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9 Q9 a* m, x4 D- c$ N9 _% {- U* i* |材料:
. O1 ^+ e: C2 r: w0 gtvb now,tvbnow,bttvb中筋粉 200克# q, k: X1 O* u! E
低筋粉 40克
1 J0 i8 W. V4 \ l% t+ I泡打粉 3茶匙- x$ a$ A( L) h; w. @7 }# o8 L
幼砂糖 15克公仔箱論壇3 c. F+ T5 ]7 w
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙5.39.217.77:8898: j6 t4 k+ \% b% i) k7 G
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙公仔箱論壇4 W- g7 e7 J$ x0 |/ Q
鹽 少許
* F+ ^* A5 x( a- K2 Dtvb now,tvbnow,bttvb冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
8 s' r4 w' p5 Q" s+ G3 Q3 H. `雞蛋（打散成汁）½ 隻
/ ]1 r/ g# j" U* C牛奶 75毫升
4 ~+ }3 o) |& _. `, K! @% n$ n0 F# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜泥（做法見下） 100克
: R6 F0 T& x# m1 M3 F南瓜籽 30克
6 R$ J m% b" q- ?7 V) }公仔箱論壇牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R1 p$ _3 k& Z. a1 _
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 L [) K( N' q9 g; U ?3 s
預熱焗爐至 200C / 390F.tvb now,tvbnow,bttvb7 v7 T; i+ J/ J/ N, e
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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6 z; e- Q' M- K, ~$ V把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n6 u+ C3 L: s& F% g8 A
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。公仔箱論壇: [, _ G! j$ S4 N
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溫馨提示：公仔箱論壇: p; D; Y* `; }
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。/ R. } L/ \) K( w
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。tvb now,tvbnow,bttvb4 K/ C) Z% `9 z
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @* w( Q2 b; A' k" c
" p& r8 o3 k2 T0 ^9 L9 w* G+ c7 ~7 z做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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