材料(份量2-3人):
+ X8 \/ t' W, M9 Q4 Ptvb now,tvbnow,bttvb乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
/ d( H* o3 G% u+ r" e8 w* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片.....2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @, N' H' l+ w3 m. S
花膠.....40克 (浸泡過夜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e% u1 ^& w# `
竹笙.....15克5.39.217.77:8898, y0 L: t3 _; R, { d$ p
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)tvb now,tvbnow,bttvb/ l1 U4 p# l. I( H, _5 I
雞肉.....150克
8 u9 X* {' `9 [& Vtvb now,tvbnow,bttvb清雞湯.....412 毫升(1罐)
7 x) ]: c; M' m! p7 h. X Otvb now,tvbnow,bttvb清水.....900 毫升tvb now,tvbnow,bttvb" ~) k( f0 V5 g* ~/ S" K
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7 i( u( G6 A/ L2 t$ q4 X5.39.217.77:8898調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 `' W4 m! }9 ^8 x# o2 p
蠔油 x 1湯匙
6 Y9 h, z) x9 y+ u" z2 W% Q芝麻油 × 1/8茶匙
' I G- _4 |; a9 R; l5.39.217.77:8898馬蹄粉 x 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 X( j$ y- m8 q6 F/ @+ O% d c
水 × 100 毫升
3 V5 m# e8 k* \公仔箱論壇鹽x 適量 (作調味)公仔箱論壇. ]1 M4 \9 l2 D
" e/ x' @7 R* V! n5.39.217.77:88985.39.217.77:88989 m/ D0 `# v+ ~, j4 G
做法
: U$ t3 A" y- e( R( M; q# {" t) ^ d5.39.217.77:88981. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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' K0 i( I. J8 ^: L1 t7 V公仔箱論壇2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
5 D* {0 N2 s8 Q" N, X- f- p" d公仔箱論壇
3 c) E! ]! t* k9 C, H4 K {6 z公仔箱論壇3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
( y4 |- v9 B `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 O+ h( d$ Y% C3 O' Utvb now,tvbnow,bttvb4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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: O* |. {( H- A& {: r, |tvb now,tvbnow,bttvb5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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6 {7 ~4 J9 e7 g1 ~6 {! R; c" v7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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