[中式食譜] 醋溜白鱈魚

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% ~2 l4 a- K0 s' k5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W$ z" Q$ m7 i# N7 _$ J7 |, u
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雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。
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& R  e3 z7 M% U+ S+ n4 P, K* V1 t公仔箱論壇調味：公仔箱論壇5 b. Y% V5 i  r: \
純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。
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做法：4 F" a& I: s8 [7 g. n, F
雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。7 g" J  m8 e5 ~' U* F1 W: g
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小貼士：
& I3 S  @3 Y# X$ Y& O- H; _5.39.217.77:8898醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。
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