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: H+ N/ D$ H% b/ n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k8 h) O, G. P8 a
材料:
; X/ `$ o3 S% _! @ ]$ J* U無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
3 c3 ~* D! @7 e; L4 S) X牛油和植物油 酌量
: W+ c3 `/ G. j. j( y洋蔥（切粒） 1個
. W/ d5 Y" H" N( H9 f- U西芹（切塊） 3至 4條5.39.217.77:8898/ q% E" M: w. Z( g5 q2 m
蘑菇（切片）180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u$ T, V% d! i, ~9 a* O7 `
蒜頭（切片） 1粒
/ u2 R0 L2 l4 ]1 H公仔箱論壇法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
L- D3 X8 }% z9 l9 h5.39.217.77:8898雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G4 Y; ]" d* ~: ^' C
百里香（thyme）3至 4棵
3 j% k6 ^! ?! K/ r: }公仔箱論壇奧勒岡（oregano）1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b0 {" u/ |- i' f# v
洋芫荽（parsley）1棵公仔箱論壇- T& l; |( W+ r2 a
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
0 C3 W( F! U' E2 ~急凍青豆 150克tvb now,tvbnow,bttvb& k6 o2 @7 ^: \+ |
鹽 酌量
$ H1 b. X+ @( D1 p# O7 u鮮磨黑胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d/ s* m9 k6 _: y
淡忌廉 （cream） 3湯匙& j; W- o1 i* P8 `' ?9 n
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做法:9 {. l* [* l% P5 f
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。- }& s! z% {0 x6 s# a0 ?0 |
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用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W% {) l$ r6 g+ T j) q7 @
) H2 q: D. i, y; G5.39.217.77:8898在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。6 x! Z O; L! Q" _; [
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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溫馨提示：5.39.217.77:88981 X% t& @* E- ~/ s9 t' f8 ?
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z2 o# ~5 M' w# _5 u
! g3 X9 o0 u. }' q U2 w煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。5.39.217.77:88987 ^5 q' P* U' X& J7 E
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y; ^6 y/ i7 f# l" B
' {! l2 t* ]3 L+ j. `& J# q5.39.217.77:8898留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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