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用料是:
1 X8 N# o- Q$ v1 O公仔箱論壇雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。
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3 _! _/ T1 s& ~( E5 M- o1 Q$ g2 Vtvb now,tvbnow,bttvb調味：5.39.217.77:88984 }: N4 {* o* ]& n- `% ?2 v
純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。
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8 Q/ }0 y# d6 w) X. F, s3 j7 i* Q做法：2 a: o& ?/ V9 R1 [9 Z) i( S
雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。* X q0 m' J6 e' x {% z: D( ^
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' B4 d! w% \& }. s9 [1 C! W醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q+ G& C( m3 x: ^/ e5 l4 }- ]
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發表於 2014-10-26 04:48 AM
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