材料(份量2-3人):
, x7 \2 l6 T/ e& R2 P0 e公仔箱論壇乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
* O9 _2 o& E9 C: a薑片.....2片
8 t5 g* f* ?; b: ?) O) ntvb now,tvbnow,bttvb花膠.....40克 (浸泡過夜)
# z. e: ]& K# f( h竹笙.....15克
3 [) I) g+ ?# ~. c0 C, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳.....25克 (浸泡約2小時) c& l. M9 u% E# _) Q4 Z E
雞肉.....150克8 Y9 j+ t8 F+ B4 v" B; n
清雞湯.....412 毫升(1罐)5.39.217.77:8898. N7 r. N' v2 s
清水.....900 毫升
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+ z Y! v9 \' I; J* Ltvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m3 X) h! b" P
蠔油 x 1湯匙
+ Q; S9 k# X6 x8 E2 B芝麻油 × 1/8茶匙5.39.217.77:88988 w- i( S0 T s% ?7 q
馬蹄粉 x 2湯匙
# s, F8 F6 Q! gtvb now,tvbnow,bttvb水 × 100 毫升tvb now,tvbnow,bttvb) N- [: s7 v: h
鹽x 適量 (作調味)5 _) ]# t1 b5 m) O- p- S; a4 w
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2 Z- Q8 ?/ U4 D' j2 ?5.39.217.77:8898做法
4 W2 @3 P/ @9 P: w# b6 |& P1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)公仔箱論壇2 Y) G- [5 u& c# @
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用9 }$ \0 A2 ~; o5 s; p2 `0 D0 s @
4 f: a% m) H& H公仔箱論壇3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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4 A" }, X1 S/ H: _! d. U/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用公仔箱論壇2 N1 T' I0 Y0 x4 @
1 T5 C/ ^9 t+ a3 j' c$ q# q公仔箱論壇5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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. y7 T! i/ h( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味/ U" j7 N1 X# L# R: m( t. y* M
- M9 S; V- G1 d2 b( o5 x公仔箱論壇7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可3 z. Q1 Y- y, L% o+ _: h0 z9 U
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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