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+ x/ k7 j/ y* |* O2 S& {* s; Q8 D公仔箱論壇材料:
, a @1 F, J9 W* y; T5.39.217.77:8898無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克5.39.217.77:88987 |* n! i; V1 L* b a8 o p* L
牛油和植物油 酌量
/ Z' |( g! l8 J洋蔥（切粒） 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G2 F2 K3 [5 {; H W- r0 r- N
西芹（切塊） 3至 4條
3 R7 J. k' ]' D5 G6 v蘑菇（切片）180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B7 F3 G8 C. j/ g5 _
蒜頭（切片） 1粒5.39.217.77:8898; y2 j2 ]6 T2 x+ W2 t( A& f
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]4 O, y9 G$ w7 d; h6 r+ ~
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S1 J, A0 H: m+ Q, u7 t
百里香（thyme）3至 4棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I. s) V- L+ T; X; ]4 l. \
奧勒岡（oregano）1棵
0 D5 A* b+ M/ D. V9 @公仔箱論壇洋芫荽（parsley）1棵tvb now,tvbnow,bttvb+ v! }, }; M& n
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
' S" v6 D1 R* i) d1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍青豆 150克
* V' ?9 M6 ~. R: N: r; A4 k6 M5.39.217.77:8898鹽 酌量5.39.217.77:8898, U f, K, v0 p b
鮮磨黑胡椒粉 少許
2 ?9 F" A( z+ \6 C* Ytvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 （cream） 3湯匙
+ V8 t$ F0 k$ Q0 ]' b7 j0 U$ z公仔箱論壇5.39.217.77:8898- @) B8 y+ R# f7 k( ?
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做法:
' j& K* q G4 I2 N& a# q$ M, Ytvb now,tvbnow,bttvb把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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2 E/ Y3 ~% T' k! O+ i) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。tvb now,tvbnow,bttvb- m7 k4 _- X0 ]7 }$ k& w! c
6 j9 F' T0 M/ D) u$ A公仔箱論壇在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。1 ~ H, u- I+ G5 c8 f
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。, Q$ J5 V! U+ ~( a- `5 {8 d' g
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溫馨提示：# Q2 G6 Y) m% `; A
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。6 Z- @& ]* {& W, v# ?0 O: g0 u. H, l
5 ]9 {- h/ E9 a9 k. Mtvb now,tvbnow,bttvb煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。5.39.217.77:88988 V9 Z F0 V; Y- g7 r0 X+ A/ a
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。5.39.217.77:88986 W% Z4 R, U! c, B( u
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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