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+ q: }9 F- J' [/ v. y! `5.39.217.77:8898材料:
5 D, M) B2 g" Y0 ltvb now,tvbnow,bttvb中筋粉 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K& {) M0 p" o, P
低筋粉 40克
- e( v* k; @/ |1 e; @/ ?& @: Z公仔箱論壇泡打粉 3茶匙
, G9 ~* C: k7 P$ b: S幼砂糖 15克5.39.217.77:8898: u7 i6 A% ?7 ~
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 v9 B% ]; c! s9 o$ ~+ E% f
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙5.39.217.77:8898) u6 ?* ^$ E b) p3 p9 w6 @
鹽 少許
+ k, N( W! O& p6 ?% C+ v! M8 d冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
! T' \& ]# T7 z5 t* [9 B$ s4 a公仔箱論壇雞蛋（打散成汁）½ 隻tvb now,tvbnow,bttvb8 ?, f0 }6 V( M+ j. W: M' a
牛奶 75毫升公仔箱論壇4 F2 b- M5 d1 y% p& Q
南瓜泥（做法見下） 100克
7 J6 n4 D$ J5 H1 D* D! J南瓜籽 30克
' S: T; N9 y- i+ u3 X* _8 |4 S& M牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
4 ^. j. G6 Y5 k4 S C2 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z4 `8 `2 P6 m5 q M7 e3 V( Z
" ^( P7 N' U/ i# u" u; C公仔箱論壇做法:
0 O9 a" s6 Y: k6 b! ?# E公仔箱論壇預熱焗爐至 200C / 390F.
( U4 p' {' e5 A# V: C1 B# j% \5.39.217.77:88985.39.217.77:8898& b$ [2 o7 D" I+ n& Q* _
先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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. M4 Z4 y# P5 S2 i把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j4 Z+ T7 ?) [ r. {* a+ Y
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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溫馨提示：
b6 i/ S- [5 ` {* s$ M公仔箱論壇南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。公仔箱論壇! [& V' `5 Z1 m/ p& Z* x' ^9 I
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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