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材料:
7 m: W" w! ~; U! K4 s! c5.39.217.77:8898中筋粉 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b' E# H, O4 q' F: u2 S" Y
低筋粉 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^5 d. _# i/ F- H! ?3 X1 Y
泡打粉 3茶匙公仔箱論壇0 F' w4 `4 x4 k3 E
幼砂糖 15克
4 A5 E3 j) ?. ^: d1 d2 r玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
; q8 E1 e( d Y2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y$ Y* j) C$ @1 o" m( c$ v
鹽 少許
/ u2 z5 X) |: B/ f7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
% `1 b V% r1 d7 N1 Q9 p' b" ~5.39.217.77:8898雞蛋（打散成汁）½ 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t* f! o9 M; u+ L2 H- k
牛奶 75毫升
+ P! o& J" T9 ^9 ^南瓜泥（做法見下） 100克
! o1 |- T( p! a" E4 G: Q$ }5.39.217.77:8898南瓜籽 30克& S9 Q2 S) \1 l8 D) d
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e. p# V$ T0 r+ _/ B# v* _* m
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e8 [5 u% m* e& a r* u7 ~8 v6 h
做法:
2 g: S# |5 u5 b預熱焗爐至 200C / 390F.
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。5.39.217.77:88989 N3 O Y9 |2 ^2 G
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O# w' W' E: h; D' z" }* Q
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+ s, b2 [- S) b8 ^* w W" E溫馨提示：
2 T8 ~3 W. W4 c6 C: h W) m9 btvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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: T, h$ a& c- A8 q; L9 |5.39.217.77:8898如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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2 J; `; c4 w2 y3 B% Z2 x9 W/ q. W# x9 A由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。公仔箱論壇. S; b4 Y7 A/ _0 R
4 [) V- l6 L% G! P* Y公仔箱論壇做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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