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材料:
1 i% [8 Z' }0 p5.39.217.77:8898中筋粉 200克
9 t- g9 K' h) F低筋粉 40克
6 k9 z) m, t+ s/ r% j* U泡打粉 3茶匙公仔箱論壇6 a I% x3 R% e1 A( j9 g0 s- W
幼砂糖 15克! ~( V9 P% e# y! F5 o& `$ f
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
4 _6 {: `! v u2 x8 L0 _公仔箱論壇豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
( l, k2 R+ r1 M& z+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G T: z/ Q% I! [3 X# }8 D
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克5.39.217.77:88989 O4 W2 k, Y1 K2 F) o' Y& B( I
雞蛋（打散成汁）½ 隻
: [; S% E8 u6 z/ W( J- N1 jtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 75毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 W5 z) Q& g) d: \; F
南瓜泥（做法見下） 100克
: q' z- ^9 l# m8 Utvb now,tvbnow,bttvb南瓜籽 30克5 _+ J& z" d, m
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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' Y. F% W K8 f% q4 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c! D' m% d! t
做法:5.39.217.77:8898& W% q6 E5 r9 [
預熱焗爐至 200C / 390F.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G. M# _ Z6 W
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。tvb now,tvbnow,bttvb% n' y% ]( n) w I8 u
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。7 a# d' H% @) k
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5 w5 ~. s3 N: b公仔箱論壇溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb. T( K. H3 n4 i" O5 a( R: p
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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+ L; O+ w1 A$ {9 r0 G( }公仔箱論壇如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
% {& s4 f! o0 u3 D- Y( L4 a$ V( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& K, w+ o m2 y0 W& Qtvb now,tvbnow,bttvb做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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