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8 p1 R9 K1 _1 l. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
2 }. X; S3 s5 ?公仔箱論壇無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克5.39.217.77:88989 j& k) u5 U: ]0 y' O6 W6 J- B
牛油和植物油 酌量
5 g* d1 H- h0 {$ z) V' T洋蔥（切粒） 1個
$ y; B& q8 y8 |9 o5.39.217.77:8898西芹（切塊） 3至 4條
* D6 r1 X% p+ Q4 U7 N5 v3 N公仔箱論壇蘑菇（切片）180克5.39.217.77:88985 q2 ~* X" Y2 y- G9 x1 ?
蒜頭（切片） 1粒
* y2 ^ \/ a: F# d9 o. H& w4 [tvb now,tvbnow,bttvb法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
1 h& _4 l3 S- |5.39.217.77:8898雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
- b4 n" v. E+ u* u百里香（thyme）3至 4棵5.39.217.77:8898$ H4 m, n$ q3 |; _# T
奧勒岡（oregano）1棵
' U. V& h$ l( [; {8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋芫荽（parsley）1棵
' Y# v) K8 V! y* Y) w6 E低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
' r/ Z# ?) G7 A) z5 O- N% E5.39.217.77:8898急凍青豆 150克3 X0 V) ?8 v/ {4 L% W
鹽 酌量3 G0 O9 I- }5 G* o* t X4 x, c
鮮磨黑胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p' e6 I7 n7 ?8 u
淡忌廉 （cream） 3湯匙公仔箱論壇8 U$ Z2 A a# k+ }; T% _3 I
9 l5 d6 R" L3 M* z+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898* w, \2 W8 k, O' S' c+ J! \6 D
做法:
4 p+ D5 ^2 {( m& d把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。5.39.217.77:8898. U6 @6 C* W& U9 B
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用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。/ k) o. f2 k# Q6 R. u5 ^9 c
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。5.39.217.77:88987 L! N0 e7 V, ~! k
0 d& { t: q6 W4 Y3 Ytvb now,tvbnow,bttvb倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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% `6 |6 I2 h q U1 F. O0 [4 c溫馨提示：公仔箱論壇7 ^: s/ _# C/ j4 g% P& q
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。公仔箱論壇: f& W5 E0 y3 } t' h# s# x2 m) I
( ~4 {# D$ e! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。8 n4 y" ]3 b t; n/ M
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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