材料(份量2-3人):
7 T9 v7 }6 m/ L% V0 ]3 V乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
* {- T6 o, m- s, E: K0 U! k薑片.....2片
* T. i# Z) d# X花膠.....40克 (浸泡過夜)
* ^9 N6 C' j$ P! ?; m5.39.217.77:8898竹笙.....15克5.39.217.77:88980 j- C2 B: G. S8 l4 [: ?7 |+ V. q& _
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V* A( H6 t' G$ r
雞肉.....150克
7 o1 B# S1 I8 S4 ^tvb now,tvbnow,bttvb清雞湯.....412 毫升(1罐)4 K8 K. ], a( M) h, C6 }, H
清水.....900 毫升5.39.217.77:8898# l$ e0 {' O( f
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1 ]$ ?9 a' u* Q7 G% H公仔箱論壇調味料
& |3 z4 q* m# ttvb now,tvbnow,bttvb蠔油 x 1湯匙公仔箱論壇: U5 s4 S, V) j) C6 [
芝麻油 × 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( H% G4 c& R! F* u
馬蹄粉 x 2湯匙
9 q2 |" Q3 [& U1 ^tvb now,tvbnow,bttvb水 × 100 毫升
- i( X' s) a1 S6 x. U. X- i# n8 L3 E公仔箱論壇鹽x 適量 (作調味)
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做法
% i% {4 H7 G* }" V; d; k' @! G公仔箱論壇1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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' o8 _) L* l1 J& @% f8 W2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用3 w* n- r5 \, w/ }3 {* B, S
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用, \0 d+ n: o0 w- E3 F( h/ E! n3 h
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲1 ]% d% {! X8 P2 K. L \2 L
3 h. T9 U, S2 z3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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