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材料:
, q9 F. ^0 K8 e: B中筋粉 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y- Q/ }1 S- g. f% [3 z
低筋粉 40克
' F3 p, P2 ?; n) x( z8 T' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 3茶匙- z7 Y, A- v" H ]7 R' Z
幼砂糖 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c& N4 M5 ~, a( w7 U! Q1 q0 F f
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
/ ]2 L1 A6 j; z/ R3 J4 {5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙2 x% g! D! N2 Y
鹽 少許0 p0 L8 ?; J7 f* r$ A% \9 \
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
2 N3 ~: l$ C7 X# @7 ntvb now,tvbnow,bttvb雞蛋（打散成汁）½ 隻
! g3 {- ^+ L6 u/ k+ h C& O Y牛奶 75毫升
: J5 ]/ E3 M1 J% C- v+ F c公仔箱論壇南瓜泥（做法見下） 100克
; \' Q' y3 x3 W: w- R7 x0 t公仔箱論壇南瓜籽 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q+ k0 g J: o* ?' b- Y
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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做法:
( T' j0 x7 K6 x4 @2 a公仔箱論壇預熱焗爐至 200C / 390F.3 H; j7 ?" d) u1 N( D
% M+ K0 I( u: Y4 G0 @" w先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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5 a9 H$ M. Q0 Q7 p$ C# X8 b' e5.39.217.77:8898把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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; e( s/ b( N1 D8 E, N2 z8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。5 {7 f9 X: d c0 q) z6 Z
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溫馨提示：5.39.217.77:88983 p+ P7 B3 n: s4 F8 ]/ d* p3 W
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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( u, H% `0 v x) K. Y J- n' o5 Btvb now,tvbnow,bttvb如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。5.39.217.77:8898% X) b u M, J. O5 w; t
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。公仔箱論壇9 G/ O, \% _5 F$ p* \
! b2 p0 i& q8 \! I# ?0 g做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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