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4 ?) I4 e. W3 C, g8 o9 u$ Mtvb now,tvbnow,bttvb材料:( s _) D+ W$ w" L! z
中筋粉 200克
* o* ^& v5 r( |% s; y' }9 @3 R3 f, v低筋粉 40克公仔箱論壇+ o' h4 V# ?9 M' c" Q( s3 y
泡打粉 3茶匙 b) l. F2 }9 U% }& p J( i
幼砂糖 15克- s- p. L# F& S+ [3 i$ X f
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. u& f# f/ u) S/ g9 l7 ^
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙5.39.217.77:8898$ x1 ]/ B" A( `' }
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb' A) G+ I( G2 I$ B3 F, @+ B
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
- \, ]3 E/ n0 O, x( B# @& z5.39.217.77:8898雞蛋（打散成汁）½ 隻公仔箱論壇' [, q' n5 b! [9 T# p" W+ m
牛奶 75毫升5.39.217.77:88981 a5 f7 `& T- M0 p: s& v d* L
南瓜泥（做法見下） 100克公仔箱論壇8 F, m' |3 {* Q* a# ]3 {7 n3 I% z
南瓜籽 30克
; q# u: O7 K h5 G. A! T9 l公仔箱論壇牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m V6 @& J- X& u0 Z! R/ ]
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3 J+ n2 U. H% V' S3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:5.39.217.77:8898* j8 `8 ?' _6 Y
預熱焗爐至 200C / 390F.公仔箱論壇2 i5 s9 e3 x3 N
" l1 i8 H3 {* e先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb% H9 g8 b/ M7 R Q
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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" C0 A, Q, ]7 {) G, o4 q0 n5 r5.39.217.77:8898轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。* O: Y6 m# Z' e9 B
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% e! I/ B3 S- t8 c$ f3 r! O% F溫馨提示：
+ L3 S9 q: l8 j$ n* ]; D3 _! d0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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' m9 v5 V9 O4 J3 Z W公仔箱論壇如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
% n8 O `. H% `4 I- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S5 r4 D4 [% v5 }0 Q' v( _
做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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