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C8 N) |. b# R. ^9 d) N* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:. Q' w7 A) y! ?& i2 d1 L
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
t% j$ T7 i# F8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油和植物油 酌量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S6 j" |4 i, O3 E% [: c* ^& |
洋蔥（切粒） 1個: ~) j. H6 x+ `& d6 w. y& ], u
西芹（切塊） 3至 4條5.39.217.77:8898 {1 _1 g" G% d A- i, Z
蘑菇（切片）180克
& P6 @' Q" U( A/ `8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（切片） 1粒
2 q/ A+ M! Z/ o# O4 y5.39.217.77:8898法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
0 I) Q, i; r1 T1 [/ b# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
; I$ B- i! ^5 w3 b4 l' J' ]百里香（thyme）3至 4棵% Q# R/ x Y5 N2 V S* Y. i, Y
奧勒岡（oregano）1棵! f, M& _3 k0 ]/ u4 H$ [% w
洋芫荽（parsley）1棵tvb now,tvbnow,bttvb. D0 M$ s8 n" @/ Z, i5 U+ h A4 }
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升& J4 Y6 g, G# C! [, i: h
急凍青豆 150克6 B0 n! q7 U I/ X3 V, d
鹽 酌量
- u: X. g( g0 U8 {5 x% [$ C' o- w鮮磨黑胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb6 ^0 G. }& i6 l8 z, T x) K
淡忌廉 （cream） 3湯匙
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4 `7 b- d" s9 B7 R/ U3 J& s6 w做法:
( l; D; P: [: }6 O# B4 ]& }9 H4 x5.39.217.77:8898把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。公仔箱論壇0 T' R2 e1 X7 w2 k& b' E. O
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用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。- F! x. Z* L1 F& f2 i o3 ~) S
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。5.39.217.77:88989 g4 z+ r4 j T' _
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溫馨提示：5.39.217.77:88980 x5 N: o- u; ^" \% g
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^8 |, f/ V7 |* Y9 T) a: l
1 `& b# p5 k! X/ l1 J1 |8 M公仔箱論壇煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。公仔箱論壇* H3 P5 [: x' S" e/ j
- k0 w' {7 M' W, f) _6 ~: U公仔箱論壇百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。5.39.217.77:8898+ A, P# o' b- Y- L5 m! D6 v- m) V
, E6 S- @5 e, H) u' s* Ftvb now,tvbnow,bttvb留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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