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* t3 b0 c; _6 i8 L+ S( ztvb now,tvbnow,bttvb材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^5 Z9 L+ P e3 h& b
中筋粉 200克
2 G3 n% V& i8 u0 w3 d' D3 v! p低筋粉 40克公仔箱論壇# _7 N7 g* o" i& o6 J- f
泡打粉 3茶匙& }1 c: ]. L; H9 j9 G/ [( N
幼砂糖 15克5.39.217.77:8898, t* ]9 n0 J/ Q9 i
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E" p4 Z! [: l# N4 r) P, x8 O. @
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙5.39.217.77:8898! ^1 L% _5 {0 J% g2 O; n6 V
鹽 少許5.39.217.77:8898; B8 o R; c9 Q _. c/ S
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
3 o8 S8 a5 Q0 i3 E* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋（打散成汁）½ 隻tvb now,tvbnow,bttvb' c( h# e0 w8 D2 J: f5 D' H
牛奶 75毫升
: Z, b9 L% Z5 J0 O5 itvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥（做法見下） 100克
% j6 o$ ]6 E% y# K& }, C( Y B. q南瓜籽 30克0 z. ?7 b% z; k0 _$ m4 d3 v' i
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）公仔箱論壇( o! ?+ Q+ E' g' b
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做法:3 R3 I: |8 s7 i: t, p; k
預熱焗爐至 200C / 390F.
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
% g* m, |1 s0 v3 F# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 o1 [+ h( H/ a7 K0 R7 M7 J轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
8 ?& H( B- N9 W8 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q, {, ~% i3 d( K: }
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溫馨提示：
+ d& D8 ^/ r; I9 A/ B( B7 F5.39.217.77:8898南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。公仔箱論壇! V/ l4 L; |! P, s! U
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。公仔箱論壇( I9 M, D4 _; [8 ^, g, ]
# |# {$ v+ t a- m公仔箱論壇由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
0 O: i) u7 I7 L# ?7 S0 D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% S+ i( E) K- V1 S
做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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