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材料:
. M& n' m* L4 }- x! U- B+ c; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克5.39.217.77:8898, ]$ W6 s5 k8 s7 p: V- [, J
牛油和植物油 酌量
3 Q3 @! Y2 Z5 s0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥（切粒） 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m% H) Z$ b6 k- K
西芹（切塊） 3至 4條
) e; I' f' \+ |- N' x蘑菇（切片）180克% N8 b5 m t. K* c1 \8 k3 k
蒜頭（切片） 1粒
, u8 V, @7 @! i; ^) a. W5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
6 W( d1 e% ~$ k雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升" O5 P( u/ k3 x& `
百里香（thyme）3至 4棵tvb now,tvbnow,bttvb3 C% U1 f" E4 ?4 ^9 [, E' K/ w
奧勒岡（oregano）1棵公仔箱論壇1 }) q5 G* M Y
洋芫荽（parsley）1棵
9 g; B8 I0 R V: [" F3 C3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升& u) }& r, q" Z
急凍青豆 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~2 T) k, M/ L4 l7 G4 r, \
鹽 酌量
, @. [! @2 ]1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮磨黑胡椒粉 少許+ k# U; a* X) T. f" Z6 A0 \
淡忌廉 （cream） 3湯匙
6 Y: t9 P, ~: [4 V: Z D: j- ~' G5.39.217.77:88980 D _' I+ q# v, f( a( ]
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做法:
, D: Q* G! o7 g+ A& m: z5 L/ Y把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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# q4 E3 x+ y: h+ W6 D; @7 ?用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。% r# Z e3 M7 U8 t- P3 P; [0 Q
2 w3 b8 F. M/ H2 y2 ]" ?4 x7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。4 ?9 F+ X8 [0 c" R$ O7 K
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0 m: c* ~; z0 o2 ^3 r5.39.217.77:8898溫馨提示：公仔箱論壇) A; q, F/ E7 Y
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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, N: T6 N1 z3 D. s4 R# h5.39.217.77:8898煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
7 S3 ^' y8 m9 h0 h1 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }- Q& W7 Y" P. [1 V W. h
百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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8 l; a2 t& I9 D* V# Wtvb now,tvbnow,bttvb留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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