材料(份量2-3人):
+ V9 u: }( z8 T# G- F8 I U2 ^0 ^乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
8 M; b4 E0 e7 d/ x# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片.....2片公仔箱論壇1 b3 U2 k" g. b! X
花膠.....40克 (浸泡過夜)公仔箱論壇! k$ r$ j- H4 W# s+ [3 T( x
竹笙.....15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i9 W; M8 D& `0 y7 K
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)公仔箱論壇8 u! g+ j4 ?, R% x
雞肉.....150克
2 K. L$ V2 b4 v. y$ M公仔箱論壇清雞湯.....412 毫升(1罐)
/ c8 h& _& b* Z" o清水.....900 毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 C. n1 {3 u/ E) c
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4 r3 p# o/ X* y- F: ztvb now,tvbnow,bttvb調味料
1 Q. }: Z3 ^6 l5 ]+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 x 1湯匙
/ p5 H M6 ?* d5.39.217.77:8898芝麻油 × 1/8茶匙2 B8 c! ^1 H! Z y' _ l
馬蹄粉 x 2湯匙5.39.217.77:8898# H4 V9 O, V* r
水 × 100 毫升tvb now,tvbnow,bttvb% f, E7 @4 R5 ]6 e4 b
鹽x 適量 (作調味)tvb now,tvbnow,bttvb" \/ [$ L7 Z# }
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做法公仔箱論壇% j& O0 B; I/ c L3 D6 V
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)公仔箱論壇2 D; [* z0 f6 b4 M$ @$ j
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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; q- _ S9 r4 n: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲5.39.217.77:8898( ^$ c- ^ u$ b7 t' r& M/ J% k6 L
( a3 E2 ]; z h6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味5.39.217.77:88980 ^/ p l2 B! P
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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