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材料:5.39.217.77:8898' G& W- L+ E m9 R1 n; q
中筋粉 200克. a( @4 X. W6 H! c2 t ~# S
低筋粉 40克1 q) l1 i+ \' I- H9 ~
泡打粉 3茶匙公仔箱論壇 u$ X B8 y% F9 g& g
幼砂糖 15克
, r( N% j- R B g, F6 V: D5.39.217.77:8898玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W: I( o7 x: w0 @3 l7 [4 y0 N$ f
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" x N: d3 N# z3 ?- u k7 E
鹽 少許
# }+ \5 N: J4 u6 Ctvb now,tvbnow,bttvb冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
4 D* q7 ~. Z2 @' l% L公仔箱論壇雞蛋（打散成汁）½ 隻5.39.217.77:88981 {4 ]- M+ E" W5 a
牛奶 75毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j2 A" ?, P) b. E7 Z; t
南瓜泥（做法見下） 100克
2 }6 f& `: Z8 r4 Z1 s1 {tvb now,tvbnow,bttvb南瓜籽 30克5.39.217.77:88988 p) @/ V2 Y' q+ ?) k& V$ @
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
1 ?3 z3 @ @3 T a9 ]% b) j1 \6 |. D2 Z7 M5.39.217.77:8898
1 W; h, F% t2 f* p2 h% p) e# {! @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e6 Y x2 s6 V6 q/ F
做法:
) Z* y* D5 a0 X預熱焗爐至 200C / 390F.3 R# B1 U5 g+ `3 F( p3 b
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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L- A: s1 r0 r! k1 m& d+ T把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。tvb now,tvbnow,bttvb" n+ S8 h, ~) U7 ]
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b* @! r( c; [4 t
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- O5 R$ ?; y$ p) t& p9 f+ _ l! ?+ j溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T4 L; x% R( m, z
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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% D" v2 b$ ?+ f+ j9 S5 {如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。8 [1 L2 E" p4 u: b
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。5.39.217.77:88984 V" E; u- b/ T8 W% W! c- R. c# O- z- V
: x$ E3 j0 @* A/ V1 M做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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