本帖最後由 nt1972 於 2014-10-26 02:02 PM 編輯 " [' c$ A7 K# D( J2 v6 l* h
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用料是: 公仔箱論壇6 r& Z) q) l8 X
雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。
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) k( Z/ h; E/ E調味：
& C$ X/ K6 U8 l5 |純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。
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) y# E6 M# y A" M* N; _5 H3 E% L7 M做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 n' L/ _) t2 |) |- e* L
雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。
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* Z8 l1 ]) A3 o6 D6 t小貼士：
- {, d _0 i! z4 J) o醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。
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發表於 2014-10-26 04:48 AM
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