材料(份量2-3人):
. W; {' S# x1 N* j) D; _+ R乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n% W3 R# |) U' ^& F+ x
薑片.....2片
; u* m3 g( U7 E$ n; k! v花膠.....40克 (浸泡過夜)5.39.217.77:8898! ^8 U7 i( x/ S2 P4 c t; ]* ^, E5 }
竹笙.....15克
; D7 e% k+ r2 B+ T6 x& K$ @+ Vtvb now,tvbnow,bttvb黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
7 J' ?8 u3 ^! x1 x7 w6 @/ D% x( A公仔箱論壇雞肉.....150克tvb now,tvbnow,bttvb5 k) D G3 ~6 P C2 n s* g" V
清雞湯.....412 毫升(1罐)
7 U$ ~; j/ i& T公仔箱論壇清水.....900 毫升
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調味料
: g1 \5 U& r+ a# r" {# n3 `2 B5.39.217.77:8898蠔油 x 1湯匙
. j8 K5 _* p0 @% x S2 R9 O& q" q芝麻油 × 1/8茶匙5 A% o% G! p1 s4 f3 L- X. L
馬蹄粉 x 2湯匙
# C( D8 w V: x& Q& N6 q1 Y水 × 100 毫升
9 c: @4 v, S5 f0 ~) ?3 f; ytvb now,tvbnow,bttvb鹽x 適量 (作調味)6 i) }% R5 O% z8 U
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4 s2 j" E4 c; o, D% O" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
+ v; o- V3 W; q& _6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)公仔箱論壇5 \! f9 F* S" d. j
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用; Z/ f' o/ d0 K$ c- j) o
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用( S9 O2 j6 o! \& |6 Y8 T* x3 w& a
" o# n: M a5 i1 A, O. _* |8 B! C1 Q5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲公仔箱論壇+ y% S/ E) T2 P. {5 A v. E* X# C
`% I. ?) J4 }7 h( Ftvb now,tvbnow,bttvb6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可5.39.217.77:8898; I4 e- s, [3 h# s
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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