p8 s, j$ ~" y3 ?/ |# J6 x
3 Z; C9 {" L5 Ntvb now,tvbnow,bttvb7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
3 a5 Q& P1 z6 dtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2014-11-1 04:25 AM
| 