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材料:
+ x6 H$ Z! P7 j0 ~5.39.217.77:8898中筋粉 200克
: e! q) p2 _1 u% O8 V$ k$ P6 B低筋粉 40克5.39.217.77:88982 E/ z6 K# m! o# j# Z5 Z3 c
泡打粉 3茶匙5.39.217.77:88988 K4 R I$ \8 H- o
幼砂糖 15克! ?0 v( Z& t5 c$ l( Z
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙% p, L5 }5 q, b8 g1 M+ \8 E
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙5.39.217.77:88989 s, h, m, T: I: }3 u0 ~
鹽 少許
' Q! D! Z; p* ?: z' {$ Gtvb now,tvbnow,bttvb冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克tvb now,tvbnow,bttvb( d/ t" _$ d3 R" y6 u5 {( U! p
雞蛋（打散成汁）½ 隻tvb now,tvbnow,bttvb5 ^, k6 i3 x( B( |$ y' C, L8 z6 ^) ^
牛奶 75毫升
7 C% X* _, j1 p' itvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥（做法見下） 100克tvb now,tvbnow,bttvb7 t2 x& C) E7 X+ l0 {
南瓜籽 30克5.39.217.77:8898. \, S6 {6 E8 c6 w: t
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）8 `& u# q) F: ]% v$ H
i. N4 ], h0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v# ] {9 a) l. |7 n# ^
做法:
' n% K" P; J! M) q2 y預熱焗爐至 200C / 390F.公仔箱論壇2 g9 n: i* J+ V# F/ |
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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+ ]3 K2 ?! }" J# z- ^把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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7 {% f+ P7 G5 T) `1 Stvb now,tvbnow,bttvb轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。5.39.217.77:88988 B4 k; |+ Z h) D/ R j4 w% H4 a
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d& ~# {$ S- t. E溫馨提示：0 r' Z( g9 X9 `. n8 z
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。公仔箱論壇& U* F4 x( W" e* j1 O
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。5.39.217.77:88981 d$ l3 d2 j* O: P" ~
- M2 b: x1 G3 g/ |3 y6 W2 ^8 stvb now,tvbnow,bttvb由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
3 u# L( [. u$ p5 r2 V. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L7 j# W i5 Q3 t# |0 E& P( Z0 D3 E
做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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