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* _/ @0 |4 r4 e5 E: b7 ?' J5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb5 Q: B! D' o2 z1 H
材料:
9 V7 O$ N: ~2 m3 L' Gtvb now,tvbnow,bttvb中筋粉 200克
) d2 M& v' q0 N2 R4 o& h2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋粉 40克公仔箱論壇3 D f3 k' I. N/ m
泡打粉 3茶匙
: l: C$ U9 o0 h- c: g3 {5.39.217.77:8898幼砂糖 15克
$ X7 O6 f+ @ O3 ntvb now,tvbnow,bttvb玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
, A4 | U* a- a: H( B7 q2 I豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
( H5 W: [3 _) K8 q7 Z公仔箱論壇鹽 少許3 d% w; W5 T* |8 c' u* F+ w
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克5.39.217.77:8898& a- ^( Z* a8 p- Z
雞蛋（打散成汁）½ 隻公仔箱論壇- X4 D6 r4 w) a4 x: X6 f4 e
牛奶 75毫升
2 x' Q3 e, C+ _0 C5 ^) e: Q0 h- t公仔箱論壇南瓜泥（做法見下） 100克公仔箱論壇% a) b8 x, f- O& u, }
南瓜籽 30克tvb now,tvbnow,bttvb/ @) O+ l- M3 t& s" Z% e8 c
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K) M' \+ J' O
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9 p" h" e. T! N# _做法:
; d1 q8 G2 {. F! R9 Xtvb now,tvbnow,bttvb預熱焗爐至 200C / 390F.
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1 r/ J$ n6 e0 o) W. Stvb now,tvbnow,bttvb先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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+ ?+ y* h! i4 L/ P* L: Ltvb now,tvbnow,bttvb把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。tvb now,tvbnow,bttvb3 u% C5 I/ l3 W. l9 j, Z6 g
5 z' E0 U$ w! O! @) H1 Z7 O公仔箱論壇轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。7 B0 n9 W+ Q" c4 T+ t: |
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3 r6 J, c( D# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E4 b1 @# L& P/ ]5 O! z" Q9 u. b9 X
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R2 A3 D7 F- @$ T; @
9 {4 s# G- P) H3 E( Z如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。2 ?% ^& ^: K/ t
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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- G# ]$ G5 C( }) N2 b0 m- T8 l8 r, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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