本帖最後由 nt1972 於 2014-10-26 02:02 PM 編輯 公仔箱論壇, q; ], H- k1 Z1 y$ N- y
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用料是:
8 f7 P( J$ E2 Q) ^* c* q# S5.39.217.77:8898雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。
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: F' d+ b, Q0 ?' c' w- y9 v1 T5.39.217.77:8898調味：3 o* T5 ~- K/ y! ]' Z3 y# [
純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。
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做法：3 V" Z7 w, z" [1 w) }# n
雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。
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小貼士：公仔箱論壇- v9 ?- C$ _8 Y9 l$ z
醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。! }- x0 ]) Z# h5 `$ f6 ?& v
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發表於 2014-10-26 04:48 AM
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