材料(份量2-3人):* I% a9 q: j: b( g8 e( h
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
9 V* j" C+ m2 l# z" O1 X* I' g5.39.217.77:8898薑片.....2片- A3 q4 R0 H4 W* `3 j
花膠.....40克 (浸泡過夜)
; f" D( Q$ }5 {- C; U+ h竹笙.....15克
0 I2 z( C& i Z5 i: \- F3 K公仔箱論壇黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
; r& z! D; P0 \% A* dtvb now,tvbnow,bttvb雞肉.....150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M; }1 T2 h& ]0 q
清雞湯.....412 毫升(1罐)
2 l: M7 Y6 q, H+ k! d. ?- }清水.....900 毫升
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調味料
% r, ]: M4 g p# I# J4 E公仔箱論壇蠔油 x 1湯匙( w, ?% d' l4 g) n a2 y8 H( B
芝麻油 × 1/8茶匙 Z4 @. V" N9 }& e$ C4 E1 I: f5 w
馬蹄粉 x 2湯匙
" z5 v, X# r+ H6 K+ P0 b, L @公仔箱論壇水 × 100 毫升公仔箱論壇3 ~" S( k0 W( U2 z8 v
鹽x 適量 (作調味)) b$ }6 f _" N3 V/ k
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8 [& B3 v/ C4 j% o _. W公仔箱論壇做法9 w8 I+ c6 U. g% @
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)tvb now,tvbnow,bttvb, S" [$ \( V( b
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用4 M3 `: k0 A {. S( V5 U$ m# S
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s7 w- N+ q! L8 X, J: B" p
. }& q# J+ X+ p公仔箱論壇4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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7 V6 f3 y d+ Q% U6 p5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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