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/ V, q: d4 C [2 L8 D7 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料:
8 r8 k' E% t/ m, f0 Y6 X5.39.217.77:8898中筋粉 200克- |2 Z4 Z8 J; j5 i( C' w( J( M
低筋粉 40克0 T; s9 R# s# R8 H
泡打粉 3茶匙5.39.217.77:8898* O: U. {( `! b+ X8 c2 e, y
幼砂糖 15克公仔箱論壇! H$ R2 Q" K% C
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙1 @' p! U$ u6 q3 a) S6 a
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
" w5 {+ G+ F3 g5 M鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y& _* c) z0 N
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克公仔箱論壇( v) W5 J( u# D
雞蛋（打散成汁）½ 隻- X* p- a+ a6 e# B
牛奶 75毫升
! \7 {, a5 g- \2 K5 ]+ F, c$ W南瓜泥（做法見下） 100克
6 _$ q( l+ n9 e5 `5.39.217.77:8898南瓜籽 30克
( ` L& T. j. _6 U牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）5.39.217.77:8898( i1 p P7 I% R9 k8 K% l' Y4 a9 ?0 l
% H6 |" v$ r; b: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V, l' g6 O7 B9 R
做法:% q& ]! d# S2 H1 Q5 k% ~& `8 Y
預熱焗爐至 200C / 390F.5.39.217.77:8898/ h/ l/ @- g9 ]) f
$ ?% n% Y' {! |$ J3 ~先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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6 K! {7 T! N" `8 z @* d把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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6 U# D4 E4 y: B' V' i轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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溫馨提示：
/ A& L w9 q; W+ c, g* j7 U南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。5 p( r/ s9 O8 `+ z. ^2 x7 @
5 \# ]) }9 f" p2 u, Ntvb now,tvbnow,bttvb如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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; P9 \+ i7 d% z% O' H$ l/ s5.39.217.77:8898由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。8 s7 c% @. m, C4 ?
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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