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材料:, Y0 ~5 H% B6 n0 n# m
中筋粉 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N' P9 \' i+ r6 S( n5 K6 w$ k( F
低筋粉 40克
2 t& H8 i& |9 q. D' v4 ~公仔箱論壇泡打粉 3茶匙- C( O; ^5 o0 z! y: p8 o4 p$ K
幼砂糖 15克tvb now,tvbnow,bttvb5 z0 @9 ?7 U. _1 P4 A
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
H5 {# D6 X4 ?! Y. b$ y4 l5.39.217.77:8898豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 z. s! {3 Q" ?3 i1 p
鹽 少許公仔箱論壇9 k+ l/ [6 ~# ^7 y" X
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克* `9 M( V9 e+ o: h6 k! M2 O* W% _% r
雞蛋（打散成汁）½ 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d: ~3 i: u" F& `' x; A/ s
牛奶 75毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [- x3 x/ }$ W6 [9 E
南瓜泥（做法見下） 100克tvb now,tvbnow,bttvb* V' A: M L2 c3 v# O6 [2 [
南瓜籽 30克
9 _ |, z& l" ^4 L& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）5.39.217.77:8898; l9 S0 s! R' H1 ^8 y- O3 n, O* U0 n
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) D2 ]) u* e! y4 u$ P: e5 ptvb now,tvbnow,bttvb做法:
5 Y2 e$ g; p) j9 B& c" [5 Z; ^4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預熱焗爐至 200C / 390F.公仔箱論壇, Y' I0 q% `+ U* Z9 h h7 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x) }$ x0 m3 ~4 Y0 o' P' c( R9 r
先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。0 b: L0 [8 p" o2 L% u& r
1 x( R8 [, D4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。tvb now,tvbnow,bttvb" z, f3 m7 H- G9 [( r: v7 d# b$ r
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% Q" \+ c3 g) T' e2 z6 X2 s溫馨提示：
9 I4 M4 J2 G$ v! ?& o3 T公仔箱論壇南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
2 U' _* t+ _- a# l$ ]# }4 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h9 ?# ?" ~" q
如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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" m1 M- M( x' [/ h+ n ztvb now,tvbnow,bttvb做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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