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材料:公仔箱論壇3 V1 @" u# J5 b% X$ q1 b7 R
中筋粉 200克
X2 [: @/ V& Y5 D低筋粉 40克! _4 e F; `+ t; s) G% E' f; m
泡打粉 3茶匙0 X5 N) v( E3 L
幼砂糖 15克公仔箱論壇; ~: |: P& H" g4 q" _- \
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k. z S* k& @4 v' C; l, W) r$ x5 n# E
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]& F/ {5 T! P& b. O3 S
鹽 少許
, r. @/ L1 I: P; P- S, c5.39.217.77:8898冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
" Q1 I; W) P. X; S( s雞蛋（打散成汁）½ 隻5.39.217.77:8898( H/ h' N2 m5 B5 E! H
牛奶 75毫升
! Y3 r0 s/ s K( L! l/ Otvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥（做法見下） 100克5.39.217.77:88984 l' H5 a4 {$ P( k4 t
南瓜籽 30克
9 |7 ~0 l4 S2 J; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）6 X/ O9 O' i9 ~7 y8 j6 w5 q! F
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$ Q. S2 b" R p! X4 i* `0 h P$ ^tvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb, I# D5 [% _: T0 r, P) f
預熱焗爐至 200C / 390F.
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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: ]% k7 o5 I8 itvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：
, x* Y+ v2 c( `4 h) W公仔箱論壇南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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5 T' a4 z# n' t! A# \如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。5.39.217.77:88981 m/ c( L) y: i3 C
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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+ `: K( n4 B ~/ M E; H p z4 m5.39.217.77:8898做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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