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材料:
( B6 T' E7 O. }/ m/ K& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克5.39.217.77:8898! x: Z" q! C% |& l; j7 [: n
牛油和植物油 酌量
2 g5 G3 z6 b- e& \( r: [# x: {) e" w5.39.217.77:8898洋蔥（切粒） 1個
, n1 O3 P$ m6 n1 c! ?公仔箱論壇西芹（切塊） 3至 4條
- h$ [" P7 ]+ ~0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇（切片）180克5.39.217.77:8898# H$ F+ B) X/ y" w$ i9 l v' j: z
蒜頭（切片） 1粒tvb now,tvbnow,bttvb# {2 V5 ~2 V7 q( {$ ^0 h4 W- {
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙5.39.217.77:8898+ ^$ G7 a. H; m7 D* n
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升- [0 `* C! q% ?8 s M1 V
百里香（thyme）3至 4棵
. v t! p- b1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奧勒岡（oregano）1棵& m' |" ?: \- S' y2 k! n; E3 d
洋芫荽（parsley）1棵
8 {* N- g: n7 b" ^5 ^低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
5 H6 E- ?( J: }# M/ I5.39.217.77:8898急凍青豆 150克5.39.217.77:88981 f7 ]. _+ m( |1 R C
鹽 酌量公仔箱論壇. r& b& t0 p Y
鮮磨黑胡椒粉 少許
7 d3 m' N, ^3 ?8 E淡忌廉 （cream） 3湯匙
7 V+ R& ]- u/ X) O0 u# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# v3 ]% t- D4 |6 x5 a1 B; k+ Itvb now,tvbnow,bttvb做法:5.39.217.77:8898) A6 w: o- H$ u6 W* w3 u1 j
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。/ I% G4 G# U0 n0 ~, m
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x% _+ O, b4 j. X {; ]4 O, \/ I
- v( r- {' X+ F5 `8 |7 L5.39.217.77:8898倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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溫馨提示：
# I: X2 I0 h2 U1 A/ t3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。tvb now,tvbnow,bttvb% k% J( v, K% X
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
9 W- E! d7 P, {8 G- r F# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ x: _$ Y( ]- ]. _1 N) J& a5.39.217.77:8898百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h6 Z0 e: e D2 p
# L/ d3 i4 {8 I留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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