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7 W' P5 y6 `3 q/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
: l, k$ w9 V3 o無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克- s5 h; r5 {: K0 I
牛油和植物油 酌量
& [6 v$ o+ Q8 Z% N5.39.217.77:8898洋蔥（切粒） 1個5.39.217.77:8898; A% H$ n: x% ]0 t3 B* r' |
西芹（切塊） 3至 4條
( I* z7 V1 V% w: B公仔箱論壇蘑菇（切片）180克
+ B, m% S. O* qtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切片） 1粒
9 L2 \4 l( {; ]# i- ]7 Q; n1 S法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙6 Q. ^/ [5 w" w9 Z( o
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
W1 V5 ~4 {2 R" b) C6 T2 k) a百里香（thyme）3至 4棵
3 v( `9 A1 g8 Q! O5.39.217.77:8898奧勒岡（oregano）1棵tvb now,tvbnow,bttvb% H) ]' B1 Q( C5 A
洋芫荽（parsley）1棵
) O! i V; V9 `& h$ K" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升9 \$ \% T1 G T+ y7 r& T6 r
急凍青豆 150克; x4 l2 ] q. S2 r8 _- v2 l
鹽 酌量
: m9 G1 ]% B2 N4 p) R) Q公仔箱論壇鮮磨黑胡椒粉 少許
) f, H! \3 r D9 o淡忌廉 （cream） 3湯匙5.39.217.77:8898 I. r' {+ ~, d
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0 T. d( n& l4 T. D8 Q3 N2 Q做法:
" d8 N6 F5 z! R8 P7 Y* Q( r公仔箱論壇把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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' `- k. T% ^( u+ _" a5.39.217.77:8898用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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2 y: i3 ]8 p+ l3 V/ B4 ftvb now,tvbnow,bttvb在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。5.39.217.77:8898" o- n3 E& [3 p
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。tvb now,tvbnow,bttvb& u, x' J' L; ` r, h
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溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb7 h) ]6 w0 A$ F0 ^' x8 P: v5 E4 c
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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& T2 ~1 j G$ i! [( N9 W* Stvb now,tvbnow,bttvb煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。公仔箱論壇; q) s1 L5 s- l2 F; r8 }
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。0 Z ~. L& e& }7 Z6 n$ @" K8 X
# D0 [0 z% p1 ^: ], l留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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