[中式食譜] 醋溜白鱈魚

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& j3 ]/ X, V' P1 H用料是:
; g; V! z, v! P6 M  v2 T6 Q& O0 E雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。公仔箱論壇/ ^" K& {6 r% H+ Z0 s

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調味：- k- K% ?$ ~) _+ F, h
純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。
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( i) J  j" ~" g( \# D做法：
7 P* o+ E# v% e6 P- R- ~: p公仔箱論壇雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。
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小貼士：5.39.217.77:88983 l* _/ n: N) e! G
醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。
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