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" N' m" }2 \$ R# ^. ^* E5.39.217.77:8898材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `9 Z1 s) f' E& o$ q8 H
中筋粉 200克
! ]9 e/ }. t ^- ~ i1 g低筋粉 40克2 \' ]# x' Y) J3 l3 x2 {+ w9 T; G
泡打粉 3茶匙公仔箱論壇' h$ m/ J) r. z5 h5 V5 m
幼砂糖 15克# a' W" |0 d l
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙5.39.217.77:8898' N. \1 t* |" ?* J6 U& B
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙5.39.217.77:8898) \, ^1 _( A0 i) y* d3 A$ F. c6 v
鹽 少許& J& T# S$ d' e! m2 G
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克5.39.217.77:8898+ g5 v5 r7 Q3 V* \, v
雞蛋（打散成汁）½ 隻公仔箱論壇) a) R; Z$ |4 b9 ~0 g0 Q( }9 H
牛奶 75毫升
' [- F4 i5 {1 O公仔箱論壇南瓜泥（做法見下） 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p1 f: G/ k" E q4 z9 i
南瓜籽 30克公仔箱論壇) x( y4 {3 x1 s' I
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）0 N& v4 [. Q& r# k
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tvb now,tvbnow,bttvb! A6 C) M. ~3 |* C; U0 M$ t
做法:
" I! {2 Q6 r$ G6 j. s( N8 H預熱焗爐至 200C / 390F.
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- ~- V; ] L7 J. ~9 I5.39.217.77:8898先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]. ^1 n1 i7 S
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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( q# S) b8 t* y5 U0 I( k轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。 B0 O9 B a0 B4 c) s( a$ X/ v* f
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9 }7 K. i, O. ?3 `* `2 _0 W: V5.39.217.77:8898溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T# i1 |: m: h2 o6 j0 m
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。7 c+ P0 F$ j1 I8 L
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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