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材料:
4 v: j9 f( }- ?5 r公仔箱論壇中筋粉 200克7 x: {! l9 U, ^! |* s! D! l" }
低筋粉 40克
) s5 V2 }3 `- f泡打粉 3茶匙公仔箱論壇3 x8 t& {2 E2 Z
幼砂糖 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s, r4 b7 o7 a2 _2 k
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb T7 t# c0 o2 U- D9 h5 Y! I
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' `5 ?, Z, H' f6 R
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O( m9 ~ r4 R$ k% x5 H1 }
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C A: c3 f n8 G8 y7 l
雞蛋（打散成汁）½ 隻tvb now,tvbnow,bttvb+ b) Q1 a, t: ^" g1 O
牛奶 75毫升tvb now,tvbnow,bttvb6 n- b1 Z z" H! h" |7 U
南瓜泥（做法見下） 100克8 f3 Q8 T# d% K3 A3 h
南瓜籽 30克! u3 l( j5 @- F" D7 H; G0 |
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）tvb now,tvbnow,bttvb; ]* t+ H4 s2 t
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: @& S* o7 C# R' r3 T0 u做法:
' R* i: |* f: Z+ R9 u2 l0 }8 g) ]公仔箱論壇預熱焗爐至 200C / 390F.tvb now,tvbnow,bttvb% T; r- I1 V5 p6 w# y' U. J
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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& ^2 r1 n* R6 B+ R- J) O0 C' ]把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。* M" `1 a3 j k! s
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。' r7 A. n) [0 M( h' N E
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溫馨提示：公仔箱論壇$ i: h# F# p4 z2 ^% V' a
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。5.39.217.77:8898) \) Z' L6 H% f3 ~7 k0 n. |
5 U, ~" x1 t5 S7 N) v* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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" S+ _/ E3 @4 c4 e. |6 L6 [' G5.39.217.77:8898由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。5.39.217.77:88987 J, f) x3 R" m) e, X- v
& w% g7 n o6 \5 G) S( I' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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