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' ] L1 B+ p2 D" s材料:2 U6 ?7 \2 i a
中筋粉 200克
" B l4 f p* Q% D* V. Z& n9 ^. h5.39.217.77:8898低筋粉 40克5.39.217.77:8898/ {7 m, l, O' A9 _+ B+ I5 M" _
泡打粉 3茶匙) `/ V* ?, `" o
幼砂糖 15克
- Y& R5 `9 ?: {5.39.217.77:8898玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙 D1 w) M# S" c, G' e
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
; n N6 L) W$ M: z+ U公仔箱論壇鹽 少許
. s! N6 s- D D% D5 s; d" A/ gtvb now,tvbnow,bttvb冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
. u& b1 Y) w7 Y3 L1 k6 i雞蛋（打散成汁）½ 隻% P0 c6 E- A7 ?2 \
牛奶 75毫升
) C$ `2 X |/ Q4 \4 T# V南瓜泥（做法見下） 100克公仔箱論壇4 ~& ~+ x! s* r3 I% t
南瓜籽 30克
+ q d5 A( [2 l3 } k5 Y公仔箱論壇牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）" Z4 H$ P3 I4 m4 t, U
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5 C. @, t7 |; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r" @5 k& L6 y; K
預熱焗爐至 200C / 390F.' H# X! H; w9 _5 G& A
; h6 |( H7 g F; _ q5 n5.39.217.77:8898先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。tvb now,tvbnow,bttvb. X0 X; O+ W* J9 w( D n" S B
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。3 M7 W1 J7 {3 L1 B2 G- R! n
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G( f+ X+ ?2 W9 p; G溫馨提示：' R* M& O* d2 Z- ~ v" C3 p& K
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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; a1 J, f; Y* |* N1 N% w _/ X2 ^! N如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。8 V/ @8 |* ?. Z \0 v, \: s' i) C
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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