% p8 B5 ~7 n) h/ ?) `tvb now,tvbnow,bttvb
" J! t. U# u. ^0 h* e
( n) [. p5 |/ n* \+ h7 d材料:5.39.217.77:8898- b3 V0 N$ B* Y* o* C4 L2 q& t
中筋粉 200克
) X0 Q6 [8 v9 N; H& \3 O3 ?" g低筋粉 40克
) a8 g$ @/ ~8 h# Z6 w泡打粉 3茶匙
% g" ?* y7 g$ ~幼砂糖 15克5.39.217.77:8898+ u" s) _$ N# ~6 Z' T( Z
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
5 t$ `9 f8 ^' s/ r豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 X4 O' y9 N2 J% j* F) E' Z* y
鹽 少許
% j1 o" r& W) Q% z7 }1 p, Wtvb now,tvbnow,bttvb冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克8 b1 q! i- {. H5 h- D7 Z r6 T
雞蛋（打散成汁）½ 隻
, G/ ^/ R. D0 R% n" N1 O5.39.217.77:8898牛奶 75毫升公仔箱論壇, |- U" R1 d# g7 w( I
南瓜泥（做法見下） 100克
* @9 [& @0 k# H/ T: [8 n* I, Z南瓜籽 30克5.39.217.77:8898( f: H5 c {- x- U+ w6 r
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）5.39.217.77:88980 r. D3 M& `7 w) ~1 J. V3 `
! d( z/ I7 M8 r8 J8 |
" t1 v0 E! `2 @8 s- l8 @9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇6 r, O# |3 \; h. g- S
預熱焗爐至 200C / 390F.
% l5 }8 y/ L& Q8 d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; q3 |8 o/ M" ]+ B5 P: {
先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
4 B9 r' K. E! Q2 s6 i$ y0 Z, U, j) f# N! N, ^6 r& {8 |$ @5 b
把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。& a3 l) Y+ O3 G- W
2 l: L# ?3 S% L3 ~& g9 a& Gtvb now,tvbnow,bttvb轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
# {: d) n2 `9 k; m" S
- l. {! S% B0 J; E: b* _3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 n$ ^( A' B4 y8 g8 Y, V
溫馨提示：
2 w0 t9 m& H& k9 e9 M公仔箱論壇南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。) O- G; U. |2 P! h
. C s& {, J( w: l \5 a6 k$ H5.39.217.77:8898如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
" a; Y9 k/ D& r- G4 l+ c# Y7 E! w+ T3 {6 Y$ _
由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
- x6 o& S9 G& s o2 z6 E2 b
/ Z' @2 U9 K/ A9 q- g做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
| 