[中式食譜] 醋溜白鱈魚

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% E2 m+ A2 M$ ~4 ^' J5.39.217.77:8898用料是:   V6 c/ A: f+ f
雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U' i8 h/ |; L) \! v2 ^. ?1 s) V0 R

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7 \/ z7 b" m2 k1 X調味：
. _8 l% P" q( j; L4 x純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。公仔箱論壇, `* V3 h- H$ i  u; w5 A
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做法：
$ b9 d$ P! c+ v. {( r$ p& G4 X$ n5.39.217.77:8898雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。公仔箱論壇$ g, ~2 f# t# E7 R) K

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醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。: \; ~6 o" C" C2 }* l# N4 o% s5 C