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5 O) v P- Q& u+ Y- a5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C3 Y2 z% a$ _
材料:5 ~2 g* Z( B# V
中筋粉 200克
( F0 B* a5 m" t0 X5.39.217.77:8898低筋粉 40克5.39.217.77:8898% {3 m% w3 ]: r) T9 Q; U
泡打粉 3茶匙
' E0 n6 R) v j& K5.39.217.77:8898幼砂糖 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H( t1 s( x+ a( ~* I1 U& J
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
! b" @ X0 ?" F9 \5.39.217.77:8898豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙7 }. _" E- h8 G2 x5 F
鹽 少許
$ c) h8 e6 D- X* s冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克$ [; K0 b6 m/ U5 B, k7 H) M
雞蛋（打散成汁）½ 隻& ]' C7 i7 t# Y: _3 i2 g3 ?% A
牛奶 75毫升公仔箱論壇$ p$ O6 G% q4 A+ q" ~4 g
南瓜泥（做法見下） 100克& t2 L5 N+ H0 e8 Y
南瓜籽 30克公仔箱論壇0 _4 K8 r3 ]* a( D& ?( r" N2 E C
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）0 {* l2 i6 x4 u# Q1 h
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做法:5 m/ Z$ O& }/ Q- M0 G) ]
預熱焗爐至 200C / 390F.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c: Y8 y. }( }( y
7 T9 S& R8 e4 B) E6 x9 t6 x; V. A5.39.217.77:8898先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。+ H1 _; D; X/ O
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溫馨提示：公仔箱論壇$ j$ ~2 _9 K# H$ P( ?% O. f
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。5.39.217.77:8898# T8 b9 z8 |3 {: W5 S8 [7 F t
! V, r: l1 {+ m+ Y8 E: N9 e7 T由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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4 C' K3 }& S& E: W3 utvb now,tvbnow,bttvb做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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