* J9 g: j8 J1 @$ `% _$ r& D8 L" n# L# n+ K) S
! B8 g# @4 Y- S2 F0 S材料:- C; ~, |" V( N! o: \7 B6 A
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克' M0 B4 y1 N: C
牛油和植物油 酌量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [7 `# u" U2 G7 F* e$ t6 a$ e% E3 X
洋蔥（切粒） 1個
# ~ U0 N `" P: c& Mtvb now,tvbnow,bttvb西芹（切塊） 3至 4條
# Y/ `; Y3 }5 [3 E- s3 J% q0 c蘑菇（切片）180克tvb now,tvbnow,bttvb+ Q$ q+ p6 Z9 P( n6 i6 A
蒜頭（切片） 1粒tvb now,tvbnow,bttvb3 j* q; s ]/ }# {
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
# s$ J2 _. s t" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升5.39.217.77:8898 U0 |7 Q/ F. M6 S- w9 Z& l
百里香（thyme）3至 4棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S9 `5 g: v8 V* M
奧勒岡（oregano）1棵公仔箱論壇' r" x' a" g( E5 W2 @% P
洋芫荽（parsley）1棵
6 D* s4 W) T; G: k" U低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升( W: L$ i; C ]: U+ N6 A; u
急凍青豆 150克公仔箱論壇- }( u4 e6 F6 C
鹽 酌量
+ c& Z0 V$ }) |& [) y; Z! b鮮磨黑胡椒粉 少許
/ N s' ^5 b# s3 j1 _4 G. M5.39.217.77:8898淡忌廉 （cream） 3湯匙
4 V5 X' b& h2 d+ I; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H: n9 Z4 s) K9 h( R/ u! Z
; t: ]2 k2 k5 P! ~& Q1 f2 Z做法:
z; q- h* X7 z% b/ ^ s公仔箱論壇把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
3 X4 F( a* U$ \4 @( O公仔箱論壇
4 U" _( \/ u9 Ttvb now,tvbnow,bttvb用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。公仔箱論壇( E. O. [# [1 @: _8 I
9 C4 w/ g. |+ W1 ~
在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。5.39.217.77:8898. [3 T; q! h2 [, }
6 ~( A: Q _7 J4 _! F' ^
倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。" b! G- L, B& @8 l5 [+ o7 }
tvb now,tvbnow,bttvb" |' y# }( h) G1 i! o3 J
tvb now,tvbnow,bttvb+ }4 g1 Q9 m$ G/ R) E8 z$ i6 g
溫馨提示：
- R9 |0 [3 |5 V2 j3 L+ Ztvb now,tvbnow,bttvb法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。5.39.217.77:8898" w3 j( `) V( \
- `8 D4 w! R0 h5 F2 S0 V煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。公仔箱論壇* Y2 l3 R( j* X8 _0 e/ y: u+ t
5.39.217.77:8898. L8 o- ~% j3 ?9 C
百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。公仔箱論壇9 e4 V1 H& r- z1 k2 D
3 `& |8 x* t7 k; C6 [" g留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
| 