[中式食譜] 醋溜白鱈魚

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% T4 q% R* _) A4 g" ]# ]# T公仔箱論壇用料是:
) G. v5 c: `# S5 k6 |雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。公仔箱論壇  x. s' i  X3 x& k0 H
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3 L6 `+ v6 L" F+ d  Y* Mtvb now,tvbnow,bttvb調味：5 c$ ]5 \6 |: D3 r5 u, ]1 Q$ ^
純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。: H4 m5 `$ A. T+ M* e

6 c/ J" q$ k$ q5 `) W+ g+ w公仔箱論壇做法：
$ Q# |8 O8 t, ^2 B# O. c% Z$ |  xtvb now,tvbnow,bttvb雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。
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- `8 V. I- y, b+ _% }小貼士：
! m) ]" r7 L# D8 v! d醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。
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