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! z- S- Y: P' U6 j5.39.217.77:8898材料:
1 b3 v) b1 W5 o: W3 r7 t1 G& s6 S公仔箱論壇無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克公仔箱論壇8 P1 O: X: \7 j8 V
牛油和植物油 酌量tvb now,tvbnow,bttvb0 [& O8 x" W6 [- f
洋蔥（切粒） 1個5.39.217.77:8898! e8 w7 G- V @* B! [2 p
西芹（切塊） 3至 4條
9 E3 ?4 x. q+ ]/ Ktvb now,tvbnow,bttvb蘑菇（切片）180克
: Q' ]8 G: a7 R0 M/ W% L# o公仔箱論壇蒜頭（切片） 1粒5.39.217.77:88987 q' h7 K) f$ u( Y6 L
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙2 G& \9 e% e3 ?' J3 {+ G2 ?
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
: Z1 p9 k2 a% u9 ztvb now,tvbnow,bttvb百里香（thyme）3至 4棵
5 f) ]( V: B" q奧勒岡（oregano）1棵9 k, Z0 j7 Y/ G& F4 i
洋芫荽（parsley）1棵tvb now,tvbnow,bttvb" g1 e$ C @% u4 P) L! C" y- b
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升7 p$ ]! G* \% L' ^0 c) |6 G
急凍青豆 150克
+ V2 e( X1 [; z1 S鹽 酌量公仔箱論壇9 T( \ S; P( G' ~4 f9 c
鮮磨黑胡椒粉 少許" q7 Z' {1 b& H; p
淡忌廉 （cream） 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u! g; Z) W% \' H* ]0 J: r* M, O
- y4 N1 [: x2 L5 @3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) X. f- k3 w: G l公仔箱論壇做法: k" e" }" v- M3 V/ C2 W' B- Z
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
2 S$ o# p0 @6 |! Y6 R# y6 U; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 t# }1 H/ k8 z4 B% j" S公仔箱論壇用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。& T1 P- \9 [' j6 X4 ^1 l& W
& _! o- X2 ~0 S" g0 R. ?7 D公仔箱論壇在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
/ K1 q4 W6 t6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, _9 {. k; P% g2 @. Ytvb now,tvbnow,bttvb倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。tvb now,tvbnow,bttvb# G; n4 H3 D" O# P$ L& S/ ], [3 D
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5 a1 x: L% b$ P# E, ktvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：5.39.217.77:8898! i. w$ O" @) x0 O# C
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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' C4 ]) t3 h; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。: K- n1 y, V* p4 q8 Z4 M9 X
# w* m+ @2 X. V/ y; B公仔箱論壇百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。5.39.217.77:88987 f$ l! v8 y2 l, V6 E
9 ?; R1 P; n/ _- X) o) z5 `7 e留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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