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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o1 u$ T# }1 Y) a% [
/ X ?& l, U" ]7 x' G- n材料:
6 k* W* Z Q$ S9 L. `9 b' [tvb now,tvbnow,bttvb無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克0 _+ P0 _4 s/ P5 m6 d
牛油和植物油 酌量
' V# |5 ^: O3 X( Y1 Q: rtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥（切粒） 1個
4 g- p: Y8 J5 B3 w [3 x0 a5.39.217.77:8898西芹（切塊） 3至 4條
+ O+ i* D2 P& C7 a: G# P; r fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇（切片）180克tvb now,tvbnow,bttvb r0 q8 l: j& E4 z, }6 B' @
蒜頭（切片） 1粒
( \0 c1 b3 c$ q `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙公仔箱論壇. ~1 B- p) O2 w) T; R; y6 I
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
* i8 T9 C) }# S$ u$ A: ~9 O5.39.217.77:8898百里香（thyme）3至 4棵
' U( ?7 G c( z; p1 @" y奧勒岡（oregano）1棵公仔箱論壇+ G d# o! u. i" V+ j2 {' ?
洋芫荽（parsley）1棵tvb now,tvbnow,bttvb5 L" H4 m* i2 C% g+ ^# r! s8 ?! H
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
N2 t! w/ q3 {6 p) G$ b$ Z. \3 p急凍青豆 150克
: T' z8 ~+ A s& R; e' ?4 F; k3 U公仔箱論壇鹽 酌量
% L. }9 S5 Q4 z A% N4 m) {鮮磨黑胡椒粉 少許
, m1 Z2 @) L9 i& xtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 （cream） 3湯匙
2 L" M! |0 L) a7 J$ l5.39.217.77:8898
7 `4 Z8 I1 ~, }" F% j公仔箱論壇公仔箱論壇8 U3 I3 H" o4 u2 S8 j. B' ], v
做法:3 u+ x$ W0 \. \ k
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb: N3 J' N- k$ P: H2 b0 W+ Z
+ V8 {; n& C6 [6 Htvb now,tvbnow,bttvb用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w4 P0 ]! R4 D( _/ j8 j
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。tvb now,tvbnow,bttvb0 j: c- B5 `$ k$ y- |2 m
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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溫馨提示：$ H: h* A; I( I% o
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
3 g0 N E9 T3 s1 ~& A2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 h [& m# V9 S7 r) v+ Y! o
煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。5.39.217.77:8898: Q1 ^& p$ d9 x; _) }
; k3 e) [( D% {) V" U0 I0 O! b5.39.217.77:8898百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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; ]/ A# ?$ Y/ e) j4 @: O: P留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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