材料(份量2-3人):6 y3 O. Y1 d/ f* V5 ?* L) i3 ^6 k
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)4 b7 J# v' `$ @5 [) v$ f7 C
薑片.....2片
q3 J; E& J6 m3 H% J* @: H0 c5 f0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠.....40克 (浸泡過夜)
" F7 M6 A E+ M; I. N5 }* T+ R& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙.....15克 e! r; p4 A/ b$ }
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I4 g7 l. i9 s; l
雞肉.....150克
' ?4 N* ]' I; L" x# n/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯.....412 毫升(1罐)
& u4 w9 N' h. v4 x清水.....900 毫升3 _1 r. E7 v# _' p/ j2 n, G( X
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; ]& h' C/ q+ \. s( |& o" r調味料0 c. K' L; Z; k0 N% q" l( W; e
蠔油 x 1湯匙% [% [1 u; t- e+ ]6 {
芝麻油 × 1/8茶匙5.39.217.77:88986 b$ [6 Y8 K6 \7 R. p* i
馬蹄粉 x 2湯匙
! c. G- [ r! H3 Z5.39.217.77:8898水 × 100 毫升5.39.217.77:8898/ C) Z7 }" N' F/ c
鹽x 適量 (作調味)tvb now,tvbnow,bttvb: r' R6 {/ K$ z# b
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9 a0 J7 c/ ]# Q做法
* o( { D6 M1 r! _& Q$ [公仔箱論壇1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)3 Z" [; t% j5 G4 Y6 F
公仔箱論壇/ U1 C L, }$ A, d4 Y" P' T
2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
6 t4 N: Z6 f! g* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ m& c/ x. f; E3 _( X
3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
C: {- w+ V$ D8 s% L: O. g5.39.217.77:88985.39.217.77:8898' f$ a k4 ^( Q9 i n7 Z
4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用5.39.217.77:8898' F; z( y' e. F5 L% e. u' _5 o/ G
* |; l, z! X6 `公仔箱論壇5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲9 ]- q% s. B$ m9 ?; k4 I
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可公仔箱論壇5 z5 ~5 B* D# K; B2 \
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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